Dean & DeLuca JP

「弾けるコーディアルドリンク」
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カフェに夏を告げるおいしさの一つが「コーディアルバー」。店頭でも販売している、季節の果実やハーブの恵みをいかしたノンアルコールシロップ「コーディアル」を、シンプルにソーダ割りでご用意します。今年も定番の「ザクロ&ラズベリー」「トリプルシトラス」「ピュアジンジャー」に、季節限定の「ライチ＆エルダーフラワー」「ウメ＆ラズベリーリーフ」「ジャスミン＆マスカット」もラインナップ。素材本来の味わいを大切にした爽やかなソーダで、クールダウンしませんか。
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「ホーローコンテナでアイスクリームをつくろう」
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キッチンの道具やうつわにも使われる、金属素材の表面にガラス質を焼き付けた「ホーロー」。オーブンでも使え、食材のにおいがつきにくく、お手入れもしやすい優秀な素材です。そんな素材でできた「ホーローコンテナ」で、この夏はアイスクリームをつくってみませんか。材料は、生クリーム、ヨーグルト、そしてお好みのジャムだけ。さっぱりとした味わいで、お好きなフレーバーにアレンジすればいろいろたのしめます。簡単なので、お子さんとつくるのもおすすめです。
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「夏限定のコーディアル」
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季節の果実やハーブの恵みをいかした、ノンアルコールシロップの「コーディアル」。夏を封じ込めた3つの味わいが加わりました。華やかでエキゾチックな「ライチ＆エルダーフラワー」。梅シロップをベースに夏場にゴクゴク飲みたくなる「ウメ＆ラズベリーリーフ」。そして、爽やかなマスカットに華やかなジャスミンが引き立つ清々しい「ジャスミン＆マスカット」。いずれも季節限定品です。夏のご挨拶に贈るのもおすすめ。どうぞお試しください。
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「黄色唐辛子のソースがポイント」
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本日ご紹介するメインディッシュは、「美食の国」としても知られるペルー料理からヒントをもらった一品です。
ペルーでは、調味料にさまざまな種類の唐辛子を使います。中でも「アヒ・アマリージョ」というマイルドな辛さの黄色い唐辛子は、欠かせない存在。フェタチーズと合わせてマヨネーズのように仕立て、ポテトとゆで卵につけて食べるのが王道です。
今回は、しっとりとローストした鶏むね肉に、このソースをたっぷりとまとわせました。ほどよい辛みとコクで、お酒が似合います。
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「エスニックなフライ」
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暑さが厳しい季節は、なぜかピリリときいた辛みが食欲をそそるから不思議です。季節のデリ惣菜でも、鶏肉の唐揚げを大量の唐辛子や花椒などで炒めた四川料理「辣子鶏（ラーズーチー）」を、川海老でアレンジしてご紹介しています。オイスターソースでコクを出し、花椒パウダーを加えて、冷めてもおいしく仕あげました。お酒も食もすすむ味わいですよ。
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「ワイナリーの月仕事」
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いつもノンアルコールな人も、今日はノンアルコールがいい人も。果実やハーブからつくるシロップ「コーディアル」で乾杯しませんか。お店には、さまざまな味わいをご用意しています。
