鈴風舎

鈴風舎

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【きもの着てどこ行こう?9月10月きものイベント】

久しぶりのブログはイベント告知のまとめです!

9月22日(日)23日(月)
キモノコモノ市inいなみ
やえもんや
※ナツメミヤビは物販で出店します!

10月12日(土)~14日(月)
KIMONO MODERN×大塚呉服店 POP UP STORE in 金澤
金澤町家ギャラリー&カフェ椋
※きもの講座を担当します!

10月25日(金)26日(土)
ナツメミヤビのきもの小路
鈴風舎
午前中は生徒さん+新規の体験レッスン
午後はオープンカフェです!物販も少々予定。

イベント目白押しです。
きもの着ていく場所、今年はたくさんありますよ~^^

https://ameblo.jp/natsumemiyabi/entry-12527097487.html
【搬入完了】

猛暑!
さすがに観光客の方も少ない平日の昼下がり
お稽古の後に鈴風舎さんに搬入してきました。
ついでについつい長居の長話。。。
お邪魔しましたm(_ _)m

明日のキモノカフェでお待ちしています♪

◆夏の午後のキモノカフェ
https://www.facebook.com/events/904268029743987/?ti=icl

17:00からの半幅帯結びミニレッスン
いまのところ飛び込み参加も2名さまくらい
大丈夫そうです(*^_^*)
木はあたたかいですね。
ぜひごらんください。
あったかいお茶も飲みにいらっしゃってくださいね。
和紅茶を楽しむ会に参加希望です。
展示会始まってから、凄く
人のつながりに、感動することが多々あり…✨
これって必然なのよね、キット☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
鈴風舎には、とても優しい空気が流れています✨
美和ちゃんも、スゴくユックリ出来たと喜んでくれてたよ(^_−)−☆
ありがとう(≧∇≦)

週末の抹茶スタンド・喫茶室
加賀棒茶「風kaze」「月tsuki」・日本茶
お茶?

12/10/2022

再びですが、鈴風舎の10月の予定です。
楽しい出店が2つあります。
23日の和太鼓楽市楽座はハロウィン。
ハロウィンコスチュームでぜひお越しくださいね!
おゆずり会は毎回大盛況、おゆずりしたいものございましたら、常賛寺さんまでお持ちくださいませ。

※おゆずり会はこちら
 常讃寺 
 野々市市三納1丁目7(野々市市役所向かい)   
 tel248-4271

・・・・・

鈴風舎の加賀棒茶、緑茶は
香土さま 野々市市中林3-116
日々響さま 金沢市円光寺2-6-9
にてお取り扱いございます。
どうぞよろしくお願いいたします。

鈴風舎 金沢市長町1丁目3-10 090-1392-4982

Photos from 鈴風舎's post 09/10/2022

長町武家屋敷通りには観光の方も増えて、昨日は久しぶりに海外からのお客さまが来られました。
すっかり忘れた英語でのやり取りですが、香駿をお淹れしましたら、Flowery と言ってくださって、そうそうそうなんですよと、とても嬉しくなりました。
どうぞ日本を楽しんでいってくださいね。

08/10/2022

小さく落ちる雨の金沢、グレーの空に
街の色が落ち着いたトーンになってきました。

本日よりお茶セット始めました。
お茶請けはチーズに詳しい友人に教えてもらったゴーダドゥメとナッツ。5月に放牧され、春の新芽だけを食べた牛から採れる、5月のミルクのみを使ったゴーダドゥメが、今、年に一度の入荷と聞きました。
春に仕込んで秋が旬とは、抹茶のようですね。
*お茶は緑茶、加賀棒茶、抹茶、お好きなお茶をお選びください。緑茶には氷出しもお付けいたします。

金沢市長町1丁目3-10 090-1392-4982

07/10/2022

10月の鈴風舎オープンの予定です

8(土) 11:00〜16:00
9(日) 11:00〜16:00
10(月) 11:00〜15:00
14(金) 11:00〜16:00
15(土) 11:00〜15:00
23(日) 楽市楽座出店
白山キッシュハウスクゥーイさま
29(土) 11:00〜16:00
30(日) おゆずり会出店・常賛寺さま

