The Tea Caravan

It's tea time.
Let us organize your tea party.
You just call your friends and we will transform your living or dining room to a proper British Tea Lounge. Call +306936460035

Doing it right

Serving Sandwiches at Afternoon Tea

Cut sandwiches into dainty sizes with crusts off. Allow for at least 3 servings per person and with a choice of 3-4 filings on a mixture of brown and white bread.

Traditional sandwich fillings include:

cucumber;
egg mayonnaise with cress;
smoked salmon with cream cheese;
Coronation chicken (served at The Savoy, Claridge's and several noted establishments, also a deli/supermarket favourite)
ham and mustard.

The order of consumption is sandwiches (also sometimes served with small bite size savouries such as mini quiche, tartlets, mousse, pork pie etc) followed by scones and finally the cakes/sweets.

If presenting on a three tiered tray, in graduating order from bottom to top is sandwiches, scones then cakes. Sometimes the scones are presented on the smaller top tier and wrapped in a linen cloth to keep warm.

Scones may be offered with the choice of plain or fruit and should not be presented already assembled, serve warm with pots of clotted cream and strawberry jam.

There should be an assortment of at least two cakes, avoid large chunky portions.

A cream tea consists of only tea and scones. Afternoon tea includes the full three courses of sandwiches, scones and cakes. A Royal tea is afternoon tea served with champagne.

A tip from Mary Berry
The sandwiches can be made the night before, or in the morning before an afternoon event. Butter the bread, fill and stack no more than six sandwiches on top of each other. Put them, uncut, on large trays, cover completely with cling film, then a damp tea towel. Transfer to the fridge. No more than 2 hours before serving, trim the crusts from the bread using a very sharp knife, then cut each sandwich into either 4 triangles or 4 domino (finger) shapes.

Additional tip
If catering for large numbers, stack sandwiches in finger or domino shape, it's easier to arrange and doesn't squash with the weight.

Image: The Dorchester

Cheesecake, New York style. A perfect springrime celebration of fresh strawberries inside and on top of the cake, raw, jammed and baked.

Και τώρα που οι γιορτές τελείωσαν, το τρέξιμο, τα ψώνια, τα μαγειρέματα...τώρα είναι η στιγμή να χαρίσεις στον εαυτό σου και στις φίλες σου ένα Afternoon Tea. Γιατί σου αξίζει να χαλαρώσεις και να απολαύσεις λίγες ώρες με κουβεντούλα και αρωματικό τσάι, ντελικάτα tea sandwiches, γλυκές μινιατούρες κι ίσως κι ένα αφράτο Carrot Cake που συνοδεύει μοναδικά το τσάι σου. Κι όλα αυτά ξεκούραστα. Ούτε τα πορσελάνινα vintage φλυτζάνια δεν θα χρειαστεί να μαζέψεις! Κράτηση στο inbox ή στο 2130387357/6976680847.

New Year's Eve afternoon party.
Για να μπούμε στο σωστό mood από νωρίς.

Save the date φιλαράκια! Σας περιμένουμε να τραγουδήσουμε και να χορέψουμε με το συγκρότημα του Νίκου Τσιαμτσίκα. Έτσι θα καλωσορίσουμε μια νέα χρονιά με κέφι και αγάπη για όλους! ❤

Τιμή και χαρά μας να συμμετέχουμε ως χορηγοί στο φετινό μεγάλο Χριστουγεννιάτικο Bazaar του Αμερικανικού Κολλεγίου Ελλάδος - Pierce.

Το Christmas Cookie Holiday Tea Blend, ευγενής χορηγία από To Tsai μυρίζει υπέροχα, καθώς μπαίνει στα party gift bags που ετοιμάζουμε για εσάς που θα συμμετέχετε στο Christmas Tea Party του The Tea Caravan την Κυριακή, 18/12, 5-7μμ στο Dizer , Ηρώων Πολυτεχνείου 2 στην Πεύκη.

Στο The Tea Caravan χρησιμοποιούμε τις καλύτερες ποικιλίες και special blends που προμηθευόμαστε αποκλειστικά από Το Τσάι. Για ευωδιαστές γιορτές προτείνουμε το Christmas Cookie blend που μπορείτε να δοκιμάσετε στο Special Christmas Event μας αυτή την Κυριακή, 18 Δεκεμβρίου, 5-7μμ στο Dizer, Ηρώων Πολυτεχνείου 2, Πεύκη.

Christmas time, tea time 🎄🎅🏼

Μπαίνουμε στο πνεύμα των γιορτών με χριστουγεννιάτικα αρώματα και γεύσεις! Σήμερα προτείνουμε το πυραμιδικό φακελάκι “Christmas cookie” με μαύρο τσάι, μπαχαρικά και πορτοκάλι!