本日ご紹介するのは、宮城県川崎町のワイナリー『Fattoria AL FIORE（ファットリアアルフィオーレ）』が手掛ける"month by month"の「Ume Kuromoji」。地元の梅をブランデーで仕込み1年寝かせ、自社畑の周りの森で収穫した黒文字の香りをうつしています。日本では、古くから楊枝の材料や生薬としても親しまれてきた黒文字の爽やかな香りと梅の出会い。お好みの割り方でどうぞ。
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「華やかなセヴィーチェで乾杯！」
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ペルー料理のセヴィーチェは、魚介をライム果汁でマリネする爽やかなお料理です。魚介のだしと柑橘果汁が合わさった汁は「虎のミルク」と呼ばれるおいしさのもとなのだとか。今回は甘海老とアボカドを、トマティーヨというグリーントマトにライム果汁を合わせたやさしい酸味で仕あげました。彩りも鮮やかで、食卓がぱっと華やぎます。
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「レモンとハーブが香るケーキ」
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華やかな夏のケーキが登場しました。それは、19世紀のイギリス女王、ヴィクトリア女王がアフタヌーンティーに好んで食べた「ヴィクトリアケーキ」。
この時季に合うよう、ふっくら焼きあげた生地はレモン風味。表面に爽やかな香りのエルダーフラワーシロップを塗り、バタークリームとラズベリージャムを挟んでいます。さらに仕あげのシュガーパウダーには、南国の甘い香りが漂うココナッツファインを加え、食感をプラス。紅茶はもちろん、コーヒーとお召しあがりいただくのもおすすめです。
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「食卓に夏を呼ぶ合鴨のロースト」
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梅雨明けも間近、熟れた桃が甘い香りを放っています。そんな季節の果実をはちみつでキャラメリゼしてから、シナモン、カルダモン、オールスパイスをまぶし、桃ジャムと甜菜糖のペーストを塗ってローストした合鴨に合わせました。ほんのりスパイスが香るジューシーな桃と、旨みの強い鴨肉は相性抜群。食卓に夏を呼ぶメインディッシュとして、どうぞおたのしみください。
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「心とからだにやさしいフルーツティー」
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ドイツ発祥の「フルーツティー」をご存知ですか。ハーブの本来のやさしさにドライフルーツを加えることで、どなたにも飲みやすくブレンドされた飲み物です。
このおいしさを、信州の農園で収穫した果実を使ってつくる『フルーティア』。色とりどりのノンカフェインのお茶は、アイスでもホットでもおたのしみいただけます。ちょっとしたギフトにもどうぞ。
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「とうもろこしを堪能するリゾット」
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今まさに、とうもろこしの旬まっさかり。お店のデリ惣菜にも、とうもろこしのピューレ、生クリーム、玄米で仕立てたリゾットが並んでいます。しゃきしゃきとした歯応えのとうもろこし、シルキーホワイトのグリルをトピング。お子さまから大人まで、どなたにもおたのしみいただけるやさしい味わいです。
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#🌽

