Taberna Calixto

El chashu y el lechón son dos de los primeros clásicos que creé desde la época de Sanguchería Montero y que hoy siguen vivos en Taberna Calixto.
Uno nace del sabor chino: agridulce, intenso y jugoso.
El otro tiene un toque más salado, más europeo.
Dos sándwiches hermanos, hechos a mi manera.
Y claro, nada de esto estaría completo sin el pan.
El pan de Ramiro también tiene su propia historia.
¿Quieren que les cuente esa historia?
📍Prueba el chashu y el lechón en Taberna Calixto
Jr. Orbegoso 319 – Centro Histórico de Trujillo

En Calixto creemos en una cocina honesta, íntegra y hecha con alma.
Respetamos cada producto porque de ahí nacen nuestros jamones, la butifarra, el lechón y el chasú: sabores simples, pero trabajados con corazón.
Eso es Taberna Calixto.
Cocina artesana para tocar el corazón de nuestros clientes.
📍Jr. Orbegoso 319 – Centro Histórico de Trujillo
HechoConAlma

☕ Nueva variedad de café en Calixto.
Hoy me llegó un café de Jaén para probar: variedad Borgoña. 🌱
Así que aproveché la noche para prepararlo en prensa francesa y descubrir sus notas cítricas y afrutadas.
Un café tranquilo, aromático y perfecto para disfrutar sin apuro.
En el video también aparece mi pequeño “Chesperejil” acompañándome en esta prueba cafetera. 😄
Si te gusta el café de verdad, preparado con calma y buen grano, mañana te esperamos en Calixto para acompañarlo con unos buenos chicharrones de panceta y desayuno en el centro histórico de Trujillo.
📍Orbegoso 39 A media cuadra de la Plaza de Armas.
¿Te animas a probar esta nueva variedad?
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Estos dos jamoncitos son clásicos de la casa. 🔥

Los hacemos desde los tiempos de Sanguchería Montero, cuando estábamos en El Golf y California.

Uno se convierte en nuestro chashu.
El otro en el lechón, la butifarra y el Mixto Calixto.

Todo acompañado con el pancito artesanal de mi amigo Ramiro, preparado exclusivamente para nosotros desde hace muchos años.

Sánguches hechos con tiempo, humo, historia y tradición.

Y sí… estoy seguro de que aquí vas a comer uno de los mejores chashus de todo Trujillo. 😉

Te esperamos en Taberna Calixto.
📍Orbegoso 39
A media cuadra de la Plaza de Armas de Trujillo.

Sánguches con historia.

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Así salen nuestros jamones y chasius del ahumador. 🔥
Una tradición que viene desde los tiempos de Sanguchería Montero y que seguimos haciendo aquí, en Calixto, con el mismo cariño por los buenos sánguches.
Jamones ahumados lentamente, sabor casero y ese olor que te abre el apetito apenas entra al horno.
Si todavía no los pruebas, te esperamos en Calixto. 😉
Sanguches Foodie Peru Ahumados

Este sánguche no nació en un buen momento…
nació cuando había que resistir.
El chasiu fue mi forma de hacer algo distinto,
cuando en Trujillo nadie hablaba de esto en un sánguche.
Una barbacoa china llevada a nuestra manera.
Con los años lo han querido imitar…
pero el original sigue aquí.
Y no por casualidad.

Hoy estoy grabando contenido y probando un café que me enviaron de San Ignacio, Jaén.
Es una variedad caturra, de tueste medio… un café simple, agradable y bien logrado.
A mí siempre me ha gustado el café así:
con buena selección de grano, sin exageraciones, con notas limpias y fáciles de disfrutar.
Porque a veces no se trata de complicarlo,
sino de tomarte un momento y disfrutarlo tranquilo.
Eso es lo que buscamos también en Taberna Calixto.
Si te gusta el café de verdad, conversemos…
¿cómo te gusta el tuyo? ☕👇

A media cuadra de la Plaza de Armas…
hay un espacio tranquilo para comer bien y desconectar un rato.
En Taberna Calixto vas a encontrar
buenos sánguches, desayunos, café…
y un lugar hecho con historia, madera y arte.
Aquí todo se hace con intención.
Te esperamos 🙌

Ven a conocerlo o escríbeme para ubicarte mejor 👇

Hacemos SÁNGUCHES , SÁNGUCHES .
Si me pides que lo desarme deja de ser un sanguche y pierde la experiencia que te queremos ofrecer .
La BUTIFARRA es uno de mejores SÁNGUCHES del mundo y aquí lo preparamos con nuestro jamón ahumado y pan artesanal , es una combinación de sabores que lo hace incomparable .
No me pidas que lo desarme 😎