FORMA

Oto wykwintny, delikatny i lekki jak piórko biszkopt Savoy.
Prosty i jednocześnie spektakularny deser, przygotowany na ten wyjątkowy czas, jakim jest dzisiejszy Dzień Mamy!
Ozdobiony koroną z kwiatów albo udekorowany fikuśnie bitą śmietaną, naprawdę czyni ten dzień jeszcze bardziej wyjątkowym!

To historyczny wypiek o źródłowej nazwie Gâteau de Savoie został nazwany na cześć regionu znajdujacego sie na styku Francji, Włoch i Szwajcarii, finalnie wpisany na karty francuskiego cukiernictwa.

Historia jego powstania sięga aż 1358 roku (kosmos!), kiedy to cukiernik Pierre de Yenne miał rozpiescić podniebienie hrabiemu Amadeuszowi VI z Sabaudii, deserem harmonijnie "zwiewnym".
Ten po ubiciu żółtek z cukrem oraz dodaniu mąki i ubitych białek upiekł ciasto w drewnianej formie stworzył w ten sposób biszkopt Savoy.
To jedna z oficjalnych opcji powstania:)
Receptura została dopracowana na przestrzeni wieków i uzupełniona o dodatki w postaci skórki z limonki, cynamon czy kwiat pomarańczy.

Savoy jest idealną propozycją na celebrowanie małych wielkich/ chwili. Wybornie komponuje się z kremem Chantilly (mówiąc po ludzku, bitą śmietaną z cukrem i wanilią) i truskawkami.
U mnie w FORMIE jest w stałej ofercie na zamówienie.
Świętujcie!

Miło, bardzo miłooooo 💚

Tak sobie myślę, że dzisiejszy Dzień Ziemi, który skłania do refleksji nad wieloma aspektami życia, jest także idealną okazją, by poruszyć temat świeżo powstałej znajomości.
Znajomości, która narodziła się z przypadkowego spotkania w ciemnej uliczce starej, sycylijskiej dzielnicy Ragusy Ibli.
Gdy zapytałam o drogę przypadkowego przechodnia poznałam faceta, któremu przyświecają te same wartości co mi.
Stawiającego ponad wszystko jakość, szanującego produkt, tradycję i pochodzenie. Okazało się, że ma on mocną, emocjonalną więź z historycznym centrum miasta i otaczającą go okolicą. Tworzy również coś wyjątkowego, dając ludziom szczęście i radość.

Enrico, bo tak miał na imię, mistrz czekolady, który w Ragusie prowadził rodzinną manufakturę słodkich przepysznych wyrobów. Po wielu przegadanych dniach i nocach doszliśmy do wniosku, że dobrym posunięciem byłoby wprowadzenie jego czekolad na nasz polski rynek. Uwierzcie mi, nie zrobiłabym tego gdybym miała jakiekolwiek wątpliwości, co do jakości tych produktów.
Dlatego drodzy moi, miło mi poinformować, że od dziś możecie kupić bezpośrednio u mnie pojedyncze wyroby, a także zamówić do swoich sklepów czy pracowni hurtowo ilości, tradycyjnych czekolad sycylijskich oraz kremów do smarowania (m. inn., pistacjowe !!!). Więcj informacji w wiadomościach mailowych, a niebawem ukażą także się one także na stronie.
Dodam, że czekolady są wykonywane ręcznie z najlepszych jakościowo produktów i pakowane w papier ekologiczny wykonany z resztek po cytrusach.

By uczcić tę "wiekopomną" chwilę postanowiłam wykonać mocno czekoladową babę, używając czekolady o zawartości 70% kakao. Dodałam również niesamowitą pastę pistacjową, którą połączyłam z wanilią oraz zieloną herbatą matcha. Ta doskonała kombinacja jest symbolicznym podsumowaniem naszej sycylijsko - polskiej znajomości i jednocześnie ukłonem w stronę Matki Ziemi.
Pamiętajmy, że wszystko zaczyna się od nas i od nas wiele zależy.

Powiem Wam coś jeszcze. Enrico prowadzi B&B, więc gdy przyjdzie Wam kiedyś wyskoczyć do Ragusy, to obowiązkowo zameldujcie się u niego. Chyba nie ma lepszej opcji niż nocleg w samym centrum z czekoladą pod poduszką. Prawda?

Witajcie,
Oto moja propozycja dla Was na nadchodzące święta.
Zamówienia przyjmuję do 14.04

Telefonicznie: 785 990 164
Mailowo: [email protected]
I przez messengera FORMY

Odbiory z Wysokiej (ul. Chabrowa 49) k. Wrocławia
15.04 od 16:00
16.04 do 12:00

Do zobaczenia,
Martyna

Sernik ajerkoniakowy, czyli jedna z moich propozycji na Wielkanoc dla Was.
Obfity w wielokrotnie, ręcznie ucierany twaróg, subtelną białą czekoladę, swojskie jaja, domowy ajerkoniak i wanilię!

Zamówienia przyjmuję do 14.04
Tel. 785 990 164
Mailowo: [email protected]
Przez messengera FORMA

Odbiory z Wysokiej w dniach
15.04 od 16:00
16.04 do 12:00
Cena 130zl

Pełną ofertę świąteczną znajdziecie w relacji.

