SWAD Savini

यह रही आपकी चमचम (Cham Cham) की पूरी रेसिपी हिंदी में 👇🔥
🍮 चमचम बनाने की सामग्री:
1 लीटर फुल क्रीम दूध
2–3 बड़े चम्मच नींबू का रस / सिरका
1 कप चीनी
4 कप पानी
3–4 इलायची
1 छोटा चम्मच गुलाब जल
👩‍🍳 छेना (Paneer) बनाने की विधि:
दूध को उबालें।
नींबू का रस डालकर फाड़ लें।
पानी अलग होने पर छान लें।
ठंडे पानी से धोकर 30 मिनट लटका दें।
👩‍🍳 चमचम बनाने की विधि:
छेना को 8–10 मिनट अच्छे से मसलें (स्मूद करें)।
छोटे-छोटे लंबे (oval) शेप बनाएं।
पानी + चीनी उबालकर चाशनी बनाएं।
उसमें चमचम डालें और 12–15 मिनट तेज आंच पर पकाएं।
गैस बंद करके ठंडा होने दें।
🍯 अलग-अलग फ्लेवर बनाने का तरीका:
🥥 1. नारियल चमचम
ऊपर से नारियल का बुरादा लगाएं
🌹 2. गुलाब चमचम
चाशनी में गुलाब जल + गुलाब रंग डालें
🍫 3. चॉकलेट चमचम
चॉकलेट सिरप या कोको पाउडर से कोट करें
🟡 4. केसर चमचम
चाशनी में केसर दूध मिलाएं
🥜 5. पिस्ता चमचम
ऊपर से पिस्ता कतरन डालें
🍬 6. स्टफ्ड चमचम
अंदर मावा + ड्राई फ्रूट्स भरें
🔥 सर्विंग टिप:
ठंडा करके सर्व करें 😍

इस इमेज में दिखाए गए सभी दही वड़ा (Dahi Vada) की अलग-अलग रेसिपी नीचे हिंदी में दी गई हैं:
🥣 1. क्लासिक दही वड़ा
सामग्री:
1 कप उड़द दाल
दही
नमक, जीरा पाउडर
इमली चटनी, हरी चटनी
विधि:
दाल भिगोकर पीस लें।
वड़े बनाकर तेल में तल लें।
पानी में भिगोकर नरम करें।
दही डालकर चटनी और मसाले से सजाएं।
🍽️ 2. दही भल्ला
सामग्री:
उड़द दाल
दही
चाट मसाला
इमली चटनी
विधि:
वड़े बनाकर भिगो लें।
दही डालें।
ऊपर से चाट मसाला और चटनी डालें।
🥔 3. आलू दही वड़ा
सामग्री:
उबले आलू
थोड़ा उड़द दाल पेस्ट
दही
मसाले
विधि:
आलू और दाल मिलाकर वड़े बनाएं।
तलकर दही में डालें।
चटनी से सजाएं।
🌱 4. मूंग दाल दही वड़ा
सामग्री:
मूंग दाल
दही
मसाले
विधि:
दाल पीसकर वड़े बनाएं।
तलकर पानी में डालें।
दही डालकर सर्व करें।
🥗 5. मिक्स दाल दही वड़ा
सामग्री:
उड़द + मूंग दाल
दही
मसाले
विधि:
दोनों दाल मिलाकर पीसें।
वड़े तलें।
दही और चटनी के साथ सर्व करें।
🟡 6. चना दाल दही वड़ा
सामग्री:
चना दाल
दही
मसाले
विधि:
दाल पीसकर वड़े बनाएं।
तलकर दही में डालें।
मसाले डालें।
🧄 7. गार्लिक दही वड़ा
सामग्री:
दाल पेस्ट
लहसुन पेस्ट
दही
विधि:
दाल में लहसुन मिलाकर वड़े बनाएं।
तलकर दही में डालें।
चटनी डालें।
🥬 8. पालक दही वड़ा
सामग्री:
दाल
पालक (कटा हुआ)
दही
विधि:
दाल में पालक मिलाएं।
वड़े बनाकर तलें।
दही डालकर सर्व करें।
⭐ जरूरी टिप्स:
वड़े नरम बनाने के लिए बैटर को अच्छे से फेंटें
तलने के बाद गुनगुने पानी में जरूर भिगोएं
ठंडा दही इस्तेमाल करे

