Localicious

📌ในยุคที่คาเฟ่เก๋ ๆ และร้านเบเกอรีสไตล์ฝรั่งเศสแพร่กระจายไปทั่วเมือง ขนมเพสทรี ครัวซองต์ หรือเบเกอรีชิ้นละนับร้อยกลายเป็นกระแสนิยมหลักในชีวิตประจำวันของผู้คนยุคใหม่ แต่หากเราขยับออกจากคาเฟ่ปรับอากาศ แล้วก้าวเท้าเข้าไปใน ตลาดสาธารณะ 2 เทศบาลนครภูเก็ต หรือคนในพื้นที่เรียกว่า "ตลาดเกษตร" ตลาดสดใจกลางเมืองภูเก็ต ภาพและกลิ่นอายที่เราสัมผัสกลับเป็นอีกโลกหนึ่งโดยสิ้นเชิง
ท่ามกลางความคึกคักของผู้คนที่มาจับจ่าย ตลาดแห่งนี้ยังคงเป็นพื้นที่ปลอดภัยของ "ขนมพื้นบ้านและขนมไทยโบราณ" ที่ส่งกลิ่นหอมชวนกิน และยังคงทำหน้าที่เติมเต็มความหวานให้ชีวิตประจำวันของคนท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน
จากการลงพื้นที่สำรวจตลาดเกษตร พบว่ายังมีร้านขนมพื้นบ้านเปิดให้บริการอยู่อย่างคึกคักไม่ต่ำกว่า 8 ร้านค้า ซึ่งมีทั้งร้านเก่าแก่ที่ปั้น กวน นึ่งขนมเองสดๆ ใหม่ ๆ ยามเช้าตรู่ และร้านที่รับมาจากชาวบ้านในชุมชน ช่วยกระจายรายได้สู่คนในพื้นที่ สิ่งที่น่าทึ่งคือเรื่องของราคา เพราะขนมที่นี่เริ่มต้นเพียง 5 ถึง 30 บาทเท่านั้น ทำให้ใคร ๆ ก็สามารถเข้าถึงความอร่อยระดับตำนานนี้ได้โดยไม่ต้องจ่ายแพง...อ่านเพิ่มเติม https://csite.thaipbs.or.th/newsdetail/56627
ขอบคุณภาพและเรื่องราว : อัคตัรมีซี อาหามะ

#ภูเก็ต #ขนมถิ่น #ขนมถิ่นภูเก็ต #ตลาดเกษตรภูเก็ต #นักข่าวพลเมือง

ถ้าสารคดีในตอนแรกคือการพาเราไปสำรวจ “ลมหายใจ” ที่ขับเคลื่อนจิตวิญญาณอันเปี่ยมพลังของอินเดีย สารคดี Food of Love ตอนที่ 2: “Korea - Picturing a Life” ก็เลือกที่จะพาเราก้าวเข้าสู่ความเงียบเชียบ เพื่อบันทึก “ภาพถ่ายของชีวิต” ผ่านจานอาหารเกาหลีที่อบอวลไปด้วยร่องรอยของเวลา ความโดดเดี่ยว และการลาจาก สารคดีในตอนนี้ละทิ้งความหวือหวาของกระแสเคเวฟในเมืองหลวง แล้วพาผู้ชมดิ่งลึกกลับไปสู่ชนบทอันหนาวเหน็บ เพื่อตั้งคำถามที่แสนอ้างว้างว่า ในวันที่ทุกสิ่งกำลังจะเลือนหายไปตามเวลา อาหารจะสามารถทำหน้าที่เป็นไดอารี่ชิ้นสุดท้ายเพื่อเหนี่ยวรั้งความทรงจำไว้ได้ไหม สารคดีร้อยเรียงแนวคิดเรื่องการบันทึกภาพ (Picturing) เข้ากับวิถีการกินได้อย่างงดงามและเปราะบาง เพื่อแสดงให้เห็นว่าทุกคำที่คนเรากลืนลงไป แท้จริงแล้วคือการพยายามฉายภาพซ้ำของอดีต และการกอดเก็บเศษเสี้ยวตัวตนของคนที่เรารักเอาไว้ในใจ ก่อนที่มันจะถูกลบเลือนไปตลอดกาล

📌อ่านต่อได้ที่: https://vipa.me/th/articles/16530

▶ ติดตามสารคดี และรายการเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารมากมาย ทาง www.VIPA.me, VIPA Application และ Smart TV

ันทึกนอกบรรทัด

จดหมายเหตุ (ภาพ) อาหารเมืองขนอม ร้านที่คนแถบนั้นเวียนไปนั่งรอ ไปกินกันไม่ขาดสาย

ชุดแฮปปี้มีลก่อนขึ้นเครื่อง ข้าวแกง ชุดน้ำชุบ ผักเหนาะในปั้ม ปตท. ก่อนถึงสนามบิน นครศรีฯ ไม่เบาเลย

ครบเครื่องเรื่องวิทยาศาสตร์อาหาร สู่วิถีการกินดี-กินเป็น-กินอร่อยที่เหมาะกับคุณ (และโลก)
__________

