Barista Raju

কফি বিন মূলত চার প্রকারের হলেও বাণিজ্যিকভাবে প্রধানত দুই ধরনের কফি বিন সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।

প্রধান দুই প্রকার কফি বিন:-

১. আরাবিকা (Arabica) – এটি বিশ্বের প্রায় ৬০-৭০% কফি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।

স্বাদ: মৃদু, সুগন্ধযুক্ত ও কিছুটা মিষ্টি।

ক্যাফেইন: কম প্রায়( .৮-১.৫%)।

উৎপত্তি: ইথিওপিয়া।

উৎপাদনকারী দেশ: ব্রাজিল, কলম্বিয়া, ইথিওপিয়া, কোস্টারিকা, কেনিয়া ইত্যাদি।

২. রোবুস্টা (Robusta) – এটি আরাবিকার তুলনায় বেশি তেতো এবং শক্তিশালী স্বাদের হয়।

স্বাদ: তেতো ও কিছুটা কাঠি জাতীয় স্বাদ।

ক্যাফেইন: বেশি (প্রায় (১.৭ - ৪ %)

উৎপত্তি: আফ্রিকা।

উৎপাদনকারী দেশ: ভিয়েতনাম, ইন্দোনেশিয়া, ভারত, ব্রাজিল, উগান্ডা ইত্যাদি।

অন্যান্য দুই ধরনের কফি বিন:-

৩. লাইবেরিকা (Liberica) – এটি তুলনামূলক কম পাওয়া যায় এবং খুবই ইউনিক সুগন্ধযুক্ত।

উৎপত্তি: লাইবেরিয়া।

উৎপাদনকারী দেশ: ফিলিপাইন, মালয়েশিয়া, লাইবেরিয়া।

৪. এক্সেলসা (Excelsa) – এটি লাইবেরিকার একটি উপশ্রেণী এবং এর স্বাদ কিছুটা ফলের মতো।

উৎপত্তি: দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া।

উৎপাদনকারী দেশ: ভিয়েতনাম, ফিলিপাইন।