0059 Food Lab

🍝 Pasta fresca tradizionale emiliana
📅 9 Aprile | 🕖 Ore 19:00
Scopri i segreti della vera tradizione emiliana e impara a preparare la pasta fresca fatta a mano come una volta ✨

Durante il corso metterai le mani in pasta e realizzerai alcune delle preparazioni più iconiche del nostro territorio, partendo da ingredienti semplici ma fondamentali. Dalla sfoglia tirata al mattarello fino alla creazione dei formati più amati, ti guideremo passo dopo passo per ottenere un risultato perfetto.

Un’esperienza pratica, divertente e super soddisfacente, perfetta sia per chi parte da zero sia per chi vuole migliorare la propria tecnica 👨‍🍳👩‍🍳

⚠️ Posti limitati
👉 Prenota ora – link in bio

foodexperience impararecucinando

Tre corsi diversi in settimana, tre esperienze incredibili in cucina:

🥟 Ravioli Cinesi – 17 Marzo
Impara a preparare da zero i veri ravioli cinesi: impasto, ripieni e tecniche di chiusura per risultati perfetti.

🍰 Pasticceria Base – 18 Marzo
Il corso ideale per chi vuole partire dalle fondamenta della pasticceria: tecniche, creme e preparazioni classiche.

🕊 Colombe Artigianali – 21 e 22 Marzo
Due giornate dedicate al grande lievitato pasquale: impasto, gestione del lievito madre, glassatura e cottura della colomba tradizionale.

👨‍🍳 Corsi pratici, guidati passo dopo passo dai nostri chef, pensati per chi ama cucinare e vuole imparare davvero.

📍 0059 Food Lab – Modena

🔗 Prenotazione obbligatoria – posti limitati
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👨‍🍳 Non solo un corso… ma un vero viaggio nella cucina.

Al 0059 Food Lab puoi scegliere tra diverse categorie di corsi pensati per tutti: dagli appassionati alle prime armi fino a chi vuole perfezionare le proprie tecniche.

🌏 Cucine dal mondo
🍕 Pizza e panificati
🍰 Pasticceria
🍝 Tradizione italiana
❤️ Esperienze di coppia e degustazioni

Scorri il carosello e scopri tutte le categorie.

📅 Nuovi corsi ogni mese
⚠️ Posti limitati

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Pasticceria Base: le fondamenta della grande pasticceria 🍰

Un corso pensato per chi vuole avvicinarsi al mondo della pasticceria partendo dalle basi fondamentali.
Durante queste due serate impareremo le tecniche essenziali per realizzare alcuni dei grandi classici della pasticceria.
Lavoreremo su impasti, creme e preparazioni fondamentali, scoprendo i segreti per ottenere dolci equilibrati, eleganti e perfettamente eseguiti.
Un percorso pratico che ti permetterà di acquisire sicurezza nelle preparazioni di base e comprendere le tecniche che stanno dietro ai grandi dolci della tradizione.
📅 18 e 26 Marzo 2026
🕖 Ore 19:00
📍 0059 Food Lab – Viale Muratori 75/A, Modena
👨‍🍳 Docente: Luca Balboni
⚠️ Posti limitati
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Gnocco & Tigelle: i sapori della tradizione modenese 🥖

Un corso dedicato a due grandi protagonisti della cucina emiliana: gnocco fritto e tigelle fatte a mano, simboli della convivialità e della tradizione.

Durante la serata impareremo a preparare l’impasto perfetto, a gestire lievitazione, stesura e cottura, per ottenere gnocco leggero e fragrante e tigelle morbide e profumate.

Non mancheranno i classici abbinamenti della tradizione: salumi, formaggi e condimenti tipici per gustare al meglio queste specialità.

Un corso pratico, divertente e ricco di profumi emiliani.