อาหารช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้จริงไหม?
นมพร่องมันเนยดีกว่านมไขมันเต็มหรือไม่?
สารให้ความหวานแทนน้ำตาลคือทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแน่หรือ?
และเหตุใดจุลชีพลำไส้จึงสำคัญกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ?
“วันนี้กินอะไรดี” คือประโยคที่เราพูดกันจนติดปาก กินอะไรอาจตอบได้ไม่ยาก แต่คำถามที่สำคัญกว่านั้นคือ กินอะไรจึงจะ “ดี”?
ทิม สเปกเตอร์ แพทย์และนักวิทยาศาสตร์ชั้นนำจากคิงส์คอลเลจลอนดอน ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัทโภชนาการส่วนบุคคล ZOE ชวนตอบคำถามนี้ผ่านแว่นตาวิทยาศาสตร์อาหารที่มีหลักฐานงานวิจัยรองรับ เจาะลึกวิถีการกินแนวใหม่ที่ช่วยให้เรา กินดี-กินเป็น-กินอร่อย ในแบบที่เหมาะกับตัวเอง
- กินดี – กินอย่างไรให้ดีต่อเราและดีต่อโลก ทลายมายาคติเรื่องแคลอรี ไขมัน หรือวิตามิน หลีกเลี่ยงพิษร้ายของอาหารแปรรูปสูง และตระหนักรู้ผลกระทบจากอาหารต่อสิ่งแวดล้อม
- กินเป็น – ปรุงอย่างไรจึงจะได้ประโยชน์สูงสุด เข้าใจความซับซ้อนของอาหาร และการตอบสนองเฉพาะตัวของแต่ละคน พร้อมเทคนิครู้ทันกลยุทธ์การตลาดและฉลากหลอกลวงผู้บริโภค
- กินอร่อย – สอดแทรกความรู้รอบครัวและเกร็ดชวนหิวรอบจาน ทั้งวิธีดองผักเองแบบง่ายๆ เคล็ดลับการเลือกขนมปังหอมกรุ่น กลเม็ดชูรสชาติและเติมสารอาหารผ่านเครื่องเทศและสมุนไพร ฯลฯ
ครั้งต่อไปที่คุณนึกสงสัยว่า “วันนี้กินอะไรดี” ลองปรึกษา คู่มือนักกินสามัญประจำบ้าน เล่มนี้ เพื่อให้คำตอบที่ได้เป็นอาหารที่ “ดี” ต่อชีวิตของคุณและโลกใบนี้อย่างแท้จริง
ชื่อหนังสือ: คู่มือนักกินสามัญประจำบ้าน
ผู้เขียน: Tim Spector
ผู้แปล: พลอยแสง เอกญาติ
จำนวนหน้า 664 หน้า
📚Sาคา 555 บาท
🚛ค่าจัดส่ง 40 บาท
⭐️สั่งซื้อครบ 600 บาท จัดส่งฟรี
#คู่มือนักกินสามัญประจำบ้าน #พลอยแสงเอกญาติ

วิจัยชี้กินอาหารอุดมด้วยใยอาหาร เชื่อมโยง 'อาการซึมเศร้า' ที่ลดลง
คณะนักวิจัยที่นำโดยมหาวิทยาลัยแอดิเลดของออสเตรเลียพบว่าการรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูง เช่น ผักผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสี และพืชตระกูลถั่ว อาจช่วยส่งเสริมสุขภาวะทางจิตและสุขภาพโดยรวม และการบริโภคใยอาหารในปริมาณที่มากขึ้นเชื่อมโยงกับอาการซึมเศร้าที่ลดลง
เอนกิดา ยิสมา หัวหน้าคณะนักวิจัยจากคณะสาธารณสุขศาสตร์ของมหาวิทยาลัยฯ เผยว่าการค้นหาวิธีดูแลสุขภาพจิตที่ทำได้ง่ายและมีค่าใช้จ่ายไม่สูงเป็นสิ่งสำคัญ และอาหารอาจเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาวะที่ดีได้ โดยผลการศึกษาพบว่าการบริโภคใยอาหารเพิ่มขึ้นทุก 5 กรัม เชื่อมโยงกับความชุกของอาการซึมเศร้าที่ลดลงร้อยละ 14 หลังปรับผลการวิเคราะห์ตามปริมาณพลังงานที่ได้รับแล้ว
คณะนักวิจัยยังพบว่าความเชื่อมโยงดังกล่าวแตกต่างกันระหว่างเพศ ซึ่งสอดคล้องกับข้อมูลที่ระบุว่าผู้หญิงมีแนวโน้มเผชิญภาวะซึมเศร้าตลอดช่วงชีวิตสูงกว่าผู้ชาย และมีความไวต่อการอักเสบมากกว่า
อนึ่ง การศึกษาข้างต้นวิเคราะห์ข้อมูลคำตอบกว่า 12,000 ชุดจากการสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติของสหรัฐฯ ที่เก็บรวบรวมระหว่างปี 2017-2020 และ 2021-2023 โดยเผยแพร่ในวารสารคลินิคัล นูทริชัน อีเอสพีเอ็น (Clinical Nutrition ESPEN)
(แฟ้มภาพซินหัว : ผู้คนเลือกซื้อผลไม้ที่ตลาดเกษตรกรในกรุงแคนเบอร์ราของออสเตรเลีย วันที่ 16 มี.ค. 2024)
#ข่าวต่างประเทศ #ซึมเศร้า #อาหาร

