Edere Magazine

🍳 𝐂𝐔𝐄𝐍𝐂𝐀 𝐄𝐍 𝐄𝐋 𝐂𝐎𝐑𝐀𝐙Ó𝐍: 𝐒𝐇𝐎𝐖𝐂𝐎𝐎𝐊𝐈𝐍𝐆𝐒, 𝐓𝐑𝐀𝐃𝐈𝐂𝐈Ó𝐍 𝐘 𝐒𝐎𝐋𝐈𝐃𝐀𝐑𝐈𝐃𝐀𝐃 🏰❤️

¡Qué días tan bonitos hemos pasado junto a los cocineros de Cuenca! Los pasados 8 y 9 de junio tuvimos la inmensa suerte de vivir desde dentro una de las citas donde más disfrutamos: sus emblemáticos showcookings en los pueblos de nuestra región, esta vez haciendo parada en 𝐂𝐚ñ𝐞𝐭𝐞 y 𝐋𝐚𝐧𝐝𝐞𝐭𝐞. 🌲✨

Queremos dar las 𝐆𝐑𝐀𝐂𝐈𝐀𝐒 en mayúsculas, y de manera muy especial, a 𝐉𝐨𝐫𝐠𝐞 𝐒𝐮𝐬𝐢𝐧𝐨𝐬 𝐲 𝐉𝐨𝐬é 𝐅𝐜𝐨 𝐀𝐭𝐢𝐞𝐧𝐳𝐚. Gracias por vuestra invitación a colaborar en este proyecto, pero sobre todo, gracias por vuestra implicación. Es admirable ver cómo colaboráis de forma totalmente altruista en este evento, dándolo absolutamente todo en los fogones y demostrando la enorme generosidad que hay detrás de vuestra cocina. ¡Es un verdadero privilegio trabajar a vuestro lado!

Un pilar fundamental de este encuentro y a quien le debemos un agradecimiento enorme es a 𝐏𝐚𝐜𝐨, 𝐝𝐮𝐞ñ𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐋𝐚 𝐌𝐮𝐫𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐚ñ𝐞𝐭𝐞 y 𝐜𝐫𝐞𝐚𝐝𝐨𝐫 𝐝𝐞 𝐞𝐬𝐭𝐚𝐬 𝐦𝐚𝐠𝐧í𝐟𝐢𝐜𝐚𝐬 𝐣𝐨𝐫𝐧𝐚𝐝𝐚𝐬. Queremos darle las gracias de corazón a él y a toda su familia; se volcaron por completo con nosotros y demostraron ser unos anfitriones excepcionales, cuidando cada detalle para que nos sintiéramos como en casa. 🧱🏡

Además, nos llena de orgullo 𝐯𝐞𝐫 𝐜ó𝐦𝐨 𝐬𝐞 𝐯𝐮𝐞𝐥𝐜𝐚 𝐥𝐚 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦í𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐥𝐚𝐬 𝐜𝐚𝐮𝐬𝐚𝐬 𝐪𝐮𝐞 𝐢𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐧. Parte de lo recaudado en el gran showcooking de Cañete fue destinado a Cañete en flor, mientras que la jornada en Landete se celebró a beneficio de la Banda de música local. Música, flores y alta cocina rural unidas por una buena causa. 🌸🎶🍽️

No podemos cerrar este agradecimiento sin mencionar lo especial que es para todo el equipo de edere magazine ver cómo acogéis, valoráis y arropáis siempre el trabajo de nuestra revista en cada rincón que visitamos. 📸🔝

La Martina, espacio gastrónomico Hostal Restaurante La Muralla

🍲 𝐋𝐀𝐒 𝐑𝐄𝐉𝐀𝐒: 𝐂𝐎𝐂𝐈𝐍𝐀 𝐓𝐑𝐀𝐃𝐈𝐂𝐈𝐎𝐍𝐀𝐋 𝐘 𝐒𝐎𝐁𝐑𝐈𝐀 🌟✨

En nuestro Número 11, el crítico Andrés Gómez Flores repasa la propuesta del Restaurante Las Rejas, un espacio fiel al recetario clásico y al producto de temporada.

📖 𝐒𝐢 𝐪𝐮𝐢𝐞𝐫𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐠𝐮𝐢𝐫 𝐞𝐝𝐞𝐫𝐞 𝐨 𝐬𝐮𝐬𝐜𝐫𝐢𝐛𝐢𝐫𝐭𝐞 ✨

📞 +34 620 24 63 71 (Luis)

¿Has visitado alguna vez este emblemático restaurante? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios! 👇

🍽️ 𝐂𝐀𝐒𝐀𝐒 𝐂𝐎𝐋𝐆𝐀𝐃𝐀𝐒: 𝐃𝐎𝐍𝐃𝐄 𝐄𝐋 𝐁𝐎𝐒𝐐𝐔𝐄 𝐒𝐄 𝐂𝐎𝐂𝐈𝐍𝐀 𝐘 𝐋𝐀 𝐌𝐀𝐍𝐂𝐇𝐀 𝐋𝐎 𝐄𝐍𝐕𝐔𝐄𝐋𝐕𝐄 𝐓𝐎𝐃𝐎 🌲✨

En nuestro Número 11, nos trasladamos a uno de los iconos más espectaculares de nuestra región para saborear la alta cocina con mayúsculas. Viajamos hasta el restaurante Casas Colgadas, un espacio mágico donde la naturaleza, el entorno y la tradición se transforman en puro arte gastronómico.