冷たい雨が降って急に気温が下がりましたが、
暦は寒露。
この寒さがあたりまえの季節なんですね。
少しゆっくり、お茶をどうぞ。

・・・・・

鈴風舎の加賀棒茶、緑茶は
香土さま 野々市市中林3-116
日々響さま 金沢市円光寺2-6-9
にてお取り扱いございます。
どうぞよろしくお願いいたします。

Photos from 鈴風舎's post 05/10/2022

茶畑であそぶ!try3

昔の人々の飲むお茶の味はどんなだったのかな。素朴な疑問と好奇心で、今回のワークショップが決まりました。

山仕事の途中、喉を潤すためなら沢の水を汲んでくればいいだけなのに、ヤマのチャの木を切り竹を切り、それを煮出して飲むのは、ほっとする味わいと茶の効果があるのを知っていたからかな。
竹の器で煮出すお茶に意外な甘みがあるのは、竹の味?と、チャの木の茎の甘さだろう。

そして前回シュミレーションした時は気づかなかったけれど、チャの枝を入れっぱなしの竹のお茶から、なんとも甘い香り。
さつまいも!
参加者みなさんがそう言って、甘い甘いと飲みました。
昔の人はこの味を知っていて、わざわざ竹を切ってお茶を作っていたのなら、すごい。知っていたのかな?

焼いた茶を竹で煮出すものと薬缶で煮出すもの。そして、生姜、棗、檸檬皮と、この地に生えている山椒を取ってきて煮出した昔のチャイは、薬効のある漢方的なものでしょうか。
たくさん生えている山椒、たくさん入れてしまってピリピリ痺れる口の中。毎回何かが起こる茶畑です。

参加者のみなさんが、こうだったんじゃない?こうやって飲んでたんじゃない?と、どんどん想像の膨らむ楽しいワークショップでした。

次は来春、茶畑であそぶ!は新茶まつり。
ご参加お待ちしてます♪

■案内人
住田薫(茶湯活動家)
いわぎしえみこ(鈴風舎)

01/10/2022

10月1日 鈴風舎オープンです。

観光の方が増えていて、長町武家屋敷通りは少し賑やかで、どこからか金木犀の香りも漂っています。
旅の方にお茶を点てるとき小さな会話が生まれて、そのほんの少しの出会いがとても楽しいです。
旅の方も、そうでない方も、お茶を一服どうぞ。

金沢市長町1丁目3-10 090-1392-4982
本日午後4時までです。
加賀棒茶の販売ございます。
明日は「茶畑であそぶ!try3」のためお休みです。
どうぞよろしくお願いいたします。

27/09/2022

現在私たちが飲んでいる煎茶は、江戸時代に製茶方法が作られた、長いお茶の歴史から見ればまだまだ新しい飲み方。ではそれ以前はどんなお茶を飲んでいたのか?
そもそも、お茶とは。
古い茶の本を読み、完璧な再現ではないけれど、驚きと、更に広がる想像。
「茶畑であそぶ!try3」は、過去へタイムスリップする茶の旅です。キャンセルもあり、現在残席2。
ぜひご一緒に、茶のあそびに興じてみませんか。

・・・・・

茶畑であそぶ![告知&募集]

try1. 煎茶をつくる 2022年7月31日(日)←終了
try2. 抹茶をつくる 2022年8月21日(日)←終了
try3. 始茶をつくる 2022年10月2日(日)←募集中

・・・・・

try3. 「始茶 はじまりの茶」

■日時:2022年10月2日(日)朝8時半~
所要時間は2時間半程度・定員は10名様程度の予定

■場所:石川県金沢市・森本駅から車で15分程度の場所
場所は参加する方に直接お伝えいたします
車で直接現地にお越しいただくことになります
公共交通機関をご利用の方はご相談ください

■参加費:2,000円
※大人同伴の中学生までは500円

■服装・持ち物
動きやすく汚れてもよい、長袖長ズボン、靴、軍手、
タオル、帽子、水分補給できるもの

■申込み方法
メッセージにて事前にお申し込みください

■キャンセルについて
定員枠が少ないため、ご予定の変更がある場合は早め にご連絡をいただき、他の参加希望者へ席をお譲りいただけますと幸いです。
お客様のご都合による取り消しにつきましては、下記のキャンセル料を頂戴いたします。
6日前30%
3日前50%
前日 100%

■案内人
住田薫(茶湯活動家)
いわぎしえみこ(鈴風舎)

25/09/2022

鈴風舎のオテラートは本日で終了です。
嬉しい再会や新しい出会い、
お茶を喜んでくださるお客さま。
素敵な作品、
各宗派のお寺さんの素晴らしい建築と設え。
また来年もよろしくお願いします!

