Akatcha

Un pithiviers de cuisse de canard en préparation… !

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🍷 Réservations ouvertes au déjeuner & au dîner via le lien dans notre bio.
📍 5 rue Louise-Émilie de la Tour d’Auvergne, Paris IX

📸 Haejo Nam

Déjà un mois depuis l’ouverture d’AKATCHA.

Merci du fond du cœur à nos premiers hôtes pour leur confiance. Nous remercions aussi chaleureusement l’ensemble des vigneronnes et vignerons, des productrices et des producteurs qui rendent cette aventure possible. 🍷

Hâte de vous faire découvrir la suite au fil des saisons !

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🍷 Réservations ouvertes au déjeuner & au dîner via le lien dans notre bio.
📍 5 rue Louise-Émilie de la Tour d’Auvergne, Paris IX

Chez AKATCHA, le talent de notre cheffe pâtissière Eri Hazama ne s’exprime pas uniquement au moment du dessert. Ses créations rythment le repas de bout en bout : de la brioche tout juste sortie du four servie à table, jusqu’au travail minutieux du fromage 🧀

Ici, le Saint-Nectaire est réinventé à travers une crème diplomate, marié à une marmelade d’orange et une tuile au sarrasin et poivre.

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🍷 Réservations ouvertes au déjeuner & au dîner via le lien dans notre bio.
📍 5 rue Louise-Émilie de la Tour d’Auvergne, Paris IX

📸 Haejo Nam

Une lotte tout en relief 🐟

Accompagnée de lentilles au café et d’une écume de champignons, elle cache son plus beau secret au fond de l’assiette. Lorsque la cuillère y plonge, on y rencontre la betterave et l’abricot : deux notes colorées qui insufflent à l’ensemble une harmonie particulière.

Cette assiette se découvre au menu du déjeuner et du dîner chez AKATCHA.

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🍷 Réservations ouvertes au déjeuner & au dîner via le lien dans notre bio.
📍 5 rue Louise-Émilie de la Tour d’Auvergne, Paris IX

📸 Haejo Nam

Le canard de la Maison Burgaud à l’orange, accompagné de son Pithiviers de cuisse et blettes 🦆

Une assiette généreuse et précise signée Naohisa Hiwatashi, à découvrir au dîner chez AKATCHA.

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🍷 Réservations ouvertes au déjeuner & au dîner via le lien dans notre bio.
📍 5 rue Louise-Émilie de la Tour d’Auvergne, Paris IX

📸 Haejo Nam

AKATCHA est le fruit d’un rêve partagé avec le chef Naohisa Hiwatashi : créer un lieu où la cuisine et le vin dialoguent sur un pied d’égalité.

Quelques vinyles, deux verres qui tintent… et le temps qui s’arrête.

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🍷 Réservations ouvertes au déjeuner & au dîner (lien en bio)
📍 5 rue Louise-Émilie de la Tour d’Auvergne, Paris IX