0059 Food Lab

🥗 IN CUCINA CON IL NUTRIZIONISTA

Mangiare in modo sano significa davvero rinunciare al piacere della tavola? Assolutamente no!

Un percorso in due serate per conoscere meglio ciò che mangiamo e imparare a orientarci tra falsi miti, mode alimentari e informazioni spesso contrastanti.

Guidati dal biologo nutrizionista Alessandro Ciocia, durante il primo incontro approfondiremo il ruolo di carboidrati, proteine e grassi nell’alimentazione quotidiana. Nella seconda serata andremo oltre il semplice conteggio delle calorie, parlando di vitamine, sali minerali e composti bioattivi.

La teoria incontrerà il gusto grazie allo chef e docente José Louis Stella, che per ogni appuntamento preparerà un antipasto di benvenuto e un primo piatto ispirati agli argomenti affrontati.

Al termine di ciascuna serata, i partecipanti riceveranno una dispensa digitale con i principali contenuti della lezione.

📅 1 ottobre 2026 – ore 19:00
📅 8 ottobre 2026 – ore 19:00

💶 L’intero percorso di due serate ha un costo complessivo di soli 79 €

Due incontri per imparare a scegliere con maggiore consapevolezza, senza dimenticare il gusto e il piacere di stare a tavola.

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📍 0059 Food Lab – Modena
🎟️ Posti limitati: prenota il tuo posto!

🍕🍓 Tre Masterclass, tre appuntamenti dedicati a chi vuole approfondire tecniche, impasti e preparazioni con un approccio pratico e professionale a casa.

📅 26 settembre 2026 – Pizza Napoletana
Con il docente Stefano Ciccarelli
Una giornata dedicata all’impasto, alla gestione della lievitazione, alla stesura e alla cottura della vera pizza napoletana.

📅 24 ottobre 2026 – Frutta Realistica
Con il docente Massimo Campioli
Una Masterclass di pasticceria dedicata alla creazione di raffinati dessert che riproducono forme, colori e dettagli della frutta.

📅 31 ottobre 2026 – Teglia Romana
Con il docente Stefano Ciccarelli
Focus su impasti ad alta idratazione, alveolatura, croccantezza e corretta gestione della pizza in teglia Romana

Posti limitati. Le iscrizioni sono aperte!

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📍 0059 Food Lab – Viale Muratori 75/A, Modena

FruttaRealistica PasticceriaModerna Pizza Modena CorsiModena

🍝 Pasta fresca tradizionale emiliana
📅 9 Aprile | 🕖 Ore 19:00
Scopri i segreti della vera tradizione emiliana e impara a preparare la pasta fresca fatta a mano come una volta ✨

Durante il corso metterai le mani in pasta e realizzerai alcune delle preparazioni più iconiche del nostro territorio, partendo da ingredienti semplici ma fondamentali. Dalla sfoglia tirata al mattarello fino alla creazione dei formati più amati, ti guideremo passo dopo passo per ottenere un risultato perfetto.

Un’esperienza pratica, divertente e super soddisfacente, perfetta sia per chi parte da zero sia per chi vuole migliorare la propria tecnica 👨‍🍳👩‍🍳

⚠️ Posti limitati
👉 Prenota ora – link in bio

foodexperience impararecucinando

Tre corsi diversi in settimana, tre esperienze incredibili in cucina:

🥟 Ravioli Cinesi – 17 Marzo
Impara a preparare da zero i veri ravioli cinesi: impasto, ripieni e tecniche di chiusura per risultati perfetti.

🍰 Pasticceria Base – 18 Marzo
Il corso ideale per chi vuole partire dalle fondamenta della pasticceria: tecniche, creme e preparazioni classiche.

🕊 Colombe Artigianali – 21 e 22 Marzo
Due giornate dedicate al grande lievitato pasquale: impasto, gestione del lievito madre, glassatura e cottura della colomba tradizionale.

