Le Fer Rouge

Le Fer Rouge

Commentaires

Vous pouvez commander dès maintenant le foie gras de vos repas de fête. Au vin chaud ou au citron, ou mieux en panaché de foie gras, il enchantera votre table et étonnera vos invités.

Le foie gras sera vendu uniquement sur commande au 06 66 46 15 84. Le tarif est de 12 euros les 100 grammes. On compte environ 80 grammes par convive.

Les foies gras commandés seront disponibles au Fer Rouge les matinées du 21 au 24 décembre au Fer Rouge. Ils sont emballés sous vide, ce qui leur garantit une parfaite conservation au frigidaire (25 jours).

Pour ceux qui le souhaitent, nous proposons du chutney de figues et des vins d’Alsace qui se marient parfaitement à ce met délicat.

Nb : Compte tenu de notre processus de fabrication, nous ne pouvons garantir les commandes passées après le 20 décembre.
Vous pouvez commander dès maintenant le foie gras de vos repas de fête. Au vin chaud ou au citron, ou mieux en panaché de foie gras, il enchantera votre table et étonnera vos invités.

Le foie gras sera vendu uniquement sur commande au 06 66 46 15 84. Le tarif est de 12 euros les 100 grammes. On compte environ 80 grammes par convive.

Les foies gras commandés seront disponibles au Fer Rouge les matinées du 21 au 24 décembre au Fer Rouge. Ils sont emballés sous vide, ce qui leur garantit une parfaite conservation au frigidaire (25 jours).

Pour ceux qui le souhaitent, nous proposons du chutney de figues et des vins d’Alsace qui se marient parfaitement à ce met délicat.

Nb : Compte tenu de notre processus de fabrication, nous ne pouvons garantir les commandes passées après le 20 décembre.
Comme tous nos confrères, le Fer Rouge sera fermé demain.

L'avenir nous dira si cette décision était la meilleure pour la santé de nos concitoyens et de nos entreprises. Je le souhaite sincèrement.

Au delà de la polémique, la réalité économique : Malgré les effets d'annonces sur les aides et différentes mesures de soutien, une entreprise comme la nôtre développera en 2020 moins de 40% de son CA 2019 et a retouché en tout et pour tout 1300 euros d'aides hors chômage partiel.

Les organismes sociaux qui émettent des acomptes provisionnels (à savoir qu'il faut qu'on paye d'avance sur la base de l'année antérieure) comme la Sacem, la formation, les impôts... ont déjà appelé leurs cotisations parfois avec véhémence et sans compassion...

Sans mesure gouvernementale de soutien sur le sujet, nos charges fixes (assurances, loyers, taxes diverses) sont restées inchangées et donc trop importantes pour notre chiffre d'affaires actuel.

Malheureusement, il semble que l'on n'ait pas compris que pour sauver les petites entreprises de la noyade, il faut déjà leur enlever le pied que l'on maintient sur leur têtes.

Le pire dans tout ça, c'est d'être certain que si nous nous parvenons à nous en sortir en 2021, les quelques entreprises survivantes et leurs salariés devront porter le poids de la dette que l'on est en train de créer.

Place maintenant à la résilience et à la solidarité. On a vu lors de la première vague que ce n'était pas ceux qui avaient le plus qui ont donné le plus. Le Fer Rouge soutiendra dans la mesure de ses possibilités des groupes comme https://www.facebook.com/groups/942902832809636/ .

Serrons-nous les coudes, courage et santé à tous. L'équipe du Fer Rouge vous dit à très bientôt.

Emmanuel Wurms, restaurateur, entrepreneur solidaire et gérant d'une équipe formidable
Merci à toute l'équipe su fer rouge.
Soiree extra comme d habitude.
Le meilleur resto de colmar a mes yeux et dans mon cœur.
Merci Emmanuel Wurms
Poorly overcooked food and worst service in Colmar simply a tourist trap
Poorly overcooked food and worst service in Colmar simply a tourist trap
heute toll gespiesen (Y)
Excellent plat du jour dégusté ce midi 😋
Realmente una delicia de postres!!!!
Nous sommes venus pour la deuxième année nous régaler dans ce restaurant où nous avons encore été très bien accueillis. Un merci tout particulier à Sébastien qui nous a servi avec toujours un professionnalisme et de la bonne humeur (comme l'an passé). Je me permets de vous conseiller cet établissement.
Très bien reçu. .. très polis. ... très bon. . . Très bien servi par Alexandre et toujours avec le sourire. ... on y reviendra... à bientôt
Bonjour Emmanuel Wurms,je vous est envoyé un message.