オテラート金澤2022
10月2日(日)まで
13:00〜18:00(土曜日は20:00までです)

24/09/2022

オテラート金澤2022 後期が始まりました。
今日明日、寺町の長久寺さまにて出店しております。

「お寺のほっこり喫茶」
長久寺さま 曹洞宗 寺町5-2-20
9/24(土)・25(日) 13:00〜17:00
※オテラート展示は13:00〜20:00までやっています。

23/09/2022

「たまごマルシェ」始まりました。
ポツポツ雨ですが、すでにたくさんの方が来てらっしゃいます。「鈴風舎&アンフィニモン」で出店、アンフィニモンさんの豆乳バターのあんバターパンがとっても軽くておいしいです♪

たまごマルシェ
9月23日(金) 9:00〜15:00
泉台公園(九谷焼美術館横) 能美市泉台南74

22/09/2022

「金沢キッチン セレクトフードマルシェ vol.6」
加賀棒茶を置かせていただいております。
新鮮野菜やお惣菜、バリ雑貨、焼き物、色々。
どうぞお越しくださいませ。

※飲むお茶の販売はございません

select food marché vol.6
9月22日(木)〜24日(土) 10:00〜16:00
金沢キッチン 金沢市清水町へ8-1

20/09/2022

茶畑であそぶ![告知&募集]

try1. 煎茶をつくる 2022年7月31日(日)←終了
try2. 抹茶をつくる 2022年8月21日(日)←終了
try3. 始茶をつくる 2022年10月2日(日)←募集中

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try3. 『始茶をつくる』
※各回、個別に参加可能です。

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ものごとには、何にでも始まりがある。
では「茶」のはじまりは、一体どんなものだったのだろうか。
今わたしたちの日常にあるお茶といえば、緑茶、ほうじ茶、お抹茶……いろいろなカタチのお茶がある。だけど最初からこのようなカタチだったわけじゃない。なんやかんや進化・変化して現在のカタチになったのだ。
今回の茶畑遊びでは、お茶の始まりに想いを馳せたいと思います。

テーマを「焙茶」あらため「始茶(はじまりのちゃ)」としました。
コンセプトは同じ、新芽ではなく、硬くなった葉を使った、庶民の日常のお茶、です。

■日時:2022年10月2日(日)朝8時半~
プリミティブな茶であると思われる二種類のお茶をつくります。
ひとつは竹を使った「かっぽ茶」、もうひとつは羹のような具入りの甘いお茶です。竹を切り、茶の枝を炙り、お天気が良ければ景色のよい野外で、お茶の始まりに想い巡らせましょう。

所要時間は2時間半程度
定員は10名様程度の予定

■場所:石川県金沢市・森本駅から車で15分程度の場所
場所は参加する方に直接お伝えいたします
車で直接現地にお越しいただくことになります
公共交通機関をご利用の方はご相談ください

■参加費:2,000円
※大人同伴の中学生までは500円

■服装・持ち物
動きやすく汚れてもよい、長袖長ズボン、靴、軍手、タオル、帽子、水分補給できるもの

■申込み方法
メッセンジャーにて事前にお申し込みください

■キャンセルについて
定員枠が少ないため、ご予定の変更がある場合は早めにご連絡をいただき、他の参加希望者へ席をお譲りいただけますと幸いです。
お客様のご都合による取り消しにつきましては、下記のキャンセル料を頂戴いたします。
6日前30%
3日前50%
前日 100%

■案内人
住田薫(茶湯活動家)
いわぎしえみこ(鈴風舎)

19/09/2022

おはようございます。
金沢は晴れ、正に台風の前の静けさと言ったところです。直撃を受けているところもあり、大きな被害にならないことを祈ります。

今日はオテラート観音院さまでの出店最終日です。
どうぞ一服していってくださいませ。
(展示は25日まであります)

加賀棒茶 月tsuki 水出し
500cc 5g 冷蔵庫で一晩
月tsuki 特有の香ばしい甘みがあります。

オテラート金澤2022
お寺のほっこり喫茶 13:00〜17:00
観音院さま 真言宗 観音町3-4-2
(本日オテラート展示は18:00までです)

Photos from 鈴風舎's post 17/09/2022

枕元の灯りでする読書よりも、少しゆっくり本を読む時間がほしくなる季節です。
‘加賀棒茶 月tsuki ‘ は熱湯で抽出時間3分。4分経っても大丈夫。時間の経過でお茶の甘みがひき出されます。
どうぞゆっくりの時間をお過ごしくださいませ。

