Menu Hari Ini

WAJIK 🧈

Bahan :
1 kg ketan..cuci bersih rendam semalaman.🍚
500 ml air panas.💧
600 gr gula merah(bole tambah kalo s**a manis) 🧉
500 ml santan murni🍶
2 sdt garam🧂
5 lembar daun pandan🌱

Cara membuat :
🔸1. Cuci bersih ketan dan tiriskan, Kukus kira" 15 menit sampai setengah matang, Siram dengan air panas sambil diaduk sampai rata, Kukus lagi sampai matang.
🔸2. Masak gula merah, santan, garam dan pandan sampai mendidih dan wangi, Saring.
🔸3. Masak lagi dengan api kecil sampai kental. Masukkan ketan kukus Aduk-aduk terus sampai rata dan gula terserap abis serta kering,
🔸4. Tuang ke loyang yang sudah dialas plastik tekan" sampai padat, dinginkan baru dipotong. Selamat mencoba. Menu Hari Ini

MINUMAN MENINGKATKAN IMUNITAS 🍵

Bahan :
2 ibu jari jahe kupas dan geprek🫚
1 helai daun pandan🍃
2 batang serai geprek🎋
1 batang kayu manis🎋
7 butir cengkeh🫘
Air secukupnya ( Saya pakai 350ml air matang)💧
Madu / Gula aren / Gula merah
Madu dan rempah🧂

Cara membuat :
🔸1. Panaskan jahe,pandan, serai, kayu manis, cengkeh, dengan 350ml air matang (tidak perlu sampai mendidih) kemudian saring.
🔸2. Tunggu hangat, tambahkan madu, gula aren, atau gula merah (saya pakai gula merah organik).
🔸3. Siap diminum. Menu Hari Ini

BABI KECAP SIMPEL 🐖
( NON HALAL )

Bahan :
1 kg Daging babi🥩
12 siung Bawang merah🧅
5 siung Bawang putih🧄
1 buah Pala (geprek kasar)🌰
2 lembar Daun salam🍃
1 ruas Jahe segede jempol🫚
6 lembar Daun jeruk d sobek2 kasar🍃
2 batang Sereh d geprek🎋
Secukupnya Kecap manis utk memberi warna & rasa (pakai bango)🍶
secukupnya Gula pasir(sesuai selera)🧂
secukupnya Garam🧂
secukupnya Merica(opsional)🧂
secukupnya Minyak goreng utk menumis🍶
250 ml Air (boleh tambah/kurang sesuai selera)💧

Cara Membuat :
🔸1. Cuci bersih daging babi, potong dadu atw sesuai selera.
🔸2. Haluskan (Uleg/blender) bawang merah, bawang putih, dan jahe
🔸3. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang (biar bawang g cepat gosong).
🔸4. Mas**an bumbu yg sudah dihaluskan. Aduk sampe wangi, lalu mas**an pala, daun jeruk, sereh, dan daun salam. Aduk sampe matang dan keluar wanginya
🔸5. Mas**an air, aduk2 bumbu, lalu mas**an kecap, gula pasir, merica, dan garam. Aduk kembali, dan koreksi rasanya.
🔸6. Bila udah pas rasanya, masukkan daging babi yg udah dipotong2, aduk sampai rata dengan bumbu. Kecilkan api kompor (jangan terlalu kecil), tutup pakai tutup wajan
🔸7. Buka sesekali tutup wajan dan aduk2 agar bumbu dan daging masak merata (koreksi rasa).
🔸8. Masak sampe air menjadi kental/habis Angkat dan babi kecap siap di santap dengan nasi putih hangat. Menu Hari Ini

ONDOL- ONDOL ISI GULA🧆

Bahan :
1 kg ubi roti🥔
1 ons kelapa parut🥥
1 ons gula merah🧉
garam secukupnya🧂

Cara membuat :
🔸1. Parut ubi dan peras airnya
🔸2. Campurkan dengan kelapa dan garam, remas hingga tercampur rata
🔸3. Bentuk bulat dan isi tengahnya dengan gula merah yang sudah dihaluskan.
🔸4. Goreng hingga kuning kecoklatan. Dan siap disajikan. Menu Hari Ini