Como bien os adelantamos en este reportaje: «La Mancha lo envuelve todo, lo que no es de ahí, es asimilado. Tiene tanta hondura que es capaz de convertir un bogavante en un paisano más gracias al ajo morado y al azafrán». 🧄🌸

Una propuesta culinaria que respeta la raíz, abraza el paisaje y reinterpreta los sabores tradicionales con una sensibilidad y una maestría que te atrapan desde el primer bocado. Si eres de los que busca experiencias que dejen huella, este artículo te va a hacer viajar antes de sentarte a la mesa.

📖 𝐒𝐢 𝐪𝐮𝐢𝐞𝐫𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐠𝐮𝐢𝐫 𝐞𝐝𝐞𝐫𝐞 𝐨 𝐬𝐮𝐬𝐜𝐫𝐢𝐛𝐢𝐫𝐭𝐞 ✨

📞 +34 620 24 63 71 (Luis)

¿Has tenido la oportunidad de comer alguna vez en el restaurante de las Casas Colgadas? ¿Qué te transmite esta combinación de alta cocina y patrimonio? ¡Te leemos en los comentarios! 👇

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🌸 𝐃𝐄𝐋 𝐂𝐀𝐌𝐏𝐎 𝐀𝐋 𝐏𝐋𝐀𝐓𝐎: 𝐄𝐋 𝐔𝐒𝐎 𝐃𝐄 𝐋𝐀𝐒 𝐅𝐋𝐎𝐑𝐄𝐒 𝐂𝐎𝐌𝐄𝐒𝐓𝐈𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐍 𝐆𝐀𝐒𝐓𝐑𝐎𝐍𝐎𝐌Í𝐀 🍽️✨

¿Sabías que la alta cocina actual comparte un secreto milenario con nuestra memoria rural? En el Número 11 de edere magazine, nos dejamos seducir por los colores, aromas y texturas de un reportaje fascinante firmado por Llanos Ortiz Montero.

Hablamos del uso de las flores comestibles en la gastronomía. Lejos de ser un simple adorno moderno, especies como las capuchinas, los pensamientos, las violetas, la lavanda o la caléndula forman parte de una lista de cerca de 200 flores comestibles que están arraigadas en nuestra historia y en el entorno natural que nos rodea.

📖 𝐒𝐢 𝐪𝐮𝐢𝐞𝐫𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐠𝐮𝐢𝐫 𝐞𝐝𝐞𝐫𝐞 𝐨 𝐬𝐮𝐬𝐜𝐫𝐢𝐛𝐢𝐫𝐭𝐞 ✨

📞 +34 620 24 63 71 (Luis)

¿Has probado alguna vez las flores en la cocina? ¿Cuál es tu favorita para dar color y sabor a tus platos? ¡Cuéntanoslo en los comentarios! 👇

🖋️ 𝐍𝐔𝐄𝐒𝐓𝐑𝐀 𝐂𝐀𝐑𝐓𝐀 𝐃𝐄 𝐏𝐑𝐄𝐒𝐄𝐍𝐓𝐀𝐂𝐈Ó𝐍: 𝐍𝐎𝐒 𝐒𝐔𝐌𝐄𝐑𝐆𝐈𝐌𝐎𝐒 𝐄𝐍 𝐄𝐋 𝐄𝐃𝐈𝐓𝐎𝐑𝐈𝐀𝐋 𝐃𝐄𝐋 𝐍Ú𝐌𝐄𝐑𝐎 𝟏𝟏 📝✨

El alma de cada edición empieza siempre en sus primeras páginas. Con el Número 11 ya en las manos, os invitamos a deteneros en nuestro editorial, el texto donde desnudamos las intenciones, las emociones y el porqué de este nuevo viaje. 📜🍇

En esta ocasión, las líneas de nuestro editorial abren el debate sobre el momento dorado que vive la gastronomía en nuestra tierra, pero también sobre la responsabilidad de proteger nuestras raíces. Es una declaración de amor al periodismo pausado, a las mesas compartidas y a esos proyectos con alma que merecen ser contados con el máximo respeto.

Un texto que invita a la reflexión, ideal para leer como antesala de todo lo que os espera en este número tan especial.