今日からオテラートが始まります。
観音院さまにて抹茶スタンドで参加。加賀棒茶もお持ちします。ぜひお寺巡りをお楽しみください。

オテラート金澤2022
9/17(土)、18(日)、19(月) 13:00〜17:00
観音院さま 真言宗 観音町3-4-2
(本日オテラート展示は20:00までです)

11/09/2022

昨日はとても綺麗な月が見えました。
たくさんの人が空を見上げて、
いい時間を過ごしたことでしょうね。
月を見てお団子を食べて、それだけで幸せでした。

本日10:00〜16:00オープンです。
金沢市長町1丁目3-10 090-1392-4982

Photos from 鈴風舎's post 09/09/2022

おはようございます。
早朝の冷たい風も心地いい、
静かな長町武家屋敷通りです。

たまごマルシェ 出店いたします。
9月23日(祝・金) 9:00〜15:00
泉台公園(九谷焼美術館横) 能美市泉台南74

お茶屋の抹茶と季節の焼き菓子
鈴風舎&アンフィニモン

その場で点てて作る抹茶ドリンクと、材料にこだわった焼き菓子・ケーキのコラボショップです。自ら焙煎して作る鈴風舎の加賀棒茶や緑茶もお持ちします。
素敵なお店がたくさん出店されます。
ぜひお越しくださいませ。

長町鈴風舎 本日11:00〜16:00までオープンです。
金沢市長町1丁目3-10 090-1392-4982

05/09/2022

オテラート金澤2022 出店いたします。
今年も楽しい行事がたくさんありますよ!

「お寺のほっこり喫茶」として、こちらのお寺さんでの出店です。
その場で点てて作る抹茶ドリンクなど。
自家焙煎の「無農薬加賀棒茶 風kaze」「有機碾茶茎使用 加賀棒茶 月tsuki」他、緑茶の販売もございます。

9/17(土)、18(日)、19(月) 13:00〜17:00
東山地区 観音院さま 真言宗 観音町3-4-2
9/24(土)、25(日) 13:00〜17:00
寺町地区 長久寺さま 曹洞宗 寺町5-2-20
※オテラートは13:00〜18:00までの開催です。

どうぞよろしくお願いいたします。

Photos from 鈴風舎's post 04/09/2022

野で点てる

早朝からお越しいただいた皆さま
ありがとうございました。
朝の山の空気は気持ちがよく、
お茶がとてもおいしくなったような気持ちになります。

煎茶
くらさわ
釜炒り茶

お茶請け 
クルミ・アーモンド・マカダミアナッツ
クリームチーズ

テーマは「秋の実り」なので、
茄子香炉を飾りました。

・・・・・

抹茶席は、覆いをかけて作る、謂わゆる「今の抹茶」と、覆いをかけないで作る「昔の(たぶん)抹茶」の2種類を楽しめました。
覆いをかけないで作る希少な希少な抹茶のお味、嫌いではありません。

虎屋の羊羹♪

点てる人 住田薫(茶湯活動家)
淹れる人 いわぎしえみこ(鈴風舎)

場所・白山キッシュハウスクゥーイさん横の公園

03/09/2022

【野で点てる】

雨晴れました!
獅子吼高原には涼しい風が吹いています。
野で点てる、開催です。

テーマ「秋の実り」

白山キッシュハウスクゥーイさん横の公園
石川県白山市八幡町ヌ26-1 朝7:00〜9:00
抹茶席と煎茶席それぞれ500円
簡単なお茶請け付き
予約制ではございません。
この時間内、いつでもお越しください。
お車は公園横の駐車場のみのご利用をお願いします。

獅子吼高原のおいしい空気と、ゆるりと朝のお茶時間。
どうぞお気軽にお越しくださいませ。

点てる人・住田薫(茶湯活動家)
淹れる人・鈴風舎

02/09/2022

すっかり風は秋の気配で、夕暮れの虫の声を聞けば、慌ただしくも楽しかった夏をつい振り返ってしまいます。
長町鈴風舎は明日土曜日はお休み、
日曜日は【野で点てる】。
白山キッシュハウスクゥーイさん横の公園で朝活朝茶です。朝7:00〜9:00まで、抹茶席と煎茶席がごさいます。
煎茶席は釜炒り茶と、4年?寝かせた秘蔵の(大袈裟です)「くらさわ」をご用意。
どうぞお気軽にご参加くださいませ。

