Kupferfuchs

Dieser Auflauf schmeckt nach Urlaub - geschmacklich einfach eine 15/10!! 😍

Zutaten

🍑 Für die Fruchtfüllung
• 1,8 kg Pfirsiche oder Nektarienen (ca. 10 Stück), in Scheiben geschnitten
• 50 g Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 2 EL Zitronensaft
• ½ TL Zimt

🤎 Für die Streusel
• 90 g Haferflocken
• 130 g Mehl
• 100 g brauner Zucker
• ⅓ TL Salz
• 115 g kalte pflanzliche Butter

🍨 Zum Servieren
• Vanilleeis nach Wunsch

Zubereitung
1️⃣ Ofen auf 190 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
2️⃣ Pfirsiche in die Form geben und mit Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Zimt vermengen.
3️⃣ Haferflocken, Mehl, braunen Zucker und Salz mischen.
4️⃣ Kalte Butter einarbeiten, bis grobe Streusel entstehen.
5️⃣ Die Streusel gleichmäßig über den Pfirsichen verteilen.
6️⃣ Für 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung blubbert ✨
7️⃣ Kurz abkühlen lassen und warm mit Vanilleeis servieren 😍

💡 Schmeckt auch mit Nektarinen oder einer Mischung aus Pfirsichen und Beeren unglaublich lecker 🍑🫐

Inspo:
📊 Nährwerte pro Portion
474 kcal | 6 g Eiweiß | 78 g Kohlenhydrate | 17 g Fett

🍓🤍 Strawberry White Chocolate Brownies ✨
Ultra fudgy Brownies mit weißer Schokolade, intensivem Erdbeer-Püree & cremiger Strawberry-Ganache 😍 Das perfekte Dessert für alle Erdbeer-Lover!

Zutaten
🍓 Erdbeer-Püree
• 450 g Erdbeeren

🤍 Brownie-Teig
• 170 g vegane Butter (z.B: Alsan)
• 170 g vegane weiße Schokolade
• 250 g Zucker
• 80 ml + 2 EL Erdbeer-Püree
• 1 veganes Ei
• 2 vegane Eigelbe (Alternativ 1,5 Eiersatz)
• 287 g Mehl
• 1 Prise Salz
• rosa Lebensmittelfarbe optional ✨

🍓 Erdbeer-Ganache
• 2 EL Erdbeer-Püree
• 1 EL vegane Sahne
• 127 g vegane weiße Schokolade

Zubereitung
1️⃣ Erdbeeren pürieren und ca. 20 Minuten einkochen, bis ein dickes, intensives Püree entsteht.
2️⃣ Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Form mit Backpapier auslegen.
3️⃣ Butter und weiße Schokolade schmelzen.
4️⃣ Zucker und Erdbeer-Püree einrühren. Danach Ei & Eigelbe unterschlagen.
5️⃣ Mehl und Salz kurz unterheben.
6️⃣ Den Teig in die Form geben und ca. 40 Minuten backen ✨
7️⃣ Für die Ganache heißes Erdbeer-Püree und Sahne über die weiße Schokolade geben und glatt rühren.
8️⃣ Die Ganache auf den abgekühlten Brownies verteilen und fest werden lassen 😍

💡 Direkt aus dem Kühlschrank schmecken sie wie Strawberry Cheesecake Brownies 🤍🍓

Inspo:
📊 Pro Stück (bei 16 Brownies)
ca. 330 kcal | 2,5 g Eiweiß | 43 g Kohlenhydrate | 16,5 g Fett

🍓✨ Schoko-Frucht Sterne ✨🍌
Der perfekte süße Snack aus Erdbeeren, Banane, Schokolade & Pistazien 😍 Sie sehen aus wie kleine Blumen und schmecken SO gut 🤍

Zutaten
🍓 8 Erdbeeren
🍌 2 Bananen
🍫 200 g vegane Schokolade
💚 80 g Pistazien

Zubereitung
1️⃣ Schokolade schmelzen.
2️⃣ Erdbeeren und Bananen in gleich dicke Scheiben schneiden.
3️⃣ Kleine Schoko-Kleckse auf Backpapier geben.
4️⃣ Eine Bananenscheibe in die Mitte legen und die Erdbeeren außen herum wie eine Blume anordnen 🌸
5️⃣ Mit etwas mehr Schokolade toppen und gehackte Pistazien darüber streuen.
6️⃣ Im Kühlschrank oder Tiefkühler fest werden lassen ✨

