Rocacho

Nuestro Rocacho de bacalao en tempura es ya un clásico de la casa.

Crujiente, ligero y perfecto para compartir, resume muy bien esa parte de Rocacho que va más allá de las brasas: producto, oficio y bocados pensados para disfrutar en barra, sala o terraza.

Carpaccio de carabineros y gamba roja con helado de aceite de wasabi.

Una de esas propuestas que recuerdan que Rocacho no es solo carne: también hay producto de mar, técnica y platos frescos pensados para empezar la experiencia con algo diferente.

Una copa de vino bien elegida y una gilda para empezar.

En Rocacho Plaza el aperitivo también se toma en serio, con barra, terraza y una cuidada selección de vinos por copas para abrir boca antes de pasar a las brasas, los arroces o lo que vaya surgiendo.

La terraza de Rocacho Plaza es uno de esos sitios que funcionan a cualquier hora: aperitivo, comida, sobremesa o una cena tranquila en pleno Marqués de Salamanca.

Un asador contemporáneo con barra, terraza y una carta pensada para disfrutar sin prisa.

La ensaladilla Rocacho ya es un clásico de la casa.

Cremosa, equilibrada y perfecta para compartir, funciona igual de bien en un aperitivo, en una comida informal o como entrante antes de pasar a la parrilla. De esos platos sencillos que, cuando están bien hechos, siempre apetecen.

Disponible en Padre Damián, Rocacho Plaza y Valdebebas.

Un bocado pequeño, pero con mucho que contar.

Nuestro bombón de txangurro es perfecto para abrir la experiencia Rocacho: producto de mar, una elaboración precisa y ese punto goloso que invita a pedir otro. Ideal para barra, terraza o como primer paso antes de una chuleta o un arroz.

Nuestra chuleta de vaca madurada entre 40 y 60 días es una de las piezas más representativas de Rocacho.

Pasa por la parrilla de carbón de encina, se sirve trinchada y llega a la mesa en su punto, lista para compartir. Producto, fuego y técnica al servicio del sabor.

Disponible en nuestras tres localizaciones.

📍Padre Damián · Marqués de Salamanca · Valdebebas

¿Recuerdas cuando los tomates sabían a tomate?

Este tomate japonés premium sabe a tomate y a mucho más. Es una variedad con mucho umami, capaz de concentrar matices dulces, ácidos, salados y ligeramente amargos. No necesita más que un chorrito de buen AOVE, el corte justo y poco más.

Producto puro, como nos gusta en Rocacho.

Una buena comida requiere de un vinazo.

Nuestra bodega reúne referencias pensadas para acompañar carnes, pescados, arroces y esos momentos de sobremesa que en Rocacho nos tomamos muy en serio. Vinos con personalidad, grandes etiquetas y opciones especiales para convertir cualquier comida en algo más.

No todos los bikinis son iguales.

Este se prepara con pan brioche, cola de carabinero, menta y una emulsión de kimchee y miel. Un bocado untuoso, ligeramente picante y muy apetecible, perfecto para empezar la comida o para disfrutar en barra con una copa de vino.

Rocacho también es esto: producto, creatividad y ganas de compartir.