4日日曜日 長町鈴風舎 11:00〜16:00オープンです。
金沢市長町1丁目3-10 090-1392-4982

Photos from 鈴風舎's post 30/08/2022

原始的なお茶の作り方で「焼き茶」があり、竹を使った「かっぽ茶」があります。昔、山仕事の合間のお茶の時間に作ったもので、今はもう誰もどこにもやってる人はいない。
これ作りたい。どんな味がするんだろう。って言ってたら、次の茶畑であそぶ!のワークショップですることになった!ならばシュミレーションしなくちゃ。

助っ人も来てくださり、竹を切り火を起こす。お湯の湧き具合が心配でしたが、ぐつぐつ湧いてお茶を煮出してくれます。竹ってすごい。

文化史学者中村羊一郎先生の著書「番茶と庶民喫茶史」の中の2行ほどの紹介文と、先生が客員研究員を務める静岡の茶の都ミュージアムの企画展で展示されているのを見て、作りたいって願っていました。

次の茶畑であそぶ!は10月。後日告知いたします。

Photos from 鈴風舎's post 25/08/2022

【野で点てる】朝活朝茶・参加者募集
朝茶は福が増すと言いますが、外で飲むお茶のおいしさ、茶のあそび。

テーマ「秋の実り」
秋の草花を髪に飾る、柿渋染めのバッグ、サンマの絵のTシャツ、葡萄のブローチ、どんぐりのイヤリング、紅葉のような紅いスカート、くつ下、ハンカチ...
秋を感じるもの何かひとつ身に付けて、朝茶の席を彩ってくださいね。

場所・白山キッシュハウスクゥーイさん横の公園
   石川県白山市八幡町ヌ26-1
日時・9月4日(日) 朝7:00〜9:00(雨天中止)
お茶代・抹茶席と煎茶席それぞれ500円
    簡単なお茶請け付き
予約制ではございません。
この時間内、いつでもお越しください。
お車は公園横の駐車場のみのご利用をお願いします。

獅子吼高原のおいしい空気と、ゆるりと朝のお茶時間。
どうぞお気軽にお越しくださいませ。

点てる人・住田薫(茶湯活動家)
淹れる人・いわぎしえみこ(鈴風舎)

Photos from 鈴風舎's post 25/08/2022

友人が茶めしを作って、炊き立ての塩むすびがおいしかったと報告してくれました。

加賀棒茶 風kaze・2グラム
米・2合
お茶パックに入れて炊飯器に入れて炊きます。色は薄いのですが、棒茶が香りおこげがおいしい。
友人は炊飯器に棒茶を直接イン。茶葉は気にならなかったけれど、気になる人は砕いてもいいかも。と言うことで、すり鉢で砕いて直接入れたものも作りました(叩いて砕きます)(おむすびの方)。

「風」「月」どちらでもおいしくできました。
ぜひお試しくださいませ。

鈴風舎は
27(土) 11:00〜16:00 オープンです。
どうぞよろしくお願いいたします。
金沢市長町1丁目3-10 090-1392-4982

Photos from 鈴風舎's post 21/08/2022

茶畑であそぶ!try.2【抹茶をつくる】②

茶摘みと抹茶作りの後はお茶会です。蝋燭の灯りと住田さんのお手前で、自分たちで作った抹茶をいただきました。

作った抹茶で茶会がしたい。

碾茶づくりプロジェクトを始めたのが去年の8月。一番最初の目標が、参加してくださった皆さまのおかげで案外早く達成できました。嬉しいです。感謝です。
次は10月。茶畑あそびは続きます。

try3. 【焙茶をつくる】2022年10月2日(日)参加者募集

■案内人
住田薫(茶湯活動家)& 鈴風舎

Photos from 鈴風舎's post 21/08/2022

茶畑であそぶ! try.2【抹茶をつくる】①

集合時間にはまだ降っていた雨も次第にあがり、無事茶摘みから始められました。「抹茶を手作りする」と言うことに皆さんとても関心を持たれ、今日も楽しく茶畑あそびができました。
煎茶と違って揉む工程はなく、ひたすらホットプレートで乾燥。2つのテーブルでお茶談義に花が咲きます。

