nar__mutfak

🍓

Sadece görüntüsü değil lezzetiyle de unutulmayacak bir güzel. 💕
Tadına bakmak ister miydiniz? 🌹

Edible art 🎨

🌝🌼💛

Bugün akşam yemeğinde herkesin damak tadına hitap edebilecek yağlama var 🤗 Karantina günlerinde ev halkının psikolojisine iyi gelecek 😉

Kayseri yağlaması (şebit)

Malzemeler:

1 çay bardağı süt (ılık)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su (ılık)
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya

Bütün sıvı malzemeleri karıştırın. Şeker ve instant mayayı ekleyin ve kullanacağınız undan 2 çorba kaşığı alıp tel çırpıcıyla maya eriyene kadar biraz karıştırın. Üzerine kapak örtüp, üzeri köpük köpük olana kadar 15 bekleyin. Köpüren hamurunuza tuzunu ve yavaşa yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örterek sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan tavanızın büyüklüğü ve lavaşı ne kadar ince istediğinize göre beze yapın ve açın. 14-16 adet arasında lavaş elde edeceksiniz. Orta hızlı ateşte arkalı önlü pişirin ve hemen mutfak bezine sarın.

Kıymalı Harç için:
400 gr kıyma
2 orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
5-6 adet sivri biber
3 adet kabukları soyulmuş küp doğranmış domates (biz dondurucudaki küp domateslerimizi kullandık.)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber

Tencereye Sıvı yağ ve tere yağını ekleyin. Ocağı orta hızda açın. Önce kıymayı ekleyerek güzelce kavurun. Daha sonra küp doğranmış soğanları ekleyerek, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Sivri biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Küp domatesler, domates ve biber salçasıni ilave edin. 1 su bardağı su ekleyip tuz, karabiber ve kekiği ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Hazırlanışı:

Lavaşları elinizle dörde katlayın. Sos harcına sadece kenarlarını batırıp geniş ve düz bir tavaya dizin. 1 kaşık kıymalı sos harcını sürün. 1 lavaş ve 1 kaşık sos olmak üzere tüm lavaşlar bitene dek aynı işlemi tekrarlayın. Üzerine sarımsaklı veya sade yoğurt dökerek servis edin.

💡Uzun süre lavaşlar kıymalı sosta durunca gereğinden fazla yumuşar. Malzemeleri hazırlayıp, yemek saatine sadece kıymalı sosu ısıtıp lavaş katlarını yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 👩🏻‍🍳 @ nar__mutfak

derin dondurucudakileri bitirmeye çalışalım 🤗

Ciğerler için:
350 gram dana ciğerinin (kuzu ciğer olursa daha iyi olur) üzerindeki zarı alıp yarım saat suda bekletin. Yaprak şeklinde kesip süzün. 1 su bardağı unun içine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı acı toz biber koyup ciğerleri ekleyin. Unun fazlasını eleyin. Bol kızgın sıvı yağınıza ciğerleri ekleyin. 1-1,5 dakika rengi kızarınca havlu kağıda alın. (Eğer süreyi uzatırsanız ciğer sakız gibi olacaktır.)

Küp patates:

Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve yarım saat soğuk suda bekletin. Süzüp üstünü geçecek kadar 1 tatlı kaşığı karbonat eklenmiş suda 3-4 dakika haşlayın ve hemen kağıt havluya alıp soğumasını bekleyin. (💡Bu şekilde dondurucuya atıp istediğiniz zaman kızartabilirsiniz.)

Sumaklı soğan:

1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
5-6 dal maydanoz
1/2 limon suyu
Yarım ay şeklinde soğradığınız soğanları tuz ile ovun. Sumak, maydanoz ve limon suyunu da ekleyip karıştırın. (💡Soğanı tuzla güzelce ovup acısını çıkarırsanız daha lezzetli olur.)

Habuçlu bulgur pilavı:
1 su bardağı bulgur
1 baş soğan
1 orta boy havuç
1 tatlı kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı nane
Tuz, karabiber

Tencerenizi ocağın üzerine alıp orta hızlı ateşte tereyağını eritin. Küp doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşince jülyen doğradığınız havuçları ekleyip sotelemeye devam edin. Salçasını ilave edin. Bol suyla yıkayıp süzdüğünüz bulguru ekleyip 2 bardak kaynat et veya tavuk suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve nane koyup, ateşin altını kısarak 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerine kağıt havlu koyup demlenmeye birakın.

