鈴風舎

週末の抹茶スタンド・喫茶室
加賀棒茶「風kaze」「月tsuki」・日本茶
お茶?

03/09/2023

和紅茶メニューのご紹介

「湘南紅茶はなゆらか」

スパイシー?
スパイシー!

3種類の「はなゆらか」をいただきました。少し離れているけれど、同じ場所にある3つの茶園、同じ品種。花のような柔らかな香り、スパイシー、少し薬草のような風味。
私の持つ印象もありますが、ぜひ一度お召し上がりくださいませ。飲み比べもできます。
アイスティーもそれぞれの特徴が残りとてもおいしいものになりました。

神奈川県で新規就農で茶園を開拓、和紅茶、烏龍茶などを作り、お茶講座など日本茶の普及にも努められていらっしゃいます。
2022年には「はなゆらか」が尾張旭国産紅茶グランプリ のチャレンジ部門で金賞受賞。
果敢に挑戦を続けるご夫婦です。

02/09/2023

開催予定日の変更があり、10月の開催は
14日土曜日 午後7時から
となります。たぶんこの頃はすっかり夜の帷が下り、ほんの少し、長町武家屋敷通りの非日常な道のりもお楽しみください。

・・・・・

古来よりチーズは命を支え、茶は心を支えてきました。
それぞれが交わる事はあまりありませんでしたが、 ”茶とチーズで過ごす時間” は穏やかな日常の楽しみとなります。

カマンベールはとてもポピュラーですが、普段目にするものはごくごく一部だとか。
日本茶と数種類のカマンベールと、ふたつのコラボレーション、チーズのお話に耳を傾けてくださいませ。

釜炒り茶 静岡県川根
和紅茶    〃
寒茶   愛知県足助  他

チーズ 亀本理絵(チーズ王国スタッフ)
茶   鈴風舎

日本茶とチーズの茶會
〜茶とカマンベール〜
日時 10月14日(土) 午後7時〜
定員 6名  参加費 3,000円
場所 鈴風舎 金沢市長町1丁目3-10
       090-1392-4982

※お申込みはDMあるいはお電話(平日午前中)
 にてお願いいたします。
※駐車場はございませんので、近隣のコインパーキングの   
 ご利用をお願いいたします。
※チーズの準備などございますのでキャンセルは
 前日 50%・当日 100% とさせていただきます。

ご参加お待ちしております。

02/09/2023

朝晩、少し過ごしやすくなったようで、虫の声に秋の気配を感じます。
9月に入り、そろそろイベントも増えてきて長町の方はお休みも多くなりますが、今年も楽しいオテラートの季節です。お寺さんで、ほっとする一杯のお茶をお届けしたいと思っております。
お茶会の告知もございますので、またよろしくお願いいたします。

26/08/2023

26日(土) 12:00〜17:00
27日(日) 12:00〜16:00
のオープンとなります。
どうぞよろしくお願いします。

Photos from 鈴風舎's post 20/08/2023

このお茶にはスモークチーズがあうかも。
と思いついた今日の朝。

加賀市打越の茶畑は霜の被害を受けてしまい、生産量は例年の半分くらいになってしまいました。
今年はあまりよくないと言われながらも、特に悪いこともなくすっきりとした味わいがあり、日常にも、お客さまが来たときにも、いいお茶の時間が過ごせます。

13/08/2023

皆さまお盆休みはいかがでしたか?
多くはありませんが、この家には観光の方がよくいらっしゃって、旅の途中、ちょっと休んで一服する峠の茶屋のようです。お茶を飲んでひと息ついて、また旅を続ける。交わす言葉は少ないけれど、一期一会をありがたく楽しくすごさせてもらっています。

11/08/2023

お茶のラベルを見た時、クスッとしてしまった。
今年引退?されたお父様の後を継ぎ茶園を引き受けられたご子息が新しく作った和紅茶「若輩紅茶」。
お父様が長く作られていた「老練紅茶」になぞらえて付けられた名前か、これからと言う意気込みと緊張とユーモア。
淹れたての爽やかな柑橘系の味と香りと、冷めるとさらに際立つべっこう飴のような甘さも、2煎目のやわらかなお味も、ずっと楽しめる和紅茶です。

