Wistub Brenner

🎄 Une expérience à part pour vivre le Marché de Noël de Colmar.

Du 23 novembre au 29 décembre, la Wistub Brenner propose une Expérience VIP de Noël, réservée à quelques tables seulement par service, dans l’atmosphère chaleureuse de notre chalet.

Un menu exclusif à 89 € par personne, à savourer sans contrainte horaire, pour profiter pleinement de ce moment en plein cœur de la Petite Venise. ✨

Les réservations sont déjà ouvertes pour cette expérience uniquement, directement sur notre site internet ou par téléphone au 03 89 41 42 33.

Les places étant volontairement limitées, nous vous conseillons de réserver votre table à l’avance.

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🎄 A special way to experience Colmar’s Christmas Market.

From November 23 to December 29, Wistub Brenner invites you to discover its Christmas VIP Experience, available for only a limited number of tables per service, in the warm and festive atmosphere of our chalet.

An exclusive menu at €89 per person, with no time limit at your table, so you can truly enjoy the moment in the heart of Colmar’s Petite Venise. ✨

Reservations are already open exclusively for this experience, directly on our website or by phone at +33 3 89 41 42 33.

Availability is intentionally limited, so advance booking is highly recommended.

La saison de la est ouverte ! On vous partage la du Wistub Brenner. Donnez-nous les bonnes adresses.

Torche aux Marrons façon Gilbert Brenner… Cette recette d’Alsace est une tuerie ! Vous l’essayerez et profiterez d’un passage à Colmar pour la découvrir à la Wistub Brenner. En Alsace, on la nomme donc “Torche aux Marrons” car cela ressemble à une torche allumée ( Est-ce celle de la statue de la Liberté ?)

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Le chef Lucas vient régulièrement se servir directement dans les bacs potagers de la Wistub Brenner : des herbes aromatiques cultivées sur place, cueillies au dernier moment et utilisées en cuisine pour apporter fraîcheur et parfum aux assiettes 🌿🍅

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La rentrée marque doucement le retour des saveurs plus généreuses. 🍂

À la Wistub Brenner, on retrouve les saveurs réconfortantes avec nos rognons de veau, accompagnés d’une sauce au Porto et de figues.
Une assiette généreuse et de saison pour reprendre le chemin de la rentrée avec gourmandise. ✨
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Bienvenue à Mathieu ! 👨‍🍳

Tout juste arrivé à la Wistub Brenner, Mathieu rejoint notre équipe en cuisine en tant qu’apprenti.
Actuellement en dernière année de Bac Pro Cuisine, il poursuit sa formation à nos côtés pour perfectionner son savoir-faire et gagner en expérience.

Nous sommes heureux de l’accueillir dans l’équipe et de l’accompagner pour cette dernière année de formation. ✨

À la Wistub Brenner, nous aimons aussi mettre en avant le savoir-faire des acteurs locaux. 🤝✨

Pour accompagner notre soupe de pêche au Muscat, nous avons choisi la glace à la pêche de vigne du Glaces Alsa, artisan glacier alsacien. 🍑
Une collaboration locale qui donne naissance à un dessert frais, fruité et résolument estival.

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Le soleil se couche t**d en août, autant en profiter à table ! ☀️

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Derrière les assiettes de la Wistub Brenner, il y a notre Chef Lucas, qui cuisine comme on tient une maison : avec soin, sans esbroufe.🧑‍🍳

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Le dressage, c'est la dernière étape, et pas la moins importante. ⭐

Chaque détail compte avant que l'assiette quitte la cuisine !
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Zoom sur l’Omble Chevalier 🐟

Originaire des zones arctiques, l'omble chevalier vit dans les lacs alpins, dans des eaux froides et claires. Sa chair rosée est fine, fondante, avec une douceur qu'on ne trouve pas ailleurs. ✨

Il est à retrouver à la carte, au beurre blanc citronné et accompagné de légumes et pommes vapeur.

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