Winoblisko

We are thrilled to announce that the sommelier team at Dyletanci, whose wine list is built on winoblisko import, has received the Sommelier Award in this year’s Michelin Guide! 🌟🍷congrats to .winiarski

This recognition given in Poland for the first time is a confirmation that passion, expertise, and dedication truly matter.

Our deepest thanks to the sommeliers who’ve crafted one of Poland’s most distinctive wine lists — and to you, our guests, for your trust and openness to our wine journey.

Michelin Guide opinion :

"Most restaurants dream of having one great sommelier; Dyletanci has two! During our Inspectors’ visits to this loveable Warsaw eatery, they have received exceptional wine service from both Sommelier/General Manager Jan Winiarski and Assistant Head Sommelier Aleksandra Harabasz.

Together, they preside over a magnificent wine list with a particularly strong selection of burgundies."

This wouldn’t have been possible without the trust of so many outstanding producers over the past 10 years.

Zalto Denk Art – 20 lat ręcznego rzemiosła, 20 lat funkcjonalnej doskonałości

Hans Denk był austriackim ekspertem winiarskim, uważanym za jednego z najwybitniejszych degustatorów i znawców wina. Przez wiele lat zajmował się badaniem wpływu kształtu kieliszków na odbiór wina, co doprowadziło do jego współpracy z marką Zalto. Był głównym doradcą przy tworzeniu serii Zalto Denk’Art, czyli linii ręcznie dmuchanych kieliszków, które miały na celu maksymalne wydobycie aromatu i smaku wina.

Denk był znany ze swojego filozoficznego podejścia do degustacji – uważał, że idealny kieliszek powinien jak najmniej ingerować w charakter wina, a jedynie podkreślać jego naturalne cechy. W swojej pracy kierował się również koncepcją „kątów ziemi”, opartą na zasadach proporcji matematycznych i natury, co miało sprzyjać optymalnemu odbiorowi wina.

Jego wiedza i pasja do wina miały ogromny wpływ na rozwój współczesnej kultury degustacji, a kieliszki Zalto Denk’Art są do dziś uważane za jedne z najlepszych na świecie.

Od pierwszych dni Winoblisko równoległe dystrybuujemy kieliszki Zalto, najbardziej uznane szkło na świecie. Z miłości do wina.

Właśnie dotarła nowa dostawa.

🔥 Château Latour 🔥

Kupowanie butelek na wtórnym rynku obarczone jest ryzykiem złego składowania.

Właśnie dotarły prosto z domeny 2010, 2012, 2013, 2014, 2015, 2017 a to czyni je wyjątkowymi. Chateau Latour po raz pierwszy.

💥 Sylvain Cathiard 💥 NOWOŚĆ 💥

W notatkach z degustacji rocznika 22 znajduję zdanie „eleganckie, szczere wina bardzo czytelnie oddające charakterystyczne cechy poszczególnych apelacji”. To oczywistość, bo każdy w Burgundii stara się oddać ekspresję siedliska w swoich winach lecz niewielu udaje się to tak dobrze jak Sebastianowi.

Drzwi domeny otwiera ogorzały od słońca, ciepły, uśmiechnięty i tak skromny winiarz.

Ta niewielka rodzinna posiadłość w Vosne początki zawdzięcza dziadkowi Sylvain’a Cathiarda, który pracował w Domaine de la Romanée Conti w okresie międzywojennym.

Cathiard posiada winorośle m.in. na tak znakomitych parcelach jak Aux Reignots sąsiadującej z La Romanée i Romanée Conti, Les Suchots, Les Malconsorts w VR, Les Murgers w NSG czy w końcu Romanée-St-Vivant.

W 2005 do Sylvain’a dołącza syn Sebastien Cathiard i to on z żoną Coraline kieruje dziś domeną.

Świeżość i czystość w winie ale również bogactwo aromatu i koncentracja to priorytety Sebastiana. 100 % odszypułkowanych owoców po sortowaniu jest delikatnie umieszczanych w zbiornikach fermentacyjnych tak aby nie uszkodzić gron. Tak zdrowe przebrane owoce fermentują spontanicznie w niskiej temperaturze na rdzennych naturalnych drożdżach. Sylvain i podobnie dziś Sebastian opierają się na maksymie Henri Jayera iż „najtrudniej jest nie robić nic”. Szukając w winach elegancji a nie masywnej ekstrakcji pozwalają sobie na cierpliwą i delikatną macerację.

