Chef Fah

จุดประสงค์หลักของ"อาหาร"สำหรับเราแล้วคือ เพื่อให้อิ่มท้องและทำให้มีชีวิต มีกำลังกาย ใจ ที่ดี ความสวยงาม มีเรื่องราวสอดคล้องกับช่วงเวลา วัฒนธรรม ความเชื่อ ก็เป็นเรื่องอรรถรสในการกินที่ควรศึกษา สร้างความสุนทรีย์ หรือ ถ้าเป็นอาหารตัวอย่างให้คนกินกรณีศึกษา การถ่ายทอดจิตนาการไร้ขอบเขต มันก็มีขอบเขตของมัน เอกลักษณ์บนจานที่ดี ฉันเชื่อว่าสิ่งเหล่านี้ต้องคิดไตร่ตรององค์ประกอบหลายๆอย่างให้รอบคอบ ก่อนจะไปสู่ปากคนกินที่มีหลายอนาโตมี่.......

💙เปิดตัวรักครั้งใหม่ ใช้เวลานานกว่าจะลงตัว และตั้งใจมากที่จะทำให้ออกมาดีที่สุดสำหรับทุกคน....
Canele' หรือชื่อเต็ม Canele de Bordeaux (คา-เน-เล่ หรืออ่านตามสำเนียงฝรั่งเศสว่า "กาเนอเล่") เป็นขนมขึ้นชื่อของเมืองบอร์โดซ์ (Bordeaux) ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งเมืองบอร์โดซ์นั้นเป็นเมืองท่าที่มีชื่อเสียงในการทำไร่องุ่นและผลิตไวน์ มีเรื่องเล่ากันว่า ต้นกำเนิดของขนมชนิดนี้ เกิดจากการที่แม่ชีในสมัยศตวรรษที่ 17 ได้รับบริจากไข่แดงมาจากโรงงานผลิตไวน์ (โรงงานผลิตไวน์จะใช้เฉพาะไข่ขาวในการตกตะกอนของไวน์ จึงมีเหลือเยอะ)
ดังนั้น ส่วนผสมของขนมนี้ จึงใช้ ไข่แดง ในการทำ นำมาผสมกับนม แป้งสาลี น้ำตาล เพิ่มรสวนิลาและเติมเหล้ารัม (เมืองนี้เป็นเมืองท่าของฝรั่งเศสจึงหาวัตถุดิบเหล่านี้ได้ง่าย) อบจนได้ที่ แล้วจึงนำไปแจกจ่ายให้คนจนหรือขายเพื่อนำเงินไปบริจาคมูลนิธิ จนเข้าสู่ศตวรรษที่ 20 คาเนเล่จึงกลายมาเป็นขนมขึ้นชื่อ ที่ทำโดยช่างทำขนมมืออาชีพสืบต่อกันมา
หอมเหล้ารัม กรอบนอกบางๆ ด้านในฉ่ำนุ่มละมุน......