僅かですがメニューにございます。
急須で淹れて3分経って茶海に注ぐ時、ふわぁっと爽やかな柑橘系の香りが立ち上がります。
アイスティーもお受けいたしますのでぜひお召し上がりくださいませ。

11(金) 12(土) 13(日) 11:00〜17:00
オープンしております。

07/08/2023

先日告知を始めたばかりでしたが、都合により10月に延期となりました。お問い合わせいただいた方には本当に申し訳ございません。
日にちが確定しましたらまたお知らせいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。

06/08/2023

よろしければ、茶を淹れた後の急須に残る茶葉もご賞味ください。効能、という事であれば、茶を飲み茶葉も食べる事で、すべての栄養が摂取できますが、これもひとつの茶の楽しみとして、ぜひ。お醤油か、ポン酢で。

06/08/2023

地中深くまっすぐ根を張る在来種は、”昔からそこにあるチャノキ” で、茶農家さんの手によっておいしいお茶になり、それはいつもどこか懐かしい気持ちになります。
ぜひ2煎目もお楽しみください。
丁寧に手摘みされて作られる、秘境のお茶です。

急須や器は多くはありませんが、いくつかの中からお選びいただけます。林沙也加さんの器はお茶の緑も透けるような薄さと、自立するのは心許ない緊張感がとても気に入っています。

在来種 中井侍茶

04/08/2023

8月のオープン 11:00〜17:00

5(土) 6(日)
11(金) 12(土) 13(日)
19(土) 20(日)
26(土) 日本茶とチーズの茶會(予約)
27(日) 12:00〜16:00

どうぞよろしくお願いします。

暑い日が続きますね。水筒に冷たいお茶を入れておけば、水分補給と、ちょこっと買ったおやつにも、ほっとひと息つく時間ができます。
水筒ってエコで便利で、気がつけば一年中使ってます。

30/07/2023

古来よりチーズは命を支え、茶は心を支えてきました。
それぞれが交わる事はあまりありませんでしたが、 ”茶とチーズで過ごす時間” は穏やかな日常の楽しみとなります。

カマンベールはとてもポピュラーですが、普段目にするものはごくごく一部だとか。
日本茶と、数種類のカマンベールと、チーズ愛溢れる理絵ちゃんのお話をお楽しみくださいね。

釜炒り茶 静岡県川根
和紅茶    〃
寒茶   愛知県足助  他

チーズ 亀本理絵(チーズ王国スタッフ)
茶   鈴風舎

日本茶とチーズの茶會
〜茶とカマンベール〜
日時 8月26日(土)
   ①14時 ②16時半
定員 各5名  参加費 3,000円
場所 鈴風舎 金沢市長町1丁目3-10
       090-1392-4982

※お申込みはメッセージあるいはお電話(平日午前 中)にてお願いいたします。
※駐車場はございませんので、近隣のコインパーキングのご利用をお願いします。
※チーズの準備などございますのでキャンセルは
 前日 50%・当日 100% とさせていただきます。

ご参加お待ちしております。

29/07/2023

和紅茶 地紅茶

ふたつの呼び方があって、日本国内で栽培される日本茶のチャノキの葉で、国内で製造される和紅茶。
もっと細かく、各県で作られる「地元の」紅茶としての地紅茶。こちらは「地酒」「地ビール」と同じ認識と思います。
「地紅茶」はその土地ならではの特徴のあるもの、地域との結びつきがあり、町おこしや経済的成長につながる活動になっている事もあり、地紅茶を知ってその土地を知る事もありますね。
種類で言えば800を超えた(1,000になってるかな?)そうですが…。

23/07/2023

加賀棒茶ロイヤルミルクティー

ホット、アイスがございますが、ホットはできあがったものを温めるものになります。
できたものをあっためるだけ?と思われるかもしれませんが、棒茶の風味を出すために作るのに30分ほどかかっています。 
アイスの氷は、薄まってしまうので入りませんが、ほしい方にはひとつお入れします。
テイクアウトございます。

渾身の

ロイヤルミルクティー 。

sugarless

17/07/2023

私もちょっとひと休み、と思ったら、このあと海外からのお客さまが多くなって焦りましたが、拙い英語でもしっかり聞いてくださって、楽しいコミニュケーションもありました。
金沢を楽しんでもらえたら嬉しいなあ。