Czas na totalne przebudzenie w iście sycylisjkim stylu!
Powiem Wam, że na takie zestawienie prędko bym nie wpadła, gdyby nie ocierające się o mnie podczas spacerku pod Etną krzaczory rozmarynu, zaczepne migdały i podawane co rusz soczysto-mięsiste soki z Moro, Sanguinello i Tarocco, odmian drzew czerwonej pomarańczy. Te wszystkie małe elementy przyprawiły mnie o długofalowy zawrót głowy, generując jednocześnie jedną doskonałą koncepcję, jaką jest poniżej zaprezentowane ciacho.

Pozostając w stanie totalnego oszołomienia, postanowiłam utrzeć babę w stylu "upside-down" opartą wyłącznie na długogotowanych w całości i w plastrach czerwonych sycylijskich pomarańczach z dodatkiem rozmarynu🙃 i mące migdałowej z dodatkiem wysokiej jakości oliwy z oliwek oraz wina migdałowego, pochodzącego z małej kantyny u podnóża Etny.
Jakże to pyszny i dla niektorych co ważne, bezglutenowy kawałek ciacha!

Chętnych zapraszam do siebie!
A wielu zachecam do zrobienia chociaż pomarańczowego konfitu dla uzyskania bajecznego zapachu cytrusów w całym domu!








Bastella is on board!

Dzielę się naprawdę wyborną nowiną.
Wprowadziłam do stałej sprzedaży marokańską bastellę (pastillę).
Produkt niebawyale zaskakujący, delikatny, nieoczywisty.
Produkt, który wykracza poza normy smakowe i pozostawia po sobie ślad, wprowadzając w lekki stan uzależnienia.
Nie, nie ma tam narkotyków:)
Jestem z siebie cholernie dumna, bo to jak smakuje jest 110procentowym oddaniem mej marokańskiej przygody, która trwa nierozerwalnie od lat.
Tak sobie myślę, że wstydem byłoby tego Wam nie zaprezentować pozostawiając wyłącznie dla siebie, a jeszcze większym to sknocić.
Uwierzcie, jestem bardzo czujnym obserwatorem każdej rzeczywistości z jaką przyjdzie mi się zmierzyć. Skrupulatnie zachowuje wszystkie napotkane smaki, które później odtwarzam na różne sposoby, by w przypływie tęsknoty i wewnętrznego cierpienia 😆 przybliżyć się do tego co było dobre.

W Maroku byłam z 15 razy (2lata z tego ulepię), więc to co oferuję jest zwieńczeniem, hołdem i pokłonem w stronę tamtejszych ludzi i tradycji. Było dane mi jeść z niejednego talerza co dało rozeznanie w temacie. Więc wiecie, nie ma to tamto :) (z bastelą ze mną nie wygrasz, chyba że jesteś marokanką/marokańczykiem ogarniającym temat).
Dokonałam więc kompilacji kompletnej, stanowiącej połączenie niejednego souku Fezu, Marrakechu i Taroudantu, ukryte wspomnienia z Ait Ben Haddou, intensywne akcenty z Chefchaouen, Wadżdy, Assy czy okolic Cascade Ouzoud i Tizinit oraz świeżość z Sidi Ifni czy Essouiry.
Pełna integracja. Jedna spójność, która wprowadza na naprawdę wyższy poziom, robiąc przy tym dobrze wybranym zmysłom.
Gwarantuje Wam marokański odlot, może niekoniecznie z gołębiem w tle a z bardziej rozpopularyzowanym kurczakiem, co wcale nie umniejsza basteli.
Możecie próbować zrobić ją sami, ale sekret tkwi w proporcjach (ha!).

Serdecznie zapraszam do uniesień
Mam dla Was 2 warianty różne gramaturowo.
30 / 80zł.

Bastilla mojej propozycji nie jest klasyczną poduszką a cukierkiem pełnym niespodzianek.

Mili,
na tłusty czwartek i karnawał prezentuję (pam para pam pam pam) - Maritozzo.
Ale tak wiecie, po mojemu.
Moja propozycja choć odbiega od wszędobylskiego pączucha, błogo i czule zachęca do bliższego kontaktu swym intensywnym włoskim charakterem...
Kosztując tej limitowanej propozycji, poczujecie wiosenny powiew z północno wschodniego zbocza Etny i ciepły promień słońca z Rezerwatu Zingaro- komponentów szczęścia, które dane mi było brać garściami jeszcze w zeszłym tygodniu:). Powracając...
Całość skupia się na zestawie 4 drożdżowych bułeczek wypełnionych
* śmietaną z ricottą
* śmietaną, ricottą i pistacjami
* śmietaną, ricottą, bezą i truskawkami
* śmietaną, ricottą i amaretto
Zestaw jest w cenie 50zl.

Najważniejsze informacje dot. składania zamówień:

Zamówienia przyjmuję do 21.02 do 23:59
za pośrednictwem messengera lub mailowo:
[email protected]

Przy składaniu zamówienia nie zapomnijcie podać nazwiska i numeru kontaktowego.

Odbiory zamówień odbywaja się z ul. Chabrowej 49 w Wysokiej od godziny 9:00, 24.02.

Do zobaczenia,
m.

P.s. Tak, mogę jeden smak zmienić na matchę :) ha ha

Chrust staropolski również jest obecny
100g/ 8,50zl