同じ茶葉を同じように乾燥させているのに、2つのテーブルで抹茶の色が違ったのは、乾燥の時間や温度などで差が出るのかもしれません。

作業が終わってこの後作った抹茶で茶会です。

■案内人
住田薫(茶湯活動家)& 鈴風舎

20/08/2022

昨日とは打って変わって激しい雨の金沢です。大きな被害がありませんように。今日はお客さまを待ちながら、PCに向かう時間が増えそうです。
雨だけど、夕方からは楽しみなお話を伺いに、直帰ではないのが嬉しい。好きだけど知識が浅い事が多く、知りたい事がたくさんあります。
興味のある事は記憶に残るけれど、PCに関しては今まで教えてくれた方に申し訳ないくらい空っぽのままだ。

8/20(土) 16:00までオープンです。
8/21(日)は[茶畑であそぶ・抹茶をつくる]
のためお休みとなります。
どうぞよろしくお願いいたします。
金沢市長町1丁目3-10 090-1392-4982

19/08/2022

窓を開けて寝ていたら、明け方とっても寒くなりましたが、日中はまだまだ暑いですねー。
蝉もがんばって鳴いています。
しゅわしゅわグリーンティーソーダをどうぞ♪

8/19 fri 16:00までオープンしております。
金沢市長町1丁目3-10 090-1392-4982

Photos from 鈴風舎's post 18/08/2022

「加賀棒茶 風kaze」を飲んでくれている友人が

 ホワイトリカーで棒茶のお酒作って
 ハイボール作ってみたらおいしかった♡

と言ってくれたので、やってみた。

いつもはウイスキーで棒茶のお酒を作ったハイボールですが、こちらの方が飲みやすいかも。

加賀棒茶 風kaze・スプーン1杯(約2g)
ホワイトリカー・100cc
30分ほどで棒茶が抽出されて味と香りがつきます。
茶漉しで漉して炭酸水で割ってできあがり。
(時間をおくほど濃く抽出されます)

友人にお茶の量や割合を聞いてみたら、
 うーん、適当。
と言われたけれど、適当の分量で楽しむのがいいですね。

自分の作る棒茶でこんな風に楽しんでもらえるのが
とても嬉しかったです。

鈴風舎は
19(金)・20(土) 11:00〜16:00 オープンです。
21(日)は[茶畑であそぶ・抹茶をつくる]
のためお休みとなります。
どうぞよろしくお願いいたします。
金沢市長町1丁目3-10 090-1392-4982

13/08/2022

茶畑であそぶ![告知&募集]

try1. 煎茶をつくる 2022年7月31日(日)←終了
try2. 抹茶をつくる 2022年8月21日(日)←満席
try3. 焙茶をつくる 2022年10月2日 (日)(予定)

try2. 【抹茶をつくる】
満席となりました。ありがとうございました。

■日時:2022年8月21日(日)朝8時半~

■案内人
 住田薫(茶湯活動家)& 鈴風舎

11/08/2022

茶畑であそぶ![告知&募集]

try1. 煎茶をつくる 2022年7月31日(日)終了
try2. 抹茶をつくる 2022年8月21日(日)募集中
try3. 焙茶をつくる 2022年10月2日(予定)

・・・・・

千利休が生きていたころは、電気などなかった。もちろん機械だって。
では彼の人はどのようなお茶を飲んでいたのだろうか。

お店で見かける抹茶は工場の機械によってつくられたもので、人の手でつくる方法はほぼほぼ失われていると聞く。でも煎茶や紅茶は「昔は家でつくっていた」というおじいちゃんやおばあちゃんがいたり、YouTubeに“つくってみた”動画があがっていたりする。それなら、お抹茶はどうなのだろう……? 自分の手で、つくることは出来ないものだろうか。
そんな想いから抹茶づくりのプロジェクトが始まりました。

まだまだ手法は完成をみているとは言い難いですが、その一端をお味見ください。きっと利休さんが飲んでいたものよりは、おいしい、はず…!

・・・・・

try2. 【抹茶をつくる】
※各回、個別に参加可能です。

■日時:2022年8月21日(日)朝8時半~
 茶摘み、お茶づくりのあとは、つくったお茶で    茶会をします(お菓子付き)
 所要時間は2時間半程度
 定員は10名様程度の予定です
■場所:金沢市・森本駅から車で15分くらいの場 所
 場所は参加する方に直接お伝えいたします
 車で直接現地にお越しいただくことになります
 公共交通機関をご利用の方はご相談ください
■参加費:2,000円
 ※大人同伴の中学生までは500円
■服装・持ち物
 動きやすく汚れてもよい、長袖長ズボン(茶摘みは屋外ですが、茶つくりは室内で行うので、羽織るものやアームカバーなどの利用がよいかもしれません)靴、タオル
 熱中症対策として、帽子、水分補給できるもの
■申込み方法: メッセンジャーにてご連絡お願いいたします。
■案内人
 住田薫(茶湯活動家)& 鈴風舎