แบบนี้น่าสนับสนุนไหมครับ เกษตรกรไทยผู้ปลูกเมล่อน ที่ด่านช้างสุพรรณบุรี พบเจอปัญหาเจอเมลอนที่ปลูกบางลูกที่ไม่สวย ถ้าขายจะทำให้ราคาตกต่ำ จึงนำมาแปรรูปทำไอศครีมขาย เพื่อเพิ่มมูลค่า และไม่ทำให้ราคาเมลอนผลเสีย ถือว่าชาญฉลาดมาก โดยใช้กระบวนความความรู้การทำไอศครีมของลุงๆ ป้าๆ ในพื้นที่ และในกลุ่มสหกรณ์ช่วยๆ กัน จนได้ไอศครีมสูตรนี้ขึ้นมา
ร้านใช้เมลอนปริมาณมากในผลิตไอศครีม 1 แบตช์ มั่นใจได้เลยว่าอร่อยและของดีแน่นอน
นอกจากไอศครีมเมลอนแล้ว ยังมีรสชาติอื่นๆ มาเสริม ทุกตัวใช้ผลไม้แท้ครับ
ราคาสกู้ปละ 59 บาทแค่นั้นเอง ใส่ท็อปปิ้งได้ฟรี 2 อย่าง
ปัจจุบันไอศครีมมีขายเฉพาะที่สาขาตลาดถนอมมิตร วัชรพลเท่านั้นครับ
อุดหนุนเกษตรกรผู้เพาะปลูกตัวจริงแล้วรู้สึกแฮปปี้ยังไงบอกไม่ถูก เหมือนได้มาให้กำลังใจเค้า แถมเรายังอร่อยด้วย

เมืองที่น่าอยู่ เริ่มต้นจากผู้คนที่นั่งกินข้าวโต๊ะเดียวกัน

🌿 Eat Play Root Fest 🍲 ชวนมาสร้างเมืองที่อบอุ่น ผ่านอาหารหนึ่งมื้อไปด้วยกัน

Eat Play Root Fest คือเทศกาลแห่งประสบการณ์ ที่ชวนทุกคนมาเชื่อมโยงกับตัวเอง ผู้คน และธรรมชาติ ผ่านเวิร์กชอป อาหาร และบทสนทนาที่ออกแบบมาอย่างตั้งใจภายใต้แนวคิด Deep Ecology ที่เชื่อมคนด้วยความคิดว่าเรามีมากพอที่จะแบ่งปันกัน

🌿 ผู้เข้าร่วมสามารถเดินเลือกเข้าร่วมฐานกิจกรรมได้ตามความสนใจตลอดทั้งวัน ผ่าน Event Passport ที่จะพาคุณออกเดินทางไปตามแต่ละประสบการณ์

🍽 ไฮไลต์ของงาน� Community Meal มื้ออาหารร่วมกันกับเชฟและผู้เข้าร่วม ภายใต้แนวคิด Eating Therapy เพราะเราเชื่อว่า "การกินข้าวร่วมกัน" คือจุดเริ่มต้นของความสัมพันธ์ที่ดี (เฉพาะผู้ลงทะเบียนล่วงหน้า)

🤝 ปิดท้ายด้วย Community Dialogue ชวนทุกคนมาร่วมแลกเปลี่ยนไอเดีย และออกแบบ "ชุมชนและเมืองที่เราอยากเห็น" ไปด้วยกัน
เราอยากให้คุณกลับบ้านพร้อมความรู้สึก...� 🤍 อิ่มใจ� 🍲 อิ่มท้อง� 🌱 และอิ่มความหวัง ว่าเมืองที่อบอุ่นเริ่มต้นได้จากผู้คนธรรมดาที่เลือกเชื่อมโยงและแบ่งปันกัน

📍 วันอาทิตย์ที่ 30 สิงหาคม 2569
🕘 09.00 – 16.00 น.� 📍 Na Café at Bangkok 1899
https://maps.app.goo.gl/SFUMAtz7D6L7XUJx6
🎟 ลงทะเบียนล่วงหน้า 30 ที่นั่ง
ผู้ลงทะเบียนทุกประเภทบัตรจะได้รับ� 🍱 คูปอง Community Meal� 🥤 คูปองเครื่องดื่มจาก Na Café� มูลค่ารวม 150 บาท
เมื่อครบ 30 สิทธิ์ จะปิดการจองอาหารกลางวัน แต่ยังสามารถ Walk-in เข้าร่วมกิจกรรมและเวิร์กชอปต่าง ๆ ได้ตลอดทั้งวัน

ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติม�
Facebook : Eat-Play-Root Journey�
Instagram : .journey

#สร้างชุมชนผ่านอาหาร #เมืองที่อบอุ่นเริ่มจากผู้คน