Yanına bol köpüklü ayran çok yakışacaktır. Afiyet şifa olsun 🌷


@ nar__mutfak

Dün çayın yanına kek yapınca bugün de kahvenin yanına biscotti eşlik etti. ☺️Tarif sevgili ‘nun kitabından cevizli biscotti. 💥
Cevizle karamelin muhteşem uyumu gerçekten inanılmaz. 🥰
Ayrıca kendisinin blogunda fındıklı biscotti tarifine de ulaşabilirsiniz.

http://cafefernando.com/turkce/findikli-biscotti/

✅Ayrıca kendi üretimimiz rafine şekersiz sağlıklı biscottilerimize de .bursa hesabından ulaşabileceğinizi hatırlatırız. 👩🏻‍🍳

🍪 @ nar__mutfak

Madem evdeyiz, evlerimizi mis gibi limonlu kek kokusu sarmasın mı? 🍋🍋🍋
Bu günleri elbette gerekli tedbirleri alarak ama korku ve panik havasından da uzak verimli şekilde değerlendirebilmek için mutfakta zaman geçirmek adeta bir terapi. 😊
Sizin de hemen yapmanız için tarif gelsin o zaman 👩🏻‍🍳

Limonlu kek 🍋
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu rendesi
2,5 su bardağı un
Arzu ederseniz 1 çay bardağı iri parçalanmış fındık

🍋Limonlu sos için:
1 çay bardağı pudra şekeri (daha fazla şekerli isterseniz 1 su bardağı pudra şekeri kullanabilirsiniz.)
1/2 limon suyu

🍋Yapılışı:

Yumurta ve şekeri köpük köpük olup rengi açılana kadar mikserle 5 dakika kadar çırpın. Sıvı yağ, süt ve limon kabuğu rendesi ilave ederek çok az çırpın. Limon suyunu ekleyin. Un kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek kek harcına ilave edin. Çok az karıştırın. Yağlayıp unladığınız kek kalıbına hamuru dökün. İçindeki hava kabarcıklarının çıkması ve eşit şekilde kabarması için tezgaha bir kaç kez vurun. Önceden ısıttığınız 175 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak fırından alın. 10-15 dakika sonra ters çevirin.

Pudra şekeri ve limon suyunu karıştırın. Ilık kekin üzerine gezdirin. Dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun. 🍋🍋🍋

🍋Püf noktası: Kullandığınız bütün malzemelerin oda sıcaklığında olması ve kuru malzemelerin ayrı bir yerde karışıp elenerek kek harcına ilave etmeniz. Böyle yaparsanız un havalanır ve kabartma tozu ve vanilya da eşit şekilde dağıldığı için kekin eşit şekilde kabarmasını sağlar.

#🍋
@ nar__mutfak

nar__mutfak

Dün çok güzel bir aşure günü gerçekleştirdik. 😍 Öncelikle teşrif edip gelen tüm vefalı dostlarımıza çok teşekkür ediyoruz. Böyle günler birlikte güzel. 😊 Aşure ne kadar lezzetli ise ihtiva ettiği mânâ, manevi olarak daha doyurucu. 💫 Evde pişen bir aşın bir çok haneye ulaşması, dua almak, tatlı bir tebessüme sebep olmak... Hanelerinizden bolluk bereket eksik olmasın efendim. 🍀
Nar Mutfak’ta bu kış birbirinden güzel atölyelerde birlikte olmak dileğiyle 💛

@ FSM

Nar Mutfak‘tan selamlar ☘️ Bugün Nar Mutfak mahsülü acı sosumuzun yanına geleneksel aile çorbamız olan Hayır Çorbası ve İnegöl’e has bir lezzet olan sodalı ekmek eşlik etti. Ve ortaya böyle güzel bir görsel çıktı. Lezzeti ise inanılmazdı👩🏻‍🍳
———•••———
Acı sosumuz çorbaların, hamur işlerinin, kahvaltı ve davet sofralarının şimdiden vazgeçilmezi oldu bile 🥰 Yoksa siz hala almadınız mı? Nar Mutfak’tan tükenmeden alın 🍀
———••••————
Ayrıca yeni dönem atölye takvimimizi çok yakında açıklayacağız, takipte kalın 🌸