RENDANG JENGKOL SAMBAL BALADO🍲

Bahan :
1/4 jengkol, yang direbus dan digoreng hingga matang🌰
2 lembar daun salam🍃
2 lembar daun jeruk🍃
1 batang serai, memarkan🌱
2 cm lengkuas, memarkan🫚
200 ml santan kental🍶
500 ml santan encer🍶
2 sendok makan minyak goreng🍶
Garam secukupnya🧂
Gula secukupnya.🧂

Bumbu sambal balado :
10 buah cabai merah keriting, bisa disesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas🌶
5 buah cabai rawit merah, tambahkan lebih jika ingin lebih pedas🌶
3 siung bawang putih🧄
2 buah tomat, potong kasar🍅
Garam secukupnya🧂
Gula secukupnya🧂
Minyak goreng secukupnya untuk menumis.🍶

Cara membuat :
Rendang jengkol,
🔸1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
🔸2. Masukkan jengkol yang telah digoreng, aduk rata dengan bumbu.
🔸 3. Tuangkan santan encer dan santan kental, aduk perlahan hingga mendidih.
🔸 4. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak rendang jengkol dengan api kecil hingga santan meresap dan bumbu meresap ke dalam jengkol.
🔸 5. Ini memerlukan waktu sekitar 1-2 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera, aduk rata.
🔸 6. Setelah matang dan meresap, angkat dan hidangkan.

Sambal balado:
🔸 1. Tuangkan minyak goreng dalam wajan, kemudian mas**an bawang putih lalu tumis hingga harum.
🔸 2. Selanjutnya masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit, masak hingga layu.
🔸 3. Tambahkan potongan tomat, garam, dan gula. Masak hingga tomat menjadi lembut.
Angkat dan biarkan sedikit dingin.
🔸 4. Blender atau haluskan bahan tumisan tadi hingga membentuk pasta.

Penyajian :
🔸 1. Letakkan rendang jengkol dalam piring saji.
🔸 2. Tuang sambal balado di atas rendang jengkol.
🔸 3. Rendang Jengkol Sambal Balado siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk lainnya.
🔸 4. Rendang Jengkol Sambal Balado adalah perpaduan yang sempurna antara cita rasa rendang yang lezat dengan kepedasan sambal balado yang menggigit.
🔸 5. Hidangan ini cocok untuk pecinta makanan pedas dan mereka yang ingin mencoba variasi baru dari rendang tradisional.
🔸 6. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat mencoba memasak hidangan lezat ini di rumah. Selamat mencoba. Menu Hari Ini

MIE GORENG TELUR🍜

Bahan :
2 keping kecil Mie pipih🍜
5 batang sawi hijau, iris kasar🥬
1 butir telur ayam, kocok lepas🥚
5 butir Bawang merah, iris🧅
3 butir Bawang putih, iris🧄
1 sdm Kecap ikan🍶
Secukupnya Kecap manis🍶
Secukupnya Garam dan penyedap rasa🧂
Pelengkap : Telur Ceplok🍳

Cara membuat :
🔸1. Siapkan semua bahan.
Iris - iris bawang putih dan sawi hijau.
🔸2. Rebus Mie telur sampai cukup lunak. Angkat. Tiriskan.
🔸3. Tumis Bawang merah dan Bawang putih sampai harum.
Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk - Aduk.
(Boleh juga ditambahkan udang, Bakso atau sosis)
Masukkan juga irisan sawi hijau.
🔸4. Selanjutnya masukkan mie udang sudah direbus, kecap manis, kecap ikan.
🔸5. Tambahkan lada bubuk, penyedap rasa. Aduk rata. Angkat. Sisihkan. Menu Hari Ini