PS. Z jakim producentem z naszego portfolio sąsiaduje przez mur Domeną Sylvain Cathiard?

lista dostępnych win w 1 komentarzu

🕊️ 2 days with 🥰

We've been invited by Jacob Kocemba and Bo Sten Hansento join their annual party in Kopenhagen.

Words can't describe this experience. No matter what you hear, Denmark is still 20 years ahead with appreciation of life.

Just a small extrait of 48 hrs with CST 😎

Another satisfied wine lover who just learned we are distributors for SOLDERA 😎

💥New arrivals💥

Tiny allocation from biodynamically cultivated Domaine Pattes Loup 🐺🐾 Thomas Pico rises the bar again 🥁

Chablis at its best ❤️‍🔥

✅ Vent d'Ange 2021
✅ "Les Vaillons" 1er cru 2020
✅ "Beauregard" 1er cru 2019
✅ "Butteaux" 1er cru 2019

"chardonnay

Domaine Huet z Vouvray ma prawie 100-letnią tradycję opartą na wspaniałym i ponadczasowym Chenin Blanc.
•
Posiadłość ta, działająca od 1990 roku w duchu rolnictwa biodynamicznego, odwzorowuje w winie charakter ukochanego terroir. Legenda Doliny Loary to prawie 30 ha obejmujących Le Mont, Le Haut Lieu oraz Le Clos du Bourg, posiadłości dostarczające co roku jedne z najbardziej ekscytujących białych win na świecie.
•
Huet to zarówno wina musujące, wytrawne, półwytrawne, jak i jedne z bardziej pożądanych win deserowych.

Christian Tschida to człowiek-legenda. Zamiast na instagramie znajdziecie go na topowych winiarskich festiwalach, gdzie z anielską cierpliwością tłumaczy czym są, a czym nie są dla niego naturalne wina.
•
A nie są one ani dziełem przypadku, ani efektem totalnej kontroli nad winifikacją. Nie są modą, odpowiedzią na rynkową koniunkturę ani skokiem na szybką kasę. Nie są skrojone pod potrzeby krytyków winiarskich czy szerokiej publiczności. Są za to czystą ekspresją siedliska, przefiltrowaną przez winorośl i przefermentowaną przez dzikie drożdże informacją zamkniętą w butelce.
•
Co to za informacja? Będzie okazja zapytać Chrisa osobiście, bo zaprosiliśmy go na 🙌 Stay tuned for more!👀

Przedstawiamy wam !
🥳
Powstał z miłości do wina naturalnego i muzyki granej z winyli. Zjecie tam pizzę na zakwasie, podzielicie się talerzykami i rzecz jasna wypijecie wina na naszego importu.
Karta win jest dynamiczna, mamy też sporo pozycji spod lady, więc nudy nie będzie 🫠. A jeśli macie ochotę zabrać butlę do domu, to mamy również sklep.
🥳
Wpadajcie do ! Nie możemy się was doczekać! 🙌❤️

PJ KÜHN to synonim nieskrępowanej ekspresji, elegancji, krystalicznej czystości i niesamowitej precyzji rieslinga. Za projektem stoją Peter Bernard i Viktoria, którzy przejęli winnicę w 2012 roku i od tego czasu sukcesywnie budują swoją pozycję niekwestionowanej legendy Rheingau. Winnica prowadzona jest biodynamicznie, winogrona zbierane ręcznie nawet na najbardziej niedostępnych parcelach, fermentacja jest spontaniczna, a wszelka technologiczna i chemiczna ingerencja w wino jest niedopuszczalna. Od podstawowego, cytrusowo-miodowego Jacobusa, przez chrzęszczącego mineralnością Quarzita do dojrzewających dwa lata nad osadami sektów - emocje w tych winach znajdziecie na każdym kroku. PJ KÜHN to wina dla prawdziwych rieslingowych purystów! .p.j.kuehn ❤️🙏