Bugan Coffee Lab

L’espressione di Mauri quando ordinano un ginseng macchiato freddo e chiedono anche una bustina di zucchero.

🙌🏻 Scherzi a parte, a chi entra per la prima volta nel nostro lab di via Quarenghi o nei nostri due shop di Bergamo Alta e Milano consigliamo due cose: prima di tutto, leggere quello che proponiamo che è sempre scritto a caratteri cubitali sulla parete principale; e poi, se non si sa da cosa iniziare, consigliamo di fare domande e farsi guidare dal barista che si ha di fronte.

Se poi la proposta non è in linea con quello che si sta cercando, nessun problema: si può salutare e uscire dal locale senza aver consumato nulla.
Perché, come ricorda Sonia, "ALLA FINE NON DOBBIAMO DIVENTARE AMICI". Esiste sempre la libertà di scelta.

📍 Milano, via Vigevano 15 (zona Navigli).
📍 Bergamo, via Quarenghi 32.
📍 Bergamo, via Colleoni 18.

Un buon espresso e due passi in uno dei borghi più belli e affascinanti d’Italia, Bergamo Alta.

Tutto questo per ricordarti che martedì 2 giugno i nostri shop di Bergamo Alta (via Colleoni 18) e Milano (via Vigevano 15, zona Navigli) saranno regolarmente aperti.

Ti aspettiamo!

📍 Milano, via Vigevano 15 (zona Navigli).
📍 Bergamo, via Quarenghi 32.
📍 Bergamo, via Colleoni 18.

Bere un caffè è semplice, ma degustarlo è un’altra cosa.
Nel mondo del caffè, la vera differenza la fa chi allena i sensi.

Il palato si educa.
Il naso impara a riconoscere aromi, difetti, sfumature.
La memoria gustativa cresce assaggio dopo assaggio, proprio come succede con il vino o con l’olio.

Un caffè può sapere di cacao, agrumi, miele, fiori, frutta matura. Oppure di bruciato, legno, cenere. Dipende dalla materia prima, dalla tostatura, dall’estrazione. Ma anche da quanto siamo disposti ad ascoltarlo davvero.

Perché il caffè parla. Solo che tante persone lo bevono ancora troppo in fretta per ascoltarlo.

📍 Milano, via Vigevano 15 (zona Navigli).
📍 Bergamo, via Quarenghi 32.
📍 Bergamo, via Colleoni 18.

Oggi è il compleanno di Sonia.
Testa, cuore e presenza costante della famiglia Bugan.

Dietro a questo progetto ci sono studio, lavoro e sacrifici. Ma anche persone. E Sonia è una di quelle persone senza cui Bugan Coffee Lab semplicemente non sarebbe quello che è oggi.

📌 Come sempre, Sonia ama festeggiare il suo compleanno con tutti gli amici di Bugan, per questo sul nostro e-commerce trovi un super sconto che ti accompagnerà per tutta la Sonia Week!

📍 Milano, via Vigevano 15 (zona Navigli).
📍 Bergamo, via Quarenghi 32.
📍 Bergamo, via Colleoni 18.

Chi l’ha detto che con la bella stagione il caffè filtro va in letargo?

È vero, quando arriva il caldo tornano protagonisti alcuni metodi di estrazione più freschi e dissetanti - e nei prossimi giorni te ne parleremo.

Ma un buon filtro, da noi, non sparisce mai.
Perché ci sono aromi, pulizia e flavor che solo questo metodo riesce a estrarre così bene. Un sorso più lento, più ampio, più leggibile. Forse il caffè lento per eccellenza.

Perché il caffè filtro, per noi, è un modo diverso di bere e capire il caffè. E quando trovi quello giusto, ogni scusa è buona per berlo.

📍 Milano, via Vigevano 15 (zona Navigli).
📍 Bergamo, via Quarenghi 32.
📍 Bergamo, via Colleoni 18.

Tra le particolarità del nuovo shop di Milano c’è anche un dettaglio che magari molti non noteranno subito, ma che cambia completamente il lavoro dietro al bancone: l’erogatore professionale di acqua calda, che mette a disposizione del barista acqua a temperature che riteniamo opportune per le nostre estrazioni.

Ci permette di gestire preparazioni come caffè filtro, moka pump e altre estrazioni con più precisione, più continuità e tempi di attesa molto più rapidi.

👉🏻 Perché la qualità non è fatta solo di grandi parole o caffè rari. Spesso passa anche dagli strumenti giusti, scelti per lavorare meglio e servire meglio: in poche parole, la qualità delle attrezzature è fondamentale.

Professionalità, alla fine, per noi è anche questo.

📍 Milano, via Vigevano 15 (zona Navigli).
📍 Bergamo, via Quarenghi 32.
📍 Bergamo, via Colleoni 18.