LINNA MORATA

PINSA

La pinsa c’est une sorte de focaccia romaine. Je pourrais la faire, mais celle-là je l’ai trouvée prête au rayon pain de mon supermarché.

Certains m'écrivent parfois pour me dire que je fais de l'assemblage et pas de la cuisine.
Je ne suis pas d’accord. On met tout autant d’amour dans un plat qu’on assemble que dans un plat que l’on va faire mijoter.
Et croyez-moi, tant que cet assemblage rassemble, au fond c’est tout ce qui compte.

Pas besoin de vous donner de recette précise, laissez parler votre imagination et les ingrédients que vous avez dans votre frigo et vos placards.

Quand ces ingrédients sont bons, on ne peut pas vraiment se tromper.
Et ce soir, on s’est régalées.

Bon appétit !

WRAP CAROTTES

Simple et délicieux, et tellement copieux que j’ai partagé avec ma fille. C’est un wrap avec les restes, des carottes qui restaient, un avocat très mur, le reste d’un pot de cottage cheese, bref on fait avec ce qu’on a et c’est délicieux !

✅️INGRÉDIENTS (pour 2)
- 3 carottes moyennes
- 2 gros œufs
- un peu de fromage râpé ( emmental et mozarella pour moi)
- sel, poivre, cumin
Et pour la garniture :
- 1 blanc de poulet
- 1/2 avocat
- 2 càs de cottage cheese ou yaourt grec
- assaisonnement au choix

💚 RECETTE
1/ Dans un bol, rapez les carottes, cassez 2 œufs, assaisonnez et ajoutez le fromage râpé. Mélangez.
2/ Étalez sur plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 25mn à 180.
3/ Laissez refroidir et ajoutez la garniture de votre choix avant de rouler le wrap.

J’aime le laisser dans le papier sulfurisé pour éviter d'en mettre partout.
Un délice facile à reproduire.

Bon appétit !

OMELETTE INSPIRATION TAMAGOYAKI

Une petite faim et envie de joli dans mon assiette.
Il n’y a pas plus facile qu'une omelette roulée à la japonaise. Je ne regrette pas cette petite poêle achetée spécialement, je m’en sers tout le temps.

✅️ INGRÉDIENTS (pour 1 personne)
- 2 oeufs
- graines de sésame noir et blanc
- un peu de fromage râpé
- sel, poivre

💚 RECETTE
1/ Faites toaster les graines de sésame dans une poêle
2/ Répartissez le fromage râpé
3/ Quand il commence à fondre, Versez vos œufs battus et assaisonnés
4/ Roulez l'omelette sur elle-même.
5/ Servez découpé en tranches avec l'accompagnement de votre choix

Il n'existe pas plus simple, et c’est un délice.

Bon appétit !

GLACE À LA PRALINE ROSE

Même si la praline originelle nous vient de Montargis, à Lyon, on a la praline rose, une amande enrobée de sucre cuit.
Moi, j’ai voulu en faire une recette toute simple de glace. 2 ingrédients seulement et pas besoin d'ajouter du sucre, la crème de pralines est déjà sucrée.
Mes filles m’ont offert la creami de chez .france pour la fête des mères l’an dernier et je m’en sers tout le temps.

✅️ INGRÉDIENTS
- 2 pots de yaourt grec
- 1 càs de crème de pralines rose. J’adore celle de et en plus, ils livrent partout en France 🩷
- quelques pralines roses concassées

💚 RECETTE
1/ Mélangez les yaourts grecs à la crème de pralines
2/ Mettez au congélateur jusqu'au lendemain
3/ Turbinez et ajoutez quelques pralines concassées au mélange et reservez-en pour en saupoudrer votre glace.

C’est prêt !

Je me sers de cette base de yaourt grec pour toutes mes glaces, j’y ajoute fruits frais, fruits secs, chocolat, sirop, caramel etc, et c'est tout aussi gourmand qu'avec de la crème.

Bon appétit !

BLANC DE POULET- TOMATE- MOZZARELLA

Que du bonheur dans mon assiette de ce midi ! Trop facile pour ne pas essayer cette recette.