鈴風舎はまた来週末のオープンです。
ありがとうございました。

かき氷には練乳は別添えですので、お好みで味変をお楽しみくださいね。

16/07/2023

緑茶のご注文のときは
どうぞご自身でお茶を淹れてください。
茶葉の量などこちらで準備いたします。

温まった急須に入れた茶葉の香り
お茶を注ぐときにたつ香り
急須に残る茶葉の香り

緑茶はいくつか種類がございます。
ゆっくりお楽しみくださいませ。

15/07/2023

目指したのは、駄菓子屋さんのかき氷。
縁台に座って食べるのが似合うかもです。

本日午後5時までオープンしております。
よろしくお願いいたします。

金沢市長町1丁目3-10 090-1392-4982

Photos from 鈴風舎's post 13/07/2023

金沢キッチン Select food marché vol.8
本日7月13日(木)〜15(土) 10:00〜16:00

無農薬野菜、無添加おやつ、整体などなど、盛りだくさん。今回も「加賀棒茶 風kaze」を置かせていただいております。
納品ついでにハンドマッサージをしてもらってとってもリラックスできました!
ぜひ足をお運びくださいませ。

金沢市キッチン
金沢市清水町ヘ8-1 076-205-0482

10/07/2023

ヒロコちゃんの作るお人形は、
ほっこりとしたお茶の時間の
あたたかい空気が流れています。

ちゃんと棒茶を淹れていて、
小さい急須がたまらない。

7月
15(土) 16(日) 17(月)
22(土) 23(日)
29(土) 30(日)
オープンしております。

金沢市長町1丁目3-10 090-1392-4982

制作 おけひろ。

08/07/2023

心を鎮めてくれるお茶は
あたためた急須に入れた茶葉はチーズのにおい
淹れたあとの急須に残る茶葉は
柑橘の葉の香りのようでした。

本日16:30までオープンしております。
金沢市長町1丁目-3-10 090-1392-4982

Photos from 鈴風舎's post 02/07/2023

中井侍は長野県天龍村の、天竜川を見下ろす急傾斜地で作られる、秘境と呼ばれる場所のお茶どころ。
霧がかかり、日照時間の少ない山間のお茶はとても甘みがあり、ほぼ手摘みで1番茶のみで作られる極めて浅蒸しのスッキリとした味わいが特徴のお茶です。
僅かに残る在来種のお茶も作られ、懐かしくて優しい、腰をおろして一服する労りのお茶。

茶畑の案内とお茶を淹れてくださったのは、茶園の主の高齢化が進む中、後継者のいない茶畑を受け継ぎ茶の生産をし、地域おこしの仕事も担う若者です。
ちょうど7月1日、金沢は氷室のお饅頭を食べる日なので、お土産にとお渡しした氷室饅頭を、もらったものですがと天竜川の流れる景色を見ながらお茶と一緒にいただいたのはとてもいい思い出になりました。

ずっと雷マークの天気予報なのに雨があがり、奇跡の晴れ間。そして、茶畑に鹿がいるのをはじめて見ました。

Photos from 鈴風舎's post 24/06/2023

みるい茶で作る冷茶

急須で淹れるときの茶葉の量を少し増やし、お湯の温度は少し高めで、1分ほど置きます。
氷をたっぷり入れた器に注いで、お茶が冷えるまでくるくるかきまぜてできあがり。
さっと冷やして作るスッキリしたお味の冷茶です。
茶葉の量が多すぎると苦みが出ますが、お好みの分量でお楽しみください。

みるい茶はただ今ギャラリー林檎舎さまでのみの限定販売です。ななかしさんのレモンケーキに合いますよ。
ななかしさんのお菓子も林檎舎さまで販売中です。

グラス 安土天平

・・・・・

夏の暮らしを愉しむ「安土天平ガラス展」
2023.6.23(金)-7.2(日) 10時ー18時 /水曜日定休

ギャラリー林檎舎
金沢市西都1-276 TEL 076-268-8022

Photos from 鈴風舎's post 21/06/2023

無農薬 初摘み みるい茶

みるい とは、静岡の言葉で「小さい」を表します。
新茶の芽の、もう少し前の小さい新芽を摘んで作るお茶で、茶葉はとても小さいものになります。

生まれたばかりの新芽は紫外線を多く浴びてなく、苦みの少ないとてもすっきりとしたお味で、お茶の成分をたっぷり含んでいます。
小さい葉は成分が抽出されやすく、低い温度で淹れるととろっと甘みも感じられます。
朝飲むと一日爽やかに過ごせそう。そんなお茶です。

