Cook With Rosehip

Super kreminiai, švelniai avietiniai augaliniai ledai 🩷
Su traškiu šokolado sluoksniu ir liofilizuotomis avietėmis 🍫✨

Ledų bazei 🍦
Riebus kokosų kremas 250 g
Anakardžiai 120 g
Klevų sirupas 120 g
Vanilė 2 a. š.
Citrinos sultys 1 a. š.
Druska žiupsnelis
Liofilizuotų aviečių milteliai 3 v.š.

Šokolado sluoksniui 🍫
Juodas šokoladas 150 g
Kokosų aliejus 2 v. š.

Papuošimui ✨
Liofilizuotos avietės

Labai mėgstu 4sezonai_ liofilizuotas uogas, nes jų produktai itin kokybiški ir jaučiasi, kad paruošti su meile 🩷 Uogos naudojamos tik lietuviškos, kruopščiai atrenkamos rankomis, todėl ir skonis visada labai ryškus bei natūralus ✨

Gaminimas
1. Anakardžius užpilame karštu vandeniu ir paliekame suminkštėti. Jei turite stiprų blenderį, galite palaikyti vis kelias minutes, jei ne - laikykite 3-4 val. Sublendiname anakardžius ir visus likusius ingredientus, išskyrus aviečių miltelius iki vientisos kreminės tekstūros.
2. Įdedame liofilizuotų aviečių miltelius ir trumpai dar kartą pablendiname.
3. Supilame masę į ledų formeles, įstatome pagaliukus. Šaldome 6–8 val arba per naktį.
4. Ištirpiname šokoladą su kokosų aliejumi. Supilame į aukštą siauresnį indą ar stiklinę.
5. Išimame ledus iš formelių, greitai panardiname į šokoladą ir iškart apibarstome liofilizuotomis avietėmis. Palaukiame 1–2 min., kol šokoladas sustings, ir galime mėgautis iškart arba sudėti atgal į šaldiklį vėlesniam laikui ✨

Beje, aviečių milteliai nebūtini. Jei norite tiesiog vanilinių ledų, galite jų nedėti - abejais atvejais labai skanu! 🥰

Braškinė matcha turbūt jau visiems žinoma…
bet ar ragavote braškinę kakavą? 🫠🍓🍫

Šviežios trintos braškės apačioje, ledukai, makadamijų pienas ir sodri kakava ant viršaus 🤍 toobulas gėrimas šiltėjant orams!

RECEPTAS
Šviežios braškės ~5 vnt.
Klevų sirupas 2 v. š.
Makadamijų pienas
Ledukai
Kakava 2 v. š.
Karštas vanduo ~2–3 v. š.
Žiupsnelis druskos

Braškes sutriname, iki kol nebelieka gabalėlių, įmaišome klevų sirupą ir supilame į stiklinės dugną.
Dedame ledukus ir užpilame makadamijų pienu.
Kakavą išmaišome su karštu vandeniu, klevų sirupu ir žiupsneliu druskos. Lėtai pilame ant pieno 🙂‍↕️

Jei mėgstate šokolado ir braškių derinį, išsisaugokite, nes šis gėrimas tikrai patiks 🍓

Labai skanios, sočios ir tokios, prie kurių norisi grįžti vėl ir vėl 🫠 Šios makaronų salotos tobulos meal prep’ui – pasidarai daugiau ir kelias dienas turi jau paruoštus pietus 👌

Jos iš mūsų Batch Cooking 3 kurso, bet dalinuosi, nes NUOŠIRDŽIAI – jas verta išbandyti kiekvienam 🩷
O jei dar nedarai meal prep, gal čia tavo ženklas pradėti 😁✨

MAKARONŲ SALOTOS SU AVINŽIRNIAIS 🍃
Ingredientai ✨
Makaronai (smulkūs) 360 g
Kepti avinžirniai
Vyšniniai pomidorai 2 ind. - 500 g
Agurkas (ilgavaisis) 1 vnt. - 300 g
Raudonas svogūnas 1 vnt.
Kalamata alyvuogės 160 g
Augalinė feta 200 g
Petražolė 40 g