✅️ INGRÉDIENTS ( pour 2)
- 2 blancs de poulet
- 1 bouteille de coulis de tomates ma préférée
- 1 mozzarella
- sel, poivre, origan, piment d’espelette, huile d’olive
- 1 gousse d'ail

💚 RECETTE
1/ Préparez vos blancs en les ouvrant et attendrissant les ( vous pouvez le faire avec un rouleau à pâtisserie après les avoir recouvert de papier sulfurisé)
2/ Assaisonnez- les des deux côtés avec sel, poivre et origan
3/ Faites les direz dans une poêle avec de l'huile de l'olive et l’ail haché et réservez.
4/ Versez une bouteille de coulis de tomates dans la poêle, ajoutez du piment d’espelette et remuez pour détacher les sacs au fond.
5/ Enfouissez vos blancs de poulet dans la sauce et recouvrez-les de la mozzarella coupée en tranche.
Couvrez et laissez cuire 5 mn de plus.
6/ J’ai ajouté une poignée d’haricots verts surgelés mais vous pouvez faire des pâtes à côté et les ajouter ensuite dans la sauce.

Le parfum est divin et s’il reste de la sauce, vous pouvez y cuire de l'orzo ou des légumes. Une tuerie.

Bon appétit !

GAUFRES BANANE - MYRTILLE

Je suis guide spécialisée dans la gastronomie lyonnaise et avec le retour des beaux jours, les journées sont bien chargées.
Voici un de mes petits déj préférés pour tenir le coup et éviter les fringales.

✅️ INGRÉDIENTS ( pour 2 = 3 gaufres chacun)
- 2 bananes
-2 œufs
- 1 yaourt grec
- 3 càs de flocons d'avoine
- myrtilles ou fruits de votre choix
- sirop d'agave, d'érable ou miel

💚 RECETTE
1/ Mettez les ingrédients dans le bol de votre robot et passez- les au mixeur pour obtenir une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes
2/ Graissez votre gaufrier ou une poêle et cuisez 5 minutes.
3/ Décorez de fruits et versez un peu de sirop d'agave

C’est prêt, c’est bon, proteiné et cela vous donnera de l'énergie pour bien démarrer la journée.

Bon appétit et n'oubliez pas de vous abonner !

BOULETTES DE POULET AUX LÉGUMES

Vite fait bien fait. Manger sain sans avoir l'impression d’être punie, c’est ce que je préfère :)

✅️ INGRÉDIENTS par personne
- 1 escalope de poulet
- 1 petite courgette
- 1 petite carotte
- 1 oeuf
- 2 cas de chapelure
- sel, poivre, curcuma, huile d’olive

💚 RECETTE
1/ Mixez le poulet et transvasez le dans un bol
2/ Ajoutez la carotte et la courgette râpées, mélangez
3/ Ajoutez un œuf, salez, poivrez, Ajoutez les épices de votre choix ainsi que la chapelure . Mélangez de nouveau
4/ Faites dorer des deux côtés dans une peu d’huile d’olive

C’est prêt, parfait avec votre salade préférée, pour moi de la romaine aujourd'hui.

Bon appétit !

ROULÉ D’ÉPINARDS À LA FETA

Quand je pense que je détestais ceux de la cantine...
Et maintenant en salade ou cuits, je les adore !
J’ai réalisé cette recette avec des épinards frais mais vous pouvez vous simplifier en utilisant des surgelés.

✅️ INGRÉDIENTS (pour 2)
- épinards
- fêta ou comté râpé
- 5 feuilles de riz
-3 oeufs
- sel, poivre

💚 RECETTE
1/ Lavez, équeutez, essorez et mettez à revenir les épinards dans un peu de matière grasse.
2/ Hachez-les après avoir salé et poivre. Réservez.
3/ Battez 3 œufs avec une pincée de sel et versez les sur une plaque.
4/ Passez 2 feuilles de riz recto et verso dans les œufs battus et disposez-les en se chevauchant sur votre plan de travail.
5/ Disposez un peu d'épinards au centre sur environ 3cm de largeur, Emiettez la fêta par dessus puis roulez pour former un boudin. Disposez en escargot sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6/ Reiterez l'opération jusqu’à ne plus avoir d'épinards ( j’ai fait 2 boudins de 2 feuilles et 1 d’une seule feuille).
7/ Faites cuire 25mn dans votre four préchauffé, à 180°, mettez sur grill les 5 dernières minutes.

C’est prêt, c’est croustillant, léger, de quoi vous réconcilier avec les épinards si jamais vous aussi, ceux de la cantine...

Bon appétit !
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