Made In Cooking

🌚Aujourd’hui c’est la nouvel an chinois 🧧Cette année nous accueillons l’année du cheval d’argent. Toute la famille se joint à moi pour vous souhaiter : chúc mừng năm mới 🎊🧧

La recette virale du moment ! Raviolis sans pliages cuisson vapeur.
Une sacrée pépite le truc ! Super simple ! Encore une fois, il faut juste tous les ingrédients nécessaires mais en vrai ici je l’ai adapté à mes envies.

📓La petite recette du mercredi qui passe « crème » dans l’assiette des enfants 😋
🤫 J’avoue la sauce tomate était déjà prête.
🥫🍃🧀🥓Je l’avais préparé le lundi. Plus ça mijote meilleur c’est !

Sauce tomates 🍅 et boulettes de viande :
Pour ma sauce la base est toujours la même puis j’ajoute des trucs en plus en fonction de mon frigo.

Pour 4 personnes :
- 6 grosses tomates du jardin 🪴
- 3 gousses d’ail 🧄
- une cuillère à soupe de concentré de tomate 🍅
- une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- une cuillère à soupe de sucre non bombée
- une poignée de basilic 🌿
J’ai ajouté du parmesan râpée🪤(la croûte en plus, le morceau) et la couenne fumée de mon lard (pour parfumer ma sauce)
- une pincée de sel
- paprika fumé (facultatif)

Dans une casserole avec de l’huile d’olive, ajoutez l’ail haché. Laisser dorer 30 secondes à feu vif et jeter les tomates coupé en dés.
Laissez revenir à feu moyen pendant 5 minutes avant d’ajouter la tomate concentrée et le reste des ingrédients.

On laisse mijoter pendant 30 minutes à feu très très doux.
Laisser refroidir, retirer la couenne et le morceau de parmesan. Je mixe le tout !

Pour les boulettes, pareil même base mais je diffère selon les ingrédients disponibles :
Pour 4 personnes :
- 200gr de veau haché ou de porc 🐷 (je ne mange plus de veau). Ici avec de la chaire à saucisse.
- 250 gr de bœuf haché
- panure
- 🥚 œuf
- ail en poudre
- paprika fumé
- noix de muscade
- curcuma
- 1 cuillère à soupe de sauce
- sel
- sucre
- origan

On mélange tout et forme de grosse boulettes. Cuire 3/4 minutes à feu fort chaque face dans un peu de beurre et d’huile d’olive.

J’ajoute mes boulettes dans ma sauce. Cuire quelques minutes puis verser le tout sur les spaghetti.
C’est prêt ! On peut servir. 🧆🍝

🇮🇹🍕❤️ 🍝

C’est pas bientôt l’heure du goûter ?

🆕 Nouveau Cooking Class pour l’association 🤩

Je sais à quel point il est difficile de trouver des idées saines et variées pour nos repas de la semaine.

J’ai proposé 4️⃣ recettes exclusives et inédites à réaliser en team. 👥.

💡Des recettes saines et énergétiques pleines de saveurs inspirées de mes origines : le 🇻🇳

L’ingrédient principal est : la feuille ou galette de riz sèche.
Une excellente source d’énergie grâce a la présence de glucides complexes. Riche en fibres, minéraux, potassium, phosphore et vitamines B. Garnis de légumes / protéines et accompagné d’une bonne sauce. Cela devient un repas équilibré.Au menu :

1️⃣ CRISPY RICE : amuse bouche aux légumes vinaigrés

2️⃣ ROULEAU DE PRINTEMPS : crudités 🥕🥒et poulet 🍗

3️⃣ CRÊPE CROUSTILLANTE : légumes sautés façon tortilla.

4️⃣ ROULEAU SUCRÉ : fruits colorés 🥝🍓 avec sauce 🍫choco/coco

Base des : https://madeincooking.canalblog.com/archives/2017/10/11/35755768.html

: https://www.facebook.com/share/p/18xj2X8at5/?mibextid=wwXIfr

pour les : https://madeincooking.canalblog.com/archives/2012/05/14/24207487.html

Base des@ : https://madeincooking.canalblog.com/archives/2012/03/03/23649512.html

Gaufre 🧇 à la patate douce pour petit-déjeuner salé 🥓🥑🧀🍳

Super fan de cette recette super simple !

Pour une vingtaine de mini gaufres 🧇 :
- 1kg de patate douce 🍠
- 2 œufs 🥚🥚
- 300 gr de farine 🌾environ un peu plus selon la texture souhaitée (épais chez moi)
- un peu de sel (facultatif)

Cuire les patates douces à la vapeur.
Écraser en purée puis ajouter le reste des ingrédients.

On mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle du plat.

Un peu d’huile végétale sur le gaufrier puis une cuillère à soupe ou deux selon la taille. C’est pour mes filles donc j’en ai fait des petits.

Cuire environ 3 à 6 minutes selon la puissance du gaufrier.

Même pour le goûter ça plaît avec un peu de pâte à tartiner ou beurre de cacahuète et fruits 😉