Bongard

Les armoires de fermentation Hera facilitent le travail de nos clients !🤩

La boulangerie artisanale Broodje van Eigen Deeg située dans le nord des Pays-Bas a adopté la fermentation contrôlée avec blocage pour limiter le travail de nuit. La pâte reste bloquée à 1-2°C durant la nuit et le matin, l'équipe démarre la fermentation. Cette méthode permet de cuire leurs produits en fonction des besoins, offrant ainsi une flexibilité maximale dans leur production.🥖👍

⭐Avec Hera, vous pouvez accélérer, ralentir ou même bloquer la fermentation de la pâte pour une durée déterminée. La vitesse de ventilation est régulée automatiquement tout au long du cycle de fermentation, protégeant ainsi la pâte de l’assèchement.

🙏Nous remercions Verbeke Bakkerijmachines pour la qualité de leur accompagnement tout au long de ce projet. ⭐

📈 Optimisez votre processus de panification avec les armoires de fermentation Hera et découvrez une nouvelle façon de travailler ! Pour en savoir, rendez-vous sur https://bit.ly/3Wg6L4d

🍞 Hera et Athena : deux armoires, deux méthodes !
Le saviez-vous ? Bien que visuellement similaires, elles sont conçues pour des processus distincts :

🥐 Hera – armoire de fermentation contrôlée. Elle permet d’accélérer, de ralentir ou même de bloquer la pousse de la pâte pendant une durée déterminée. Avec ses plages de températures de -15°C à +40°C, elle est idéale pour faire pousser les viennoiseries et une large variété de pâtes : pains (blancs, spéciaux ou de tradition française), briochées, levées, pizzas et bien plus encore !

❄️ Athena - armoire de blocage adaptée à votre process PANEOTRAD® ! Avec ses plages de températures de -10°C à +10°C, Athena est parfaite pour la pousse lente et blocage de vos pâtes tout en respectant leur qualité.

Que vous préfériez le process Paneotrad® ou la méthode traditionnelle, nous avons l'armoire parfaite pour optimiser votre processus de fermentation avec précision et flexibilité !

Pour en savoir plus sur Hera, rendez-vous sur https://bit.ly/45VN2Ko
Si c’est Athena qui vous intéresse, rendez-vous sur https://bit.ly/3L6IF5u

[BONGARD WORLDWIDE]
Till, jeune maître boulanger basé à Freiburg en Allemagne, rêvait d’ouvrir sa propre boulangerie, mais il lui tenait à cœur de travailler de jour, pour son équilibre personnel et celui de ses employés. Le pari a été réussi, la boulangerie a un immense succès et elle attire de nombreux jeunes boulangers qui veulent y travailler. 🥖

Till est devenue une référence et de nombreux médias allemands ont mis sa réussite en avant.
🎥Si vous êtes en Allemagne, consultez le replay ici : https://bit.ly/4cCnRi5

⭐Bongard est fier de l’avoir accompagné dans son projet et de l’avoir aidé à réaliser son rêve ! Pour découvrir l'histoire de Tillmann, rdv sur notre site web : https://bit.ly/3VTYWRl

"Galileo" 2024: Mein eigener Boss - dieser Bäcker sagt der Nachtschicht den Kampf an! Dieser Bäcker aus Freiburg wehrt sich gegen die Arbeitsbedingungen seines Berufstands.

[BONGARD ACTU]
Bongard est toujours à vos côtés, grâce à son réseau de concessionnaires exclusifs en France. Félicitations à Somabo pour l'obtention du statut de concessionnaire exclusif Bongard Gold ! 🥳

Notre Directeur Régional Patrick Roche s'est rendu à Flers-en-Escrebieux (59), pour remettre la plaque distinctive en main propre à Jonathan Suel et Patrice Renard, patrons de la concession, et toute leur équipe

⭐️Cette marque d'excellence, renouvelée chaque année, est attribuée en fonction de la qualité des services et de l’animation commerciale sur la zone géographique et de la performance des résultats de nos concessionnaires.

Félicitations et bravo à toute l'équipe de Somabo !👏

[DIVAIN]
"Cette production traditionnelle maîtrisée par un outil technologique s’intègre parfaitement à ma façon de travailler." 🍞

Dans leur boulangerie à la Forêt-sur-Sèvre (79), Fabrice et Caroline Gaborieau proposent une large gamme de produits artisanaux : des recettes à base de levain réalisées avec des blés anciens bio moulus à la ferme et des ingrédients locaux de saison. Depuis quelques mois, ils utilisent l’appareil à levain Divain et le La Toque Magazine est venu les interviewer pour en savoir plus.

