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來自屏東車城的傳統甜湯(綠豆蒜)脫殼的綠豆仁,因煮完像拍碎的蒜頭湯而命名。 另有綠豆脫殼的過程,台語稱為「筭」音似蒜一說。 再來是本人比較相信的說法,綠豆仁烹煮不易,去殼無包覆的狀況下,容易溫度過頭就開花糊掉,早年屏東人會取笑煮失敗的人,煮了一鍋蒜頭湯。
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