6月23日より、金沢市鞍月の ギャラリー林檎舎 さまで開催の「安土天平ガラス展」に合わせてお茶をご用意いたしました。
赤ちゃん新芽を多く摘むことはできないので製茶の量はとても少なく、ご用意した数量のみとなります。
静岡で無農薬栽培や有機栽培で心を込めてお茶を育てる茶農家さんの、今年の新茶のみるい茶です。....

夏の暮らしを愉しむ「安土天平ガラス展」
2023.6.23(金)-7.2(日) 10時ー18時 /水曜日定休

ギャラリー林檎舎
金沢市西都1-276 TEL 076-268-8022

18/06/2023

新茶と伝統工芸フェス 2日目です。
昨日はたくさんの方が来てくださり、小さなステージでは和太鼓の演奏や(和太鼓にご縁があります^ ^)高校生の演奏、書道のパフォーマンスなどで盛り上がってました。
お茶屋のブースでは高級な手摘みの玉露を使った水出し茶の振る舞いがあり、とっても好評でした。今日もございますのでぜひご試飲していってくださいね。

B会場
有)ミランティジャパン 加賀市打越町と1-1

Photos from 鈴風舎's post 17/06/2023

新茶と伝統工芸フェス

たくさんの方に来ていただいています!
九谷焼きのお店も並び、小さな九谷茶碗祭りみたいです。
見てるだけで楽しい体験ブース、おいしいものもたくさんあります。
16時までやってますよ。
明日もあります!

B会場
有)ミランティジャパン 加賀市打越町と1-1

Photos from 鈴風舎's post 17/06/2023

打越 新茶と伝統工芸フェス
本日より始まります!

B会場にて「チャレンジの会」のテント、石川県茶業組合のお茶屋さんたちとご一緒に出店してます。
とってもいいお天気になりました。
抹茶ドリンクのメニューもございます。
ぜひ遊びにいらっしゃてくださいね。

B会場
有)ミランティジャパン 加賀市打越町と1-1

11/06/2023

抹茶ライムトニック

トニックウォーターとスライスしたライム
宇治のおいしい抹茶を点てて作ります。

10/06/2023

棒茶のかき氷デビュー。
お茶屋のかき氷はシンプルです。
棒茶は鈴風舎の “無農薬加賀棒茶 風kaze” を使用、かき氷のシロップ用に特別に深く焙煎しました。
甘くてビターな味わいです。お好みで練乳をおかけします。
棒茶と甜菜糖のみ使用、氷は店主の好みで少しジャキジャキです。
サクッとジャキッと涼しんでくださいね。

本日17時まで、明日11(日)は14時までのオープンです。どうぞよろしくお願いいたします。

07/06/2023

先日からかき氷の試作。棒茶のシロップを何度も作って、いい感じに仕上がってきました。
今週末、長町 鈴風舎で夏のメニューに加えようと思います。と思ったら雨模様…。

昨日はAmazon primeでナイキのエアジョーダン誕生の「AIR」を観ました。情熱。オススメします。

Photos from 鈴風舎's post 05/06/2023

お茶づくり@こうさく舎くりくほ

金沢 有松交差点の裏の路地にある
こうさく舎 くりくほ さん
細い通りに昔の町並みが残り
歴史ある建物がそこここに。
お茶の枝から葉っぱをぷちんぷちん。
6月に入り葉っぱは大きなものになってしまいましたが、楽しくお茶作りです。蒸して揉んで乾燥。
それぞれ自分のお茶を作ります。

