Chef Rania Eltaher
Share
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Chef Rania Eltaher, Kitchen/Cooking, Cairo.
From my kitchen to yours ❤️
New recipe videos every week
Follow for your next meal idea 👌
www.instagram.com/chef_rania_eltaher
tiktok : www.tiktok.com/@chef.rania.taher
Youtube: https://youtube.com/@raniaeltaher
أطعم و أسهل صينية بطاطس بالفراخ في الفرن 👌❤️
المقادير :
١ فرخة متقطعة ٤ أو ٨ قطع
١ كيلو بطاطس
٢ بصلة
٥ فصوص ثوم
١/٢ كوب شوربة أو مكعب مرقة مع مية مغلية
التتبيلة :
٢ معلقة كبيرة سمنة و نسيحها
٢ معلقة كبيرة زيت زيتون أو ذرة
١ معلقة صغيرة فلفل اسود
١ معلقة صغيرة بهارات
١ معلقة صغيرة زعتر بري أو عادي
١/٢ معلقة صغيرة بابريكا
١/٢ معلقة صغيرة كسبرة ناشفة
١/٢ معلقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
١ معلقة صغيرة صلصة
❤️بطاطس بيوريه بالبشاميل ❤️❤️
*مقادير صوص البولونيز :
٥٠٠ جرام لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة متبلة بملح و فلفل أسود
٢ فص ثوم مفروم
٢ معلقة صلصة كبيرة
جزرة متوسطة مبشورة
٢ عود كرفس أفرنجي متقطع قطع صغيرة
١ مكعب مرقة (اختياري)
*مقادير صوص الباشاميل :
٢ معلقة سمنة كبيرة
٤ فصوص توم مفروم
٣ معلقة دقيق كبيرة
٢٠٠ مللي ماء
٤٠٠ مللي لبن
١ مكعب مرقة
٧٥ مللي كريمة طهي
٧٠ جرام جبنة موتزريلا طبيعي
ملح حسب الرغبة
١/٤ معلقة جوزة الطيب
*مقادير البيوريه :
٢ كيلو بطاطس
٢ معلقة زبدة كبيرة
١٢٠ مللي كريمة طهي
١٠٠ لبن
ملح حسب الرغبة
* على الوش من فوق :
٢٠٠ جرام جبنة موتزريلا ، ١٠٠ جرام شيدر مبشورة
(الاتنين يكونوا بدرجة حرارة الغرفة)
مكرونة بالبينك صوص و الفراخ 👌❤️
المقادير :
٥٠٠ جرام صدور فراخ متقطعة مربعات
بصلة متوسطة مفرومة
٤ فصوص ثوم مفرومين
٢ معلقة صلصة كبيرة
١ معلقة دقيق
١ مكعب مرقة
٢٥٠ مللي حليب
٢٠٠ مللي كريمة خفق أو طهي أو كريمة لباني
١٥٠ جرام طماطم مجففة
٢ معلقة كبيرة بقدونس متقطع صغير
مقادير تتبيلة الفراخ :
٣ معالق كبيرة زيت زيتون
١ معلقة صغيرة بابريكا
١ معلقة صغيرة فلفل اسود
١/٢ معلقة صغيرة بودرة ثوم
ملح حسب الرغبة
عصير نص ليمونة
#مكرونة
ألذ كساديا بالفراخ ممكن تدوقوها 👌❤️
المقادير ل ٢ كساديا :
٢ قطعة تورتيلا كبيرة
٣٥٠ جرام فراخ مخلية (٢٠٠ صدور +١٥٠ وراك)
١ فلفل رومي أحمر
٢ فلفل رومي اخضر
١ قرن فلفل حامي أحمر
١ بصل متوسطة
١٥٠ جرام موتزريلا
٥٠ جرام شيدر مبشور
تتبيلة الفراخ :
٣ معلقة كبيرة زيت
١ معلقة صغيرة بابريكا
١ معلقة صغيرة فلفل اسود
١/٢ معلقة صغيرة بودرة ثوم
١/٢ معلقة صغيرة ملح
مقادير صوص المايونيز :
٣ معلقة كبيرة مايونيز
١ معلقة صغيرة توابل بطاطس
١/٢ معلقة صغيرة تشيلي فليكس أو شطة
١/٤ معلقة فلفل اسود
عصير نص ليمونة
مقادير الصوص الأحمر :
٢ معلقة زيت كبيرة
١/٢ معلقة صغيرة معجون فلفل احمر أو صلصة
١/٤ معلقة دبس رمان
١/٤ معلقة بابريكا
#كساديا
تمر محشي مكسرات و متغطي بالشيكولاتة 👌❤️
Stuffed dates covered with chocolate ❤️
صدور الفراخ بصوص الليمون و الكريمة ❤️👌
المقادير :
٤٠٠ جرام صدور فراخ
تتبيلة الفراخ : ملح ، فلفل، بودرة ثوم، عصير نص ليمونة
بصلة صغيرة مفرومة عليها ملح و فلفل
٤ فصوص توم مفرومين
معلقة صغيرة دقيق
١/٢ مكعب مرقة
٢٠٠ مللي كريمة حلويات