AYAM SANTAN SIMPEL🐔

Bahan :
1 ekor ayam ukuran kecil🐓
6 butir Bawang merah🧅
3 butir Bawang putih🧄
5 buah Cabe Merah keriting (me: skip karna untuk anak)🌶
7 buah Cabe rawit merah besar (me: skip karna untuk anak)🌶
600 ml Santan peras agak kental / 2bks Santan instant kecil🍶
2 mata Asam jawa🫘
1 sdt ketumbar bubuk🧂
¹/² sdt Kunyit bubuk🧂
Secukupnya penyedap rasa dan garam🧂

Cara membuat :
🔸1. Siapkan semua bahan,
🔸2. Haluskan Bawang Merah, bawang putih, cabe merah keriting (me:skip karna untuk anak), cabe rawit merah besar (me:skip karna untuk anak)
🔸3. Tumis bumbu halus tersebut sampai harum lalu tuang Santan peras (jika menggunakan Santan instant, gunakan 2 saset yang ukuran 65 ml ditambah air sampai total air menjadi 600 ml)
Tambahkan ketumbar bubuk, Kunyit bubuk.
🔸4. Kemudian masukkan Ayam
Aduk rata.
🔸5. Terakhir tambahkan penyedap rasa, asam jawa dan garam halus.
Aduk rata. Masak sampai Ayam matang dan rasa Bumbu sudah pas, Angkat. dan sajikan. Menu Hari Ini

UDANG KENTANG BALADO🍤🥔

Bahan :
250 gr udang🍤
2 buah kentang🥔
5 butir Bawang merah🧅
3 butir Bawang putih🧄
8 buah Cabe Merah keriting (sesuai selera)🌶
6 buah Cabe rawit merah (sesuai selera)🌶

Cara membuat :
🔸1. Siapkan semua bahan.
Goreng udang sampai matang. Angkat. Sisihkan.
🔸2. Goreng kentang sampai matang. Angkat sisihkan.
🔸3. Haluskan Cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih dan tomat. Lalu tumis sampai harum.
Setelah itu masukkan udang dan kentang yang sudah digoreng.
🔸4. Aduk rata. Tambahkan penyedap rasa dan garam. Masak sampai matang, Angkat lalu sajikan. Menu Hari Ini

SATE KULIT AYAM🐔

Bahan :
1 kg kulit ayam potong2🐓
3 siung bawang putih haluskan🧄
1 buah jeruk nipis🍋
1 sdm saus tiram🍶
2 lembar daun salam🍂
3 lembar daun jeruk🍃
Secukupnya kecap manis🍶
Garam🧂
Merica🧂
Mentega🧈

Cara membuat :
🔸1. Cuci bersih kulit ayam lalu kucuri perasan jeruk nipis,diamkan 15 menit
🔸2. Tumis bawang putih dgn sedikit minyak,tumis hingga harum,mas**an daun jeruk dan salam,tuang secukupnya kecap manis lalu saus tiram
🔸3. Mas**an kulit ayam lalu beri secukupnya air,bubuhi garam masak hingga kulit matang dan air surut
🔸4. Siapkan mangkuk,tuang kecap manis,merica dan mentega,aduk rata.
🔸5. Susun kulit ayam di tus**an,siapkan alat panggang,olesi tiap tusuknya dgn campuran kecap manis td,bakar hingga matang, sajikan. Menu Hari Ini

SEMUR DAGING SAPI🐄

Bahan :
2 kg Daging sapi🥩
10 Tahu Kuning (Goreng Terlebih dahulu)🧈
4 Kentang (Bagi 4) Goreng🥔

Bumbu halus :
15 Bawang merah🧅
18 Bawang Putih🧄
1 Ruas Kecil Kunyit🫚
10 Butir Kemiri (Sangrai)🫘
2 Sdm Ketumbar🫘
1 sdt Lada Biji🫘
46 buah Cabe Keriting🌶
12 buah Cabe Tw Merah🌶
45 buah Cabe jablay🌶
1/2 Bonggol Jahe🫚

Tumisan tambahan :
Sereh 5 batang geprek🎋
5 Lembar Salam🌿
6 Lembar Daun jeruk🌿
1 Batang Kayu Manis🍂
10 Butir Kapulaga🫘
1 Sdt Cengkeh🫚
Bunga lawang 5 utuh🍂