💡 Direkt aus dem Kühlschrank schmecken sie wie kleine fruchtige Schoko-Pralinen 😍

Inspo: .grig_
📊 Pro Stern (bei ca. 8 Stück)
ca. 245 kcal | 4 g Eiweiß | 21 g Kohlenhydrate | 16 g Fett

Das perfekte Croissant mit weißer Schokolade - Wenn Yogurette auf Blätterteig trifft 😂

Zutaten
🥐 1 Rolle Blätterteig
🍓 8 vegane Yogurette-Riegel (z.B. vom Vantastic)
🥚 1 veganes Eigelb (z.B. von JustEgg)

✨ Für die Deko
🤍 50 g vegane weiße Schokolade (z.B. von Vantastic)
🍬 1 EL Puderzucker
🍓 1 EL gefriergetrocknete Erdbeeren

Zubereitung
1️⃣ Blätterteig ausrollen und die Yogurette-Riegel darauf platzieren.
2️⃣ Den Teig in 4 gleich große Stücke schneiden.
3️⃣ Die Seiten leicht einklappen und fest aufrollen.
4️⃣ Mit der Naht nach unten aufs Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.
5️⃣ Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten goldbraun backen ✨
6️⃣ Vollständig auskühlen lassen.
7️⃣ Gefriergetrocknete Erdbeeren fein mixen und mit Puderzucker vermengen.
8️⃣ Croissants mit Erdbeerzucker bestäuben und weiße Schokolade darüber geben 😍

💡 Schmecken wie ein Mix aus Croissant, Kindheits-Snack & Dessert 🤍

Inspo:
📊 Pro Croissant (bei 4 Stück)
ca. 560 kcal | 7 g Eiweiß | 60 g Kohlenhydrate | 32 g Fett

Zimtschnecke trifft Bananenkuchen - ich raste komplett aus der ist sooooo lecker 😍😍😍!

Zutaten

🤎 Für den Zimt-Swirl
• 150 g brauner Zucker
• 2 EL Zimt
• 120 g geschmolzene pflanzliche Butter

🍌 Für den Kuchen
• 360 g Mehl
• 200 g Zucker
• 4 TL Backpulver
• 300 ml pflanzliche Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Portionen Ei-Ersatz
• 110 g geschmolzene pflanzliche Butter
• 3 reife Bananen

🤍 Für den Guss
• 200 g Puderzucker
• 50 ml pflanzliche Milch

Zubereitung
1️⃣ Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
2️⃣ Braunen Zucker, Zimt und geschmolzene Butter für den Swirl verrühren.
3️⃣ Mehl, Zucker und Backpulver mischen.
4️⃣ Milch, Vanille und Ei-Ersatz einrühren. Danach geschmolzene Butter und zerdrückte Bananen unterheben.
5️⃣ Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.
6️⃣ Den Zimt-Swirl klecksweise darauf verteilen und mit einem Messer marmorieren ✨
7️⃣ Ca. 40–45 Minuten backen.
8️⃣ Für den Guss Puderzucker und Milch verrühren und über den warmen Kuchen geben 🤍

💡 Schmeckt warm wie frisch gebackene Cinnamon Rolls 😍

📊 Pro Stück (bei 12 Stücken)
🔥 ca. 420 kcal | 🥜 4 g Eiweiß | 🍌 58 g Kohlenhydrate | 🧈 28 g Fett

Inspo:

🍌✨Das perfekte Frühstück mit Banane - als French Toast! Wäre das was für euch?