「夏のお出かけに連れていきませんか」
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キャンプや海水浴、ピクニックなど、夏はアクティブなお出かけがたのしい季節。そんなシーンにぴったりのインナーバッグをつくりました。薄くて軽量で丈夫なターポリン素材で、濡れたり汚れたりしてもサッとお手入れできます。バッグインバッグとしてはもちろん、ハンドルが付いているので、これ一つでもOK。内ポケットに保冷剤を入れれば、食べ物を入れるのにも安心です。
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「こだわりの生麺が届きました」
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暑くて食欲があまりわかない日こそ、おいしいもので元気をつけませんか。たとえば、各地で愛される生麺。福岡「山田製麺」の、井戸から汲む天然水と福岡県産小麦を使用した中華麺とうどん。香川「日の出製麺所」の、良質な塩を加えたさぬきうどん。そして、神奈川「邦栄堂製麺」の、地域の飲食店や住民に愛用される生中華麺とうどん。お好みのスープやタレをかけ、季節の野菜もたっぷりのせて。もっちりとした食感や素材の旨みを、ツルッといただきましょう。
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※商品のお取り扱いは、店舗限定・数量限定です。
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「甘酸っぱい夏のベーカリー」
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お待たせしました。お客さまの中でも待ち望む声の多い「レモンロール」の季節です。
レモンカードとレモンピールのフィリングに、香りのアクセントでマンゴーティーも加えた、甘酸っぱい夏のベーカリー。アメリカンスタイルのボリュームですが、ぺろっと食べられる、すっきりとした味わい。よく冷えたアイスコーヒーといかがでしょう。
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「甘く爽やかなグラススイーツ」
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すでに真夏のような陽射しで、日傘や帽子が欠かせません。そんなお出かけのひと息、グラススイーツで涼んでゆきませんか。
多彩なおいしさを詰め込んだ「桃とカシスのリコッタクリームサンデー」。ご注文いただいてから、シロップに漬けたフレッシュな桃、カシスシャーベットを盛り付けて仕あげます。カシスの華やかな酸味と、桃、リコッタクリームの相性は抜群。一緒にすくい、味わいのハーモニーをおたのしみください。
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「晴れの日も、雨の日も」
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眩しさに思わず日陰を探す日もあれば、ざっと雨に降られることもある時季。男女問わずシンプルにお使いいただける、晴雨兼用の折りたたみ傘をつくりました。直径約96cmとたのもしいサイズながら、軽量かつ丈夫なカーボン素材で、持ち運びやすいのもポイント。どんな日も軽やかに出かけませんか。
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「ズッキーニとオリーブオイルがアクセント」
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旬の果物と氷をクラッシュしてつくるフレッシュジュースは、季節を感じるカフェの定番メニューです。この夏は、みずみずしいメロンを贅沢に使った2つの味わいが登場。「メロン＆ズッキーニジュース」は、熟した青肉メロンに、ズッキーニとスペイン・アンダルシア産オリーブオイル「ブラボレウム」をプラス。ほのかに甘いズッキーニのなめらかな口当たりと、オリーブオイルの青々とした風味が溶け込んだ、まろやかな味わいです。
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「季節限定タイ風ドレッシング」
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30度をゆうに超える日も珍しくない今日この頃、タイ料理から発想したオリジナルドレッシング「タイライムシュリンプ」が登場しました。ライムとレモングラスの爽やかな風味に、干しエビの旨みをきかせた季節限定品です。
エビ、トマト、パクチー、アーリーレッド、キクラゲ、ゆでた春雨にドレッシングを回し入れ、ボウルでよく混ぜれば、タイのサラダ「ヤムウンセン」の出来あがり。ナッツを入れると、食べ応えが出て食感もさらによくなりますよ。ハーブたっぷりのサラダにもおすすめです。
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「バーガースタイルの新クラフトホットサンド」
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DEAN & DELUCAにはベーカリーを焼く職人もいて、毎日工房でさまざまな種類を焼きあげています。ご注文ごとに香ばしくトーストするバンズに、甘辛いバッファローチキン、みずみずしいレタス、カリッと焼いたベーコン、そして濃厚なブルーチーズをはさんだ「クラフトホットサンド」に使っているのは、彼らの焼くバンズ。ほんのり甘みのあるブリオッシュ生地は、具材とのバランスを考えて、程よい軽さになるよう微調整を繰り返しました。ガブッと豪快におたのしみください。
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「桃づくしの季節限定マフィン」
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ボリュームがありながらも、気がつけばぺろっと食べられると、スタッフにもファンの多いマフィン。今が旬の「桃」づくしの季節限定品が並んでいます。
ダージリンティーの茶葉と一緒にコンフィにした桃と、パッションフルーツを混ぜ込んだマスカルポーネクリームを組み合わせ、中にもジューシーな桃を入れて焼きあげました。アイスティーと一緒にどうぞ。
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#🍑