できあがりのお茶の形状と水色が皆さん違っておもしろかった!
蒸し時間や揉む時間の影響もありますが、同じ場所のお茶の木でも、少し場所がずれると日光のあたり方が変わり葉の形が違い、こぼれた種から発芽したお茶の木もあるので、それぞれが違う茶葉のブレンドになったのかもしれません。
飲ませていただいたものはスッキリしたもの、とてもまろやかなもの、どれもとてもおいしかったです。
お茶の作られ方を知っていただき、今日も、帰ったら天ぷら作りますねと言われました。

midoriyaさんのナチュラルなナッツのパウンドケーキとくるみボールも、手作りのお茶にぴったりで和やかなお茶の時間になりました。

お茶の枝をご協力いただいたあずま園さまに
感謝いたします。

Photos from 鈴風舎's post 04/06/2023

新茶と伝統工芸フェス 2023

加賀市打越町は、江戸時代から続く茶畑のある石川県の茶の産地。そして九谷焼の町。
去年も大盛況だったお茶と九谷焼のイベントが開催されます。

普段見られない茶工場の見学は楽しいですよ!
緑茶と、ここの茶畑のお茶の葉から作られる「加賀の紅茶」の製造ラインを見ることができます。
和紅茶世話人・赤須治郎さんの「加賀の紅茶の淹れ方教室」もぜひご参加くださいね。
工場見学、淹れ方教室はA会場。無料です。
九谷焼の絵付けやものづくり体験、九谷焼の成形工程の見学もあり、フードブースも充実です。

鈴風舎は酒見銘茶店としてB会場(有ミランティジャパン 加賀市打越町と1-1)にて、加賀棒茶の販売、抹茶ドリンクの販売などで出店いたします。

会場は3つあります。駐車場もたくさんございますので、ぜひ打越に遊びにに来てくださいね。
打越では現在クラウドファンディング公開中。
九谷焼 九谷結窯さまのInstagramからご覧くださいませ。応援よろしくお願いします。

九谷結窯 

29/05/2023

「こうさく舎くりくほ」さまにて、お茶作りいたします。
茶畑には行きませんが、ご自身でお茶の木から葉を摘んでお茶を作ります。
葉を摘み、一杯のお茶になる工程の香りも楽しみながら、趣きのあるくりくほさまの場所で、穏やかな茶のひとときをお過ごしいただければと思います。

ご興味ございましたら
くりくほさま [email protected]
までご連絡くださいませ。
宜しくお願い致します。

お茶づくりワークショップ@こうさく舎くりくほ
金沢市泉3丁目6-26
6月4日(日) 13:00〜15:00
参加費 御一人・3千円(お茶菓子付き)
企画 鈴風舎・こうさく舎くりくほ

こうさく舎くりくほ さま Facebookページも
ご覧くださいませ。

28/05/2023

たまごマルシェ、たくさんの方に来ていただきありがとうございました。
本当に抹茶を点てるんですね、と言われて、嬉しそうにご覧になってくださる方、これおいしいの?と覗き込むお子さま。おとなの方は抹茶ライムトニックを興味深げにご注文してくださったり。
青空の下で飲む抹茶はどんなお味だったでしょうか。
シェア出店のアンフィニモンさんにも感謝です。お菓子の裏の品質表示をご覧になったお客さまが、「間違いない」と仰っていたのが印象的でした。
主催者さま、出店の皆さまにも感謝申し上げます。
ありがとうございました。

27/05/2023

たまごマルシェ 出店場所

アンフィニモンさんとシェア出店です。
どうぞ気をつけてお越しください。

🥚たまごマルシェ🥚

5月28日(日曜日) 10:00〜16:00
辰口丘陵公園 多目的広場
石川県能美市徳山町1-1

Photos from 鈴風舎's post 27/05/2023

お茶の天ぷら
皆さん手際よく、摘みたてのお茶の葉をからっと揚げてくださいました。柔らかくてこの時期だけのおいしさ。
家でも作りましたと聞きました。

26/05/2023

釜炒り茶花
機械で乾燥させるのではなく、“天日干し” して作られるお茶です。
お茶自体とても芳しい香りの釜炒り茶で、そこに手摘みの “お茶の花” の爽やかなフレーバー。とても手間のかかった希少なお茶です。

新規就農としてお茶農家をはじめた、まだ若い、奈良県の茶農家さんの手作りで作る “釜炒り茶” です。

たまごマルシェにお待ちしますので、お茶の時間にぜひご利用くださいませ。
(飲み物としてのご提供はございません。)