यह आपकी स्पेशल चाट थाली (Street Food Chaat Thali) की पूरी रेसिपी हिंदी में 👇🔥
इस थाली में शामिल हैं:
👉 गोलगप्पा, दही भल्ला, पाव भाजी, समोसा, छोले, जलेबी, चटनी आदि
🥔 1. गोलगप्पा (Pani Puri)
सामग्री:
सूजी के पुरी
उबले आलू + काले चने
इमली पानी, पुदीना पानी
विधि:
आलू + चना + मसाले मिलाएं
पुरी में भरें
पानी डालकर सर्व करें
🥣 2. दही भल्ला
सामग्री:
उड़द दाल
दही
इमली चटनी, हरी चटनी
विधि:
दाल पीसकर वड़े तलें
पानी में भिगोकर दही डालें
ऊपर से चटनी डालें
🍛 3. पाव भाजी
सामग्री:
आलू, टमाटर, मटर
पाव भाजी मसाला
विधि:
सब्जियां मैश करके पकाएं
मसाला डालें
मक्खन में पाव सेंकें
🥟 4. समोसा
सामग्री:
मैदा
आलू मसाला
विधि:
आटा गूंथें
आलू भरकर समोसा बनाएं
तल लें
🍲 5. छोले
सामग्री:
काबुली चना
प्याज, टमाटर, मसाले
विधि:
चना उबालें
मसाले में पकाएं
🍯 6. जलेबी
सामग्री:
मैदा
चीनी चाशनी
विधि:
बैटर बनाकर फर्मेंट करें
तेल में गोल आकार में तलें
चाशनी में डालें
🥗 7. मिक्स चाट (Corn/Chana Chaat)
सामग्री:
उबला कॉर्न/चना
प्याज, टमाटर
चाट मसाला
विधि:
सब मिलाएं
नींबू डालकर सर्व करें
🥣 8. चटनियां
हरी चटनी:
पुदीना + धनिया + हरी मिर्च + नमक (पीस लें)
मीठी चटनी:
इमली + गुड़ + मसाले (उबाल लें)
🍋 सर्विंग टिप:
ऊपर से सेव, अनार दाना, धनिया डालें 😍
चाय के साथ सर्व करें ☕

