Le Capu

Les ambiances du Capu ✨

Merci pour ce bel article à retrouver dans « Les lauréats du Pudlo Lorraine, n7 » ✨

Du côté des archives ✨

Voyage du chef à Hong Kong au en Chine en 1986, en tant qu’ambassadeur de la cuisine Française, aux côtés de Gérard Boyer

On se retrouve dès ce midi au service du déjeuner 🥗

Raviole ouverte végétale, duxelle de champignons, jaune d’œuf confit, tomber de poireaux et crème de champignons 🍄‍🟫

Du côté des archives ✨

Quelques photos prises par le chef Hervé, lors de son apprentissage au restaurant Jamin à Paris dans les années 80, aux côtés de .robuchon

On se retrouve demain autour de la nouvelle carte ⭐️

Pavlova revisitée, kiwi et yahourt grec 🥝

Maquereau à la flamme, salsifis fondants, œufs de Hareng, minestrone aux légumes de saison 🐟

On se retrouve pour le service du déjeuner au Capu ✨

Ventrèche de thon fumé en carpaccio, crème aux agrumes, piment d’Espelette & oursins ✨

Tarte feuilletée topinambour, pommes et poivre de Timut, espuma burrata ✨