Maison emblématique de Colmar, le Fer Rouge est un restaurant situé au centre ville en face du Koifhus proposant des plats gourmands et maison !

Bâtisse historique située en plein centre de Colmar, Le Fer Rouge propose une cuisine alsacienne faite maison avec quelques suggestions de saison. Il y en a pour tous les goûts: de la classique choucroute Fer Rouge, en passant par le suprême de poulet sauce Colmar au foie gras, jusqu’à la Noix d’entrecôte château qualité Black Angus… Côté desserts, la pâtissière affole les papilles des plus gourmands

Fonctionnement normal

Timeline Photos 03/09/2021

Photo de notre ami Minh Thuyen, merci à lui pour ses magnifiques prises de vue

Grand rue Colmar

07/07/2021

Yes !!!!!!!!!!

Yes !!!!!!!!!!

[06/08/21]   Le Fer Rouge a commandé le beau temps pour sa ré-ouverture ce mercredi 9 juin !!!

Nous vous attendons nombreux mais surtout joyeux !!!

Réservations : [email protected]

03/06/2021

L'équipe du Fer Rouge a été invitée par Eliane et Hubert Ginglinger Hubert pour une matinée découverte (visite des vignes et des caves, dégustations).
Merci à nos hôtes pour leur sens du partage, leurs valeurs profondément ancrées dans le respect de la vigne, et du travail bien fait.
Nous sommes fiers de pouvoir vous faire déguster une partie de leurs nectars au Fer Rouge.

Emmanuel Wurms

NB 1 : si nous avons de bonnes couleurs sur la photo, c'est uniquement dû au soleil 😉 (euh sauf Prisca, pour elle joker, mais comme elle ne conduisait pas et devrait réussir haut la main son CAP...)
NB 2 : Merci à la maison Jauss à Sundhoffen pour leur délicieuse charcuterie qui nous a accompagnée tout au long de la dégustation

L'équipe du Fer Rouge a été invitée par Eliane et Hubert Ginglinger Hubert pour une matinée découverte (visite des vignes et des caves, dégustations).
Merci à nos hôtes pour leur sens du partage, leurs valeurs profondément ancrées dans le respect de la vigne, et du travail bien fait.
Nous sommes fiers de pouvoir vous faire déguster une partie de leurs nectars au Fer Rouge.

Emmanuel Wurms

NB 1 : si nous avons de bonnes couleurs sur la photo, c'est uniquement dû au soleil 😉 (euh sauf Prisca, pour elle joker, mais comme elle ne conduisait pas et devrait réussir haut la main son CAP...)
NB 2 : Merci à la maison Jauss à Sundhoffen pour leur délicieuse charcuterie qui nous a accompagnée tout au long de la dégustation

[05/18/21]   Nous aurons le plaisir de vous accueillir de nouveau au Fer Rouge à compter du 9 juin 2021.
Pour toute demande de réservation, merci de nous adresser un e-mail à l'adresse [email protected]
Portez-vous bien !!!!

Photos from Le Fer Rouge's post 28/04/2021

C'est dans la bonne humeur qu'une partie de l'équipe du Fer Rouge a réalisé son atelier "rempotage" afin de fleurir notre établissement. Cette année, toutes les fenêtres du restaurant seront garnies de géraniums et 6 charrettes avec des plantes aromatiques borderont la terrasse pour votre plus grand plaisir. A très vite !!!!

17/12/2020

Venez et dégustez nos foies gras uniques qui émerveilleront vos tables de Noël !!!

12/12/2020

Des vins excellents et une famille en or avec des valeurs qui nous rendent fiers de travailler ensemble depuis plus de 25 ans !!!

Aujourd'hui au restaurant LE FER ROUGE c'était dégustation de foie gras, accompagné des vins du domaine ANDRE TEMPE à AMMERSCHWIHR. 🍷🍾

Félicitations au chef, les deux foies gras proposés étaient excellents. 🤩🤩

N'hésitez pas à passer commande au FER ROUGE pour les fêtes, vous aurez le choix entre un foie gras au citron et un foie gras au vin chaud, que vous pourrez accompagner d'un succulent chutney de figues.