यह आपकी ग्रीन थाली (Healthy Green Thali) की पूरी रेसिपी हिंदी में 👇🔥
इस थाली में शामिल हैं:
👉 हरी खिचड़ी / चावल
👉 पालक रोटी / थेपला
👉 हरे लड्डू
👉 हरी सब्ज़ी + दाल + रायता
🍚 1. हरी खिचड़ी (Green Moong Dal Khichdi)
सामग्री:
1 कप चावल
½ कप मूंग दाल
1 कप पालक प्यूरी
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
नमक, हल्दी
1 बड़ा चम्मच घी
विधि:
कुकर में घी गर्म करें, जीरा डालें।
अदरक-लहसुन डालकर भूनें।
चावल + दाल डालें।
पालक प्यूरी + पानी डालें।
3–4 सीटी लगाएं।
🫓 2. पालक रोटी / थेपला
सामग्री:
2 कप गेहूं आटा
1 कप पालक प्यूरी
नमक, अजवाइन
1 छोटा चम्मच तेल
विधि:
सभी चीजें मिलाकर आटा गूंध लें।
रोटी बेलकर तवे पर सेक लें।
🥗 3. हरी सब्ज़ी (Mix Green Sabzi)
सामग्री:
बीन्स, शिमला मिर्च, मटर
1 छोटा चम्मच जीरा
नमक, धनिया पाउडर
विधि:
तेल में जीरा डालें।
सब्ज़ियां डालकर पकाएं।
मसाले डालकर 5–7 मिनट पकाएं।
🍲 4. हरी दाल
सामग्री:
मूंग दाल
पालक
लहसुन, जीरा
नमक
विधि:
दाल उबालें।
पालक मिलाएं।
लहसुन-जीरा का तड़का लगाएं।
🥣 5. पुदीना-धनिया रायता
सामग्री:
दही
पुदीना + धनिया
नमक
विधि:
सबको ब्लेंड करके दही में मिलाएं।
🍡 6. हरे लड्डू (Healthy Green Ladoo)
सामग्री:
मूंग दाल (भुनी)
गुड़
पिस्ता
घी
विधि:
दाल पीस लें।
घी में भूनें।
गुड़ मिलाकर लड्डू बनाएं।
🍋 सर्विंग टिप:
नींबू और हरी चटनी के साथ सर्व करें 😍
ऊपर से घी डालेंगे तो स्वाद और बढ़ेगा

🌟“मटके की मिठास, कुल्फी का कमाल,
हर बाइट में ठंडक, हर स्वाद बेमिसाल!
आम हो या बादाम, या चॉकलेट का जादू,
गर्मी भागे दूर, बस एक कौर में काबू!” 🍨✨

1. 🍶 मटका कुल्फी

सामग्री:

1 लीटर दूध

½ कप चीनी

¼ कप कटे मेवे (पिस्ता, बादाम)

4-5 इलायची

विधि:

1. दूध को उबालकर धीमी आंच पर गाढ़ा करें।

2. इसमें चीनी और इलायची डालें।

3. मेवे डालकर मिलाएं।

4. मिश्रण को मटके में डालकर फ्रीज करें।

5. जमने के बाद ठंडी-ठंडी सर्व करें।

---

2. 🍨 ठंडाई कुल्फी आइसक्रीम

सामग्री:

1 लीटर दूध

½ कप चीनी

2 tbsp ठंडाई पाउडर

केसर

विधि:

1. दूध को उबालकर गाढ़ा करें।

2. ठंडाई पाउडर और चीनी डालें।

3. केसर मिलाकर ठंडा करें।

4. मोल्ड में डालकर फ्रीज करें।

5. जमने के बाद निकालकर सर्व करें।

---

3. 🥜 बादाम कुल्फी

सामग्री:

1 लीटर दूध

½ कप बादाम (भीगे और कटे)

½ कप चीनी

विधि:

1. दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं।

2. बादाम और चीनी मिलाएं।

3. अच्छी तरह चलाएं और ठंडा करें।

4. मोल्ड में डालकर जमाएं।

5. तैयार कुल्फी को ठंडा सर्व करें।

---

4. 🥭 आम कुल्फी

सामग्री:

2 आम का पल्प

1 कप कंडेंस्ड मिल्क

1 कप क्रीम

विधि:

1. आम का पल्प, क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।

2. अच्छी तरह ब्लेंड करें।

3. मोल्ड में डालकर फ्रीज करें।

4. जमने पर काटकर सर्व करें।

---

5. 🍌 केला आइसक्रीम

सामग्री:

3 केले

½ कप क्रीम

2 tbsp शहद

विधि:

1. केले काटकर फ्रीज करें।

2. क्रीम और शहद के साथ ब्लेंड करें।

3. मिश्रण को फिर से फ्रीज करें।

4. स्कूप करके ठंडी सर्व करें।

---

6. 🍫 मैग्नम आइसक्रीम

सामग्री:

2 कप वनीला आइसक्रीम

200g चॉकलेट

कटे मेवे

विधि:

