Kirin Hydro Farm

ลมหนาวพัดมาแล้ว 🌬️
ผักคีรินทร์ไฮโดรฟาร์มก็กลับมาพร้อมเก็บเกี่ยวแล้วเช่นกัน
พร้อมสำหรับออเดอร์และปาร์ตี้เทศกาลต่างๆในฤดูหนาว หมูกระทะ สุกี้ ทานกับเมี่ยงปลา หรือ สลัด ก็อร่อย ปีนี้เรามีผักไทยคะน้า ผักบุ้ง คะน้าฮ่องเต้ ถั่วต่างๆ เพิ่มมา

สวัสดีลมหนาว สวัสดีผักสดใสของคีรินทร์ 🥬👨🏻‍🌾

✅ ฟาร์มเราไม่ใช้ยาฆ่าแมลงเราไล่แมลงด้วยวิธีธรรมชาติ เรามีตัวชี้วัดความสมบูรณ์คือเจ้าผึ้งชันโรงที่ฟาร์มเราเลี้ยงอยู่ ไว้ครั้งหน้าเราจะมาเล่าเรื่องเจ้า ชันโรง ให้ฟัง 🐝

กวางตุ้งดอก กับ กวางตุ้งฮ่องเต้
ตอนแรกว่าจะปลูกไว้ทานเอง แต่เพาะเพลินไปหน่อยกินไม่ทัน 😂 ลูกค้าขับรถผ่านก็เหมาไปหลายคน

ผักไทยทางฟาร์มเราก็ขายนะครับ ติดต่อสอบถามกันเข้ามาได้ครับ😁

ผักคีรินทร์ไฮโดรฟาร์ม เก็บสดๆ โดยเจ้าของฟาร์มสุดหล่อ
มีผักตลอดนะครับ สั่งได้ แวะมาดู มาเที่ยวหาคีรินทร์ก็ได้ครับ 😊🥬

จากกะละมังดำในวันนั้นเมื่อ 2 ปีก่อน จนถึงตอนนี้

เริ่มจากความสนใจ แล้วก้าวต่อไปด้วยความรัก

ทำอะไรแล้วมันดี มันก็ต้องขยาย!!

แต่ตอนกลายเป็นลานดิน ลานทรายของตัวเล็กไปก่อน

วันจันทร์ที่ผ่านมาฟาร์มของเราได้รับเกียรติเข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการประกวด “หมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียง“ ของหมู่บ้านสันมะนะ ในนามศูนย์การเรียนรู้การปลูกผักไร้ดิน

ทางฟาร์มขอขอบคุณทุกท่านครับ

ปลูกผักหน้าหนาว ทำไมมันสวยอะไรขนาดนี้
ผักใบสีสดใสทั้งเขียว ทั้งแดง

แต่บางทีก็เหลือง ลืมใส่ปุ๋ย 555

ว่าแล้วก็ขอตัวไปเติมปุ๋ยก่อนเดี๋ยวเหลืองครับ

ช่วงนี้ Kirin Hydro farm ปลูกคื่นช่ายเป็นหลัก เมื่อวานเราเก็บคื่นช่ายขึ้นขายลอตแรก ผักสลัดเราก็ยังปลูกอยู่นะคะ 😊 เพิ่มเติมคือมะเขือเทศ และผักไทยต่างๆ เพื่อความหลากหลายของผักที่เราจะส่งมอบถึงมือลูกค้าทุกท่านค่ะ

🌿 กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค กรีนคอส บัตเตอร์เฮด ฟิลเล่ คึ่นช่าย มะเขือเทศ
☎️ ติดต่อซื้อผัก 099-3826444 กิมบุ้ง

"ผักสลัด" ยอดนิยมเหล่านี้ มีชื่อว่าอะไรกันบ้างนะ ?

“ผัก” เมนูที่หลายคนอาจไม่ชอบ แต่ก็ต้องรับประทานเพื่อสุขภาพที่ดี
บางทีก็เพิ่มความอร่อยด้วยน้ำสลัดนานาชนิดไป
(สำหรับเราแล้ว ผักบางชนิดทานสด ๆ ก็กรอบอร่อยดีนะ)

ปัจจุบันนี้ก็เรียกได้ว่าแทบจะทุกร้านอาหารก็จะต้องมีเมนูสลัด เป็นเมนูสามัญประจำร้านเอาใจสายสุขภาพกันไป บางทีเราก็สั่งเป็นชื่อเมนูสลัดไปเนอะ เช่น สลัดถั่ว สลัดเต้าหู้ ซีซาร์สลัด อะโวคาโดสลัด…

ซึ่งเมนูเหล่านี้ทางร้านอาหารก็จัดผักมาให้เราอย่างเต็มที่ ทานอร่อยเพลินจนลืมไปนึกไปว่า เอ้ะ ผักสลัดที่เราทานอยู่นี่ มันเรียกว่าอะไรนะ ?
(แถมหน้าตายังคล้าย ๆ กันอีก)

ถ้าอย่างนั้น วันนี้พวกเรา ขอชวนเพื่อน ๆ ที่เพิ่งเริ่มทานผักสลัด มาส่องกันว่าผักสลัดแต่ละชนิดที่คุ้นตาคุ้นรสปากเนี่ย เขามีชื่อเรียกว่าอะไรกันบ้าง ?

