Maria PopCakes

Feliz SUNDAY 🥳🥳

🤍PASTEL CRUJIENTE DE QUESO SALADO.
El de mi infancia.

Se me antojó muchísimo y me puse a hacerlo. Te dejo la receta para que lo hagas tú también, guárdatela que te va a encantar.

Y si tienes cualquier duda, escríbeme y te la resuelvo encantada.

*INGREDIENTES*

*Para la masa filo:*
- 400 ml agua tibia
- 8 g sal
- 1 cucharada vinagre
- 600-630 g harina de fuerza

*Para el relleno:*
- 250 g queso feta
- 150 queso parmesano rallado
- 200 g queso tierno rallado
- 2 cucharadas queso crema
- 1 chorrito de nata
- 2 claras

*Para las bolas de masa:*
- 80 g mantequilla derretida
- 80 ml AOVE

*Para pintar:*
- 2 yemas

*MODO DE PREPARACIÓN*

*1.* En un bol mezcla agua, sal y vinagre. Añade harina poco a poco. Amasa muy bien hasta tener una masa ligeramente blanda y lisa. Si se pega, amasa con un poco de aceite hasta que quede fina y elástica.

*2.* Divide en 12 piezas de 80 gr aprox. Bolea, tapa con film y deja reposar 30 min.

*3.* Estira cada bola un poco con rodillo sobre superficie con aceite. Colócalas en un recipiente y úntalas generosamente con la mantequilla y el AOVE, tienen que quedar “encharcadas”. Tapa y deja reposar mínimo 1 hora.

*4.* Prepara el relleno: mezcla bien todos los quesos, la nata y las claras.

*5.* La parte más divertida: unta la encimera con aceite y estira cada bola con los dedos, desde los bordes hacia fuera, hasta conseguir una lámina súper fina en forma de rectángulo. Haz 3 cortes en cada lado, añade relleno y dobla como en el vídeo. También puedes hacerlo en forma de caracola.

*6.* Pinta con yema y hornea a 200°C unos 35 min.

*Tip Maria:* Para guardarlos, tápalos con papel de horno y una toallita encima, así se mantienen tiernos.

¿Lo vas a hacer? Cuéntame en comentarios 👇

recetadeinfancia

Enseño la técnica y permito fluir la creatividad del alumnado.