鈴風舎

豆乳抹茶ラテがとても人気です。

今日はじめて、アイス抹茶をご注文の海外のお客さまからシロップがないかと聞かれました。お砂糖があったのでお渡ししたら、それでおいしく召し上がっていただけたようでよかったです。

豆乳抹茶ラテはシュガーレス。
お砂糖はお付けしますのでお好みで入れてくださいね。
お砂糖なしのものも好きですが、お茶はラテ系、ミルクティーなどはお砂糖を入れるとぐっとおいしくなりますね。お砂糖入れない方も多くいらっしゃいます。
お好みです。

8月18日日曜日は所用のため午後1時オープンとなります。どうぞよろしくお願いいたします。

濃厚で深い海苔の風味

氷出し玉露

玉露 旭光（酒見銘茶店）

8月16日(金) 午後12時オープンします。
17日(土)のイベント出店はなくなりましたので
長町鈴風舎オープンします。二転三転してスミマセン。
よろしくお願いいたします。

和紅茶のメニュー、いくつかございます。

「中井侍紅茶」は長野県唯一のシングルオリジン(単一農家産)。2021年から生産が始まったまだ新しい和紅茶は、手摘み収穫にこだわって作られる（一部機械使用）甘くすっきりとした味わいです。

農薬不使用、有機肥料栽培、手摘み収穫にこだわるのは茶摘みの文化を守るためと中井侍の茶畑の魅力を発信するため。毎年たくさんの方が茶摘みに参加、茶畑オーナー制度もあります。

長野県天龍村中井侍地区。高低差365ｍ平均斜度約27度の急斜面の茶畑からの眺めは絶景です。茶畑を引き継ぎ果敢にお茶作りに励む青年の作るお茶、これからもご紹介していきますね。

中井侍紅茶　なかや農園

本日 8月12日 月曜日
棒茶の焙煎のため午後1時のオープンとなります。
どうぞよろしくお願いいたします。
焙煎前の棒茶は鮮やかな緑色。
このまま飲んでもいいお味です。

加賀棒茶 風kaze（農薬不使用）

氷出し玉露

氷が溶けるまで20分くらい。最初は数滴の玉露のしずくをゆっくりと、口の中で転がすようにお召し上がりください。甘露也。

時間のかかるメニューですので、ゆっくりお過ごしいただけるとき本など片手に、ぜひご注文くださいませ。

点てた抹茶にトニックウォーターとスライスしたライム、
軽く混ぜてライムをつんつんしてお召し上がりくださいね。

朝、ここの玄関先にはいつも蝉の抜け殻。今年は多いのかな？　日中は蝉の鳴き声が賑やかです。水の流れの音、鳥のさえずり、虫の声、街中ですが自然の音がとても身近に感じられます。

8月のオープン予定、少し変更がございます。
ご予定入れていらっしゃった方、申し訳ございません。
17日土曜日は急遽イベント出店が決まりまして、繊細はまた後日告知させていただきます。
平日オープンの場合は都度告知いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。

鈴風舎　金沢市長町1丁目3-10 tel.090-1392-4982

8月のオープン予定です。
時折り、平日に開ける事がありその日に告知する事があります。お近くを通りましたらお茶を一服どうぞ。
暑い日が続いていて体調崩しがち。不調になった方、エアコンの効いたお部屋でのんびりな音楽聴いてゆっくりお過ごしくださいね。

抹茶は疲れを癒し、キリッと覚醒する作用があり、暑い夏にはピッタリの飲み物。リラックス効果と、免疫力アップや抗ウイルス、抗酸化作用、ビタミンCもあり、飲んだ後の「すっきりしたー」はココロとカラダに効いてます。
一杯一杯丁寧に点てて作りますが、作法のある場所ではありませんのでどうぞゆったりとお過ごしください。

