Taberna Laredo

Madrid tiene una costumbre que nunca pasa de moda: empezar el fin de semana el viernes.
Porque aquí no esperamos al sábado para brindar. El viernes se afloja la corbata, se remanga la camisa y la ciudad vuelve a ser dueña de sus calles.
Madrid tiene ese don. El de convertir un viernes cualquiera en una noche que acaba formando parte de tu historia.
Y si hay una ciudad que sabe celebrar la vida sin esperar al sábado… esa, con permiso de todas, es Madrid.
Feliz viernes. Nos vemos en la barra. 🍷

Todo empieza mucho antes de llegar al plato.
Empieza en nuestros campos, bajo la sombra de nuestras encinas, donde las bellotas alimentan al cerdo ibérico y donde generaciones de familias han convertido el tiempo, la paciencia y la tradición en una forma de entender la vida.

De esa tierra nace una joya gastronómica irrepetible. Un producto capaz de emocionar al primer bocado, admirado en todo el mundo y fruto de un saber hacer que solo España puede ofrecer.

Se puede hablar del mejor caviar o de los quesos más exclusivos del planeta. Todos merecen su reconocimiento. Pero cuando se trata del jamón ibérico, no existe competición posible. Es único.

Solo otro tesoro de nuestra tierra puede compartir ese lugar de honor: el aceite de oliva virgen extra, el oro líquido que también identifica a España en cualquier rincón del mundo.

Porque hay productos extraordinarios… y luego están los nuestros “los
Españoles” . 🇪🇸❤️

”¿Nos podéis enviar la carta de vinos por correo?” 🍷

Es una de las preguntas que más recibimos… y la respuesta siempre nos hace sonreír. 😊

Como podéis ver en la imagen, nuestra carta de vinos no cabe en un simple documento. De hecho, lo que veis son dos de los tres volúmenes que la componen.

Son miles de referencias, fruto de muchos años de trabajo, búsqueda y pasión por el vino. Una selección de la que nos sentimos especialmente orgullosos.

Por eso no nos resulta posible enviarla por correo electrónico. Pero estaremos encantados de poner los tres libros a vuestra disposición cuando nos visitéis para que podáis descubrirlos con calma.

Y, aunque disfrutar hojeando la carta es toda una experiencia, nuestro mejor consejo es que os dejéis guiar por el equipo. Contadnos qué os apetece, qué vais a comer o qué estilo de vino os gusta… y estaremos encantados de encontrar la botella perfecta para vosotros.

Hay clientes que entran en un restaurante buscando una cena. Y sin darse cuenta, terminan formando parte de un proyecto.

Esta imagen es mucho más que una alineación de grandes botellas. Es el reflejo de la confianza, la curiosidad y las ganas de descubrir que encontramos cada día en Laredo. Clientes que se dejan aconsejar, que se atreven con etiquetas nuevas, que prueban regiones, productores y añadas diferentes; que convierten cada servicio en una conversación y cada copa en una experiencia compartida.

A todos vosotros, gracias.

Gracias por implicaros, por vuestra fidelidad, por vuestra inquietud y por demostrar que la cultura del vino se construye entre todos. Gracias por hacer posible que podamos seguir apostando por referencias especiales, por abrir botellas que emocionan y por mantener viva la ilusión de sorprenderos.

Porque cuando al otro lado hay personas con tantas ganas de disfrutar y aprender, nuestro trabajo deja de ser un trabajo para convertirse en un auténtico privilegio.

Con clientes así, el lujo no está en las botellas. El lujo sois vosotros. 🍷✨

El rincón . La mesa.
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Hace años, las corbatas formaban parte del uniforme y las sonrisas acompañaban el esfuerzo de cada jornada. El tiempo ha cambiado muchas cosas: hoy ya no quedan corbatas, pero las sonrisas siguen intactas.

Y quizá ahora tienen aún más valor, porque nacen de la experiencia compartida, del camino recorrido juntos y de la satisfacción serena de quien sabe que ha hecho bien su trabajo.

Las modas cambian, los años pasan… pero la ilusión, el compañerismo y el orgullo por lo vivido permanecen.

Hace ya 6 años que estos tres fenómenos confiaron en mí.
No tenían redes, y qué mejor manera de empezar que con una clienta feliz, ilusionada y completamente enamorada de su proyecto para dar vida a su conexión con el mundo a través de las pantallas.

Nos sentamos, soñamos juntos su imagen y todo lo que querían transmitir… y así empezó todo.

Aunque, para ser honestos, primero nos volcamos con el servicio a domicilio en plena pandemia.
Fueron muchas reuniones por Zoom, muchas ideas, muchas vueltas… hasta que encontramos la clave: conseguir que todos tuvierais un pedacito de Laredo en casa. Y la verdad… salió mejor de lo que imaginábamos.

Nunca podré agradecer lo suficiente la oportunidad que me dieron. No solo por confiar en mí, sino porque me permitió sentirme aún más cerca de Laredo.

Gracias, de corazón, chicos 🤍

Entre lo castizo y lo irresistible. 🐦✨
Una codorniz escabechada, un plato que sabe a taberna de toda la vida, a barra, a vermut al mediodía y a recetas que llevan generaciones pasando de cocina en cocina.
Un clásico de la cocina española que demuestra que lo tradicional nunca pasa de moda… solo se pone más bonito en el plato.
Porque hay platos que no solo se comen:
se celebran. 🍷
SaborDeSiempre GastronomíaEspañola .
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