11/08/2022

またまた、暑い日になりました。
和紅茶「加賀の紅茶 輝かがやき」アイスティー
ご注文いただいてからお作りします。
お砂糖は使用しておりません。
爽やかな自然の甘みをお楽しみくださいませ。

8/11(木),12(金),13(土)
10:00〜15:30オープンです。
金沢市長町1丁目3-10 090-1392-4982

Photos from 鈴風舎's post 07/08/2022

作り手の減少もあり、日本の緑茶生産の1%にも満たないと言われる釜炒り茶は、中国茶の茶製造の方法の残る個性的なお茶です。

大井川の流れる山間で、異端爺の異名を取るお父さんの作る釜炒り茶は、パンチがあってとても優しい。

このお茶を飲んでくれている友人が
「すごくおいしい
 食事の後とか、いつも飲んでる」
って言ってくれていたのがとても嬉しかったです。

少し濃いめに淹れて氷で冷やして、キリッといただくアイスティーもおすすめです。

長町鈴風舎にて販売中
残りわずかです。

06/08/2022

長町鈴風舎 
本日8月6日(土)午後1時〜5時オープンです。
自家製加賀棒茶ハイボール再び始めました。
棒茶の香り高いハイボールをお楽しみくださいませ。
こちらはテイクアウトできませんので、
お部屋の中かベンチでのお召し上がりになります。

8月7日(日)は午前10時〜午後3時オープンです。
よろしくお願いいたします。
金沢市長町1丁目3-10 090-1392-4982

Photos from 鈴風舎's post 31/07/2022

茶畑であそぶ!

早朝からお集まりいただき、お茶摘み・お茶作り。
途中ブレーカーが落ちたり、外で知らないおじさんが車が溝に落ちて大変だったりとトラブル満載でしたが、皆さんのおかげでなんとか乗り切り楽しい時間になりました。
ブレーカーが落ちてるのでお部屋は縁側からの日の光だけで、それがとてもいい雰囲気でお茶会ができました。

お菓子 
パンデピス、アマレッティ(アンフィニモン)
ナッツ、ドライマンゴー

次回は8月、碾茶作りと、作った抹茶でお茶会です。
ご興味ございましたらぜひご参加くださいませ。

■案内人
住田薫(茶湯活動家)& 鈴風舎

30/07/2022

棚を作って商品が見やすくなりました。もう少し改良していくと思いますが、この家にはちょうどいい感じです。

今夜の花火の試し打ちの音がしてきました。
本日は午後3時までのオープンです。明日はお茶摘み・お茶つくりのためお休みとさせていただきます。

金沢市長町1丁目3-10 090-1392-4982

Photos from 鈴風舎's post 29/07/2022

お世話になる茶畑の草むしり、根こそぎ抜いてスッキリしました。刈り込んでから4週間と少し、小さい茶の木で新芽も小さいのですが、いいお茶作れそうです。

Photos from 鈴風舎's post 25/07/2022

「つながる市」2日間ありがとうございました。
目の前で抹茶を点てて作ることにとても喜んでくださり、抹茶のいい匂いがる、と言っていただけるのがとても嬉しいです。
おウチで抹茶を点てるときのポイントや、お茶の淹れ方、保管の仕方など、ちょっとしたご質問にお答えできるのが、出店して良かったといつも思うことです。

今週末の長町鈴風舎は、悪天候の場合はお休みさせていただきます。
31(日)ははじめてのお茶摘み・お茶づくりのイベント。
参加の皆さんと一緒に楽しみたいと思います。

Photos from 鈴風舎's post 23/07/2022

「つながる市」はじまりました。
雨天のため、店舗内にて出店しております。
ぜひお越しくださいませ!