抹茶 山政小山園製（京都宇治）　酒見銘茶店詰（金沢）

摘みとった葉を萎凋させ香りたち、今では貴重な金子式釜入り機で作られる釜炒り茶をキリッと冷茶で。
茶栽培から茶の製造を手間暇かけて、手作りのお茶作り、古い小さな機械は手がかかるけどこちらの方がおいしくなると、ニコニコ笑う茶農家さん。

冷茶にしても広がる釜香と暑い夏にぴったりのすっきりとした味わい、ゆっくりお楽しみくださいませ。
もちろんあたたかいものもご用意できます。

釜炒り茶　鈴木茶苑（静岡）

マイボトルご持参の方にはお茶をお淹れいたします。SNSの告知はまだでしたが、口頭でお伝えしていると常連さまがマイボトルを持ってきてくださいました。
耐熱のものでしたらあたたかいお茶もお淹れします。
ご遠慮なくお申し付けくださいませ。
※ボトルの洗浄はいたしませんのでご了承お願いします。

友人はトネリコの花の香りに引き寄せられて帰って行った。どんなに蒸し暑い日でも、爽やかな香りは体温をすーっと下げてくれますね。

静岡県西部、100年続く茶農家さんが改めて土作りにこだわり、浅蒸しで爽やかな味わいの「香駿」は花のような香りが海外の方にもとても好評です。メニューにございますので2煎目もゆっくりお楽しみくださいませ。

香駿　松田農園
白磁茶器 村上雄一

普通はこう、と言うやり方と、そこから少し外れていてもそれも正解で、考え方はそれぞれで、それぞれが正解で。
理論を考え文献を探り科学的にも分析してお茶を作り、淹れ方も考えるけれど、飾らず気取らず日常のお茶として気楽に飲んでほしい願う茶農家さんの言葉。
飾るのも気取るのも正解で、誰かのために自分のために、心を込めて。
大切なお話を聞かせてもらってきた。

鈴木茶苑　静岡

棒茶の焙煎をしています。
今日は最初、少し濃いかなと思いましたが火加減を調節、いい色と香りになってきました。
お茶屋の店先にも香りが漂っています。
長町 鈴風舎は週末の不定期オープンですが、棒茶をお取り扱いいただくお店さまがございますので、ぜひお立ち寄りくださいませ。
「加賀棒茶 風kaze」は熱湯で1分。甘みのある優しい味わいです。ホッとするひとときをお過ごしくださいね。

「加賀棒茶風kaze」お取り扱いいただくお店
日々響さま・金沢市円光寺2-6-9

香土さま・野々市市中林3-116

一里野高原ホテルろあんさま・白山市尾添チ70-4

siiiさま・金沢市東荒屋町ヌ63-2


どうぞよろしくお願いいたします。

7月の長町 鈴風舎オープンの予定です。

本日より6月最終の週末ですが、予定が変更になりましてお休みとさせていただきます。申し訳ございません。

「加賀棒茶風kaze」お求めの方は
日々響さま・金沢市円光寺2-6-9
香土さま・野々市市中林3-116
一里野高原ホテルろあんさま・白山市尾添チ70-4
siiiさま・金沢市東荒屋町ヌ63-2
にてお取り扱いございます。
どうぞよろしくお願いいたします。

新茶と伝統工芸フェス 2024
6/22(土)・23(日) 10:00-16:00

始まりました！
酒見銘茶店はB会場、左手のキッチンカーの会場をすぎてすぐ、右手の小さい坂をあがってステージのある場所です。テントの飲食スペースもありますのでゆっくりおくつろぎくださいね。

新茶と伝統工芸フェス 2024
6/22(土)・23(日) 10:00-16:00

去年大盛況でした加賀市打越町のお茶と九谷焼のお祭り、今週末の土日に開催です。
鈴風舎は石川県茶業組合の皆さんと一緒に出店、「加賀棒茶 風kaze」の販売と、その場で点てて作る抹茶メニューをお持ちします。茶業組合の皆さん、この日のために楽しそうな事を考えているようですよ。
今回は復興支援として能登ブースもあり、能登物産や輪島塗、和ろうそくの販売などがございます。