🙏Merci Fabrice Gaborieau d'avoir partagé votre retour d'expérience avec sincérité !

👉Découvrez l'intégralité de l'article d'Armand Tandeau consacré au Divain et aux fermenteurs à levain dans le dernier numéro de La Toque Magazine. https://bit.ly/4b1yM3w

Boulangerie Caroline et Fabrice Gaborieau

5. Le Divain de Bongard Le gérant d’une boulangerie, pâtisserie et coffee shop des Deux-Sèvres partage son jugement sur cette machine, après un mois d’utilisation.

🎉 Less than 100 days to go until the WorldSkills Lyon 2024 !

⭐We are proud and delighted to officially announce that we are Silver partners of the 47th WorldSkills Competition, which will take place in France 🇫🇷 from September 10th to 15th.

WorldSkills Lyon 2024 will gather almost 1,500 young people under the age of 23 from the 5 continents 🌍, national Champions in their field, to compete for the chance to become the WorldSkills Champion 🏆.

We share with WorldSkills the values of excellence, sharing, and bringing professionals together 🤝. We're delighted to be supporting the competitors in the Bakery 🥖 and Pastry 🍰 skill competitions, providing them with all the equipment they'll need to complete their test projects.

We wish them every success in their preparations, and look forward to seeing you in Lyon from September 10th to 15th to cheer them on!

https://youtu.be/HjTAWmLvjh8

Moins de 100 jours avant la Compétition WorldSkills Lyon 2024 ! Nous sommes fiers et ravis d’annoncer officiellement que nous sommes partenaires Silver de la 47e édition de la Compétition Mondiale des Métiers WorldSkills,...

[CALYPSO]
Il y a du nouveau sur notre pétrin à bras plongeants Calypso !⭐
Calypso, vous le connaissez déjà, mais nous vous avons réservé quelques surprises avec ses nouvelles fonctionnalités :

✨Nouveaux modèles : Calypso est désormais disponible en capacités de cuve de 70 à 200 litres, permettant de travailler de 5 à 150 kg de pâte.
✨ Commande Multi-Programmes : très simple d'utilisation, elle offre la possibilité d’enregistrer jusqu’à 99 recettes de 1 à 5 phases, d’une durée au choix. Son bouton « Positionnement précis » permet de stopper les bras plongeants dans la position désirée, pour un décuvage facile.
✨ Goulotte à ingrédients avec système de fixation et poignée : permet une manipulation simple et ergonomique du couvercle.
✨ Racleur démontable : pour un résultat constant et de grande qualité sur de très petites comme de très grandes pétrissées. Peut-être démonté rapidement et sans outils pour un nettoyage optimal (sur modèles 150 et 200).

Avec Calypso, offrez le pétrissage d’antan à toutes vos pâtes !
👉 Pour en savoir plus, consultez notre documentation en ligne, rdv sur https://bit.ly/3KnuRmH

[BONGARD WORLDWIDE🌍]
🎉 Visite spéciale de Bongard aux États-Unis chez FBM Baking Machines dans le New Jersey !
Ce voyage a été marqué par un moment mémorable : la remise du trophée Oscar à Olivier Frot, fondateur de FBM, pour ses 40 années de représentation de Bongard aux États-Unis. 🏆🇺🇸

Olivier Masson, Chef de Marché Amérique du Nord, Benoît Sevin, Directeur Général de Bongard, et Frédéric Risch, Directeur Export, se sont déplacés spécialement pour lui remettre ce trophée en main propre. Tous nos remerciements et nos félicitations à Olivier Frot pour cette distinction bien méritée !

⭐Depuis plus de 40 ans, FBM est fier de représenter Bongard aux États-Unis et de proposer à ses client les dernières innovations et un service de qualité.
🙏Merci à Frank Signorile, successeur d’Olivier Frot à la tête de FBM, et à Chris Pemberton, Directeur des ventes – ainsi qu’à toute leur équipe – pour leur engagement continu au service des boulangers pâtissiers !

✅ Vous avez des projets d’ouverture ou de rénovation d’une boulangerie-pâtisserie aux États-Unis ? Contactez FBM Baking Machines

Bravo à l'équipe de Somabo, concessionnaire exclusif Bongard dans la région des Hauts-de-France, pour l'accompagnement tout au long de ce projet. ⭐

BONGARD CONNECT, UN NOUVEAU SERVICE GRATUIT !
⏱️💰 Une plateforme innovante et intuitive pour gérer votre activité et économiser du temps et de l'argent.
💻📱 Un outil de pilotage pour contrôler vos fours à distance depuis votre ordinateur, smartphone ou tablette.
🌐📉 Un site internet pour simplifier votre quotidien et contrôler plus facilement vos coûts.