ถ้าพร้อมแล้ว ขอชวนเพื่อน ๆ ไปรับชมถาพอินโฟกราฟิกสุดสบายตากัน เหมือนเช่นเคย !

หมายเหตุนิดนึงนะคร้าบ : ผักที่พวกเรายกตัวอย่างมาในภาพอินโฟกราฟิกนี้ อาจจะมีบางชนิดที่ไม่ได้ถูกจัดว่าเป็นประเภทของผักสลัด (Lettuce) อย่างเช่น ผักเคล (แต่ว่าเป็นหนึ่งในผักยอดนิยมที่นำมาทานในเมนูสลัด)

- - - - - - - - - - - - - - - - -
สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากอ่านเรื่องราวเพิ่มเติมกันสักเล็กน้อย ขอเชิญด้านล่างได้เลยคร้าบผม

[ผักสลัด คืออะไรนะ ?]

เวลาที่เราพูดถึงผักสลัด ส่วนใหญ่เราอาจจะนึกถึง “สลัด (Salad) ที่ใส่ผักทั้งใบเขียวใบแดง หลากหลายชนิดพร้อมผสมน้ำสลัดเข้าไป (Salad Dressings)”

แต่ที่จริงแล้ว คำว่า “ผักสลัด” จะมีชื่อเรียกภาษาอังกฤษว่า “Lettuce” หรือถ้าแปลตามชื่อตรง ๆ แล้ว เราก็อาจจะคุ้นเคยกับคำแปลในชื่อของ “ผักกาดหอม” เสียมากกว่าเนอะ (คือไม่ใช่ว่าผักทุกชนิดที่ทานสด ๆ เราจะเรียกว่าผักสลัดนะ)

ผักสลัด (Lettuce) เป็นผักในตระกูล Lactuca sativa มีการปลูกครั้งแรกตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณและประเทศที่อยู่ในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (ประมาณ 6,000 ปีก่อน)

จนกระทั่งมาพบการเพาะปลูกเป็นผักท้องถิ่นในแถบประเทศจีนในช่วงศตวรรษที่ 5 ก่อนที่จะค่อย ๆ แพร่กระจายโดยนักสำรวจชาวยุโรปที่มาเยือนประเทศจีนและนำเจ้าผักสลัด ออกไปหลากหลายสายพันธุ์ทั่วโลก

โดยผักสลัดหรือผักกาดหอมเนี่ย เขาจะมีลักษณะภายในมีใบอัดกันคล้ายกะหล่ำปลี (แต่ไม่ใช่กะหล่ำปลี หรือ Cabbage นะจ้า) ส่วนใหญ่จะมีลักษณะเป็นทรงพุ่ม อาจมีได้ทั้งสีเขียวอ่อน เขียวแก่และแดงอมม่วง

ตรงจุดนี้ละ หากเราสังเกตดีดีโดยเฉพาะเวลาเลือกซื้อผักในซุปเปอร์มาเก็ต ก็คงจะพอเห็นภาพกันชัดขึ้นแน่นอน (หรือในร้านอาหารบุฟเฟ่ที่มีสลัดบาร์ ก็มักจะมีกลุ่มผักสลัดวางให้เราเลือกหยิบกันอยู่เนอะ)

ถ้าอ้างอิงในเรื่องของสายพันธุ์และรูปลักษณะแล้ว ก็เลยกลายเป็นว่า ผักที่เราทานกันอยู่ ไม่ว่าจะในเมนูสลัดหรือทานในซุปหรือแกงต่าง ๆ อาจจะไม่ใช่ประเภทของเดียวกับผักสลัดเสมอไป

ถ้าพูดถึงประเภทของผักสลัด/ผักกาดหอม หรือ Lettuce เขาก็จะแบ่งออกเป็น
- ผักกาดหอมที่ห่อหัวคล้ายกะหล่ำปลี (head lettuce)
- ผักกาดหอมชนิดธรรมดาไม่ห่อ (leaf lettuce)
- ผักกาดหอมที่มีลำต้นยาว (stem lettuce)

อาจจะดูวิชาการไปสักนิด งั้นเราขอเพิ่มเติมตัวอย่างให้เห็นชัดเจนมากขึ้น

คือ ถ้าเป็นผักสลัด/ผักกาดหอม ที่มีลักษณะเป็นทรงออกเป็นพุ่มใบเล็ก ๆ หรือผักกาดหอมห่อ (Head lettuce) ก็จะมีคร่าว ๆ สองแบบ คือ แบบหัวห่อแน่น (ผักกาดแก้ว) กับแบบหัวห่อไม่แน่น (ผักบัตเตอร์เฮด)

