RomanianCook

Lipsesc o perioadă dar nu v-am uitat și sper că nici voi pe mine 🥰
Zilele acestea voi posta din nou toate rețetele pentru Crăciun dragi mie, ca să vă fie la îndemână.
Astăzi, rețeta de tobă care durează întradevăr mult, dar se face foarte ușor.
Tobă
Ingrediente
1,6-1,8 kg carne ( urechi, picioare, rasol, cap, pulpa, șorici)
3-4 morcovi
1 lingură boabe de piper
2-3 boabe enibahar
2-3 frunze de dafin
5-6 căței de usturoi mărunțit
1 linguriță de sare
½ linguriță piper negru măcinat
1 burduf de porc
Mod de preparare
Se fierbe carnea 2 ore, la foc mic.
Se adaugă morcovii, boabele de piper, boabele de enibahar, dafinul, usturoiul.
Se fierbe încă 45 minute.
Se strecoara zeama. Se alege si se taie carnea. Se adaugă peste carne sare, piper și zeamă cât să acopere carnea.
Se pune compoziția în burduf și se leagă bine cu sfoară de bumbac.
Se fierbe 2 ore la foc minim.
Se pune la presat, la rece.

✨ Gogoși cu iaurt
reteta Silviei Jurcovan, cu câteva mici modificări
- 200 ml iaurt
- ¼ linguriță sare
- 1 ou
- 20 gr zahăr râșnit
coajă rasa de lămâie și portocală
- opțional, o linguriță esență vanilie sau rom
- 150 gr făină
- 1 linguriță rasă de praf de copt
- un vârf de cuțit bicarbonat de sodiu
- 20 gr zahăr râșnit pentru pudrat
- 1l ulei pentru prăjit ( de preferat răpită sau palmier)
✅ Se amestecă iaurtul cu sarea, oul,coaja de lămâie, zaharul, esența.
Se adaugă faina, praful de copt și bicarbonatul și se mai amestecă puțin.
Se acoperă și se bagă la frigider pentru 15 minute.
Se prăjesc gogoșile făcute cu ajutorul unui poș sau cu o linguriță in baie de ulei bine incins, la foc mediu.
Se scot pe prosop de hârtie și se pudreaza cu zahar după câteva minute.
Ca tot ce e făcut cu praf de copt, sunt bune calde dar sunt și mai bune reci. 🥰

Cost total, 59 lei pentru un tort de 2.4 kg
Oua 5 lei
Zahăr 1 leu
Mascarpone 34 lei
Pișcoturi 8 lei
Cacao 2 lei
Alcool 4 lei
Cafea 5 lei

Mousse and Jelly Cake 🎂

Prăjitură cu fulgi de porumb 🇷🇴 & 🇺🇸 👇
O rețetă din anii '80, care este de fapt un cheesecake cu blatul din fulgi de porumb. Eu am folosit din carte doar rețeta pentru blat. Dacă nici vouă nu vă place blatul clasic de biscuiți, salvați si încercați rețeta! Blatul este gustos, crocant și puțin sfaramicios.
Fără coacere!
Ingrediente pentru o tavă de 35 x 15 cm ( sau rotunda de 23 cm)
✅ Blat
200 gr fulgi de porumb
60 - 80 gr unt sau margarină pentru prăjituri
60 gr zahăr pudră
✅ Cremă de brânză
250 gr brânză dulce
2 lingurițe de zeamă de lămâie
10 gr gelatina + 100 ml lapte
50 gr zahăr pudră
1 linguriță de esență. Eu am folosit esență Diplomat
✅ Glazura
500 ml sirop ( puteți folosi orice sirop sau suc vă place, cu sau fără acid)
10 gr gelatina
Colorant alimentar
Fructe proaspete sau din compot, pentru decor
👉 Se topește margarina și se amestecă cu fulgii de prumb și zahărul. Se presează bine în tavă. Se bagă la congelator pentru 10 minute.
👉 Se amestecă branza cu gelatina hidratata și dizolvată în lapte fierbinte , zaharul și esența. Se toarnă compoziția peste blat și se bagă la congelator pentru 30 minute
👉 Se dizolvă gelatina hidratata în 500 ml sirop sau suc încălzit si se lasă la răcit
👉 Se orneaza prajitura cu fructe și se toarnă deasupra jeleul
👉 Se bagă la frigider pentru cel puțin 3 ore

Eggs Benedict Recipe ✨ Probably the best breakfast in the world! 🇺🇸 & 🇷🇴 👇

 🥚 Eggs Benedict, easier and cheaper than it seems
Ingredients for 4 servings
✅ 2 English muffins
✅ 4 - 8 slices of bacon
✅ 4 eggs
✅ 2 tablespoons + 3 teaspoons of vinegar per 1 l of water
✅ a pinch of  paprika or green parsley
✅ Hollandaise sauce

For the Hollandaise sauce
✅ one egg yolk
✅ 100 g butter 82%
✅ ½ teaspoon lemon juice

👉 Melt the butter and set aside to slightly cool. 

👉 For the sauce, mix the yolk with the lemon juice. Gradually add the melted butter. Put on a steam bath and mix until it starts to thicken. Set aside and mix for just a few more seconds.

 👉 Fry the bacon over high heat and when it's almost done, add the buns  to the frying.

👉 Poach the eggs in water with vinegar, over low to medium heat, for 3 minutes.

🍳🍳🍳🍳🍳

🥚 Ouă Benedict, mai simplu și mai ieftin decât pare
Ingrediente pentru 4 portii 

✅ 2 chifle ( dulci) 
✅ 8 felii de bacon
✅ 4 oua
✅ 2 linguri + 3 lingurițe de oțet la 1 l apă 
✅ puțină boia sau pătrunjel verde
✅ Sos olandez 

Pentru Sosul olandez

✅ un gălbenuș de ou 
✅ 100 gr unt 82%
✅ ½ linguriță zeamă de lămâie 

👉 Se topește untull și se lasă deoparte să se răcească puțin. 

👉 Pentru sos se amestecă galbenusul cu zeama de lămâie. Se adaugă treptat untul. Se pune pe baie de aburi și se amestecă până începe să se îngroașe. Se dă deoparte și se mai amestecă doar câteva secunde. 

👉 Se prăjește balconul la foc iute și când e aproape gata, se adaugă și chiflele la prajit. 

👉 Se poșează ouăle în apă cu oțet, la foc mic spre mediu, pentru 3 minute  

Trucuri în bucătărie