Découvrez Bongard Connect sur 👉 https://bit.ly/4dDGzqN

[BONGARD ACTU]
Bongard est toujours à vos côtés, grâce à son réseau de concessionnaires exclusifs en France. 🥳 Félicitations à Tout Technique pour l'obtention du statut de concessionnaire exclusif Bongard Gold !

Notre Directeur Régional Patrick Roche s'est rendu à La Seyne-sur-Mer (83), pour remettre la plaque distinctive en main propre à Philippe Gravier, patron de la concession, Sylvain Dravet, directeur commercial et leur équipe.

⭐️Cette marque d'excellence, renouvelée chaque année, est attribuée en fonction de la qualité des services et de l’animation commerciale sur la zone géographique et de la performance des résultats de nos concessionnaires.

Félicitations et bravo à toute l'équipe de Tout Technique !👏

[MIZAR]
Aujourd'hui, nous vous présentons M. Becker. Dans son fournil situé à Marlenheim (67), il produit des pains au levain et viennoiseries maison : tout est pétri, façonné et cuit sur place. Ce qui le distingue, c’est qu’il travaille toute la nuit avec son équipe pour livrer, dès l'aube, des pains et viennoiseries frais aux différents marchés locaux.

⭐️Au mois de mars, il a remplacé son ancien équipement par un nouveau four à soles Orion Evo et 2 fours MIZAR. Objectif : augmenter la productivité et avoir une homogénéité parfaite .
"Avec Mizar, nous avons gagné 2 à 3 heures de cuisson selon les jours de la semaine. Les fours chauffent vite et nous pouvons y cuire simultanément plusieurs types de produits : des viennoiseries, des pains de mie, des brioches, des buns et même des Kouglofs, une spécialité traditionnelle alsacienne."

Il souligne également la facilité d'utilisation de la commande : "Très facile ! Même principe qu'un smartphone !"

Nous remercions M. Becker pour son accueil et pour son retour d'expérience et lui souhaitons plein de bonnes cuissons ! 😉 Félicitations également à Bongard 67, concessionnaire exclusif Bongard, pour leur accompagnement tout au long de ce projet. ⭐

Pour en savoir plus sur le four Mizar, rendez-vous sur https://bit.ly/4abQMrE

[BONGARD ACTU]
🌾🍞 Les master class sur le levain se poursuivent ! Cette fois-ci, nous sommes chez Ducorbier Matériel, concessionnaire exclusif Bongard à Cléon (76). Avec Moulins Soufflet, il a organisé une journée de formation et de démonstration des équipements Bongard : Paneotrad® et Divain, appareil à levain.

🤩Une variété alléchante au programme : brioches et viennoiseries garnies, pains au sarrasin, au maïs, meules et tourtes de seigle.

Pour en savoir plus sur Divain, rdv sur : https://bit.ly/3JBCx4l

Le levain liquide est reconnu pour ses capacités à améliorer les saveurs et la conservation du pain, tout en apportant des bienfaits pour la santé. 👨‍🍳 Pour mieux accompagner les boulangers, Bongard et ses concessionnaires organisent des journées dédiées au levain liquide. Restez connectés pour suivre les nouveautés ! 😉 👉Pour trouver le concessionnaire le plus proche de chez vous, rdv sur : https://www.bongard.fr/distributeur/

[BONGARD ACTU]
Bongard est toujours à vos côtés, grâce à son réseau de concessionnaires exclusifs en France.
🥳 Félicitations à Maine Fournil pour l'obtention du statut de concessionnaire exclusif Bongard Gold ! Notre Directeur Régional Patrick Roche s'est rendu en Sarthe (72), pour remettre la plaque distinctive à l'équipe de la concession.

⭐️Cette marque d'excellence, renouvelée chaque année, est attribuée en fonction de la qualité des services et de l’animation commerciale sur la zone géographique et de la performance des résultats de nos concessionnaires.

Félicitations et bravo à toute l'équipe de Maine Fournil !👏

[BONGARD ACTU]
2 concessions - 2 patrons - 2 statuts Gold !

🥳 Félicitations à Cfmb Sauvian et Selec Pro pour l'obtention du statut de concessionnaire exclusif Bongard Gold ! Notre Directeur Régional Eric Valenza a remis la plaque distinctive en main propre à Charles Agop, patron de 2 concessions et Gérald Pauzin, directeur commercial associé

⭐️Cette marque d'excellence, renouvelée chaque année, est attribuée en fonction de la qualité des services et de l’animation commerciale sur la zone géographique et de la performance des résultats de nos concessionnaires.

Félicitations et bravo à leurs équipes !👏