1. आइसक्रीम को मोल्ड में डालकर स्टिक लगाएं।

2. फ्रीज में जमाएं।

3. चॉकलेट को पिघलाकर उसमें डुबोएं।

4. ऊपर से मेवे डालें और फिर से जमाएं।

5. तैयार मैग्नम स्टाइल आइसक्रीम सर्व करें।

---

✨ हर फ्लेवर में ठंडक का जादू—गर्मी में मीठा इरादा! 🍦💛

🥞🌟गरम-गरम थेपला, स्वाद का मेला,
हर बाइट बोले – “और खा ले भैया!” 😋
मेथी की खुशबू, पालक की हरियाली,
मूली-गाजर में सेहत की लाली! 💚
सादा हो या बेसन वाला खेला,
हर दिल को भाए ये गुजराती थेपला! ❤️

🌿 1. मेथी थेपला (Methi Thepla)

सामग्री:

गेहूं का आटा – 2 कप

ताजी मेथी – 1 कप (कटी हुई)

हल्दी, लाल मिर्च, नमक

दही – 2 tbsp

तेल

विधि:

1. आटे में मेथी, मसाले और दही मिलाएं।

2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें।

3. पतले थेपले बेलें और तवे पर तेल लगाकर सेकें।

👉 स्वाद: खुशबूदार और हेल्दी

---

🟢 2. पालक थेपला (Palak Thepla)

सामग्री:

आटा – 2 कप

पालक प्यूरी – 1 कप

नमक, जीरा, हरी मिर्च

तेल

विधि:

1. पालक उबालकर प्यूरी बना लें।

2. आटे में मिलाकर गूंध लें।

3. पतले थेपले बनाकर सेक लें।

👉 स्वाद: पौष्टिक और रंगीन

---

🟤 3. सादा थेपला (Plain Thepla)

सामग्री:

गेहूं का आटा – 2 कप

नमक

तेल

विधि:

1. आटे में नमक और पानी मिलाकर आटा गूंध लें।

2. पतले थेपले बेलें और तवे पर सेकें।

👉 स्वाद: सिंपल और क्लासिक

---

🥕 4. मूली थेपला (Mooli Thepla)

सामग्री:

आटा – 2 कप

कद्दूकस मूली – 1 कप

हरी मिर्च, नमक

धनिया पत्ती

विधि:

1. मूली को निचोड़कर पानी निकाल लें।

2. आटे में मिलाकर मसाले डालें।

3. थेपले बेलकर सेकें।

👉 स्वाद: हल्का तीखा और रसदार

---

🟠 5. गाजर थेपला (Gajar Thepla)

सामग्री:

आटा – 2 कप

कद्दूकस गाजर – 1 कप

नमक, हल्दी

तेल

विधि:

1. गाजर और मसाले आटे में मिलाएं।

2. आटा गूंधकर पतले थेपले बनाएं।

3. तवे पर सेकें।

👉 स्वाद: हल्का मीठा और हेल्दी

---

🟡 6. बेसन थेपला (Besan Thepla)

सामग्री:

गेहूं का आटा – 1 कप

बेसन – 1 कप

हल्दी, मिर्च, नमक

दही

तेल

विधि:

1. आटा और बेसन मिलाकर मसाले डालें।

2. दही और पानी से आटा गूंध लें।

3. थेपले बेलकर सेकें।

👉 स्वाद: कुरकुरा और स्वादिष्ट

---

✨ Serving Tip:
थेपला को दही, अचार या चाय के साथ परोसें – स्वाद दोगुना हो जाएगा 😍

✨ “आम का मौसम, स्वाद निराला,
हर डिश में छुपा है मीठा उजाला!
कभी खट्टा, कभी मीठा कमाल,
हर बाइट में खुशियों का धमाल!
लस्सी, हलवा या टिक्का शानदार,
आम के बिना सब लगता बेकार!” 😍🥭

🍲 1. आम की लौंजी

सामग्री:

कच्चा आम (कटे हुए)

गुड़

सौंफ, मेथी दाना

लाल मिर्च, हल्दी

नमक

विधि:

1. तेल में सौंफ व मेथी तड़काएं।

2. आम डालकर पकाएं।

3. मसाले व गुड़ डालें।

4. गाढ़ा होने तक पकाएं।

---

🫓 2. आम का पराठा

सामग्री:

आम का पल्प

गेहूं आटा

चीनी या नमक

घी

विधि:

1. आटे में आम पल्प मिलाकर गूंधें।

2. लोई बनाकर बेलें।

3. तवे पर घी लगाकर सेकें।

---

🥣 3. आम का ग्रेनोला बाउल

सामग्री:

दही

आम के टुकड़े

ग्रेनोला

शहद

विधि:

1. बाउल में दही डालें।

2. आम व ग्रेनोला डालें।

3. ऊपर से शहद डालकर सर्व करें।

---

🍛 4. आम की कढ़ी

सामग्री:

कच्चा आम

दही

बेसन

करी पत्ता, राई

मसाले

विधि:

1. दही, बेसन व आम मिलाकर घोल बनाएं।

2. उबालें और मसाले डालें।

3. तड़का लगाकर सर्व करें।

---

🫓 5. मैंगो गार्लिक नान

सामग्री:

मैदा

आम पल्प

लहसुन

दही

विधि:

1. मैदा में आम पल्प व दही मिलाकर आटा गूंधें।

2. नान बेलकर तवे/ओवन में पकाएं।

3. ऊपर लहसुन बटर लगाएं।

---

🍢 6. मैंगो पनीर टिक्का

सामग्री:

पनीर

आम पल्प

दही

मसाले

विधि:

1. पनीर को मैंगो मेरिनेशन में डालें।

2. 30 मिनट रखें।

3. ग्रिल/तवे पर पकाएं।

---

🥤 7. आम की लस्सी

सामग्री:

दही

आम पल्प

चीनी

इलायची

विधि:

1. सभी चीजें ब्लेंड करें।

2. ठंडा करके सर्व करें।

---

🍮 8. आम का हलवा

सामग्री:

आम पल्प

सूजी या आटा

घी

चीनी

ड्राई फ्रूट्स

विधि:

1. घी में सूजी भूनें।

2. आम पल्प व चीनी डालें।

3. गाढ़ा होने तक पकाएं।

4. ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।

✨गरमा-गरम पूरी, हर रंग में कहानी,
मसाले की तीखापन, मूंग की सादगी सुहानी।
मेथी की खुशबू, पालक की हरियाली,
आटे की सादगी, चुकंदर की लाली।
छः स्वाद, एक थाली – दिल को भाए हर निवाली! 😍🍽️

🟤 1. मसाला पूरी (Masala Poori)

सामग्री:

गेहूं का आटा – 2 कप

उबले आलू – 2

लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला

नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया

तेल तलने के लिए

विधि:

1. आलू को मैश करके उसमें सारे मसाले मिलाएं।

2. आटे में यह मिश्रण डालकर सख्त आटा गूंध लें।

3. छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर पूरी बेलें।

4. गरम तेल में सुनहरी होने तक तलें।

👉 स्वाद: मसालेदार और चटपटा

---

🟡 2. मूंग दाल पूरी (Moong Dal Poori)

सामग्री:

गेहूं का आटा – 2 कप

मूंग दाल – 1 कप (भिगोकर पीसी हुई)

हींग, जीरा, नमक

हरी मिर्च, अदरक

विधि:

1. दाल को हल्का दरदरा पीस लें।

2. उसमें मसाले मिलाकर आटे में डालें।

3. सख्त आटा गूंधकर पूरी बेलें।

4. मध्यम आंच पर कुरकुरी तलें।

👉 स्वाद: हल्की और पौष्टिक

---

🌿 3. मेथी पूरी (Methi Poori)