Et bien évidemment vous pourrez y déguster et acheter nos vins. 👍

🎶 Lever le coude est la meilleure façon de ne pas baisser les bras.🎶

10/12/2020

Bonjour, ce samedi 12 décembre, de 10:00 à 19:00, vous pourrez déguster et commander les foies gras du Fer Rouge. Vous hésitez entre le foie gras au vin chaud ou le foie gras au citron, venez donc goûter !!!

Vous pourrez repartir avec votre foie gras sous vide (conservation 25 jours) ou pré-commander pour les fêtes. Cuvée du fer Rouge à 12 euros la bouteille, vin chaud à emporter, chutney de figues...

On vous attend nombreux !!!!

03/12/2020

Emmanuel

Vous pouvez commander dès maintenant le foie gras de vos repas de fête. Au vin chaud ou au citron, ou mieux en panaché de foie gras, il enchantera votre table et étonnera vos invités.

Le foie gras sera vendu uniquement sur commande au 06 66 46 15 84. Le tarif est de 12 euros les 100 grammes. On compte environ 80 grammes par convive.

Les foies gras commandés seront disponibles au Fer Rouge les matinées du 21 au 24 décembre au Fer Rouge. Ils sont emballés sous vide, ce qui leur garantit une parfaite conservation au frigidaire (25 jours).

Pour ceux qui le souhaitent, nous proposons du chutney de figues et des vins d’Alsace qui se marient parfaitement à ce met délicat.

Nb : Compte tenu de notre processus de fabrication, nous ne pouvons garantir les commandes passées après le 20 décembre.

27/11/2020

La spécialité du Fer Rouge, le foie gras au citron
(du foie gras aux agrumes ?? mais vous êtes fous !!!! Oh oui !!!!)

Vous voulez étonner vos invités pour vos fêtes, dégustez avec eux le foie gras au citron du Fer Rouge. Mariné pendant 2 jours dans une marinade constituée de Gewurztraminer, … de sorbet citron, légèrement persillé de morceaux de citron confit, ce foie gras développe les arômes du citron légèrement sucré.

C’est mi-cuit qu’il développe le plus de saveur. Beaucoup plus digeste que les foies gras traditionnels, il se marie parfaitement avec un Sylvaner grain noble ou un Gewurztraminer Vendange tardive.

Après l’avoir laissé 2 heures à température ambiante, tartinez le délicatement sur votre toast chaud et vous apprécierez un foie gras unique.

Belle dégustation !!!!

24/11/2020

Le foie gras mariné au vin chaud du Fer Rouge, c’est 4 jours de fabrication !!!

Le premier jour, nous cuisinons notre vin chaud traditionnel au vin rouge et aux épices de Noël. Après une cuisson de minimum 2 heures, nous devons attendre qu’il redescende en température pour ensuite y faire mariner les foies gras pendant 2 jours.

Une fois marinés, les foies gras sont légèrement assaisonnés puis pressés dans leur terrine. On est parti pour une cuisson lente de 4 heures à 40 degrés.

Après une lente descente en température, le foie gras reste dans sa terrine au frigidaire pendant minimum 24 heures avant démoulage. Il est maintenant prêt à être dégusté. Comme un fromage, le foie gras devra être à température ambiante une à 2 heures avant d’être servi sur un toast chaud.

Alors, c’est qui la star de votre repas de Noël ?

12/11/2020

Au vin chaud ou au citron, le foie gras du Fer Rouge sera disponible à la vente à emporter pour les fêtes. A consommer avec du pain de campagne grillé et pourquoi pas un chutney de figues, il enchantera votre table de fête.

Le foie gras mi-cuit du Fer Rouge est vendu sur pré-réservation uniquement au tarif de 12 euros TTC les 100 grammes. Conditionné sous vide, il se conserve parfaitement 20 jours dans votre frigidaire.

Le foie gras commandé sera disponible au restaurant :
- entre le 16 et le 23 décembre
- et entre le 28 et le 30 décembre.

Notre capacité de production artisanale étant limitée, nous vous conseillons de pré-réserver à l'avance. Les pré-réservations seront ouvertes du 30 novembre jusqu'au vendredi 18 décembre.

Nous revenons vers vous prochainement pour vous communiquer le numéro de téléphone de pré-réservation.