Ｂ会場にて出店しています。おいしいキッチンカーもたくさん並ぶ会場です。ぜひ打越町にお越しくださいませ。

和紅茶アイスティーのご注文が増えてきました。
オンザロックで作りますので少々お時間かかります。
アイスティーにする事で和紅茶の爽やかな甘みがひき立ちますね。石川県産と他県の和紅茶ございます。
テイクアウトできますよ。

本日6/16(日) 16:00までのオープンです。
よろしくお願いいたします。

若輩紅茶　鈴木茶苑（静岡）

加賀棒茶 風kaze
これからの季節は、ぜひ水出しでどうぞ。

1リットルのポットに棒茶10グラムをお茶パックなどに入れて、水を注いで冷蔵庫で3時間〜ひと晩。
お茶パックを使わずに棒茶をそのまま入れて、茶漉しを使用されてもいいです。
スッキリとさわやかな味わいをお楽しみください。

2リットルでは棒茶16グラムくらいでも大丈夫です。
お茶の量や時間は目安ですので、お好みの分量でお楽しみください。量は、皆さま入れすぎる事があるようですので、ぜひ計って淹れてくださいね。

加賀棒茶 風kaze （農薬不使用）

金沢キッチン Select food marché
6月15日(土)・16日(日) 10:30〜16:30

農家さんの無農薬の野菜やお菓子、ジビエカレー、ネイルケアなど様々。私は参加できませんが加賀棒茶を販売させていただきます。

金沢キッチンさんは能登の地震が起こってから幾度も現地に炊き出しに行き、今も金沢市内で二次避難中の方への炊き出しなどの支援をされています。
今回のマルシェでのお茶の売り上げはこちらの支援のお役に立てればと思っています。
ぜひお運びくださいませ。

加賀棒茶 風kaze
土作りからこだわり農薬不使用で育てられたお茶を原材料に、自ら焙煎して作っています。
すっきりとした味わいでこれからの季節は水出しもオススメです。

金沢キッチン　金沢市清水町ヘ8-1

写真はkamecheeesさんの投稿からお借りしました。
「菩提酸茶のスパークリングティー」かなり気になったのでと、おウチに持ち帰って召し上がってくださいました。

「柑橘系の皮のようなニュアンスで、後味に茶葉の甘みや緑の香りがふわりと残る感じ。とても体に良さそうだし、もちろんチーズにも合う」とのご感想をいただきました。

日本茶をいつも日常的に普通に飲んでいるkamecheeesさんなので、私が「チーズと日本茶って合うよね？」と聞くと、普通に「合います合います」と答えてくださった。
それから日本茶の楽しみ、チーズの楽しみが増えるといいねと言う思いで、時折り一緒にチーズと日本茶の会を開催しています。

写真にあるのは ”焼きバナナに羊のリコッタチーズとハチミツをかけてキャラメリゼしたもの”。
牛のチーズよりさっぱりしていてほんの少しのクセがお茶に合います。羊のリコッタチーズは希少なものですが、普通のものでもとてもおいしいのでぜひ作ってみてくださいね。

ワインも日本酒もいけるkamecheeesさん、「このスパークリングティーはお酒を飲んだ後に飲みたいかも」とも言ってくださいました🌱。

お茶摘みとお茶作り

朝、集合してまずは茶工場の見学、打越製茶組合の吉田会長から色々ご説明いただき、緑茶と和紅茶の両方のレーンを見せていただきました。

そこから歩いて茶畑へ。お天気よくて気持ちよくのんびりとお茶摘み、それから少し苦戦しながらもできあがったお茶は、皆さまとっても綺麗な緑の水色で、ものすごくおいしいお茶ができました。２煎目もおいしかった！
製法の違うお茶も召し上がっていただき、ゆっくりなお茶時間でした。
持ち帰ったお茶の葉はぜひ天ぷらにとオススメしました。
ご参加の皆さま、吉田会長、ありがとうございました。

