Mapy le sue Ricette
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Mapy.
24/04/2026
Le Ciammelle Ciociare.
Dette anche ciambelle scottolate
Ingredienti
500 g. di farina tipo 0
250 g.di acqua
7 g.di lievito fresco o 3 gr lievito secco
30g.di olio extravergine
10g.di sale
50 g di zucchero.
2: cucchiai di semi di anice
Sciogliere il lievito nell’acqua appena tiepida,
versarlo sulla farina ed iniziare ad impastare.
Aggiungere quindi olio e sale, continuare ad impastare e alla fine aggiungere i semi di anice,
fare un panetto, coprirere e
far lievitare due ore.
Trasferire su piano, tagliare i panetti, e farli riposare con uno strofinaccio coperto
15 minuti
Trascorso il riposo, formare le ciambelle: io ho espressamente non usato il matterello ma fatto la pressione con con il polso e la base della mano e piegato ottenendo le orecchie. Fatto un piccolo taglio ad una estremità, girata ed unita all’altra estremita’. Quindi le ho adagiate nella pentola con acqua calda ma non bollente per due minui e poi in forno a 240 gradi per 15 minuti. Il passaggio in acqua bollente la rende lucide, croccanti fuori e morbide dento.
09/03/2026
L'amore è qui nelle cose più semplici. ❤️
14/02/2026
La mia torta Cuore tiramisù.
Fatta un po' di fretta ma con tanto amore.
Buon San Valentino a tutti. ❤️
❤️
01/02/2026
Dolcetti dell'ultimo minuto.
Ho preparato con la pasta sfoglia
E crema chantilly questi dolcetti tipici pugliesi.
25/01/2026
Ogni tanto impasto anch'io 🙃
Ho preparato il pane con la farina di cereali, lievito madre, 9 ore di lievitazione.
Con lo stesso impasto ho preparato dei paninetti da 55 grammi l'uno con dentro pomodori secchi sott'olio capperi olive e salumi. Hanno gradito 😍
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19/12/2025
Tra pochi giorni arriva Natale, si riscoprono i valori più importanti.
GLICEMIA
TRIGLICERIDI
COLESTEROLO. 😱🙃
Le mie praline ripiene con glassa di cioccolato e granella di pistacchio e mandorle.
fatti in casa
fondente
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12/10/2025
Plumcake al cocco e cioccolato
Tramonto a Porto Cesareo, non ho messa nessuna musica,perché il rumore del mare è la più bella musica che possa esistere.💙
06/10/2025
Stasera un 60 esimo speciale per la mia amica Cosima ❤️ un grazie a tutto lo staff di
21/09/2025
Oggi 21 settembre. In pratica inizia l'autunno. In Salento è piena estate 💙 Buongiorno a tutti
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