🥚たまごマルシェ🥚

5月28日(日曜日) 10:00〜16:00
辰口丘陵公園 多目的広場
石川県能美市徳山町1-1

鈴風舎&アンフィニモン で出店いたします。
ぜひ遊びに来てくださいね。

・・・・・

⚫︎駐車場&シャトルバスのご案内🚗
丘陵公園内は車での通行が場内一方通行となるため、混雑が予想されます。
そのため丘陵公園までのシャトルバスを随時運行致しますので、なるべくシャトルバスのご利用をお願い致します。🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

⚫︎シャトルバスご利用のお客様駐車場
【能美市役所】石川県能美市来丸町111
【物見山運動公園 駐車場】石川県能美市来丸町50

⚫︎シャトルバス乗り場🚎
シャトルバス乗り場は[能美市役所]だけです。
物見山運動公園駐車場をご利用のお客様は、能美市役所からバスにお乗り下さい🚌
(物見山運動公園駐車場にはバスは来ません)

Photos from 鈴風舎's post 26/05/2023

アンフィニモンさん(焼き菓子など)と一緒に同じテントで出店いたします。楽しくにぎやかな一日になりそう♪
どうぞよろしくお願いします。

その場で抹茶を点てて作ります。
抹茶 山政小山園製 酒見銘茶店詰め

🥚たまごマルシェ🥚

5月28日(日曜日) 10:00〜16:00
辰口丘陵公園 多目的広場
石川県能美市徳山町1-1

・・・・・

⚫︎駐車場&シャトルバスのご案内🚗
丘陵公園内は車での通行が場内一方通行となるため、混雑が予想されます。
そのため丘陵公園までのシャトルバスを随時運行致しますので、なるべくシャトルバスのご利用をお願い致します。🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

⚫︎シャトルバスご利用のお客様駐車場
【能美市役所】石川県能美市来丸町111
【物見山運動公園 駐車場】石川県能美市来丸町50

⚫︎シャトルバス乗り場🚎
シャトルバス乗り場は[能美市役所]だけです。
物見山運動公園駐車場をご利用のお客様は、能美市役所からバスにお乗り下さい🚌
(物見山運動公園駐車場にはバスは来ません)

Photos from 鈴風舎's post 23/05/2023

はじめて紅茶を作りました。
日本茶のお茶の木の葉から作ったので「和紅茶」ですね。
知人が ”紅茶の作り方の載ってる本のページ” を教えてくれて、それを見ながら、加賀市打越の茶工場で「加賀の紅茶」製造のお手伝いをした時の匂いや手触りを思い出しながら作ってみました。

自宅で発酵茶を作ることができて感動しました。
感動が味覚を超えてとってもおいしい紅茶でした。

自分でお茶を作ってみて、全部を理解したわけではありませんが、はじめてわかる事や気づきがあります。
基本だったり、元々やお茶の成り立ちを知る事は大切だと改めて思いました。

最後の写真は蒸したのではなく、発酵器の代わりになるものとして使いました。

Photos from 鈴風舎's post 21/05/2023

金沢キッチン はぐくみスクール の ”お茶摘み・お茶作り” でした。お茶の木をはじめて見る子たちばかり。
一芯ニ葉を一生懸命摘んで、みんなで作ったお茶はとてもとてもおいしいものでした。
楽しい思い出として、ずっと残ってくれていたらいいな。

Photos from 鈴風舎's post 20/05/2023

お茶摘みとお茶作りをしました。

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無農薬加賀棒茶「風kaze」焙煎しています。毎回、前回と同じ温度ではなく、出てくる棒茶の色や香りを見ながら、火を見ながら、つききりで焙煎しています。すっきりとした味わいの棒茶です。水出しもさわやかでオススメですよ。週末オープンの鈴風舎と、喫...

電話番号

ウェブサイト

住所


長町1丁目3/10
Kanazawa-shi, Ishikawa
920-0865

営業時間

金曜日 11:00 - 17:00
土曜日 11:00 - 17:00
日曜日 11:00 - 17:00

ショッピング・小売りのその他Kanazawa-shi (すべて表示)
Reynolds Cycling - レイノルズサイクリング(日本) Reynolds Cycling - レイノルズサイクリング(日本)
片町2-8/17
Kanazawa-shi, 9200981

レイノルズサイクリングカーボンホイールの日本公式サイト。 製品情報や

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Kanazawa-shi, 920-0000

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