Aceites Rafael Salgado

Nueva cosecha no significa solo “aceite nuevo”. También significa volver a mirar lo que entra en tu cocina🫒

Con el inicio de campaña llegan aceites recién obtenidos, con un perfil que puede sentirse más vivo y expresivo según la variedad, el momento de recolección y la elaboración.

Pero para un profesional, la nueva cosecha no termina en la cata.

Cuando llega un aceite a cocina, conviene fijarse en:

👃 Su perfil sensorial
¿Mantiene el aroma, sabor y equilibrio que necesitas para tus elaboraciones?

📦 Cómo ha llegado y cómo lo vas a conservar.
Luz y calor son dos de los grandes enemigos del aceite una vez entra en almacén.

🍽️ Cómo encaja en tu operativa
Porque un buen aceite no solo tiene que funcionar en una cata. Tiene que responder plato tras plato y servicio tras servicio.

La nueva cosecha empieza en el campo. Pero en cocina, empieza cuando abres la primera botella.

👉 Guarda este post como checklist para recibir la nueva campaña

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La restauración está cambiando. Y en 2026 hay formatos que cada vez vemos más👀

Conceptos más ágiles, pero con una propuesta gastronómica cuidada. Cocinas que ponen el origen y la proximidad en valor. Y locales que ya no son solo “un bar” o “un restaurante”, sino que se adaptan a distintos momentos del día.

En este carrusel repasamos 3 tendencias que están ganando terreno en restauración en 2026.

Y aunque cambie el concepto, hay algo que sigue siendo clave: una cocina profesional necesita ingredientes que respondan a cada ritmo, técnica y servicio.

También el aceite😉

¿Cuál de estas tendencias estás viendo más en tu zona? Te leemos 👇

Y si conoces a alguien del sector que esté pensando en renovar su concepto, ¡envíale este carrusel!

¿Usas el mismo aceite para freír, aliñar y guisar? 👀
En una cocina profesional, cada técnica pide algo
diferente: estabilidad, sabor, rendimiento o versatilidad.

Por eso hemos preparado una guía rápida para
elegir el aceite según el tipo de elaboración:
🔥 Para fritura
🥗 Para aliños
🍳 Para guisar
👨‍🍳 Y para el día a día de una cocina profesional

Porque elegir bien el aceite no solo influye en el resultado del plato. También puede
marcar la diferencia en rendimiento, sabor y funcionamiento de la cocina.

Guarda este carrusel para tenerlo a mano durante el servicio. 📌

Y ahora cuéntanos: ¿qué aceite nunca falta en tu cocina y para qué lo utilizas? 👇

Repasamos 3 puntos sobre el aceite que toda cocina profesional debería revisar antes del verano

Porque cuando aumenta el volumen, también aumenta la importancia de tener cada detalle bajo control

En Rafael Salgado contamos con soluciones pensadas para responder a las distintas necesidades de la hostelería

Preparar la temporada alta también es anticiparse

¿Conoces la tendencia swicy?🌶

La unión de sabores dulces y picantes está ganando protagonismo en la gastronomía actual, y la miel picante se ha convertido en uno de sus productos estrella.

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¡Y recuerda! Si te interesan estos producto comenta... SWICY

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