Captain Cook

READY NA BA ANG MGA MAIN CHARACTER? ✨

Kasi meron naman din palang BIDA ang buhay…
at ngayon, ready na silang mag-deliver! 🥚🔥

Freshly cooked Salted Egg 🧂🥚
at fresh na Balut mula sa incubator 🐣

Mga bida na, ready na sa delivery.
Ikaw na lang ang hinihintay namin. 👀😂

📍 Brgy. San Francisco, Victoria, Laguna
📩 Message us to order!

SARAAAAPPP!!! 😩🤤

🍀 Balut craving 🤤 😍

-ctto ❤️

🥰🥰

🦆🦆🦆

Available na ulit! 🥚🔥

Balut, Penoy, at Salted Egg — fresh, ready, at perfect pang-ulam o pang-craving.

Huwag ka nang maghanap ng iba, dito ka na. 😌
May stock, may presyo, at higit sa lahat, wala kang kaagaw. 😂

Hindi man tayo sigurado sa love life, at least sigurado tayo sa cravings.
Kaya order na habang may stock pa!

📍 Brgy. San Francisco, Victoria, Laguna
📩 Message lang po for reservations/orders!

𝐈𝐓𝐋𝐎𝐆 𝐍𝐀 𝐌𝐀𝐀𝐋𝐀𝐓 𝐍𝐆 𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑𝐈𝐀, 𝐋𝐀𝐆𝐔𝐍𝐀
𝑰𝒔𝒂𝒏𝒈 𝑲𝒖𝒘𝒆𝒏𝒕𝒐 𝒏𝒈 𝑰𝒕𝒊𝒌, 𝑲𝒂𝒃𝒖𝒉𝒂𝒚𝒂𝒏, 𝒂𝒕 𝑻𝒓𝒂𝒅𝒊𝒔𝒚𝒐𝒏

Ang itlog na maalat ay isa sa mga produktong malapit na nakaugnay sa matagal nang industriya ng pag-aalaga ng itik sa Victoria, Laguna. Dahil sa lawak ng duck-raising activities sa bayan, naging mahalagang bahagi ng lokal na kabuhayan ang produksyon ng itlog ng itik at ang pagpoproseso nito bilang itlog na maalat, balut at penoy.

Kinikilala ang Victoria bilang “Duck Raising Capital of the Philippines,” at ang industriya ng itik ay patuloy na nagbibigay ng kabuhayan sa mga lokal na magsasaka, duck raisers, processors, at maliliit na negosyante. Ayon sa Agricultural Training Institute, nagsimula ang isang duck farmer sa Victoria, Jesus Unabia Jr., sa duck farming noong 1986, na nagpapakita na matagal nang bahagi ng kabuhayan ng ilang pamilya sa bayan ang pag-aalaga ng itik.

Mula sa Itik Patungo sa Itlog na Maalat, ang sariwang itlog ng itik ay hindi lamang ginagamit para sa balut at penoy. Ito rin ay pinoproseso upang maging itlog na maalat, isang produktong mas matagal iimbak at maaaring ibenta bilang pagkain o pasalubong.

Makikita ang lawak ng industriya sa isang 2005 undergraduate thesis ng University of the Philippines Los Baños (UPLB) na pinamagatang Enterprise Study of Salted Egg Processors in Victoria, Laguna. Ipinapakita nito na bago pa man ang taong 2005, mayroon nang sapat na aktibidad at mga processor ng salted egg sa Victoria upang pag-aralan bilang isang lokal na enterprise.

Sa pag-aaral naman ng UPLB tungkol sa value chain ng duck eggs sa Victoria, natukoy ang iba't ibang aktor sa industriya—mula sa mga producer at producer-processors hanggang sa processors, wholesalers, retailers, at end consumers. Kabilang sa mga pangunahing daloy ng produkto ang paggawa at pagbebenta ng salted eggs mula Victoria patungo sa iba pang bayan at lalawigan.

Tradisyon at Kabuhayan, sa likod ng bawat itlog na maalat ay isang chain of livelihood: may nag-aalaga ng itik, nangongolekta ng sariwang itlog, nagpoproseso, nagbabalot, nagbebenta, at naghahatid nito sa mga mamimili.

Isang magandang halimbawa nito si Serapia “Cherry” Cano Jimenez, isang duck farm owner at salted-egg manufacturer mula sa Barangay Pagalangan, Victoria. Ayon sa Department of Trade and Industry (DTI), mahigit 35 taon na siyang supplier at manufacturer ng salted eggs sa Victoria at mga kalapit na lugar. Noong 2020, nakatanggap ang kanyang negosyo ng livelihood assistance mula sa DTI na binubuo ng 15 sako ng asin, na nagamit upang ma-brine ang humigit-kumulang 30,000 duck eggs.

Ipinapakita nito na ang paggawa ng itlog na maalat ay hindi lamang simpleng food processing. Para sa maraming pamilya, ito ay bahagi ng kabuhayan, entrepreneurship, at lokal na ekonomiya.

Itlog na Maalat Bilang Bahagi ng Identidad ng Victoria, sa paglipas ng panahon ang itlog na maalat ay naging higit pa sa isang ordinaryong produktong pagkain. Kasama nito ang kuwento ng mga itik ng Victoria, mga duck raiser, lokal na processor, at mga pamilyang umaasa sa industriya.

Ang mga produktong gawa mula sa itlog ng itik, kabilang ang salted egg, balut, at penoy ay bumubuo ng isang lokal na value chain na nag-uugnay sa produksyon, pagproseso at kalakalan.

Dahil dito, maaaring ituring ang itlog na maalat bilang bahagi ng food heritage at agricultural identity ng Victoria, Laguna. Isang simpleng produkto na nagdadala ng mas malaking kuwento tungkol sa sipag, tradisyon, at kabuhayan ng mga taga-Victoria.

ISANG LASANG MAY KUWENTO

Mula sa itlog ng itik, naging produkto.
Mula sa produkto, naging kabuhayan.
At mula sa kabuhayan, naging bahagi ng pagkakakilanlan ng Victoria.

Ang Itlog na Maalat ng Victoria ay hindi lamang maalat na itlog, ito ay kuwento ng mga taong nag-aalaga, gumagawa, nagbebenta, at patuloy na nagpapanatili ng isang industriyang bahagi ng kasaysayan at kultura ng bayan.

“Sa dami ng pagpipilian… siyempre, ikaw lang! 😋🥚💗
Ikaw lang ang babalik-balikan—lalo na kung fresh, masarap, at sulit!
ALEX AND GIGI PRODUCTS ✨
📍 Brgy. San Francisco, Victoria, Laguna
📞 0931 942 7750
Available: Balut • Penoy • Salted Egg • White Salted Egg
For reservation: White Salted Egg 💕