Avintures

ℹ️Les Ch*****nes de Perrine Fresne, vigneronne avec laquelle nous commençons tout juste à travailler, débarquent à la cave !

💫Installée à Sermiers dans la Petite Montagne de Reims. Elle cultive un peu plus de 3 hectares de Chardonnay, Pinot Noir et, surtout, une belle proportion de Meunier.

🍇En cave, les fermentations sont spontanées, les élevages se font en cuves ou en vieux fûts et les vins sont déplacés par gravité. Il en ressort des Ch*****nes vineux, précis et frais, pensés autant pour la table que pour l’apéritif.

🫧Sarmate traduit l’identité de Sermiers à travers trois cépages et plusieurs parcelles.
🍾 Sarmate Perpétuelle, construite autour d’une réserve initiée dès 2020, offre une lecture plus profonde et patinée du domaine.
💥Enfin, Les Basses Croix met le Meunier à l’honneur : de vieilles vignes issues d’un même lieu-dit, élevées dix mois en vieux fûts puis quelques années sur lattes .

Bullez bon les ami(e)s!

Cʜᴀᴍᴘᴀɢɴᴇ Perrine Fresne

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

*****ne

⏱️Après quelques mois d’absence, les cuvées des Flâneurs (Laurence & Nina) sont à nouveau disponibles !

🍒Nous avons fait le choix de nous concentrer sur l’Aligoté et le Pinot Noir, qui se distinguaient vraiment des deux autres cuvées produites sur le millésime 2024.

🍴Au menu :

🏔️Bourgogne Aligoté 2024 : Vous connaissez notre engouement pour les vins blancs sur ce millésime ! Laurence et Nina ont pris leur temps avant de sortir cette cuvée, marquée par une réduction assez importante juste après sa mise en bouteille. Celle-ci est encore légèrement perceptible à l’ouverture, avant de laisser place à un nez frais et une bouche vibrante, nette et pleine d’énergie.

🍇Bourgogne Rouge 2024 : À l’image de l’Aligoté, le nez présente une très légère réduction, accompagnée de notes de petits fruits rouges. La bouche est souple, portée par des tanins fins et un profil frais, fidèle à ce millésime 2024 !

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🍷 On attaque l’après midiavec les jolis canons de Manuel Girard, notre chouchou du Beaujolais. Les mêmes cuvées reviennent :

🍒Fleurie Initiatique 2023 : il s’est maintenant défait de sa réduction après la mise en bouteille et dévoile de jolies notes de fruits noirs, légèrement épicées.

🥀Morgon Psychédélique 2024 : peut-être le plus beau millésime de chez Manuel depuis qu’on a la chance de goûter chacun de ses millésimes. Un jus délicat, sur un nez de fraise et de cerise, accompagné d’une bouche souple et d’une finale sur la rose séchée.

🍓Enfin, une nouvelle cuvée éphémère voit le jour : Céleste 2025. Manuel a souhaité ici vinifier ce Gamay en macération carbonique stricte, avec des grappes entières maintenues dans une cuve saturée en CO₂, le jus étant retiré au fur et à mesure. Le résultat : un rouge clair, frais et vraiment porté sur les petits fruits rouges acidulés.

Merci Manuel 🙏

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🍾Nous sommes très heureux d’accueillir les frères Denogent dans l’équipe Avintures ! Au menu, pas moins de quatre cuvées :

🐟Mâcon-Villages Les Sardines 2024 : mis en bouteille en mars 2026, après 19 mois d’élevage.

🏔️Saint-Véran Les Pommards 2024 : mis en bouteille en juillet 2026, après 22 mois d’élevage.

🍋Assemblage Perpétuel Bourgogne Aligoté : un super Aligoté, élevé en solera, dévoilant une très belle sapidité !

🪨Pouilly-Fuissé La Croix 2023 : mis en bouteille en février 2026, après un élevage particulièrement long de 29 mois.

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🍇 Les vins de Jean Max sont de retour à la cave !

Vous leur aviez réservé un très bel accueil lors de leur première arrivée il y a quelques mois… On est donc particulièrement heureux de remettre la main sur quelques bouteilles et de vous proposer un joli réassort !

Au programme, trois expressions de Gamay :

🍒 Bambino 2024 : Le plus léger de la bande : beaucoup de fruit, une grosse gourmandise et une buvabilité redoutable

🐇 Rouge à Lièvre 2023 : On monte d’un cran en structure, avec davantage de matière et un joli fruit mûr. Toujours très digeste, mais avec un peu plus de fond.

🌸 Dame Jeanne 2024 — Notre coup de cœur de la gamme. Un Gamay aérien et élégant, légèrement réduit à l’ouverture sur des notes qui rappellent le sésame, avant de laisser place à une bouche délicate et florale. Une très belle cuvée !

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🍾 Direction Verzy, Grand Cru de la Montagne de Reims, avec Sacy Sœur & Frère !

