Pempek BU RINA

Bahan utama pempek adaan khas Palembang adalah ikan tenggiri giling, tepung sagu/tapioka, santan, dan bawang merah. Cita rasa gurih khas adaan berasal dari penggunaan santan, bawang merah iris, dan telur.

Bahan Utama & Adonan:
Ikan: 500 gr - 1 kg Ikan tenggiri giling (kualitas super/segar).
Tepung: 180 gr - 700 gr Tepung sagu/tapioka (bisa campuran tapioka & sedikit terigu).
Cairan: 100-400 ml Santan kental (instan atau cair).
Pengikat: 1-2 butir Telur ayam (atau 4 putih telur).
Cairan Tambahan: 185-400 ml Air es/es batu (agar tekstur kenyal dan ikan tidak rusak).
Bumbu: Bawang merah cincang kasar/iris (50-75 gr), bawang putih dihaluskan, garam, gula pasir, kaldu jamur/bubuk, dan lada bubuk secukupnya.
Tambahan: Daun bawang diiris.

Bahan Pendukung:
Minyak goreng untuk menggoreng.
Adonan ini dibentuk bulat seperti bakso (bisa menggunakan bantuan sendok atau tangan) dan langsung digoreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.

Pempek dengan Resep keluarga yang diwariskan secara turun temurun. Memang kebahagiaan itu harus dibagi.

Sepertinya kurang lengkap kalau liburan keluarga tidak ditemani PEMPEK Bu Rina

Http://wa.me//081221211511