[09/03/20]   Aujourd’hui, je suis fier d’être le patron de l’équipe du Fer Rouge. En cuisine comme en salle, ils ont donné sans compter au sortir de la crise du covid, ont travaillé masqués à des températures élevées tout en conservant bonne humeur et sourire. Ils se sont adaptés dans la bonne humeur et avec une implication sans faille.
Si tous les patrons pouvaient compter sur des personnes comme vous, la crise serait vite surmontée.
Merci à vous, je suis très fier de vous.
Emmanuel Wurms

13/08/2020

Cela va certainement prendre un peu de temps avant qu'il ne rejoigne l'équipe, mais il a déjà rejoint la famille du Fer Rouge. Félicitations aux parents Michael et Kate, et bienvenue à Théo, né aujourd'hui avec 2.83 kg de muscles et 48 cm d'intelligence 😍

[07/08/20]   Félicitations à Chloé (BP salle), Léa et Alexis (CAP cuisine) qui ont brillamment obtenu leur diplôme.

[06/02/20]   Nous nous préparons activement pour vous recevoir dans les meilleures conditions dès lundi 8 juin 😋

06/02/2020

Colmar Tourisme

📣 Colmar et l'Alsace ont gagné !!
C’est avec une immense joie et une grande fierté que nous vous annonçons la victoire de Colmar dans le concours « European Best Destination 2020 ».

Nous tenons également à féliciter Athènes, 2ème du concours qui n’a pas démérité sa place de challenger.

Nous gagnons avec 179 723 votes provenant des 4 coins du globe. Nous remercions infiniment tous les votants qui se sont mobilisés autour de Colmar sans relâche et avec détermination
MERCI ! 😘😘

31/12/2019

Tous les commerçants voisins, amis, confrères sont cordialement invités. Beau passage dans la nouvelle année !!!

18/12/2019

Colmar Tourisme

Très beau reportage sur notre ami et voisin Lucien Fohrer

🔎Partons à la rencontre de Lucien, célèbre habitant de Colmar dont la maison est considérée par beaucoup comme la plus belle à Noël.🎅⭐️

#VisitColmar #NoëlenAlsace #AlsaceEssentielle #Colmarandyou

14/11/2019

Le Stammtisch des amis du Fer Rouge peut être réservé par nos clients ou amis colmariens pendant toute la durée du marché de Noêl pour 6/8 personnes. Il vous permet de manger dans un cadre privilégié et intimiste même pendant le rush du marché de Noêl. 2 plages de réservation 18:00-21:00 ou 21:00 jusqu'à la fermeture. Appelez-nous vite pour réserver, les demandes sont nombreuses.

19/09/2019

Demi magret de canard sauce aux agrumes et gingembre

#leferrouge #staub #alsace #colmar

22/03/2019

Un onglet de boeuf sauce aux échalotes, ça vous tente ? 😁

01/02/2019

Notre poisson du jour : Filet de dorade, sauce citron tomaté et sa rosace de pommes de terre Anna 🧡

02/01/2019

Le Fer Rouge's cover photo

21/12/2018

Une part de forêt noire ? 🍒🍫

17/12/2018

Un joyeux Anniversaire à Laurence Wurms, on trinque à sa santé !

Le Fer Rouge est une grand famille :D

04/12/2018

Colmar Tourisme

Merci SWR pour ce reportage !

(On passe à 19') :D

Colmar, die drittgrößte Stadt im Elsass, verwandelt sich im Advent in eine lebendige Weihnachtspostkarte. Kinderchöre gondeln in Booten durch malerische Kanäle und singen weihnachtliche Lieder.
(Source SWR Mediathek)

29/11/2018

L'Alsacienne Révoltée

Le marché de noël de Colmar est le plus joli d'Alsace.

Cest Jean Pierre Pernaut qui l'affirme aujourd'hui dans le 13 heure de TF1 du 26 novembre 2018.

25/11/2018

Faites plaisir à vos proches en leur envoyant les douceurs de Marine Claude et ses BredalaBox 😋. Partagez !!!!!

❗️Grande nouvelle ❗️

Le restaurant le Fer Rouge & les BredalaBox se réunissent pour les fêtes de fin d’année !

Retrouvez l’exquis Foie Gras du Fer Rouge avec les succulents Bredalas des BredalaBox !

