Helth pillow

Водяной орех
Водяной орех, чилим, или рогульник, употреблялся в пищу с древних времен: остатки его скорлупы были найдены в постройках каменного века. Растение живет в воде — гибкий стебель сначала закрепляется на мелководье, а потом свободно плавает. Плоды у чилима фантастические — размером с грецкий орех, внешне похожи на рогатую голову быка, а белая мякоть всегда остается сочной. Ради этой мякоти китайцы культивируют растение уже три тысячи лет. На Руси рогульник тоже был популярен, но сейчас вышел из употребления и охраняется во многих регионах страны.
Полезные свойства плавающего ореха применяют тибетские, китайские и японские целители:
• обладает тонизирующим, желчегонным и обезболивающим действием;
• чилим используют при укусах змей или насекомых;
• мякоть богата легкоусвояемым белком, витаминами и минералами;
• растение способствует укреплению иммунитета.
В кулинарии чилим используют сырым или сушеным, готовят из него муку для кондитерских изделий. Запечённый орех с солью подают как закуску — по вкусу он напоминает жареный каштан.

Все готовят окрошку по-разному. В нашем наборе продуктов тоже присутствуют «сюрпризы» ;)

А как готовите окрошку вы?

Хворост обыкновенный
Продукты (на 8 порций)
Яйца - 2 шт.
Вода - 0,5 стакана
Водка (или ром) - 3 ст. ложки
Сахар - 0,25 стакана
Мука - 3 стакана
Жир для жарения (растительное масло или смалец) - 500 г
Сахар для посыпки - 0,25 стакана
Корица - 1,5 ст. ложки

Лагман из курицы

Лагман - блюдо среднеазиатской кухни, необыкновенно ароматное, сытное, красивое и очень вкусное! Готовят его обычно из говядины или баранины, но с курицей лагман получается ничуть не хуже. Подать можно и как первое, и как второе блюдо.
Для приготовления лагмана из курицы понадобится:
курица - 400-500 г;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
перец болгарский сладкий - 1 шт.;
баклажаны (небольшие) - 2 шт.;
капуста белокочанная - 150 г;
помидоры свежие - 3 шт.;
паста томатная - 1 ст. л.;
чеснок - 4 зубчика;
соль, черный молотый перец - по вкусу;
сахар - 1 ч. л.;
перец красный молотый - 0,5-1 ч. л.;
масло растительное - 2-3 ст. л.;
яйцо - 1 шт.;
мука - 100-150 г;
вода или бульон;
зелень.

Курицу порезать небольшими кусочками (можно использовать филе).
Приготовить тесто для лапши: к яйцу добавить 1 чайную ложку воды и просеянную муку.
Замесить крутое тесто. Дать тесту "отдохнуть" 15-20 минут.

Раскатать тесто для лагмана в тонкий пласт.

Посыпать сверху немного мукой и свернуть в плотный рулет.

Далее острым ножом порезать тонкими полосками. Руками перемешать лапшу, чтобы она развернулась и разместить ее на бумаге, чтобы немного подсохла.

Морковь и перец болгарский порезать кубиками, лук - полукольцами.

Выложить курицу в сотейник с разогретым растительным маслом. Немного обжарить и добавить лук, морковь и перец.

Перемешать и обжаривать на небольшом огне все вместе 10 минут. Затем добавить порезанные небольшими кубиками баклажаны.

Все перемешать и обжарить еще минут 7. Добавить помидоры, также порезанные небольшими кубиками (с помидоров предварительно снять кожицу, залив кипятком на несколько минут) и томатную пасту.
Перемешать, добавить немного воды, сахар, посолить, поперчить и тушить 5-7 минут. Переложить содержимое сотейника в кастрюлю. Влить воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала овощи с мясом.

Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, тушить на небольшом огне 10-15 минут. Затем, добавить нашинкованную капусту. Перемешать, готовить еще 10 минут.
Влить еще немного бульона или воды, добавить измельченный чеснок и потушить несколько минут. Выключить газ, накрыть кастрюлю крышкой.
Отварить подготовленную лапшу в подсоленной воде 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой.

Подавать лагман с курицей в тарелке или пиале таким образом: на дно выложить часть лапши, сверху - мясо с овощами и залить жидкостью в которой тушились овощи с курицей. Посыпать сверху зеленью.

Приятного аппетита!