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Ay que rico se ve esto!

POZOLE Del náhuatl pozolli, que significa espumoso, es un caldo hecho a base de granos de maíz, el cual se precoce durante dos horas y en ese proceso, los granos de maíz pierden la cáscara fibrosa que los cubre y cuando hierven se abren como flor. Se cree que este platillo era consumido desde antes de la conquista, el emperador Moctezuma disfrutaba de un platillo de Pozole ofrendado al dios Xipe Tótec, señor de la fertilidad y la regeneración del maíz y la guerra.  En recetas de cocina recabadas por los frailes españoles después de la conquista, se manifiesta que carne humana era la que se cocían con  el maíz. Otras versiones señalan que lo hervido en el pozole no era carne humana, sino xoloitzcuintle, una raza de perro domesticado y criado para consumo humano. Sea cual sea su origen, lo cierto es que este platillo trascendió y está presente en nuestros tiempos como un manjar, típico de las fiestas patrias, aunque nunca será mal tiempo para comerlo. #pozole #yummy #instagood #foodie #eatclean #homemade #cleaneating #healthyeating #mole #comidamexicana #picante #caldodepollo #foodporn #gordos #lafelicidad #viralreels #comida #pueblomagico #pueblosmagicos #mexicosabrosoydelicioso #mexicolindo #gastronomiademexico #picante #maiz #metate

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