عصير نص ليمونة
١/٢ معلقة صغيرة زعتر
الرنجا بطريقتين أحلى من بعض 👌❤️
#رنجا
طاسة مسقعة ❤️😋وصفة سهلة و سريعة و في طاسة واحدة و النتيجة نفس الطعم اللي كلنا بنحبه للمسقعة العادية 👌❤️
المقادير :
٤٠٠ جرام لحمة مفرومة
١ كيلو باذنجان رومي
٢ فلفل رومي اخضر
٣ فلفل حامي اخضر
٢ حبة بطاطس متوسطة
٢ حبة طماطم متوسطة
٢ و نص معلقة صلصة كبيرة
٨ فصوص توم مفروم
١ بصلة متوسطة مفرومة
١ مكعب مرقة (اختياري)
ملح و فلفل و السبع بهارات و كسبرة جافة
#مسقعة
دولسي دي ليتشي بمكون واحد بس و بأسهل طريقة و النتيجة هاتبهرك ، نفس الطعم و اللون و القوام 👌❤️
بيف بورجنيون ، وصفة لحمة فرنسية من أحلى وصفات اللحوم بالتسوية البطيئة
المقادير :
١ كيلو لحمة مكعبات كبيرة من قطعية الكتف
٢ بصلة متوسطة
٢ جزرة
٢ عود كرفس أفرنجي (عيدان فقط)
٥ فصوص ثوم متقطعين شرايح
شوربة لحمة ، أو ٢ مكعب مرقة لحمة+مية مغلية
١ معلقة خل كبيرة
١ معلقة صويا صوص غامقة كبيرة
٢٠٠ مللي عصير رمان خالي من السكر
٢ معلقة صلصة كبيرة
١ معلقة دقيق
٧٠ جرام زبدة متقطعة مكعبات صغيرة
الكحك بالسمنة البلدي ب٣ طرق ، السخنة و الباردة و الميكس سخن على بارد ...
مقادير كحك السمنة المقدوحة (السخنة):
٢٥٠ جرام دقيق
معلقة صغيرة ممسوحة ريحة كحك
ربع معلقة بيكنج باودر
معلقة صغيرة سكر باودر
٥٠ جرام لبن + ربع معلقة صغيرة خميرة جافة + نص معلقة صغيرة سكر
١٤٠ جرام سمنة بلدي
مقادير كحك السمنة الباردة :
٢٢٠ جرام دقيق
٣٠ جرام نشا
معلقة صغيرة ممسوحة ريحة كحك
ربع معلقة صغيرة بيكنج باودر
٥٠ جرام لبن + ربع معلقة صغيرة خميرة جافة + نص معلقة صغيرة سكر
١٤٠ جرام سمنة بلدي ساقعة
٢ معلقة صغيرة (مليانة) سكر باودر
مقادير الكحك الميكس (سمنة سخنة على باردة):
نفس المكونات الجافة بتاعة كحك السمنة السخنة ، بس كمية السمنة مقسومة سحن على بارد (٧٠ جرام سمنة سخنة ، ٧٠ جرام باردة)
ملحوظات مهمة :
١- مدة بس الدقيق ماتقلش عن ١٠ دقايق عشان الكحك مايشققش معانا ، و كل ما كمية الدقيق بتزيد كل ما وقت البس بيزيد ، و لو الكحك شقق معانا بعد ما بسيناه كويس يبقى نزود سمنة بس بكمية صغيرة قوي لحد ما تظبط معانا
٢- لازم كمية الخميرة و البيكنج باودر تبقى قليلة عشان الكحك مايرفعش و شكله يبوظ معانا ، احنا بنضيفهم عشان الكحكاية ماتبقاش مكتومة
٣- يفضل مانفتحش الشواية و الكحك يستوي على حرارة الفرن ، بيفرق في الطعم و الشكل كمان ، و لو فيه مروحة نشغلها بتوزع الحرارة بشكل أفضل
٤- مهم جدا اننا مانعجنش العجينة بعد ما نحط الخميرة عشان مانفعلش الجلوتين و تعمل عرق و تمط معانا
٥- ال٢٥٠ جرام دقيق بيعملوا من ١٦ ل ١٧ كحكاية ، يعني كيلو الدقيق بيعمل ٦٥ كحكاية تقريبا ، ده لو الكحكاية وزنها ٢٥ جرام قبل ما تدخل الفرن ، لو هنعمل كحك حجمه أصغر من كدة هايعمل معانا عدد أكبر طبعا
٦- الكحك اللي بالسمنة الباردة و الميكس طعم و ريحة السمنة البلدي ظاهر فيهم اكتر ، و الكحك اللي بالسمنة السخنة و الميكس بيقعدوا لفترات اطول ، و بالتالي اللي بيفرق معاه طعم السمنة يبقى ظاهر و في نفس الوقت عايز الكحك يقعد لفترات طويلة هايبقى الاختيار الأمثل هو الكحك اللي بالسمنة الميكس سخنة على باردة #كحك
Click here to claim your Sponsored Listing.
Category
Contact the business
Website
Address
Cairo