Zutaten
🍞 3 Toastscheiben
🍌 2 Bananen
🧈 2 EL Butter
🍁 1 EL Ahornsirup
🥚 Ersatz für 1 Ei (zB JustEgg)
🥛 2 EL Milch
🤎 1 TL Zimt
✨ 1 Prise Zucker

Zubereitung
1️⃣ Ei-Ersatz, Milch und Zimt in einer Schüssel verrühren.
2️⃣ Bananen in dünne Scheiben schneiden.
3️⃣ 1 EL Butter in der Pfanne schmelzen und die Bananenscheiben mit etwas Zucker kurz karamellisieren.
4️⃣ Toastränder abschneiden und die Toastscheiben flach rollen.
5️⃣ Die karamellisierten Bananen auf eine Hälfte geben und die Toasts zusammenklappen.
6️⃣ Kurz in die Milch-Zimt-Mischung tauchen.
7️⃣ Restliche Butter in der Pfanne erhitzen und die Röllchen rundherum goldbraun anbraten ✨

💡 Noch besser mit etwas extra Ahornsirup oder Puderzucker servieren 😍

📊 Pro Rolle (bei 3 Rollen)
🔥 ca. 255 kcal | 🥜 3,5 g Eiweiß | 🍌 29 g Kohlenhydrate | 🧈 13 g Fett

Inspo:

5-Minuten Croissant Pizza - So einfach und einfach lecker!!

🥐 Croissant-Pizza mit Spargel & Tomaten

Knuspriger Croissant-Teig, frischer Spargel, Cherrytomaten und veganer Käse — schnell gemacht und richtig schön herzhaft.

Zutaten

Für die Croissant-Pizza:
• 1 Pck. Knack & Back Sonntags-Croissants
• 1 Bund Spargel
• 8 Cherrytomaten
• 1 EL Olivenöl
• 50 g veganer Parmesan
• 80 g veganer Streukäse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

- Den Croissant-Teig auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und leicht andrücken.
- Den Spargel waschen und ca. 1,5 cm vom holzigen Ende abschneiden. Anschließend halbieren. Die Cherrytomaten ebenfalls waschen und halbieren.
- Spargel und Tomaten auf dem Teig verteilen. Mit veganem Parmesan, veganem Streukäse, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer toppen.
- Die Croissant-Pizza im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Kurz abkühlen lassen und genießen.

Portionen: 2 Portionen
Nährwerte pro Portion: kcal: ca. 725 | Eiweiß: ca. 19 g | Kohlenhydrate: ca. 47 g | Fett: ca. 50 g
Inspo

Blätterteig-Spargel mit Veta - schmeckt wie Börek 🔥❤️

Goldbraun, würzig und perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage 🤍

Zutaten

8 Stangen grüner Spargel
8 Blätter Yuffateig / Filoteig
1 Block Veta
1 EL veganer Ei-Ersatz
2 EL Sesam
2 EL Agavendicksaft
Olivenöl

Zubereitung

Die holzigen Enden vom grünen Spargel abschneiden.
Jedes Filoteigblatt mit etwas Olivenöl bestreichen, längs zusammenklappen und nochmals leicht einölen.
Den Veta in längliche Streifen schneiden.
Jeweils eine Spargelstange mit einem Veta-Streifen in ein vorbereitetes Filoteigblatt einrollen.
Die Spargelröllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den veganen Ei-Ersatz verquirlen und die Röllchen damit bestreichen.
Mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Zum Schluss mit etwas Agavendicksaft beträufeln und direkt genießen. 🥰

Nährwerte pro Portion
288 kcal · 11 g Protein · 26 g Kohlenhydrate · 15 g Fett · 3 g Ballaststoffe

Inspo

Spargel-Cannelloni mit veganer Hollandaise 🤍

Cremig, würzig und perfekt für die Spargelzeit.

Zutaten
12 Cannelloni
500 g grüner Spargel
250 ml vegane Sauce Hollandaise
150 ml Sojasahne light
100 ml Gemüsebrühe
100 g veganer Streukäse

Gewürze & Kräuter
1 TL Salz
1TL Pfeffer
1TL Knoblauch
1 Priese Muskatnuss
1 TL Schnittlauch

Zubereitung

Den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden.
Jeweils zwei Spargelstangen vorsichtig in eine Cannelloni schieben und die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform legen.
Den restlichen Spargel klein schneiden und über den Cannelloni verteilen.
Hollandaise, Sojasahne, Gemüsebrühe, Schnittlauch und Gewürze in einer Schüssel cremig verrühren.
Die Sauce gleichmäßig über die Spargel-Cannelloni geben.
Streukäse darüber verteilen und alles im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Cannelloni gar sind.

Nährwerte pro Portion

385 kcal · 16 g Protein · 40 g Kohlenhydrate · 18 g Fett

Direkt heiß servieren und genießen. 🥰
Inspo .foodlove_