Parfaites à offrir, les Box de Fêtes accueilleront donc Foie Gras (au Citron ou au Vin Chaud); Bredalas & Pains d’Épices mais aussi Vin Blanc d’Alsace et Marmelade de Noël 🎅🏼

Pour déguster le Foie Gras au Citron 🍋 et le Foie Gras au Vin Chaud 🍷 du Fer Rouge, c’est au 6e Marché de Noël, place de la Cathédrale à Colmar où au restaurant, 52 Grand’Rue à Colmar

Pour succomber au sablé des Bredalas, rendez-vous 8 rue des Tanneurs à Colmar

On vous y attend 😁

23/11/2018

Premier duo de foie gras et première choucroute vendus !

Possibilité de se restaurer sur place (parasols chauffants) ou à emporter :)

22/11/2018

Le Fer Rouge s'invite sur le marché gourmand, place de la cathédrale à Colmar ! On vous attend nombreux 🤗😍

#noel #marchédenoel #colmar #marchégourmandColmar

14/11/2018

Bientôt !

31/10/2018

Bientôt le marché de Noël à Colmar !

Vous pourrez nous retrouver au restaurant
et/ou
venir déguster, dans notre chalet sur le Marché Gourmand, notre duo de Foie gras et notre choucroute 😍🥨

#Repost #MarchédeNoël #FerRouge

Les marchés de Noël ouvrent bientôt leurs portes en Alsace !

14/07/2018

Tarte du jour pour les becs sucrés 😊

Vidéos (voir toutes)

Un joyeux Anniversaire à Laurence Wurms, on trinque à sa santé ! Le Fer Rouge est une grand famille :D

Directeur général

Lionel Wurms

Prestations de service

Catering Groups Reserve Waiter Walkins

Spécialités

Coffee Dinner Lunch

Échelle des prix

££

Options de paiement

Amex Cash Mastercard Visa

Téléphone

Adresse


52 Grand'Rue
Colmar
68000

Heures d'ouverture

Lundi 12:00 - 22:00
Mardi 12:00 - 22:00
Mercredi 12:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 22:00
Samedi 12:00 - 22:00
Dimanche 12:00 - 22:00
Autres Restaurants français à Colmar (voir toutes)
JY'S JY'S
3 Allée Du Champ De Mars
Colmar, 68000

Restaurant JY`S Restaurant gastronomique 2 macarons au Guide Michelin situé à Colmar dans le quartier de la petite Venise...

Le 3 Le 3
4 Rue De L'eglise
Colmar, 68000

Restaurant de cuisine française et moderne au centre du vieux Colmar. Ouvert du mardi au samedi 11h30 -14h00 18h30-21h30.

Restaurant Biologique et Culturel l'Arpège Restaurant Biologique et Culturel l'Arpège
24 Rue Des Marchands
Colmar, 68000

Réservation au: 03.89.24.29.64

L'épicurien Colmar L'épicurien Colmar
11 Rue Wickram
Colmar, 68000

Restaurant café de la harth Restaurant café de la harth
133 Chemin De La Mittelharth
Colmar, 68000

café restaurant de la harth cuisine traditionnel grande terrasse, aire de jeux et parking privé.

Hot Brass Hot Brass
13 Rue Du Chasseur
Colmar, 68000

Restaurant le Caprice Restaurant le Caprice
44 Rue Vauban
Colmar, 68000

Restaurant spécialités régionales, spécialiste de la tarte flambée uniquement réalisées avec de la pâte fraiche et formule à Volonté, vin aux verres...

L'amandine L'amandine
1 Place De La Cathédrale
Colmar, 68000

Au coeur du centre ville, au pied de la Cathédrale,restauration traditionnelle et régionale...Grand choix de patisseries maison.

LE FLAMM'S GRILL PARTY LE FLAMM'S GRILL PARTY
4 Rue Des Serruriers ( Passage St-Martin )
Colmar, 68000

Cuisine régionale et traditionnelle

Restaurant LE QUAI 21 Restaurant LE QUAI 21
21 Quai De La Poissonnerie
Colmar, 68000

Restaurant dans une ancienne maison alsacienne, situé au cœur de la vielle ville de Colmar. Cuisine créative de saison.

Restaurant "Maison Rouge" Restaurant "Maison Rouge"
9, Rue Des Ecoles
Colmar, 68000

Restaurant "Maison Rouge" par Petit Jean

Brasserie des Tanneurs Brasserie des Tanneurs
12 Rue Des Tanneurs
Colmar, 68000

Bienvenue sur la page Facebook de la Brasserie des Tanneurs ! Contact : 03.89.41.88.05 ou par mail : [email protected]