Sweet Balcony

สัปดาห์ที่แล้วต้นไม้ผลัดใบ​ ใบร่วงทั้งต้น​ สัปดาห์นี้กลับมาเขียวแล้ววว​ 💚💚

แวะมาทานขนมกันนะคะ​ ^^

​

Art​isan French​ Sourdough
(Pain​ au​ Levain)

กว่าจะมาเป็น​ sourdough​ ของที่ร้าน
เราดูที่สุนทรี​ยศาสตร์​แห่งการกินเลย​ ทำยากแต่ก็ยอม​
คัดสรรตั้งแต่แป้งที่เป็น​ Artisan​

Sourdough​
จากแป้ง​ T65​ Tradition​ (Label​ Rouge)​ 100%
หอมมากกกกกกกกกก
#เปิดโอกาสให้แป้งคุณภาพสูงได้แสดงพลังอย่างแท้จริง​ 😂
#ไม่มีสิ่งอื่นมารบกวน​
สาย​ Purist​ หรือจะพลาดได้​

Pain​ au​ Levain​ (I, II)
ขนมปัง​ Sourdough​ ของทางร้าน​ค่ะ เป็น​ Artisan​ ​French​ Sourdough​ ที่เราใช้​แป้งฝรั่งเศส​ 100% ซึ่งให้กลิ่นและความหอมที่พิเศษแตกต่างจากแป้งสาลีทั่วไป​ มีกลูเต็นที่ไม่สูง​ ออกไปทางต่ำ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดี​ ไม่เหนียว​ มีกลิ่นหอมฟุ้ง​​ และที่สำคัญไม่มีสารเสริมคุณภาพใด​ ๆ​ เรียกว่าเป็นแป้งสาลีแบบดั้งเดิม​ ซึ่งต้องอาศัยศิลปะและความชำนาญในการทำของนักอบขนมเป็นอย่างมาก​ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งแป้งที่ทำออกมาไม่ง่ายและใช้ความพิถีพิถันในการทำ​ ยังไงต้องมาลองกันนะคะ

ตอนนี้เรามี​ 2​ ชนิดด้วยกัน​ หมุนเวียนทำไปมา​แล้วแต่วัน​ ^^
Pain​ au​ Levain​ I​ ใช้แป้งสาลี​ T65​ 100% ให้ความหอมหวาน​ ละมุน​ Floral​ รสละเอียด​ ซับซ้อนให้อารมณ์​ซิตี้ๆ​
ส่วนอีกตัวหนึ่งเราจะเรียกว่าเป็น​ No.​ 2​ ก็ได้ ​(Pain​ au​ Levain​ II) ​ ตัวนี้จะมีส่วนผสมของแป้งที่ใช้โม่หินในการบด​ (T80)​ ลงไปด้วยบางส่วน​ ให้ความหอมไปทาง​ Nutty สีเข้มขึ้นเล็กน้อย​ และมีความเปรี้ยวกว่าตัวแรกเล็กน้อยเหมือนกัน​ ให้อารมณ์เหมือนนั่งอยู่ในฟาร์ม​ อยู่ในชนบท​ เป็นอีกหนึ่งขนมปังที่มีเสน่ห์มาก​ ๆ

ใครสนใจก็สอบถามกันเข้ามาก่อนนะคะ​ ^^

​ ​ ​ artisanbread​ sogood

"8th​ Anniversary"

วันนี้เป็นวันครบรอบ​ 8 ปี​ หน้าร้านของ​ร้าน​ Sweet​ Balcony

ขอขอบคุณลูกค้าที่น่ารักทุกคน​ ที่ให้การสนับสนุน​อย่างดี​มาตลอด​ ขอบคุณที่ลูกค้ารักในขนมของเรา​ รักความเป็นร้านเล็ก​ ๆ​ ของเรา​ ❤️ เจ้าของร้านทำกันเองแค่​ 2​ คน 🥰

และคงไม่เปลี่ยนแปลง​ เรายังส่งผ่านคำขอบคุณลูกค้าในทุก​ ๆ​ วัน​ ผ่านทางรสชาติของขนมและวัตถุดิบคุณภาพสูง​ที่เราเลือกใช้​มาอย่างสม่ำเสมอ ปีนี้น่าจะมีขนมใหม่​ ๆ​ หมุนเวียนมาให้ได้ลองทานกัน​เรื่อย​ ๆ​

มาก้าวเข้าสู่ปีที่​ 9 ไปด้วยกันนะคะ​ ^^
มาตรฐานคุณภาพวัตถุดิบสูงเช่นเคย ไม่ลด 😂

SWEET​ BALCONY
The​ baking​ passion​

📷 LM

​ ​ ​ ​ ​favour​ chiangrai​ patisserie

Update :🎀 ขอบคุณทุกท่านมากนะคะ​ Paris​ Brest​ รอบนี้เต็มแล้วค่ะ ใครพลาดไปไม่ต้องเสียใจนะคะ​ ถ้ามีโอกาสจะพยายามทำเข้าอีกครั้งค่ะ​ 😅

วันอาทิตย์นี้มี​ Paris​ Brest​ นะคะ​ (11/1)

🇫🇷🚴‍♀️🚴‍♂️
อีกหนึ่งขนมที่อร่อยมาก​ และห้ามพลาดกันเลยย​ย​ค่ะ ^^
สายรัก​ choux 🤎
ใครไม่อยากพลาด​ อย่าลืมจองมากันมาก่อนนะคะ​ 🥰

