Alimentalab

🌱 𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐥𝐚 𝐭𝐞𝐜𝐧𝐢𝐜𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐢 𝐕𝐞𝐠𝐞𝐭𝐚𝐥𝐢 𝐢𝐧 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥𝐞 𝐬𝐢𝐜𝐮𝐫𝐞𝐳𝐳𝐚: 𝐂𝐨𝐫𝐬𝐨 𝐄𝐬𝐜𝐥𝐮𝐬𝐢𝐯𝐨! 🌱
🌾 Hai mai desiderato conoscere e capire come meglio poter preparare le conserve vegetali? Il nostro corso di formazione sulle conserve vegetali è la risposta! Si rivolge a tutti coloro che non sono professionisti del settore ma che intendono garantire la sicurezza di tali prodotti evitando la formazione di batteri di cui il Clostridium botulinum che possono provocare danni alla salute dei consumatori.
🍅 𝑪𝒐𝒔𝒂 𝑰𝒎𝒑𝒂𝒓𝒆𝒓𝒂𝒊:
• 𝑴𝒐𝒅𝒂𝒍𝒊𝒕𝒂̀ 𝒅𝒊 𝒑𝒓𝒆𝒑𝒂𝒓𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒆 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒆𝒓𝒗𝒆 𝒗𝒆𝒈𝒆𝒕𝒂𝒍𝒊: selezione e lavaggio dei prodotti, scottatura o blanching, sanificazione dei contenitori, pastorizzazione delle conserve.
• 𝑺𝒊𝒄𝒖𝒓𝒆𝒛𝒛𝒂 𝑨𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒆: misure preventive e di controllo per gestione rischio Clostridium botulinum.
🥦 𝑪𝒐𝒔𝒂 𝑰𝒏𝒄𝒍𝒖𝒅𝒆 𝒊𝒍 𝑪𝒐𝒓𝒔𝒐:
• 𝑴𝒂𝒕𝒆𝒓𝒊𝒂𝒍𝒆 𝑫𝒊𝒅𝒂𝒕𝒕𝒊𝒄𝒐: ricevi dispense dettagliate con tutti gli argomenti trattati durante il corso.
• 𝑨𝒕𝒕𝒆𝒔𝒕𝒂𝒕𝒐 𝒅𝒊 𝒑𝒂𝒓𝒕𝒆𝒄𝒊𝒑𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆.
📆 𝑸𝒖𝒂𝒏𝒅𝒐: Il nostro corso inizia presto! Se ci lasci i tuoi recapiti, ti contatteremo per comunicarti le modalità di svolgimento del corso.
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Per maggiori informazioni scrivi a [email protected] o contatta il 0806457427.

Alimentalab effettua consulenza e assistenza tecnica per condurre le aziende ad avviare o mantenere attivo il processo di certificazione secondo lo standard BRC.

BRITISH RETAIL CONSORTIUM
Lo standard internazionale BRC è un documento tecnico volontario e di riferimento per la certificazione di prodotti alimentari destinati alla vendita con il marchio del distributore.

È nato per garantire che i prodotti a marchio siano ottenuti secondo standard qualitativi ben definitivi e nel rispetto di precisi requisiti minimi. Il sistema di gestione aziendale che segue tale standard si focalizza sulla qualità e sulla sicurezza igienico sanitaria degli alimenti in riferimento al sistema H.A.C.C.P.

Lo schema di certificazione BRC si applica alle aziende che producono alimenti trasformati, preparano prodotti primari forniti come prodotti alimentari o che preparano semilavorati e ingredienti per la ristorazione e il catering.

La certificazione BRC consente di:
- sviluppare un sistema completo che copre tutte le attività relative alla sicurezza e alla salubrità degli alimenti;
- accesso ai mercati del Nord Europa, dove lo standard è un essenziale prerequisito per i fornitori di prodotti alimentari;
- ridurre il numero degli audit da parte della clientela;
- integrazione con la certificazione del sistema di gestione della qualità secondo la norma ISO 9001.

CORSO H.A.C.C.P PER PERSONALE ALIMENTARISTA
Il corso HACCP è un momento formativo che risponde al Regolamento 852/2004 e s.m.i e alla normativa regionale.
Si rivolge a tutti coloro che lavorano nella preparazione, trasporto, manipolazione e somministrazione degli alimenti.
Il corso fornisce una panoramica sulle normative e sanzioni che regolamentano il settore alimentare, oltre a fornire le linee guida per i corretti comportamenti e procedure, atte a garantire un’adeguata igiene alimentare.
Il corso è aperto a tutti gli operatori del mondo Food&Beverage, per una corretta formazione e preparazione del personale addetto sui principi di sicurezza alimentare HACCP.
Al termine del corso viene rilasciato l’Attestato HACCP previsto per legge.
Per ulteriori informazioni potete contattarci, saremo a disposizione per qualsiasi tipo di chiarimento e per valutare con voi la soluzione giusta per le vostre esigenze.
http://www.alimentalab.com/

IL MANUALE H.A.C.C.P. (Piano di Autocontrollo)
Il piano di autocontrollo è un documento attraverso cui si devono prevenire le cause di insorgenza di non conformità prima che si verifichino prevedendo le opportune azioni correttive per minimizzare i rischi quando, nonostante l’applicazione delle misure preventive, si verifichi una non conformità.
L’obiettivo principale è istituire un sistema documentato con cui l’impresa sia in grado di dimostrare di aver operato in modo da minimizzare il rischio.
È obbligatorio per tutte le aziende alimentari dei settori post-primari: produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti. La mancata applicazione dello stesso comporta relativa sanzione amministrativa pecuniaria (D.lgs. 193/2007).
In riferimento alla normativa vigente Alimentalab garantisce i seguenti servizi:
• sopralluogo in Azienda per l’effettuazione della check-list con rilevazione delle caratteristiche strutturali ed organizzative dell’intera struttura;
• individuazione dei potenziali rischi di natura biologica, chimica o fisica;
• determinazione delle misure di controllo dei rischi e delle azione correttive;
• redazione e consegna del manuale di autocontrollo.
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