Gaminimo eiga ✨
1. Makaronus išverdame pagal instrukcijas ant pakuotės sūdytame vandenyje.
2. Pagal receptą žemiau, iškepame avinžirnius ir paruošiame balzamiko padažą.
3. Per pusę supjaustome vyšninius pomidorus ir kalamata alyvuoges.
4. Agurką supjaustome plonais ketvirčiais.
5. Raudoną svogūną supjaustome kuo smulkiau. (Jei norite, kad būtų mažiau aitrus ir skanesnis, užpilkite šlakelį citrinos sulčių, druskos ir įtrinkite.)
6. Susmulkiname petražolę ir rankomis sutrupiname augalinę fetą.
7. Visus ingredientus, išskyrus balzamiko padažą, išmaišome dideliame puode ir porcijuojame į 4 indelius. Laikome sandariai šaldytuve.
8. Prieš valgant užsipilame padažą ir gerai išmaišome.

KEPTI AVINŽIRNIAI ✨
Avinžirniai (konservuoti) 2 skard.
Aliejus 2 a. š. - 10 g
Kuminas (maltas) 1 a. š. - 3 g
Česnakų granulės 0,5 a. š. - 1 g
Rūkyta paprika 0,5 a. š. - 1 g
Druska 0,5 a. š. - 3 g

Gaminimo eiga ✨
1. Konservuotus avinžirnius nukošiame ir perplauname šaltu vandeniu. Paliekame šiek tiek nuvarvėti, kad visiškai nebeliktų vandens.
2. Beriame prieskonius, pilame aliejų, viską gerai įtriname ir dedame į skardelę, išklotą kepimo popieriumi.
3. Kepame ant 190 C iki kol švelniai paruduoja, apie 20 min.
Iškepus, maišome į makaronų salotas.

BALZAMIKO VINAIGRETTE ✨
Balzaminis actas 4 v. š. ~60 g
Alyvuogių aliejus 6 v. š. ~90 g
Klevų sirupas 2 v. š. ~40 g
Dijon garstyčios 2 a. š. ~10 g
Česnakas 2 skilt. ~8 g
Druska ~1 a. š.

Gaminimo eiga ✨
Visus ingredien

Ką valgau per dieną, būdama vegan 🍃
Realistinė diena! 🫶

🌸Pusryčiai
Melionas su apelsinais
Avokado toastas su tofu scramble

🌸Pietūs
Buddha bowl iš visko ką turėjau šaldytuve - keptos saldžios bulvės, kynva, burokėliai (+citrina, druska), rauginti kopūstai, marinuoto svogūnai, brokolis, salota, avokadas, kepti avinžirniai ir kreminis tahini padažas

🌸Desertas - užkandis
Medjool datulės, įdarytos žemės riešutų ir migdolų sviestu

🌸Vakarienė
Take away iš 🩷
Šaltibarščiai su bulvytėmis ir portobello burgeris, kurį paprašėme, kad padarytų su sourdough

Ar norėtumėt, kad „ką valgau per dieną“ pasidalinčiau dažniau? ☺️

Saldūs, drėgni, sodriai šokoladiniai - be miltų ir saldinti datulėmis 😏✨

Nuostabiausi, kol dar šiek tiek šilti...🫠

SVEIKESNI ŠOKOLADINIAI KEKSIUKAI 🍫

Avižų dribsniai 100 g
Bananas 1 vnt. (labai prinokęs)
Datulės Medjool 5 vnt.
Migdolų sviestas 2 v.š.
Augalinis pienas 190 ml
Kakava 2 v.š.
Vanilės ekstraktas 0,5 a.š.
Kepimo milteliai 0,5 a.š.
Soda 0,5 a.š.
Obuolių actas 1 a.š.
Druska žiupsnelis

Juodas šokoladas 50 g (nebūtina)