「やさしい甘さ広がる一粒」
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イタリアでは、カフェやバールのレジ脇に並んでいる『レオーネ』のキャンディー。ラムネのような口どけで、王室や貴族、政治家たちが熱い議論を交わす最中になめていたともいわれる、由緒正しいドロップです。
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#🌈
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#イタリア

「パーティーの主役になるポップコーン」
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さくっと軽やかなポップコーン。映画のお供に、集いのおやつに、みんなで囲める気さくなお菓子です。そこで、登場するだけで歓声があがるような、5つのフレーバーがつまったポップコーンをつくりました。ストロベリー、レモン、クリームソーダ、ソーダにハニーキャラメル。見て食べてたのしいスイーツで盛り上がりませんか。
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#🌈
#ポップコーン
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#ポップコーンバーレルレインボー

「レインボーカラーのチョコレート」
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恵みの雨とは言いますが、やはりムシムシとした梅雨は堪えるもの。だからこそキラッと晴れ間は、気分も明るくなりますね。そしてそんなときに、さっと虹がさしたなら、何かよいことが起こりそうな…？
見た人の気持ちを明るくしてくれる7色のシュガーコーティングチョコレートは、まるで虹のよう。天然由来色素を使用しています。ちょっとしたギフトに、ひと息のお供に。心も明るくしてくれるスイーツはいかがですか。
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#🌈
#レインボー
#チョコレート
#レインボーカラーチョコレート

「島バナナのベーカリーが限定登場」
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DEAN & DELUCAのベーカリーには、栗、ブドウなど、季節の素材を丸ごと使ったシーズナルメニューが登場してきました。そんな〝丸ごと〟シリーズに、沖縄県産・島バナナの中でも希少な「アップルバナナ」を使った、その名も「丸ごと島バナナ」をつくりました。もっちりとした食感に、りんごのような風味とコクのアップルバナナを、ドーナツ生地で包んで焼きあげた、愛らしいバナナ型が目印です。
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#ベーカリー
#ペイストリー
#バナナ
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#アップルバナナ
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#丸ごと島バナナキャラメル
#丸ごと島バナナシナモンココナッツ
#週末
#限定
#🍌

「メッシュトートバッグの季節です」
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梅雨入りの報せを聞くと、夏本番はもうすぐそこ。夏の支度は進んでいますか？　毎年この時期に登場する「メッシュトートバッグ」は、スタッフも待ち遠しく思うアイテムの一つ。今年は、こんがりとした小麦色を思わせるゴールドに落ち着いたブラウンを掛け合わせました。お買い物はもちろん、ビーチやプール、旅行などに携えて、軽やかにお出かけください。
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#買い物
#限定品

「待つのもたのしい手しごと」
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日本の各家庭で、古くから親しまれてきた漬物。たくさん採れる旬の野菜を長期保存する、昔ながらの知恵です。
夏野菜がたわわに実る季節、漬物を気軽にたのしんでみませんか。おすすめは発酵調味料を使うこと。つくり方は簡単。お好みの野菜と発酵調味料を密閉できる容器に入れるだけで、時間がおいしくしてくれます。漬ける時間で変化する味わいもたのしみの一つです。
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#麹
#塩麹

「初夏の味が今年も登場」
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中国の伝統的な浅漬け「ザーサイ」は、ピクルス、オリーブと並ぶ、世界3大漬物なのだそうです。
この「若採りザーサイ」は、毎年待ちわびるお客さまも多い、初夏の味。DEAN & DELUCAのロングセラーです。青々とした若採りのザーサイを浅漬けにして生まれる、サクサクの食感と程よい塩気。スライスしてそのままはもちろん、少しラー油をたらすとパンチが加わります。夏日が続く今夜のおともに、冷えたビールと一緒にいかがでしょう。
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#若採りザーサイ
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「各地のロースターから届く夏のコーヒー」
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日本津々浦々、土地に根差し、おいしい1杯を届けるロースター。ふだんは独自の味わいを追求する各店から、DEAN & DELUCAのためにブレンドしていただいた「サマーブレンド」が届きました。
この夏のテーマは「アイスコーヒーでたのしむ」「レモンのペストリーと一緒に味わいたい」。ブレンドや焙煎度合いは違うものの、目指すゴールは同じ。ロースターの個性が光るブレンドです。どうぞお好みの味わいと夏をお過ごしください。
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#期間限定

「世界の味わいが出会ったステーキ」
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ハレの日に食べたいお料理の一つ、ステーキ。シンプルな一方で、自分で焼くとなると火入れに気をつかいます。DEAN & DELUCAでは、四季折々、工夫を凝らしたステーキが登場しています。2012年に登場したメニューをリメイクした「牛カイノミのピカンテステーキサルサベルデ」は、中東の唐辛子ソースに甜麺醤を加え、肉の上に塗って焼き上げました。オリジナルのソースと一緒にお召しあがりください。
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#牛カイノミのピカンテステーキサルサベルデ