2️⃣1️⃣0️⃣〰️

​ ​ ​

สวัสดีค่ะ​ 🌲
สำหรับช่วงปีใหม่นี้ ร้าน​ Sweet​ Balcony​ เปิด​ทุกวัน​ ไปจนถึงวันที่​ 5 ม.ค.​ 69 เปิดยาว​ ๆ​ กันเลยค่ะ​
แวะมาทานขนมอร่อย​ ๆ​ กันได้เลยนะคะ 🥰

เทศกาลนี้​ ไปเที่ยวหรือเดินทางกลับบ้าน​ ก็เดินทางกันด้วยความระมัดระวัง​ ปลอดภัยกันนะคะ​ 🎁​
Happy​ New​ Year ค่ะ​ ^^

​
delicious bakedgoods chiangrai yummycakes happynewyeareveryone newyearseve New​Year

Stollen​ 2568

สวัสดีค่ะ ขนมเทศกาลคริสต์มาสต์ ตอนนี้ก็ใกล้มาถึงโค้งสุดท้ายแล้ว​ ^^ อย่าลืมจองกันมานะคะ เป็นอีกหนึ่งขนมของที่ร้านที่พลาดไม่ได้เลยค่ะ​​ เพราะว่าเค้าอร่อยมาก​ รสชาติพิเศษ​ ที่ทุกคนทานแล้วต่างติดอกติดใจ​ ด้วยวัตถุดิบจัดเต็ม​ คุณภาพสูงตามแบบฉบับของร้านเรา และความพิถีพิถันในการทำ​ ❤️❤️ ห้ามพลาดจริง​ ๆ​ ค่ะ

Stollen
ขนมสัญชาติ​เยอรมัน​ ที่ทานกันในช่วงเทศกาลคริสต์มาส​และปีใหม่ที่กำลังจะมาถึง​นี้​ เป็นขนมที่หลาย​ ๆ​ คนห้ามพลาดเลยค่ะ ถือว่าเป็นฟรุ๊ตเค้กของประเทศเยอรมัน เนื้อสัมผัสเป็นกึ่งเค้กกึ่งขนมปังประกอบด้วยผลไม้หมักเหล้าและถั่ว​ สอดไส้ข้างในด้วย​ marzipan หอมอร่อย​ ทานได้เพลิน​ ๆ​ ถูกใจทุกคน​ อีกหนึ่งขนมที่หาทานยากเหมาะสำหรับสังสรรค์ทานกันในครอบครัว​ กับ​เพื่อน​ ๆ​ หรือทานเองคนเดียว​ 🥰 หรือจะเป็นของฝาก​ ในเทศกาลปีใหม่นี้ได้เลยค่ะ
น้ำหนักประมาณ​ 540​ กรัม
โลฟละ​ 6️⃣6️⃣0️⃣

เปิดให้จองแล้ว​ รอบตามข้างล่างนี้เลยค่ะ
ที่ร้านเราทำช่วงปีใหม่ช่วงเทศกาลปีละครั้งเท่านั้นนะคะ

รอบที่​ 5​ 19,20,21 / 12​ (19​ เต็ม, 21​ ใกล้เต็ม)​
รอบที่​ 6​ 26,27,28 / 12

สามารถจัดส่งได้ทั่วไทยเหมือนเดิม ต่างจังหวัด​​ 2-3​ วัน
ค่าจัดส่งเริ่มต้น​ 100​ บาท
ขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่สนับสนุนเรามาตลอดนะคะ ^^

​ ​ ​
#ปีละครั้ง​

📢 Paris​ Brest 🚲🇲🇫 เปิดจอง​

(มีวันอาทิตย์นี้นะคะ​​ 30/11)​

อากาศเย็น​ ๆ​ แบบนี้​ มาทาน​ Paris​ Brest​ กันค่ะ​ ขนมขวัญใจที่ใครต่อใคร​ก็ถามหา คนทำไม่ค่อยได้ทำเข้าเท่าไร​​ รอกันมานาน​ อร่อยมากๆ​ ❤️ จองกันมาได้เลยค่ะ​ ขนมมีจำนวนจำกัด​ เจอกันวันอาทิตย์นี้นะคะ​

Paris Brest เป็นหนึ่งในขนมตระกูล Choux​ รูปแบบหนึ่งนะคะ​ เชฟ Louis Dirand เป็นผู้สร้างสรรขึ้นในปี​ ค.ศ.1910 เพื่อเป็นเกียรติในงานแข่งขันปั่นจักรยานทางไกลไปกลับ​ ระหว่าง​ กรุง​​ Paris และเมือง Brest ก็เป็นที่มาของชื่อขนมนั่นเอง​ ตัวขนมเป็นรูปวงกลมแสดงถึงวงล้อของจักรยาน​ มีไส้เป็น Hazelnut Praline Cream​ ซึ่งเป็นรสดั้งเดิมของขนมตัวนี้​ และได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน​ ^^

Paris​ Brest​ ของที่ร้านนั้น​ บอกเลยว่าห้ามพลาด​ แนะนำให้จองมาก่อนนะคะ​

2️⃣1️⃣0️⃣ 〰️

​ ​ ​ ​ ​