👨‍🍳 Corsi pratici, guidati passo dopo passo dai nostri chef, pensati per chi ama cucinare e vuole imparare davvero.

📍 0059 Food Lab – Modena

🔗 Prenotazione obbligatoria – posti limitati
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👨‍🍳 Non solo un corso… ma un vero viaggio nella cucina.

Al 0059 Food Lab puoi scegliere tra diverse categorie di corsi pensati per tutti: dagli appassionati alle prime armi fino a chi vuole perfezionare le proprie tecniche.

🌏 Cucine dal mondo
🍕 Pizza e panificati
🍰 Pasticceria
🍝 Tradizione italiana
❤️ Esperienze di coppia e degustazioni

Scorri il carosello e scopri tutte le categorie.

📅 Nuovi corsi ogni mese
⚠️ Posti limitati

👉 Prenota dal link in bio

Pasticceria Base: le fondamenta della grande pasticceria 🍰

Un corso pensato per chi vuole avvicinarsi al mondo della pasticceria partendo dalle basi fondamentali.
Durante queste due serate impareremo le tecniche essenziali per realizzare alcuni dei grandi classici della pasticceria.
Lavoreremo su impasti, creme e preparazioni fondamentali, scoprendo i segreti per ottenere dolci equilibrati, eleganti e perfettamente eseguiti.
Un percorso pratico che ti permetterà di acquisire sicurezza nelle preparazioni di base e comprendere le tecniche che stanno dietro ai grandi dolci della tradizione.
📅 18 e 26 Marzo 2026
🕖 Ore 19:00
📍 0059 Food Lab – Viale Muratori 75/A, Modena
👨‍🍳 Docente: Luca Balboni
⚠️ Posti limitati
👉 Prenotazione sul sito – link in bio

Gnocco & Tigelle: i sapori della tradizione modenese 🥖

Un corso dedicato a due grandi protagonisti della cucina emiliana: gnocco fritto e tigelle fatte a mano, simboli della convivialità e della tradizione.

Durante la serata impareremo a preparare l’impasto perfetto, a gestire lievitazione, stesura e cottura, per ottenere gnocco leggero e fragrante e tigelle morbide e profumate.

Non mancheranno i classici abbinamenti della tradizione: salumi, formaggi e condimenti tipici per gustare al meglio queste specialità.

Un corso pratico, divertente e ricco di profumi emiliani.

📅 30 Marzo 2026
🕖 Ore 19:00
📍 0059 Food Lab – Viale Muratori 75/A, Modena
👨‍🍳 Docente: Stefano Ciccarelli

⚠️ Posti limitati

👉 Prenotazione sul sito – link in bio

Prenotazioni aperte per Colombe Artigianali e Pasta Fresca di Pasqua 🕊️🍝

🐣 Pasqua si avvicina… e al 0059 Food Lab arrivano due grandi classici della tradizione.

🕊️ COLOMBE ARTIGIANALI
• Classica
• 3 Cioccolati
• Mirtilli
• Pistacchio

🍝 PASTA FRESCA ARTIGIANALE
• Tortellini tradizionali
• Tortelloni ricotta e spinaci
• Tortelloni di zucca

⚠️ Produzione limitata – prenotazione consigliata

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📍 0059 Food Lab – Modena

🍣 CORSO SUSHI & NIGIRI 🍣

Un viaggio nella vera tecnica giapponese per imparare a preparare Sushi e Nigiri perfetti, dal riso alla formatura, fino al taglio del pesce.

📅 5 Marzo 2026
🕖 Ore 19:00
📍 0059 Food Lab – Viale Muratori 75/a
👨🏻‍🍳 Docente: Simone Giorgi

Imparerai:
✔️ Preparazione e condimento del riso
✔️ Tecniche corrette di taglio del pesce
✔️ Formatura di Nigiri e roll
✔️ Impiattamento e abbinamenti

🔴 Posti limitati – corso pratico, mani in pasta (anzi… nel riso 😉)

Prenota ora 👉 Link in bio