📖 𝐒𝐢 𝐪𝐮𝐢𝐞𝐫𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐠𝐮𝐢𝐫 𝐞𝐝𝐞𝐫𝐞 𝐨 𝐬𝐮𝐬𝐜𝐫𝐢𝐛𝐢𝐫𝐭𝐞 ✨

📞 +34 620 24 63 71 (Luis)

¿Eres de los que siempre empieza la revista por el editorial para conectar con la esencia del número, o prefieres ir directo al sumario? ¡Cuéntanos tu ritual en los comentarios! 👇

📖 ¡𝐌Á𝐒 𝐃𝐄 𝐋𝐎 𝐐𝐔𝐄 𝐈𝐌𝐀𝐆𝐈𝐍𝐀𝐒! 𝐑𝐄𝐂𝐎𝐑𝐑𝐄𝐌𝐎𝐒 𝐄𝐋 𝐒𝐔𝐌𝐀𝐑𝐈𝐎 𝐃𝐄 𝐍𝐔𝐄𝐒𝐓𝐑𝐎 𝐍Ú𝐌𝐄𝐑𝐎 𝟏𝟏 🥂✨

Detrás de cada gran portada hay páginas que alimentan el alma. Ahora que ya conocéis el rostro de nuestro Número 11, os abrimos las puertas de par en par a nuestro sumario: un viaje en profundidad por la cultura, las historias y el sabor con mayúsculas. 🍇🥖

En esta edición, vuestras lecturas gourmet vienen cargadas de:

🍽️ 𝐆𝐫𝐚𝐧𝐝𝐞𝐬 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐥𝐨𝐬: Críticas gastronómicas y reportajes que os desvelan los secretos de las cocinas más exclusivas de nuestra región.

👨‍🍳 𝐇𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐧𝐨𝐦𝐛𝐫𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐩𝐢𝐨: Entrevistas e historias de productores locales que mantienen vivo el legado y la artesanía de la tierra.

🗺️ 𝐑𝐮𝐭𝐚𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐩𝐞𝐫𝐝𝐞𝐫𝐬𝐞: Itinerarios exclusivos diseñados para viajar con los cinco sentidos y descubrir rincones mágicos.

🍷 𝐂𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐥í𝐪𝐮𝐢𝐝𝐚: Un espacio dedicado al vino y a los proyectos que definen la excelencia de nuestra despensa.

Un número pensado, escrito y maquetado con la pausa que merece el buen periodismo gastronómico.

📖 𝐒𝐢 𝐪𝐮𝐢𝐞𝐫𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐠𝐮𝐢𝐫 𝐞𝐝𝐞𝐫𝐞 𝐨 𝐬𝐮𝐬𝐜𝐫𝐢𝐛𝐢𝐫𝐭𝐞 ✨

📞 +34 620 24 63 71 (Luis)

De todo lo que os traemos en este sumario, ¿qué es lo que más os apetece leer copa en mano? ¡Os leemos en los comentarios! 👇

✨ 𝐄𝐃𝐄𝐑𝐄 𝟏𝟏 𝐘𝐀 𝐄𝐒𝐓Á 𝐀𝐐𝐔Í: 𝐔𝐍 𝐕𝐈𝐀𝐉𝐄 𝐃𝐈𝐑𝐄𝐂𝐓𝐎 𝐀𝐋 𝐂𝐎𝐑𝐀𝐙Ó𝐍 𝐃𝐄 𝐍𝐔𝐄𝐒𝐓𝐑𝐀 𝐆𝐀𝐒𝐓𝐑𝐎𝐍𝐎𝐌Í𝐀 🥂✨

¡Por fin está aquí! La espera ha terminado y nos hace una ilusión inmensa presentaros el nuevo 𝐍ú𝐦𝐞𝐫𝐨 𝟏𝟏 𝐝𝐞 𝐞𝐝𝐞𝐫𝐞 𝐦𝐚𝐠𝐚𝐳𝐢𝐧𝐞. 🥂✨

Una edición muy especial en la que volvemos a recorrer los paisajes, los fogones y las historias que hacen de nuestra tierra un lugar gastronómico único.

Llegamos cargados de reportajes profundos, entrevistas exclusivas, rutas gourmet para perderse y reflexiones que alimentan el alma de cualquier buen amante de la gastronomía. Un ejemplar cocinado a fuego lento, con el diseño elegante y el mimo de siempre, pensado para disfrutarse página a página, con calma.

Nuestra portada ya es una declaración de intenciones: una invitación a descubrir la excelencia y el arte que se esconde detrás de cada plato y cada copa en Castilla-La Mancha. 🎨🍇

📖 𝐒𝐢 𝐪𝐮𝐢𝐞𝐫𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐠𝐮𝐢𝐫 𝐞𝐝𝐞𝐫𝐞 𝐨 𝐬𝐮𝐬𝐜𝐫𝐢𝐛𝐢𝐫𝐭𝐞 ✨

📞 +34 620 24 63 71 (Luis)

¿Qué es lo que más te apasiona descubrir en cada nuevo número de edere: nuestras rutas, la crítica gastronómica o las historias de nuestros productores? ¡Te leemos en los comentarios! 👇