Baja Shellfish Farms
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Established in 1991, Baja Shellfish Farms was started with a dream to produce the highest quality, sustainable shellfish.
Our mission is to grow sustainable shellfish and provide unsurpassed quality, superior customer service and a consumer experience that is both exciting and elegant. Twenty-Seven years later, our Kumiai Oysters, Whales Cove Mediterranean Mussels and Baja Venus Clams have developed a reputation across the United States and Mexico for being a premium product. We are committed to providing shellfish lovers worldwide with an experience that will tantalize the senses.
Gracias, Chef Eduardo Salgado, por transformar nuestros productos de Baja Shellfish en experiencias llenas de sabor. Cada platillo refleja pasión, frescura y el auténtico espíritu del mar. 🦪🔥
04/05/2026
¡Ya estamos en Costco México! 🇲🇽
Nos emociona compartir que nuestros mejillones mediterráneos vivos y frescos ya están disponibles en sucursales seleccionadas.
Cultivados por nuestra familia en el mar abierto de Baja California, listos para preparar y disfrutar en casa.
Disponibles de jueves a domingo.
📍Coapa | Querétaro | Mixcoac | Toluca | Puebla | Monterrey I | Interlomas | Polanco | Atizapán | Lindavista | Santa Fe | GDL III
22/04/2026
𝗙𝗲𝘀𝘁𝗶𝘃𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗹𝗮𝘀 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗵𝗮𝘀 𝘆 𝗲𝗹 𝘃𝗶𝗻𝗼 𝗻𝘂𝗲𝘃𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟲🦪🍷
Un orgullo ser partícipes como patrocinadores un año más en el Festival. Gracias a los chefs que transformaron nuestros ostiones y mejillones en platillos únicos, a quienes nos visitaron en el stand y a todo el equipo que hizo posible este gran éxito.⭐️
15/04/2026
𝗖𝗼𝗻𝗰𝗵𝗶𝘁𝗮𝘀 & 𝗲𝗹 𝗩𝗶𝗻𝗼 𝗱𝗲 𝗹𝗼𝘀 𝗡𝘂𝗲𝘃𝗼𝘀🦪🍷
Fuimos parte de Conchitas & el Vino de los Nuevos en .restaurante , un encuentro creado para conectar con productores locales. Gracias por transformar nuestros productos en increíbles creaciones:
⭐️Escabeche con mejillón Whales Cove, almeja y gremolata.
⭐️Ostiones Kumiai con tartar de atún.
⭐️Ostiones a la brasa con mantequilla de chiles.
31/03/2026
Fresh oysters and mussels come together to create unforgettable dishes. From elegant presentations to bold, ocean inspired flavors, every plate crafted with our products turns any table into a true culinary experience.🌊
24/03/2026
𝗔 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗵 𝘁𝗮𝘀𝘁𝗲 𝗼𝗳 𝘀𝘂𝗺𝗺𝗲𝗿☀️
Chef Eduardo Salgado prepares Pai Pai oysters with melon granite, sea urchin powder, and micro cilantro. The perfect bite for warm days.🦪
Chef Eduardo Salgado brings spring to life with freshly prepared Pai Pai oysters: bright, fresh, and straight from the sea.🦪
04/03/2026
Our W𝗵𝗮𝗹𝗲’𝘀 𝗖𝗼𝘃𝗲 𝗺𝘂𝘀𝘀𝗲𝗹𝘀 are harvested with care and delivered fresh, ready to transform any recipe into a culinary experience. Their delicate flavor and quality make them perfect for creating elegant, flavorful dishes that truly stand out. 🌊
27/02/2026
Eduardo Salgado reimagines our 𝗣𝗮𝗶 𝗣𝗮𝗶 𝗼𝘆𝘀𝘁𝗲𝗿𝘀 with a vibrant ponzu macha sauce and a touch of crispy fries for contrast. Fresh from the sea, finished with bold flavor and irresistible crunch.🦪
𝗙𝗿𝗼𝗺 𝘀𝗲𝗮 𝘁𝗼 𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗖𝗵𝗲𝗳 👨🏻🍳
We’re proud to collaborate with Chef Eduardo Salgado from .mx , who transforms our fresh harvest from Baja Shellfish Farms into refined and unforgettable dishes.🦪
23/02/2026
𝐏𝐚𝐢 𝐏𝐚𝐢 𝐏𝐫𝐞𝐦𝐢𝐮𝐦 𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫𝐬🦪
From our carefully sealed bag to your final presentation, our Pai Pai Premium Oysters deliver exceptional freshness and bold. Perfect for creating dishes that look as impressive as they taste.✨
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Boulevard Teniente Azueta 187-B, Zona Centro
Ensenada
22800