Food Inspiration

Wat ligt er straks op ons bord? 🍽️

Tijdens de Food Inspiration Days draait de Food stage om het menu van de toekomst. Van kip als nieuwe hoofdrolspeler en de invloed van afslankmedicijnen tot duurzame kweekzalm en vergeten gewassen zoals de aardaker.

De Spijsbereiders serveren samen innovatieve ondernemers en chefs verschillende gerechten van de toekomst en laten je proeven welke ontwikkelingen straks ons menu gaan bepalen.

Ontdek het programma » https://days.foodinspiration.com/programma/

Waarom zou je nog naar een winkel gaan als je alles online kunt kopen?

In Shanghai ligt het antwoord steeds vaker in beleving. Winkels worden plekken waar je wilt rondkijken, fotograferen, eten, drinken en langer blijven dan strikt nodig is.

Bij Haus Nowhere nemen kunstinstallaties zelfs meer ruimte in dan de producten zelf. Ook horeca wordt onderdeel van de merkwereld en versterkt het verhaal dat een merk wil vertellen.

De les uit Shanghai: een fysieke locatie moet meer bieden dan gemak en mensen echt een reden geven om te komen.

Shanghai toont de toekomst van retail en horeca: alles draait om beleving Een patisserie als gym, een cocktailkaart verpakt als schatkist

Hoe vaak kook jij doordeweeks nog écht zelf?

🔸 Chef-kok Jamie Oliver is tijdens de Rolling Pin.Convention Germany 2026 uitgeroepen tot 'Inspirational Chef of the Decade' vanwege zijn langdurige invloed op de internationale kookcultuur.⁠
⁠
🔸 De Michelin Gids bekroont tien nieuwe Nederlandse restaurants met een Bib Gourmand voor 2026, vooruitlopend op de jaarlijkse sterrenuitreiking op 5 oktober in MECC Maastricht.⁠
⁠
🔸 Voormalig De Librije***-chef en horecaondernemer Maik Kuijpers is afgelopen weekend op 40-jarige leeftijd overleden aan een hartinfarct.⁠
⁠
Lees meer Culinair nieuws op Food Inspiration »

Jamie Oliver uitgeroepen tot 'Inspirational Chef of the Decade' Wat gebeurt er in de wereld van eten, drinken en chefs?

🔸 Chef-kok Jamie Oliver is tijdens de Rolling Pin.Convention Germany 2026 uitgeroepen tot ‘Inspirational Chef of the Decade’ vanwege zijn langdurige invloed op de internationale kookcultuur.⁠
⁠
🔸 De Michelin Gids bekroont tien nieuwe Nederlandse restaurants met een Bib Gourmand voor 2026, vooruitlopend op de jaarlijkse sterrenuitreiking op 5 oktober in MECC Maastricht.⁠
⁠
🔸 Voormalig De Librije***-chef en horecaondernemer Maik Kuijpers is afgelopen weekend op 40-jarige leeftijd overleden aan een hartinfarct.⁠
⁠
Lees meer culinair nieuws op Food Inspiration

Van 6.000 vinylplaten tot een cocktailkaart opgebouwd volgens de toonladder: bij Lennon’s in Bangkok is muziek geen gimmick, maar onderdeel van het hele concept.

Barmanager James Kosil Kamja werd uitgeroepen tot meest veelbelovende Aziatische bartender van het jaar en Lennon’s kwam dit jaar voor het eerst binnen in Asia’s 50 Best Bars.

Horecaondernemer Tim van Dellen bezocht de bar en ontdekte waarom juist de combinatie van cocktails, sfeer, storytelling en vakmanschap Lennon’s zo sterk maakt.

Wie is die meest veelbelovende Aziatische bartender van het jaar? De bartender van cocktailbar Lennon's in Bangkok werd uitgeroepen tot meest veelbelovende bartender van het jaar. Food Inspiration ging langs.

Sterrenchef Erik van Loo noemt zichzelf geen geboren leider. Juist daarom weet hij inmiddels heel goed wat hij nodig heeft van de mensen om zich heen.

Zijn belangrijkste lessen? Ken je zwakke punten, wees kritisch op met wie je samenwerkt en denk niet alleen na over wat je wilt zeggen, maar ook over wie de boodschap het beste kan overbrengen.

Sheila Struyck ging met hem in gesprek over zijn manier van leidinggeven, samenwerken met familie, omgaan met feedback en waarom Parkheuvel voor hem altijd het moederschip blijft. Lees het volledige verhaal op Food Inspiration.

www.foodinspiration.com

Wat kan een reis naar China je leren over bakery en ondernemerschap?

Henk-Jan van Maanen van Bakker van Maanen reisde onlangs samen met een groep Nederlandse foodprofessionals naar China. In Shanghai zag hij van dichtbij hoe bakery zich ontwikkelt in een markt waar kwaliteit, gemak, vernieuwing en stevige concurrentie hand in hand gaan.

Wat viel hem op? Welke ideeën nam hij mee naar huis? En wat kun je als ondernemer leren van een markt die zich razendsnel blijft ontwikkelen?

Tijdens de Food Inspiration Days neemt Henk-Jan je op de Travel stage mee in zijn ervaringen en deelt hij welke lessen uit China hij toepast binnen Bakker van Maanen.

Check het programma » https://days.foodinspiration.com/programma/

Jarenlang stonden pulled pork en beef centraal bij Smokey Goodness. Maar consumentengedrag verandert, varken verliest terrein en beef wordt steeds duurder. Dus: what’s next?

Voor Jord Althuizen is het antwoord duidelijk: chicken.

Tijdens de Food Inspiration Days staat Jord op de Food stage en laat hij zien hoe veranderende voorkeuren van gasten doorwerken in menu- en conceptontwikkeling. Niet alleen in theorie, maar aan de hand van een gerecht waarin kip de hoofdrol speelt.

Check alle sprekers » https://days.foodinspiration.com/sprekers/