「夏が待ち遠しくなるカゴバッグ」
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本格的な夏が待ち遠しくなるような、かごバッグができました。一つひとつ手仕事でつくられた舟形のボディには、保冷機能を備えたインナーバッグ付き。取り外せるので、シーンや気分でさまざまにお使いいただけます。肩からすいっと下げて、さあ今日はどこへ行きましょうか。
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＊デッドストック品のリメイクにおける手仕事と、様々なクリエイターやブランドとのコラボレーションワークが特徴のレーベルBEAMS COUTURE(ビームス クチュール)とのコラボレーション第3弾として、6月27日（木）より「保冷かごバッグ」をオンラインストアにて販売いたします。
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#かごバッグ
#保冷かごバッグ
#オンラインストア限定
#限定

朝食メニューがリニューアル
2023年4月1日（土）〜

朝食メニューがこの春からリニューアル。フレッシュなアボカドをたっぷりのせたロングセラーのオープンサンドに、新たなラインナップの登場です。バリスタが淹れるコーヒーと一緒に、おいしい朝食で１日をはじめませんか。

〈新商品〉
「トマトトースト」￥650（税込）
香ばしくトーストした全粒粉ブレッドにカッテージチーズとトマト、ザクロを重ねた、ヘルシーなオープンサンド。トマトはフレッシュトマトとセミドライトマトの2種類をのせることで、いくつもの味わいが広がります。

※各店なくなり次第終了
※表示価格は消費税8%を含む税込価格
https://www.deandeluca.co.jp/about_dd/breakfast-lunch?utm_source=google-map&utm_medium=reffaral&utm_campaign=uberall_release

〈シーズナルドリンク〉
芳ばしく、軽やかなオーツミルクラテ
2023年2月20日（月）〜3月19日（日）

オーツミルクを使った、春にぴったりな軽い口当たりの、2種類のラテが登場。
植物由来の原料でつくったからだにも環境にもやさしいプラントベースで、素材のおいしさや栄養を丸ごと味わえます。エスプレッソも紅茶も引き立つ、オーツミルクだからこその味わいを、春の訪れにあわせてどうぞ。

「オーツミルクのヘーゼルナッツモカラテ」￥650（税込）
「オーツミルクのハニーレモンラテ」￥560（税込）

※ホットS / アイスMのご提供です
※各店なくなり次第終了
※表示価格は消費税8%を含む税込価格
https://www.deandeluca.co.jp/release/cafe_2102/

〈シーズナルドリンク〉
旬のいちごを丸ごと味わう
2023年3月1日（水）〜3月30日（日）

摘みたての甘酸っぱいいちごを丸ごと味わう「ストロベリー」に、バナナを加えてまろやかに仕上げた「ストロベリー&バナナ」。ご注文をいただいてから、一杯ずつミキサーにかけて おつくりするフレッシュジュースは、旬の果実のおいしさを丸ごとおたのしみいただけます。

「フレッシュ ストロベリージュース」
「フレッシュ ストロベリーバナナジュース
」
S￥590（税込）/ M￥740（税込）

※各店なくなり次第終了
※表示価格は消費税8%を含む税込価格
https://www.deandeluca.co.jp/release/5691/

〈季節限定ベーカリー〉
日常に溶け込む、チョコレートスイーツベーカリー
2023年1月16日（月）～2月14日（火）

この冬味わいたい、チョコレートを使った3つのスイーツのようなベーカリー。毎日のコーヒーブレイクに、ちょっとしたお持たせに。日々の様々なシーンでおたのしみいただけます。

「チョコレート フロランタン」￥460
「ホワイトチョコレート アップルタルト」￥480
「チェリー ショコラテリーヌ」￥2,200
※ショコラテリーヌのみ1/29（日）発売
※その他、多数ご用意しております。

