Messy Kitchen Goodies

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Noemi Cardona Del Valle

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Wow!!! En Tablas, Ponce

Exquisito

Small cakes available for order

En un momento fui vegana, comía espinaca, comía solo vegetales, y eso me dañó los riñones, desarrolle alergias y descubrí que el veganismo es solo una manera de introducirte eventualmente a “plant base”. Es todo un camino a sacarte más dinero. Que conste aveces soy vegana pero solo de manera esporádica y muy cuidadosa.

Los vegetales como la espinaca y el apio, son una fuente rica en oxalatos, su ingesta excesiva por medio de jugos verdes en combinación de diversos factores conduce al desarrollo de Nefropatía por oxalatos. Una afección renal poco común, pero que al presentarse tiene mal pronóstico, la mayoría de los casos evolucionan a Enfermedad Renal Crónica (ERC). Hay un riesgo importante cuando existen factores que predisponen, para muestra de ello el siguiente caso de un paciente masculino de 54 años de edad, con antecedentes de Diabetes Mellitus tipo II y Enfermedad Renal Crónica. Acudió a su clínica para seguimiento debido a pruebas anormales de función renal. Se le realizó una TC abdominal (imagen A) que no mostró anomalías, posteriormente se le realizó una biopsia renal (imagen B) que revelo abundantes cristales de oxalato, los mismos están señalados con flechas verdes. Ante este hallazgo el diagnóstico emitido fue lesión tubular aguda grave compatible con nefropatía por oxalato. Los riñones del paciente no se pudieron recuperar de este ataque agudo, la hemodiálisis fue inevitable. El historial dietético indicó que el paciente consumía diariamente un jugo verde, creyendo que era una opción benéfica para su diabetes y ERC. Muchas personas que viven con enfermedades crónicas están adquiriendo el hábito del consumo diario de jugos verdes con la falsa idea de la desintoxicación, tal conducta representa un riesgo para la función renal. Todo esto en el entorno patológico. En condiciones normales el consumo ocasional no implica riesgo significativo. #lifestyle #greensmoothie #healthylifestyle #diet #medicine #pain #eilansanz #learn #diabetes #riñones #gymtips https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11414766/

Un excelente café!!!

Farm to table magnate Kimbal Musk.

Kimbal Musk, often referred to as Elon Musk’s lesser-known brother, is a highly successful entrepreneur in his own right. He co-founded Zip2 with Elon Musk, a software company that was sold to Compaq in 1999 for an impressive $307 million. With an estimated net worth of $700 million, Kimbal has carved his niche in multiple industries, particularly in food and philanthropy.

As the founder of The Kitchen Restaurant Group, he focuses on creating sustainable, community-oriented dining experiences. He also co-founded Big Green, a non-profit that builds learning gardens in schools, and Square Roots, an urban farming company dedicated to innovative food solutions. Kimbal is an advocate for real, healthy food and sustainable farming, aiming to transform how communities access and consume fresh produce.

His entrepreneurial ventures and philanthropic efforts have earned him recognition as one of the leading figures in the farm-to-table movement, blending business success with social impact.