Penyedap rasa :
Garam🧂
Royco🧂
2 Gandu Gula Merah🧂
Kecap Secukup nya🍶
Air +/- 1 L (Mas**an Secara perlahan hingga daging terendam)🫗

Cara membuat :
🔸1. Jangan cuci daging yang sudah di beli, langsung potong seukuran daging semur.
🔸2. Blender / ulek bumbu halus, Siapkan wajan, kemudian mas**an bumbu yang sudah di blender tadi, tumis hingga kandungan airnya berkurang/ nyemek
🔸3. Lalu tuangkan minyak tumis kembali, mas**an salam, sereh, daun jeruk, kayu manis, kapulaga, dan bunga lawang, tumis hingga matang dan wangi rempah tercium. Tambahkan sedikit air.
🔸4. Kemudian bumbui dengan garam, royco, gula merah, dan kecap (Mas**an Kecap secara bertahap jangan langsung banyak)
🔸5. Lalu mas**an daging yang sudah di potong tadi dan tuangkan air matang hingga daging terendam. Biarkan hingga daging empuk, jika daging kurang empuk tambahkan air saat air pertama surut mas**an secara perlahan
(teflon tidak perlu di tutup)
🔸6. Cicipi bumbu, tambahkan bumbu penyedap dan kecap secara perlahan, hingga pas. Jika air rebusan sudah berkurang setengah mas**an tahu dan kentang yang sudah di goreng, diamkan (Masak semur tidak perlu di bolak balik)
🔸7. Jika sudah meresap, sisakan sedikit air rebusan,matikan kompor biarkan hingga air meresap dengan sendiri nya. Selesai... Menu Hari Ini

TONGKOL BALADO🐟

Bahan :
2 kg ikan tongkol🐟
bumbu halus🧂
16 bawang merah
1 ons cabe cablay🌶
10 bawang putih🧄
1/4 cabe tw merah🌶
1/2 ruas kunyit🫚
1/4 cabe kriting merah🌶

Bumbu tambahan :
1 butir Tomat (Iris)🍅
1 bonggol Jahe (Geprek)🫚
1 bonggol Lengkoas (Geprek)🫚
daun Jeruk🌿
daun salam🌿
sereh (Geprek)🌿
royco🧂
garam🧂
gula🧂
air secukup nya (-+ 300ml)🫗

Cara membuat :
🔸1. Goreng tongkol, ayam / ikan terlebih dahulu, kemudian tiriskan.
🔸2. Ulek kasar bumbu, panaskan minyak, kemudian tumis hingga matang.
🔸 3. Tuangkan air secukup nya, tambahkan garam, gula dan royco lalu mas**an tomat yang sudah di iris, jahe, lengkoas, salam, sereh dan daun jeruk. Aduk hingga merata.
🔸4. Kemudian mas**an, tongkol, ayam / ikan yang sudah di goreng. Diamkan hingga air menyusut, lalu matikan kompor dan sajikan. Menu Hari Ini

SARDEN🥫

Bahan :
2 buah sarden kaleng kecil ABC (extra pedas)🥫
5 siung bawang merah (iris)🧅
3 siung bawang putih (iris)🧄
5 buah cabe rawit merah (iris)🌶
1 buah tomat kecil (iris)🍅
Cabe jablay (optional)🌶
1 buah sereh (geprek)🌿
2 lembar daun salam🌿
1 ruas jari jahe (geprek)🫚
1 ruas jari lengkoas (geprek)🫚
Sedikit air putih🫗
Garam🧂
Masako🧂

Cara membuat :
🔸1. Panaskan minyak tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan sereh masak hingga matang dan harum.
🔸2. Kemudian mas**an sarden dan sedikit air, tunggu hingga mendidih lalu mas**an tomat dan irisan cabe.
🔸3. Tunggu hingga mendidih, setelah itu mas**an garam dan masako, cek rasanya.
🔸4. Tunggu hingga bumbu meresap dan air nya sedikit menyurut, Angkat dan sajikan. Menu Hari Ini