「つながる市」
無印良品 野々市明倫通り
7月23日(土)・24日(日) 10:00〜16:00

21/07/2022

日本茶では、ブレンドして作ることを「合組」といいます。今回はじめて合組の加賀棒茶を作りました。
有機栽培の希少な碾茶(抹茶になる茶葉)の茎と、無農薬の茎を合わせて焙煎。

最初に作ったとき感じたハチミツの風味、水がかわるとそれはなかった。
焙煎は失敗してやり直して、お茶の量とお湯の量と時間を計って(毎回実験)何度か淹れてみる。ハチミツきた。
ハチミツは私の味覚かもしれませんが、碾茶だからこそ、この甘みなのかもしれません。
3g・熱湯300ccで1分。
目安としていただければと思います。

加賀棒茶 月tsuki
今週末より販売をいたします。

・・・・・
出店いたします。
「つながる市」
無印良品 野々市明倫通り
7月23日(土)・24日(日) 10:00〜16:00

18/07/2022

茶畑であそぶ![告知&募集]

try1.『煎茶をつくる』 
満席となりました。ありがとうございました。

このあとも茶畑であそび、お茶の葉を楽しみたいと思っています。どうぞご参加くださいませ。

try1. 煎茶をつくる 2022年7月31日(日)
try2. 抹茶をつくる 2022年8月末 予定
try3. 焙茶をつくる 2022年9月末 予定

■案内人
住田薫(茶湯活動家)& 鈴風舎

Photos from 鈴風舎's post 18/07/2022

鈴風舎の香駿のおはなし

草を取り、虫を捕り、土作りからのお茶作り。「おいしいお茶は、いい土と空気からできているんですよ」マツダさんの茶畑の土はとってもいい匂いがしました。ここで作られる香駿は、爽やかな花の香り。とても甘みのあるやさしいお味です。浅蒸しですっきりと仕上げてあります。

先日の「野点あそび」の時もこのお茶を淹れて皆さんとても喜んでくださり、香駿が好きという茶人のグナくんにも「これおいしいです」と言ってもらって嬉しかったです。

無農薬緑茶 香駿koshun 50g入り
週末の『無印良品「つながる市」野々市明倫通り』に、少しですがお持ちしますね。

「つながる市」
無印良品 野々市明倫通り
7月23日(土)・24日(日) 10:00〜16:00

17/07/2022

茶畑であそぶ![告知&募集]

try1.『煎茶をつくる』 残席2となっております。

茶畑でお茶を摘み、自分でお茶をつくってみませんか。きっと格別なお味になると思います!
茶摘みって春じゃないの?と思われるかもしれませんが、春に摘み取ったあと、また新芽の出る「夏のお茶」になります。摘んだ葉を持ち帰っておウチでもお茶をつくれますよ。

try1. 煎茶をつくる 2022年7月31日(日)←募集中!
try2. 抹茶をつくる 2022年8月末 予定
try3. 焙茶をつくる 2022年9月末 予定

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try1. 『煎茶をつくる』

■日時:2022年7月31日(日)朝8時半~
茶摘み、お茶づくりのあとは、つくったお茶で茶会をします(お菓子付き)
所要時間は2時間半程度
※雨天の場合は茶摘みは中止、お茶づくりからいたします。葉っぱの持ち帰りあります。

■場所:石川県金沢市・森本駅から車で15分くらいの場所
場所は参加する方に直接お伝えいたします
車で直接現地にお越しいただくことになります
公共交通機関をご利用の方はご相談ください

■参加費:2,000円
※大人同伴の中学生までは500円

■定員10名

■服装・持ち物
動きやすく汚れてもよい、長袖長ズボン、靴、タオル
熱中症対策として、帽子、水分補給できるもの

■申込み方法
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■案内人
住田薫(茶湯活動家)& 鈴風舎

ビデオ (すべて表示)

窓を開けて寝ていたら、明け方とっても寒くなりましたが、日中はまだまだ暑いですねー。蝉もがんばって鳴いています。しゅわしゅわグリーンティーソーダをどうぞ♪8/19 fri   16:00までオープンしております。金沢市長町1丁目3-10   ...
製茶工場も動き出しました。摘採した茶葉は蒸して発酵を止めます。このあと圧力を加えて揉まれ、乾燥しながら撚りをかけ形を整えていきます。
無農薬加賀棒茶「風kaze」焙煎しています。毎回、前回と同じ温度ではなく、出てくる棒茶の色や香りを見ながら、火を見ながら、つききりで焙煎しています。すっきりとした味わいの棒茶です。水出しもさわやかでオススメですよ。週末オープンの鈴風舎と、喫...

電話番号

ウェブサイト

住所


長町1丁目3-10
Kanazawa-shi, Ishikawa
920-0865

営業時間

金曜日 11:00 - 17:00
土曜日 11:00 - 17:00
日曜日 11:00 - 17:00

ショッピング・小売りのその他Kanazawa-shi (すべて表示)
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