Restaurante Riff
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www.restaurante-riff.com Por eso mi restaurante es pequeño. Es una suerte para mi;
mi restaurante es una suerte para mi;
Valencia es una suerte para mi.
Ser cocinero es una profesión magnifica, el poder hacer disfrutar a la gente, a amigos, a mi familia, mis hijos, que son grandes fans, desde pequeños, muy críticos, sí, a mi me encanta cocinar en casa, invitar amigos y hacer un cocido, a mi manera, claro, o Spätzle, una receta de la Selva Negra, para acordarme de mis orígenes, de mi abuela que cocinaba fenomenal, me acuerdo de mi abuelo recogiendo canónigos por debajo de la nieve…
Me importa saber para quien cocino, tengo que ver a las personas para quien cocino, tengo la impresión de poder personalizar más mi hacer para esta persona, tengo la impresión de poder hacerle más feliz con mi cocina. Disfruto de ir al Mercado Central cada día por la mañana, encuentro allí a mis amigos, disfruto de la maravilla de esa arquitectura, de la calidad de los productos de cada momento del año, de las charlas con los que trabajan allí, disfruto que me conocen, de ser uno de ellos, de ser aceptado…
Otro ambiente extraordinario es la subasta donde compro los pescados en el puerto, el sitio es feo, tercermundista, sueño y espero que algún día ubiquen a esta gran circunstancia de otra manera, este circo de las redes tan maravilloso, darle un sentido incluso turístico. Paseo entre los barcos, entre los pescadores, veo como descargan las cajas de pescado, frescos, fresquíssssimos… ¡Qué calidad! No me puedo imaginar hacer otra cosa. Para mí, haber encontrado esta profesión ha sido una gran suerte. Suena cursi, lo sé, pero me encanta poder dedicarme a la cocina de aquí, de aquí mismo, con esos productos, esa calidad, esa tradición que descubro poco a poco, hago cocina valenciana, MI cocina valenciana.
07/08/2026
En RiFF sentimos una auténtica pasión por las burbujas de calidad. Por eso, hemos dado forma a una carta de champanes verdaderamente espectacular: una selección viva, cuidada al detalle, que rinde homenaje tanto a los pequeños viticultores artesanos (récoltant-manipulant) como a las grandes y legendarias maisons.
Queremos que la alta gastronomía y las grandes etiquetas sean disfrutables de verdad. Por eso nos esforzamos en ofrecer precios excepcionalmente competitivos, demostrando que el gran vino no tiene por qué ser inaccesible.
Nuestra carta está siempre al día y lista para explorar en nuestra página web. Te invitamos a entrar, hojearla con calma, comparar y empezar a planear tu próxima celebración con nosotros.
Nuestra querida me acompañó con su cámara a la subasta de la lonja, y ha capturado de forma espectacular ese momento tan especial del día: cuando el pescado fresco llega recién bajado de la barca.
Para mí, la cocina empieza ahí mismo, viendo el producto directo del mar, negociando y eligiendo lo mejor para el restaurante. Marga tiene un don para captar la intensidad, el brillo del pescado fresco y la vida que se respira en la subasta.
Es un lujo poder enseñaros el origen de lo que luego os servimos en el plato a través de sus ojos. ¡Puro Mediterráneo! Restaurante Riff
04/08/2026
Nuestra querida me acompañó con su cámara a la subasta de la lonja, y ha capturado de forma espectacular ese momento tan especial del día: cuando el pescado fresco llega recién bajado de la barca.
Para mí, la cocina empieza ahí mismo, viendo el producto directo del mar, negociando y eligiendo lo mejor para el restaurante. Marga tiene un don para captar la intensidad, el brillo del pescado fresco y la vida que se respira en la subasta.
Es un lujo poder enseñaros el origen de lo que luego os servimos en el plato a través de sus ojos. ¡Puro Mediterráneo!
30/07/2026
El verano me chifla, entre otras cosas, por los tomates. Me parecen un producto extraordinario, tan lleno de sabor a sol, a alegría y a energía… Y este año hemos creado esta maravilla. Parece mentira, pero combinándolo con un poco de ajo negro, melocotón, polvo de cebolla y jugo de chufa ha salido un plato extraordinario.
Ya lo tenéis disponible en nuestros menús.
12/03/2026
RiFF, mucho más que tres palabras - https://mailchi.mp/9436b44cb02f/riff-mucho-ms-que-tres-palabras
Una suerte de poder comprar en la subasta de pescados
17/10/2025
https://valenciapremium.com/exito-rotundo-la-noche-de-la-gastronomia-agota-todas-sus-entradas/
Éxito rotundo: “La Noche de la Gastronomía” agota todas sus entradas – Valencia Premium Volver al blog16 de octubre de 2025Éxito rotundo: “La Noche de la Gastronomía” agota todas sus entradas València vuelve a demostrar su pasión por la buena mesa con “La Noche de la Gastronomía”, una cita que reunirá a los grandes nombres de la cocina valenciana en una velada única. La ...
10/10/2025
Muy buen vino en un sitio muy especial. ¿Donde estoy?
22/06/2025
Nuevo RiFF´sletter!!!
#5 RiFF´sletter: El mejor hotel del Mundo y un festival increíble de vinos naturales Durante casi 20 años he tenido el privilegio de colaborar con el maravilloso Hotel La Torre del Visco. Hace unos días, participé por tercera vez en sus jornadas "Confitando Territorio".Mi idea inicial era escribir sobre las ponencias, que fueron sumamente interesantes. Sin embargo, al reflexionar...
22/06/2025
¡Qué fotaza! 📸 Recordando con cariño este momento en, creo era 2009, con mi gran amigo Kristian Lutaud, a nuestro querido Toto (siempre en nuestros corazones ❤️) y al extraordinario Aitor Elizegi de Bilbao. ¡Qué tiempos aquellos, y qué recuerdos tan fabulosos! Momentos que atesoro y que hoy revivo con una sonrisa.
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Dirección
Calle Conde De Altea 18
Valencia
46005
Horario de apertura
| Martes | 13:30 - 15:30 |
| 20:30 - 21:30 | |
| Miércoles | 13:30 - 15:30 |
| 20:30 - 21:30 | |
| Jueves | 13:30 - 15:30 |
| 20:30 - 21:30 | |
| Viernes | 13:30 - 15:30 |
| 20:30 - 21:30 | |
| Sábado | 13:30 - 15:30 |
| 20:30 - 21:30 |
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