協力・打越製茶農業協同組合

菓子
ドライフルーツ Kaju Re: 小松市
クリームチーズ　　チーズ王国
おとうふドーナツ　久世福商店

遅くなりましたが、6月の予定です。
隔週でイベントとなり、少し慌ただしいようですが
のんびりとオープンしております。

抹茶碗は陶芸家 高山愛さん。器を抹茶碗として使わせていただいていて、皆さまにとても喜ばれています。

「菩提酸茶のスパークリングティー」を召し上がっていただくとき、菩提酸茶の事、天日干晩茶の事、後発酵茶の事、色々ご説明させていただき、皆さまゆっくりとお話を聞いてくださり、“元々”の菩提酸茶も淹れさせていただいています。こちらも皆さま、はじめてのお味と仰りながらとてもご好評いただいております。

たくさんの味覚をご存知の皆さまにも不思議な？お味で、今までに経験のないお茶に思いを巡らせ、楽しんで召し上がっていただいているのがとても嬉しく、更に日本茶そのものにご興味を持っていただけているように思います。

新しいようなお茶ですが、ずっと昔は飲んでいた古い製法の“元々のお茶”。菩提酸茶のみのご提供もございます。

静岡県袋井市で作られる、乳酸発酵した後発酵茶「菩提酸茶」のスパークリングティー。
蜂蜜のような甘みとフルーティーな風味は、無添加、ノンカロリー、低カフェイン、ノンアルコール。
昔ながらの茶の製法を研究し、茶農家さんのご努力で生まれたこちらは「にっぽんの宝物 世界大会2023」でグランプリを受賞しました。
はじめての味わいの新しい日本茶のスパークリングティーは、食の楽しみも広がりますね。

シェアしていただいても結構です。オーダーくださったお客さまにはとても好評をいただいております🌱。

Sparkling tea ”bodhi” ボーディ（数量限定）

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棒茶 焙煎

いつもより少し多い量ですが
途中で火加減を調節しなくても
ずっといい感じ。

加賀棒茶 風kaze（農薬不使用）

清々しい風が吹き抜け緑が煌めく、加賀市打越町に藩政時代から続く茶畑でお茶摘みとお茶作りをします。
茶工場の見学と、手作りのお茶と製茶法の違う数種類のお茶のティータイム。
皆さまのご参加お待ちしております。

日時　　　6月8日(土)・9日(日)
　　　　　8:30集合 13:00頃終了
定員　　　各日8名
参加費　　2,000円（小学生無料）
　　　　　（一部能登半島地震の義援金といたし　　　　
　　　　　ます）
持ち物　　帽子、タオル、長袖シャツ、軍手
　　　　　長靴（茶畑に入るため。なくてもいい　　
　　　　　です）
　　　　　水分補給の水筒など
　　　　　暑さ対策の保冷剤など
集合場所　打越製茶工場 駐車場
　　　　　加賀市打越町ち31

参加お申し込みはメッセージ或いはメールにてお願いします。[email protected]

※雨天決行。悪天候の場合茶摘みはありません。
※茶工場が稼働していたら見学の状況が変わる場合があります。

どうぞよろしくお願いいたします。

協力・打越製茶農業協同組合

小松市 称名寺さまの「うらら市」に抹茶スタンドとして出店いたします。

地域に開かれたお寺を目指しご縁を繋ぐ場となる事を目的として、20年前から毎年5月第2土曜日に開催されているイベントです。
お旅まつりと同日で今年は新幹線開業もあり、小松は大盛り上がりな予感。ぜひ足をお運びくださいませ。

鈴風舎は室内での出店です。
加賀棒茶の販売もいたします。　
［メニュー］テイクアウトできます。
⚫︎抹茶　⚫︎アイス抹茶　⚫︎グリーンティーソーダ
⚫︎抹茶ライムトニック（ノンアル）

うらら市
称名寺 小松市西町96番地
5月11(土), 12(日) ※12(日)は門徒作品展のみ
10時～15時（雨天決行）

5月6日(月)、午後4時までのオープンとなります。
よろしくお願いいたします。