सामग्री:

गेहूं का आटा – 2 कप

ताजी मेथी – 1 कप (कटी हुई)

अजवाइन, नमक, हल्दी

तेल

विधि:

1. आटे में मेथी और मसाले डालकर गूंध लें।

2. थोड़ी देर ढककर रखें।

3. छोटी पूरियां बेलकर तल लें।

👉 स्वाद: खुशबूदार और हेल्दी

---

🟢 4. पालक पूरी (Palak Poori)

सामग्री:

गेहूं का आटा – 2 कप

पालक प्यूरी – 1 कप

नमक, जीरा, हरी मिर्च

तेल

विधि:

1. पालक को उबालकर प्यूरी बना लें।

2. इसे आटे में मिलाकर गूंध लें।

3. हरी पूरियां बेलकर तलें।

👉 स्वाद: पौष्टिक और रंगीन

---

🟤 5. आटा पूरी (Aata Poori)

सामग्री:

गेहूं का आटा – 2 कप

नमक

पानी

तेल

विधि:

1. सख्त आटा गूंध लें।

2. छोटी पूरियां बेलें।

3. गरम तेल में फुलाकर तलें।

👉 स्वाद: पारंपरिक और साधारण

---

🔴 6. चुकंदर पूरी (Beetroot Poori)

सामग्री:

गेहूं का आटा – 2 कप

चुकंदर प्यूरी – 1 कप

नमक, जीरा

तेल

विधि:

1. चुकंदर उबालकर प्यूरी बना लें।

2. इसे आटे में मिलाकर गूंध लें।

3. गुलाबी पूरियां बेलकर तलें।

👉 स्वाद: अनोखा और आकर्षक

---

✨ Serving Tip:
इन सभी पूरियों को अचार, दही या आलू की सब्जी के साथ गरमा-गरम परोसें 😋

🥗✨ “मूली का स्वाद, हर दिल को भाए,
देसी तड़का हर निवाले में समाए!
पराठा हो या पकौड़े कुरकुरे,
हर डिश बोले – ‘और खाओ ज़रा औरे!’ 😋🔥”

---

🥬 1. मूली की भुर्जी

सामग्री:

2 कप कद्दूकस की हुई मूली

1 प्याज (बारीक कटा)

1 हरी मिर्च

½ चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार

1 चम्मच तेल

विधि:

1. तेल गरम कर प्याज और मिर्च भूनें।

2. मूली डालकर पानी सूखने तक पकाएं।

3. मसाले डालकर अच्छी तरह भूनें।

4. सूखी भुर्जी तैयार।

---

🥔 2. मूली आलू की सब्जी

सामग्री:

1 कप मूली, 1 कप आलू (कटे हुए)

1 टमाटर

हल्दी, लाल मिर्च, नमक

1 चम्मच तेल

विधि:

1. तेल में जीरा तड़काएं, टमाटर भूनें।

2. आलू और मूली डालकर मसाले मिलाएं।

3. थोड़ा पानी डालकर ढककर पकाएं।

4. नरम होने पर सर्व करें।

---

🌿 3. मूली के पत्तों की सब्जी

सामग्री:

2 कप मूली के पत्ते (कटे हुए)

1 प्याज

2 लहसुन की कलियां

मसाले (हल्दी, नमक)

विधि:

1. तेल में लहसुन-प्याज भूनें।

2. पत्ते डालकर नरम होने तक पकाएं।

3. मसाले मिलाकर सूखा भून लें।

---

🍛 4. मूली का कोफ्ता करी

सामग्री:

1 कप कद्दूकस मूली

2 चम्मच बेसन

टमाटर ग्रेवी

मसाले

विधि:

1. मूली और बेसन मिलाकर कोफ्ते बनाकर तलें।

2. टमाटर की ग्रेवी तैयार करें।

3. कोफ्ते डालकर 5 मिनट पकाएं।

4. गरमा-गरम सर्व करें।

---

🥬 5. मूली का साग

सामग्री:

मूली के पत्ते

सरसों/पालक (ऑप्शनल)

अदरक, लहसुन

मसाले

विधि:

1. पत्तों को उबालकर पीस लें।

2. मसालों के साथ भूनें।

3. धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

---

🫓 6. मूली का पराठा

सामग्री:

गेहूं का आटा

कद्दूकस मूली

नमक, हरी मिर्च, धनिया

विधि:

1. मूली का पानी निचोड़कर मसाले मिलाएं।

2. आटे में भरकर पराठा बेलें।

3. तवे पर घी से सेकें।

---

🥣 7. मूली का रायता

सामग्री:

1 कप दही

½ कप कद्दूकस मूली

भुना जीरा, नमक

विधि:

1. दही फेंट लें।

2. मूली और मसाले मिलाएं।

3. ठंडा-ठंडा सर्व करें।

---

🥟 8. मूली के पकौड़े

सामग्री:

कद्दूकस मूली

बेसन

हरी मिर्च, मसाले

विधि:

1. सभी सामग्री मिलाकर बैटर बनाएं।

2. तेल में छोटे-छोटे पकौड़े तलें।

3. कुरकुरे स्नैक तैयार।

---

✨ Bonus Tip:
मूली का स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से नींबू और हरा धनिया जरूर डालें 😍

✨“दही की ठंडक, स्वाद का प्यार,
हर डिश में छुपा है लाजवाब संसार।
खट्टा-मीठा, चटपटा स्वाद,
हर निवाले में खुशियों की बरसात।
भल्ले, वड़ा या लस्सी खास,
दही से बनता हर पल रिफ्रेशिंग एहसास!”

---

🍽️ दही से बनी डिशेस की रेसिपी

1. दही भल्ले

सामग्री:

1 कप उड़द दाल

दही

इमली की चटनी

भुना जीरा, नमक

विधि:

1. दाल भिगोकर पीस लें।

2. वड़े तलकर पानी में भिगो दें।

3. दही डालें और ऊपर से चटनी व मसाले डालें।

---

2. दही वड़ा

सामग्री:

उड़द दाल

दही

लाल मिर्च, जीरा

विधि:

1. वड़े बनाकर तलें।

2. पानी में भिगोकर नरम करें।

3. दही डालकर मसाले छिड़कें।

---

3. दही पापड़ी चाट

सामग्री:

पापड़ी

उबले आलू, चने

दही

हरी व इमली चटनी

विधि:

1. पापड़ी पर आलू और चने रखें।

2. दही और चटनी डालें।

3. सेव और मसाले डालकर परोसें।

---

4. दही कढ़ी

सामग्री:

दही

बेसन

करी पत्ता, राई

हल्दी

विधि:

1. दही और बेसन मिलाकर घोल बनाएं।

2. मसालों का तड़का लगाएं।

3. धीमी आंच पर पकाएं।

---

5. दही वाले आलू

सामग्री:

उबले आलू

दही

जीरा, हल्दी

विधि:

1. मसालों में आलू भूनें।

2. दही डालकर 5–7 मिनट पकाएं।

---

6. दही की लस्सी

सामग्री:

दही

चीनी या नमक

इलायची

विधि:

1. दही को अच्छी तरह फेंटें।

2. चीनी/नमक और इलायची मिलाएं।

3. ठंडी-ठंडी सर्व करें।

---

7. दही चावल

सामग्री:

पके चावल

दही

राई, करी पत्ता

विधि:

1. चावल में दही मिलाएं।

2. तड़का लगाकर मिलाएं।

---

8. दही वाली भिंडी

सामग्री:

भिंडी

दही

मसाले

विधि:

1. भिंडी को हल्का फ्राई करें।

2. दही और मसाले डालकर पकाएं।