EC COOK

Hello à tous.

Encore de la grosse chaleur aujourdhui.

Alors un peu de fraîcheur.

Avec la recette de ce gratin de courgettes à déguster chaud ou froid à toutes heures.

1ère etape

Laver les courgettes, les tailler en veillant à récupérer que la partie la plus dur.

Tailler à la mandoline en long, d'une épaisseur de 2,3 mm.

2 ème étape

Faire suer les interieur de courgettes, avec un oignon émincé.
A faible coloration, mouiller à hauteur de bouillon puis baisser le feu au minimum.

Laisser cuire jusqu'à absortion totale du liquide.
Puis mixer en ajoutant du citron confit, de l'ail confit, puis mixer en montant à l'huile d'olive.

3ème étape

Répartisser la tapenade dans le fond d'un plat à gratin.

Puis disposer les tranches de courgettes bien serrées.

Cuire au four 20 mn à 200°

Rajouter un peu de fromage bleu en sortie de four.

À deguster chaud comme froid.

Hello les amis

Pour un moment entre amis réussis

Essai le sablé pain brûlé/chèvre

Tu aura besoin de chèvre affiné, pain brûlé, d'oeufs, et de farine.

Recette
1 oeufs
100g de chèvre râpé
50g de farine
50g de farine de pain

1ère etape

R**e le fromage, puis mélange les poudres.

2 ème étape

Ajoute l'oeuf

3ème étape

Laisse prendre au froid minimum 1h

Une fois le sablé froid
Étale le fin

CUISSON / 8mn à 200°

A déguster avec ou sans

Bon moments

PAIN / CHÈVRE AFFINÉ / CACAO

GARBURE MARINE

Recette pour deux personnes.

1 pomme de terre
1/2 oignon blanc
6 choux de bruxelles
Laitue de mer ( prelever en un peu pour la déshydrater )

1ère étape

Nettoyer votre laitue de mer, puis en déshydrater un peu afin de réaliser une feuille.

Éplucher si nécessaire
Laver et tailler vos légumes de facon régulière
Ainsi qu'un peu de laitue.

2 ème étape

Realiser un bouillon de vôtre choix.
Attention à ne pas saler ou utiliser de produits trop salés.

Cuire vos légumes en commençant par la pomme de terre, puis l'oignon et les choux de Bruxelles.
Finir avec la laitue.

3 ème étape

Dresser, ajouter dessus une feuille de laitue sèche puis le bouillon bouillant.

BON MOMENTS

Hello les amis

Voici la version d'une garbure "marine"

La recette a suivre prochainement

À bientôt

Hello les amis.

Chose promis chose due.

Voici la recette

Elle s'y passe en trois temps.

INGRÉDIENTS
1 rutabaga
1 panais
3-4 choux de Bruxelles
1 citron maturé (voir recette ici)
Huile d'agrumes (voir recette ici)

1er temps
Après avoir lavé précieusement tes jolies légumes.
Récupère-en environ 1-3 que tu taille régulièrement et que tu assaisonne avec une vinaigrette rapide faite de citron, huile et assaisonnement.

2ème temps
Fait revenir dans une casserolle tes légumes à sec.
Ajoute-y de l'eau tempérée à hauteur.
Laisse cuire.

3ème temps
Après cuisson récupére un peu de légumes cuit, mixe les avec un peu de bouillon pour obtenir une purée lisse que tu assaisonnera avec un bon vinaigre ou du wasabi...

Filtre le reste bouillon

Dresse le tout harmonieusement en commençant par la purée ravigoté puis les légumes marinés et enfin le bouillon bouillant.

Bon moments

Hello les amis

Voici ma Salade d'hiver et bouillon amer.

La recette suivra prochainement

Reste connecté...

À bientôt

Pain perdu Maquereaux

Moins de 10 mn.

Tu auras besoin de maquereaux en sauce
Ou un autre petit poisson

De pain de ton choix

Utilise le pain pour absorber le jus ou la sauce .

Cuisson au four sur grill ou à la poêle.

À manger froid ou chaud à tout heure

Hello à tous

2021 à connu quelques turbulences
2022 à priori aussi.

On va continuer d'être la et de ce battre.

Excellente année à tous...

Hello les amis

On à tous des morceaux de poulet de reste dans le frigos

Voila un astuce pour les ré/utiliser.

Bouillon

Poulet rôti
Crevettes séchées ou grises
1 oignons
1 citron
Epices
1 l d'eau

1ère étape

Tailler l'oignon en quartier et le citron en morceaux régulier.
Faire colorer au four.

2 ème étape

Faites suer vos epices, crevettes, citron légèrement à feux doux.

3 ème étape

Réunir vos morceaux coloré du four, dans la casserole.
Mouiller à l'eau
Laisser cuire une quarantaine de minutes à feux moyen.

4 ème étape

Filtrer, assaisonner.

Utiliser tout bonnement pour boire, assaisonner, cuire.

À déguster avec des noodles par exemple.

Bon moments