🌸C’est à Verzy, à une vingtaine de kilomètres au sud-est de Reims, sur les coteaux de la Montagne de Reims, que l’on retrouve Yaël et Jonathan Sacy. Un village historique de la Ch*****ne, classé Grand Cru, où le Pinot Noir occupe traditionnellement une place de choix.

💫La famille Sacy y cultive la vigne depuis 1633. Après avoir rejoint le domaine familial, Yaël et Jonathan ont créé Sacy Sœur & Frère, un projet plus personnel et confidentiel : un véritable terrain de liberté pour explorer leurs terroirs à travers des vinifications parcellaires et des cuvées produites en petites quantités.

👉À la vigne, le travail s’oriente vers une viticulture toujours plus respectueuse des sols et du vivant, avec une partie du vignoble désormais certifiée en agriculture biologique.

En cave, les vinifications cherchent avant tout à laisser parler le lieu : fermentations spontanées, travail parcellaire, élevages en fûts ou demi-muids selon les cuvées et dosages très faibles ou inexistants.

🥂 On découvre notamment Les Chardonnays de Verzy, Le Trou d’Enfer – Face Nord ou encore Courtisols du Futur : différentes lectures d’un même territoire, avec beaucoup d’énergie, de précision et une vraie personnalité.

C’est dispo ! 🥂

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🙏 *****nesacysoeuretfrere

🍇C’est la rentrée ! Et qui dit rentrée dit Ch*****ne, pour la fêter ou la pleurer...

👉Nous avons rencontré Antoine Grethen lors d’un salon fin juillet. Pour la petite anecdote, Antoine y avait été parrainé par Aurélien Lurquin, rien que ça !

💫C’est à Brouillet, dans la Vallée de l’Ardre, à l’ouest de la Montagne de Reims, qu’Antoine Grethen cultive aujourd’hui les trois hectares du domaine familial. L’histoire débute en 1995 avec ses parents, Laurent et Annick Grethen. Antoine rejoint l’aventure familiale en 2016, tout juste diplômé, et imprime rapidement une nouvelle direction au domaine. Il reprend en main les vinifications et engage progressivement l’ensemble du vignoble vers l’agriculture biologique et la biodynamie. Un travail qui aboutit, en 2020, à la certification biologique et Demeter des trois hectares du domaine.

🍇Le Meunier occupe une place centrale chez les Grethen. Cépage particulièrement à son aise dans cette partie plus occidentale de la Ch*****ne, il devient pour Antoine un véritable interprète des différents terroirs du domaine. Pinot Noir, Chardonnay et Petit Meslier complètent l’encépagement et permettent au vigneron d’explorer d’autres expressions de la Vallée de l’Ardre. Les fermentations se font avec les levures indigènes, les élevages alternent cuves et fûts selon les cuvées et les dosages sont très faibles, voire inexistants.

😎Des ch*****nes de vigneron précis et libres, dans lesquels le Meunier trouve une expression particulièrement personnelle.

💥

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*****ne *****negrethen

🍇Vous les attendiez, ils sont enfin arrivés !

🛒Les vins de Gabriel Keltchewsky sont désormais disponibles avec pas moins de quatre cuvées. Après un premier millésime en 2023, Gabriel confirme tout son talent avec les 2024.

💥Le Pinot se montre encore légèrement réducteur et gagnera à être carafé. L’Aligoté est en grande forme et peut déjà être apprécié dès maintenant. L’Aunis 2025 se révèle un peu plus mûr que le 2024, tout en conservant une belle fraîcheur. Enfin, découvrez la cuvée Gamey (avec un e, en clin d’œil au Bugey, où Gabriel a acheté les raisins), un Gamay à la structure affirmée mais parfaitement équilibrée.

🏖️Bonnes vacances les ami(e)s !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

🍒Les cuvées de Daniel Sage sont de retour avec un gros arrivage de quasiment toutes ses vins, ainsi que quelques rares magnums (mention spéciale à la cuvée Palotin 23, un très grand canon !)💫

👉 La plupart des cuvées sont sur le millésime 2023, à l’exception du Pinot Noir Adam Contre le Beefsteak, également disponible en 2022.

🎰 Faites vos jeux, et plus d’info en MP si vous avez besoin de plus d’information !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

🌆Les vins de Vincent Ruiz et du Domaine du Gringet sont dispo !

🪅Depuis 2020, Vincent à développé un petit négoce en complément de son activité Savoyarde.

💫Les “Noces Alchimiques” 2024 se décline cette année avec une cuvée “Zéro”, plus dense et principalement égrappée. “Yseult Zero” est aussi vinifié totalement sans soufre de A à Z : longue macération, très chouette dès à présent.

🍇Enfin, la première cuvée de blanc voit le jour : un 100% Grenache Blanc, ayant un nez fruité et d’une jolie rondeur !

🏔️Quelques cuvées Alpines sont aussi disponibles 💋

Bonne semaine les ami(e)s 🥂

Merci

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