ส่วนผักกาดหอมที่เป็นทรงพุ่มและมีใบที่ยาว ก็จะเป็นประเภทของ ผักกาดหอมใบ (Leaf lettuce) เช่น ผักคอส (Cos) เป็นต้น (แต่ถ้าเป็นแบบ baby cos ก็จะเป็นรุปทรงพุ่มห่อหัวแน่น)

- - - - - - - - - - - - - - - - -

[จะเรียกว่า ผักคอสหรือผักกาดหอมโรเมน ดีละ ?]

ผักคอส (Cos) เป็นผักที่เพื่อน ๆ หลายคนน่าจะชอบทานกัน มีความกรุบกรอบเบา ๆ ทานง่าย ทานคู่กับเบคอนกับพาร์เมซานชีสก็คือทานสนุกมาก (เมนูซีซาร์สลัด)

ผักชนิดนี้ น่าจะเป็นผักที่มีชื่อเรียกให้เรางุนงงกันสักนิดนึง โดยเฉพาะถ้าเราไปเที่ยวต่างประเทศ

เพราะผักชนิดนี้สามารถเรียกได้ ทั้ง 2 แบบ คือ
- “คอส (Cos)” ที่เป็นการเรียกแบบบริทิชอิงลิช
- “โรเมน (Romaine)” ที่เป็นการเรียกแบบอเมริกันอิงลิช

แต่ถ้าถามว่าชื่อเรียกไหน คือชื่อเรียกที่เกิดขึ้นมาก่อนกัน ?

ก็คงจะต้องย้อนกลับไปสักนิดนึงเกี่ยวกับที่มาของผักทรงพุ่มใบยาว ที่มาจากเกาะคอส (Kos) ของประเทศกรีซ ที่มีการเพาะปลูกและบริโภคผักสลัดสายพันธุ์นี้เป็นแห่งแรกของโลก (เมื่อประมาณ 5,000 ปีก่อน)

บ้างก็ว่าชื่อ “คอส” เป็นการเรียกเพี้ยนเสียงมาจากคำว่า “khus خس” ในภาษาอาหรับที่แปลว่า Lettuce หรือผักกาดหอม/ผักสลัด นั่นเองจ้า

แล้วทำไมทางฝั่งอเมริกาถึงได้เรียกผักชนิดนี้ว่า “โรเมน (Romaine)” กันละ ?

โอเค คือเรื่องสั้น ๆ มันเป็นแบบนี้

ผักชนิดนี้ถูกเผยแพร่ไปยังทวีปอเมริกา โดยผู้อพยพชาวยุโรป ซึ่งมีจากอิตาลีและฝรั่งเศส

ซึ่งชาวฝรั่งเศสเนี่ย รู้จักผักชนิดนี้ในชื่อของ “Roman Lettuce” ..แล้วทำไมชาวฝรั่งเศสถึงไปรู้จักในชื่อนั้นได้ละ ?

เรื่องราวตรงนี้ต้องอ้างอิงถึงการปกครองทางศาสนาสักนิดนึง
ในช่วงศตวรรษที่ 14 ที่ พระสันตะปาปาแห่งคริสตจักรได้ย้ายจากกรุงโรมมาอยู่ที่เมืองอาวิญง(Avignon) ประเทศฝรั่งเศส จากเหตุการในช่วงของการแตกแยกครั้งใหญ่ของคริสตจักร (Catholic Schism)

ซึ่งกลุ่มคณะชาวอิตาลีที่ย้ายตามพระสันตะปาปามาอยู่ที่ฝรั่งเศส ก็ได้นำผักชนิดนี้ติดมาเพาะปลูกอีกด้วย

จึงทำให้ชาวฝรั่งเศสเข้าใจว่าผักชนิดนี้มันกำเนิดมาจากอิตาลี และนิยมเพราะปลูกมาตั้งแต่สมัยชาวโรมันโบราณ พวกเขาเลยเรียกว่า “Romaine Lettuce” จนไปถึงฝั่งของชาวอเมริกา นั่นเองจ้า
(ที่อิตาลี ก็จะเรียกผักชนิดนี้ว่า “Lattuga romana”)

- - - - - - - - - - - - - - - - -

แหล่งอ้างอิงเพิ่มเติม
https://www.britannica.com/plant/lettuce
https://hd.co.th/lettuce
https://kitchenproject.com/history/Salads_Lettuce/IceburgLettuce.htm
https://www.taste.com.au/quick-easy/articles/guide-to-salad-leaves/okoroypd

ผักจากคีรินทร์ไฮโดรฟาร์ม ปลอดภัย ไร้สาร พี่หนอนมาคอนเฟิร์ม 😅🐛🥬