📅 30 Marzo 2026
🕖 Ore 19:00
📍 0059 Food Lab – Viale Muratori 75/A, Modena
👨‍🍳 Docente: Stefano Ciccarelli

⚠️ Posti limitati

👉 Prenotazione sul sito – link in bio

Prenotazioni aperte per Colombe Artigianali e Pasta Fresca di Pasqua 🕊️🍝

🐣 Pasqua si avvicina… e al 0059 Food Lab arrivano due grandi classici della tradizione.

🕊️ COLOMBE ARTIGIANALI
• Classica
• 3 Cioccolati
• Mirtilli
• Pistacchio

🍝 PASTA FRESCA ARTIGIANALE
• Tortellini tradizionali
• Tortelloni ricotta e spinaci
• Tortelloni di zucca

⚠️ Produzione limitata – prenotazione consigliata

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📍 0059 Food Lab – Modena

🍣 CORSO SUSHI & NIGIRI 🍣

Un viaggio nella vera tecnica giapponese per imparare a preparare Sushi e Nigiri perfetti, dal riso alla formatura, fino al taglio del pesce.

📅 5 Marzo 2026
🕖 Ore 19:00
📍 0059 Food Lab – Viale Muratori 75/a
👨🏻‍🍳 Docente: Simone Giorgi

Imparerai:
✔️ Preparazione e condimento del riso
✔️ Tecniche corrette di taglio del pesce
✔️ Formatura di Nigiri e roll
✔️ Impiattamento e abbinamenti

🔴 Posti limitati – corso pratico, mani in pasta (anzi… nel riso 😉)

Prenota ora 👉 Link in bio

✨ Cucina Senza Glutine Naturale ✨

Un vero viaggio nel gusto, senza compromessi.
In questo corso scoprirai come realizzare piatti senza glutine autentici, utilizzando farine naturalmente gluten free come riso, mais, grano saraceno e legumi — senza prodotti industriali deglutinati.

👩‍🍳 Imparerai a valorizzare le materie prime con ricette equilibrate, nutrienti e ricche di sapore, adatte a tutti: celiaci, intolleranti e amanti della cucina consapevole.

Un corso pratico, creativo e concreto, dove tecnica e benessere si incontrano per portare in tavola una cucina senza glutine vera, buona e naturale.

📅 12 Marzo
⏰ Ore 19:00
📍 Posti limitati
📩 Info e iscrizioni dal link in bio

foodlab celiachi

🍞 Corso Colombe & Grandi Lievitati
📅 21–22 Marzo
👨‍🍳 Docente: Stefano Ciccarelli

Due giorni intensivi dedicati alla lavorazione dei grandi lievitati: colomba, impasti complessi, gestione del lievito madre e tecniche professionali per ottenere struttura, profumo e alveolatura perfetta.
👉 Iscrizioni al link in bio

🌮 TORTILLAS & TACOS
📅 Giovedì 19 Febbraio
⏰ Ore 19:00

Un corso dedicato alla vera cucina messicana, partendo dalla base:
👉 le tortillas fatte a mano, come da tradizione, e il loro utilizzo per creare tacos autentici, equilibrati e pieni di carattere.

🌽 Impasti
🔥 Tecniche di cottura
🌮 Farciture e bilanciamenti
🇲🇽 Tradizione, gusto e pratica

Un’esperienza pensata per chi vuole andare oltre il Tex-Mex e capire davvero cosa rende un taco indimenticabile.

📍 Posti limitati – prenotazione obbligatoria

🍜 RAMEN EXPERIENCE
📅 12 Febbraio
👨‍🍳 con Chef Simone Giorgi

Un viaggio nel cuore della cucina giapponese, partendo da uno dei suoi piatti più iconici.
Durante il corso impareremo a costruire un ramen autentico, partendo dal brodo, passando per i condimenti fino all’equilibrio finale della ciotola.

🔥 Tecniche
🍜 Struttura del ramen
⏱️ Tempi, sapori e bilanciamenti
🇯🇵 Tradizione giapponese, approccio pratico

Un corso pensato per chi vuole capire davvero il ramen, non solo replicarlo.
Posti limitati 👉 prenotazione obbligatoria.
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