Fausto's Ristorante

HÁROM GONDOLATUNK A HÉTRE:

Könnyedség.
Egyensúly.
Harmónia.
-
-

Fogj egy friss articsókát, tisztítsd meg türelemmel, majd tedd citromos vízbe, hogy megőrizze a színét és frissességét.
Melegíts egy kevés olívaolajat, dobd rá és hagyd, hogy finoman pirulni kezdjen.
Adj hozzá egy gerezd fokhagymát, egy marék friss petrezselymet, és önts alá egy korty fehérbort. Fedd le, és párold lassan, mintha nem is sietnél sehová – ettől lesz igazán puha és selymes.
Néha nézz rá, fordíts rajta egyet, hagyd, hogy minden íz összeérjen. Amikor már könnyedén belecsúszik a villa, tudni fogod, hogy elkészült.
Tedd tányérra, locsold meg még egy kevés olívaolajjal, és egyszerűen csak élvezd. Ilyen az, amikor a tavasz ízei igazán életre kelnek.

KACSAHÚSOS HÁZI TÉSZTÁNK EGY CSIPET SÜLT DIÓVAL MEGSZÓRVA
-

Régi és új kedvencek😊

Döntés. Hűség. Tartás. Szövetség. Bizalom. Bizonyosság. Csend, mi sosem üres. Türelem egymás hibáihoz. Tisztelet egymás útjához. Közös felelősség. Most ennyi jut eszünkbe. Ja, és persze Fausto's🥰Boldog Valentin napot kívánunk🌹🌹🥂🥂

Amikor Szilveszter éjjel hullani kezdett a hó, még együtt ujjongtunk a vendégeinkkel.
Január elején újra gyereknek éreztük magunkat, és mosolyogva lapátoltuk a havat az udvaron, majd forró levest kanalazva bentről élveztük az üvegfalainkon túli, rég nem látott fehér világot.
Aztán megérkezett az igazi, kemény hideg, ma újra havazik, és az örömünk lassan csendes aggodalommá szelídül.
Kibírják-e a fagyot a csodálatos jázminfutóink, az olívafánk? Virágoznak-e majd nekünk ezen a nyáron? Megbocsátják-e nekünk tavaszra, hogy idáig hoztuk őket otthonukból, a messzi Toszkánából, mert elhittük, mostmár mindig enyhe teleink lesznek?

On the plate:
• Fausto’s nyers hal variáció
• Mezzaluna, kacsa, sütőtök, sós dió
• Báránygerinc, csicseriborsókrém, cékla

Kedves Vendégeink!

Január 6-án kedden, és január 13-án, kedden
műszaki karbantartás miatt éttermünk zárva tart.

További napokon a megszokott nyitvatartásunk szerint üzemelünk.

//

Dear Guests,

Please note that our restaurant will be closed
on Tuesday, January 6 & Tuesday, January 13
due to scheduled maintenance.

We look forward to welcoming you on all other days during our regular opening hours.

Így telt a 31. évünk...

Minden igazán jó fogás egyetlen dologgal kezdődik: kiváló alapanyagokkal.
A szezon adja az irányt, mi pedig hagyjuk érvényesülni az ízeket.
Így tudunk egyszerűen, tisztán és őszintén főzni.

MI FŐZÜNK, TE ÜNNEPELSZ!
Az asztalon lazac, kacsamáj, halleves, Wellington és az elmaradhatatlan Panettone

• Tradicionális halleves – 5 dl�8.500 HUF

• Wellington borjú – 1 rúd (≈ 4–5 adag)�55.000 HUF

• Marinált lazac – 180 g�7.000 HUF

• Orata egészben, fűszerekkel (otthon elkészítendő) – 2–3 fő�25.000 HUF

•Kacsamáj terrine zsírjában ( 115 g )
8.000 HUF

• Lasagne – 6-8 fő részére�20.000 HUF

Rendelés leadása: december 16-ig, 15:00 óráig�Átvétel: december 23. 10:00-12:00 & 15:00-18:00 között, az étteremben

RÉGÓTA BESZÉLTEK RÓLA, TEGNAPTÓL HIVATALOS:

Az olasz konyhát – azt az élő hagyományt, amely generációkat köt össze, és amelynek minden mozdulata a szeretet és a gondoskodás gesztusa – az UNESCO felvette a Szellemi Kulturális Örökség listájára.

Harmincöt éve élek Magyarországon, igyekszem minél jobban beszélni magyarul, de azért olaszul álmodom. A tegnapi napon sok-sok millió olasz honfitársam, és kollégám álma vált valóra. Az olasz konyha különös identitásunk, az UNESCO elismerése olyan, számomra mintha azt mondta volna:

„Ez a kultúra, amit hordozol, érték. Őrizd, add tovább!”

Dehát ennek a jelentősége szerintem sokkal nagyobb, mint amit átadni tudnánk! Az olasz konyha számomra

ÉLET, ENERGIA, BÜSZKESÉG, STÍLUS, ÉRZELEM -és még annyi minden!

Régiók különböző színei. Megteszel Udinéből 100 km-t és Velencében már teljesen más ízeket kóstolhatsz, majd lejjebb mész még 100 km-t és szintén változnak az ízek, textúrák, illatok. Az Alpoktól Szicíliáig, megannyi íz hangulat, érzés, élmény!

Büszke és meghatott vagyok, hogy ezt a kincset a legmagasabb minőségben képviselhetem és immár harminc éve nap mint nap továbbadhatom kollégáimmal együtt mindazoknak, akik leülnek asztalainkhoz!