Ant viršaus:
Anakardžių sviestas (arba kitas mėgstamas)
Graikiniai riešutai (pekano taip pat nuostabiai tinka)
Druskos kristalai

Šiems keksiukams naudojau tobulas datules, riešutus ir riešutų sviestus iš .lt 🩷

GAMINIMO EIGA
1. Datules užpilame karštu vandeniu ir palaikome ~10 min., kad suminkštėtų.
2. Į nedidelę skardelę suberiame graikinius (arba pekano) riešutus ir pakepiname 180°C orkaitėje ~7–10 min., kol lengvai paruduoja. Atvėsusius smulkiai sukapojame.
3. Avižas sumalame iki miltų. Atskirai šakute sutriname bananą.
4. Datules (be kauliukų) sublendiname su augaliniu pienu ir migdolų sviestu iki vientisos masės.
5. Į dubenį suberiame visus sausus ingredientus ir gerai išmaišome. Tuomet supilame blenderio masę, dedame sutrintą bananą ir įpilame obuolių actą. Trumpai išmaišome, kol masė tampa vientisa.
6. Įmaišome kapotą juodą šokoladą.
7. Masę paskirstome į keksiukų formeles ir kepame 180°C orkaitėje apie 18–22 min.
8. Iškepusius keksiukus paliekame formoje ~10 min., tuomet išimame.
9. Kol dar šilti, aptepame anakardžių (ar kitų mėgstamu) sviestu, apibarstome keptais smulkintais riešutais ir žiupsneliu druskos kristalų.

Skanaus ir išsisaugokite kitam kartui! ✨nes tikrai norėsis kartoti 😁

Jei norit skonio ir grožio “wow” efekto, pabandykit šį desertą 🌸 Atrodo gana stulbinamai ar ne? Ir kvepia vasara! O paruošti labai paprasta 🙂‍↕️

Kreminiai anakardžių desertukai su liofilizuotomis miško uogomis 🫐

Pagrindas:
Graikiški riešutai 100g
Datulės Medjool 5 vnt. (apie 100 g)
Druska žiupsnelis

Kremas:
Anakardžiai 150 g
Vanduo 100 g
Kokosų aliejus 25 g
Klevų sirupas 30 g
Citrinos sultys šlakelis
Vanilės ekstraktas 1 a.š.
Druska žiupsnelis

Toppingai:
Čia visas gožis 🩷
Liofilizuotos, kruopščiai atrinktos lietuviškos miško uogos ir gėlių žiedai iš

Liofilizacijos metu išsaugoma net iki ~98 % vitaminų, todėl uogos išlieka beveik tokios pat vertingos kaip šviežios! Jos šiam desertui priduoda tiek tekstūros, tiek spalvos, tiek skonio kontrasto 👌

Gaminimo eiga
1. Datules užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame bent 5 min., kad suminkštėtų.
Graikiškus riešutus susmulkiname maisto smulkintuve.
Dedame datules (be kauliukų) ir druską, dar kartą pamalame, kol masė tampa lipni ir lengvai formuojama.
2. Masę paskirstome į mažas silikonines formeles.
Jei naudojate kitokią formą – išklokite kepimo popieriumi.
Prispaudžiame šaukštu ar pirštais, kad susiformuotų tvirtas, lygus pagrindas.
3. Visus kremo ingredientus sudedame į blenderį (kokteilinę) ir plakame iki visiškai kreminės tekstūros.
Jei reikia – sustojame, nubraukiame kraštus ir plakame toliau.
4. Ant pagrindo užpilame kremą, išlyginame paviršių.
Papuošiame liofilizuotomis uogomis.
5. Dedame į šaldytuvą bent 3–4 val., kol sustings.
Jei norite greičiau – galite dėti į šaldiklį ~1–2 val.
Prieš valgant iš šaldiklio ištraukite ~15–20 min., kad šiek tiek suminkštėtų.

Tobulai tinka sveikesniam pasilepinimui sau arba jei noritenustebinti svečius. Išsisaugokit! 🩷