※表示価格は消費税8%を含む税込価格
※商品により販売期間が異なります。詳細は店舗へお問い合わせください。
https://www.deandeluca.co.jp/release/5598/

〈シーズナルドリンク〉
新年を迎える、祝いしるこ
2022年12月26日（月）〜

「抹茶しるこ」￥650
甘さ控えめに仕上げた飽きのこない宇治抹茶ラテを飲み進めると、もちもちの白玉や粒の揃った北海道産の小豆がお目見えします。

「ほうじ茶しるこ」￥650
やさしい甘味の中に、素材それぞれの味わいや食感がたのしめる一杯。一口飲めば、ほうじ茶とあられの香ばしさが広がります。

※各店なくなり次第終了
※表示価格は消費税8%を含む税込価格
https://www.deandeluca.co.jp/release/cafe_2012/

〈シーズナルドリンク〉
寒さほぐれる、冬の定番ドリンク「ゆずジンジャーアップル」
2022年12月26日（月）〜2023年2月28日（火）

国産黄ゆずの爽やかな風味が口いっぱいに広がる、冬の定番ドリンク。旬のフルーツとジンジャーが、冷えたからだを芯からおいしく温めます。

「ゆずジンジャーアップル」
S ￥480 M ￥520 L ￥570

※各店なくなり次第終了
※表示価格は消費税8%を含む税込価格
https://www.deandeluca.co.jp/release/4977/

〈冬季限定〉
温もりを味わう、冬のスープ
2022年12月1日（木）～

シンプルな食材を組み合わせ、バランスのとれた味わいに仕上げたふたつのスープ。

「パンプキントマトスープ」￥460
かぼちゃの甘みとトマトの酸味、トッピングのパルミジャーノチーズで旨味がさらに引き立ちます。

「豆乳きのこスープ」￥460
きのこのポタージュを豆乳で仕立てあっさり軽やかな味わいに。トッピングのクミンとごま油が香り高く広がります。

※各店なくなり次第終了
※表示価格は消費税8%を含む税込価格
https://www.deandeluca.co.jp/release/5576/

ブラックフライデー開催
2022年11月25日（金）〜27日（日）の期間、DEAN & DELUCAメンバーズ限定で、全商品10%OFF！当日入会のメンバーも 10%OFF！

〈キャンペーン対象〉
公式アプリ会員証、プラカード、WEBマイページ、LINE会員証、全て対象です。

※オンラインストアのみ期間が異なります。
※キャンペーンの詳細は公式ホームページをご覧ください。
https://www.deandeluca.co.jp/release/5532/

〈シーズナルドリンク〉
ほろ苦い和茶とミルクの贅沢な味わい
2022年11月1日（火）〜12月25日（日）

「抹茶ピスタチオ」S￥650
香り高く旨みのある宇治の抹茶と濃厚なピスタチオペーストを組み合わせ、今年はよりミルクの甘みや口当たりのよさを感じられる仕上がりにリニューアル。

「ほうじ茶チャイ」S￥620
香ばしいほうじ茶と、シナモンの効いたチャイを掛け合わせた、この冬の新しい味わい。

※各店なくなり次第終了
※表示価格は消費税8%を含む税込価格
https://www.deandeluca.co.jp/release/cafe_2010/

〈シーズナルドリンク〉
スパイス染み渡る冬の定番ドリンク「アップルサイダー」
2022年11月1日（火）〜12月25日（日）

ホリデーシーズンになると、店内から「アップルサイダー」の甘くスパイシーな香りが漂います。大きな鍋に、アップルジュースとリンゴ、数種類のスパイスを加えてグツグツ。マーケットや蚤の市などで、リンゴが旬の時期によく飲まれます。

「アップルサイダー」
S￥480 M￥520 L￥570
「クリームアップルサイダー」
S￥540 M￥590 L￥630

※各店なくなり次第終了
※表示価格は消費税8%を含む税込価格
https://www.deandeluca.co.jp/release/6124_00/