Gragger

Gragger Brot mit … 🍞🧈🧀🥚

… bester Begleitung: Käse aus der Schweiz, Wurst aus der Uckermark und Aufstriche aus Griechenland.

In unserem Gragger Kühlschrank in der Potsdamer Straße findest du ausgewählte Produkte, die zu allen unserer Broten passen und direkt verzehrt werden können. Mit viel Sorgfalt ausgewählt, der Großteil in Bio-Qualität, einige davon vegan – und alle richtig gut! 💥

Jetzt mal Butter bei die Schichten! 🥐

Eine krachende Kruste, ein saftiger Kern und dazwischen jede Menge feinste Bio-Butter - das ist echter Geschmack!

Gragger Brot im März 🫶

📍Gragger Brot
Potsdamer Straße 107
10785 Berlin

Zeit. ⏳

Dreistufige Teigführung, geduldiges Kneten, behutsames Backen im Holzofen und genug Zeit zum Auskühlen. Bis ein Gragger Brot in die Läden kommt, sind drei Tage vergangen. Durch das langsame Reifen in großen Teigkesseln entwickeln Gragger Brote ihr natürliches Aroma ganz von allein.

Brot, wie es früher einmal war …

… besteht aus Mehl, Wasser, Salz und Zeit. Sonst nichts. Unser Kernbrot ist so ein Brot. Es besteht aus 60 % Roggenvollkornmehl und 40 % Dinkelvollkornmehl und wird ausschließlich mit dreifach geführtem Sauerteig fermentiert. Was dieser braucht, ist Zeit. Die geben wir ihm und lassen das Brot bis zu 36 Stunden reifen. Durch die lange Fermentation wird das Brot besonders bekömmlich, während die vielen Ballaststoffe aus dem Vollkorn wichtige Darmbakterien unterstützen. Gleichzeitig hilft Sauerteig dabei, Mineralstoffe besser verfügbar zu machen.

Wenige Zutaten. Lange Fermentation. Gutes Bauchgefühl. 🌾🥖

GRAGGER BROT mit Ribolita 🥣🍞❤️‍🔥

Im Winter gibt’s nicht besseres als einen warmen Eintopf. Dazu eine Scheibe Gragger Brot und du bist bestens versorgt! Bei uns gibt’s heute eine leckere toskanische Bohnensuppe und dazu eine dicke Scheibe Roggenkruste.

GRAGGER BROT mit Ribolita 🥣🍞❤️‍🔥

Im Winter gibt’s nicht besseres als einen warmen Eintopf. Dazu eine Scheibe Gragger Brot und du bist bestens versorgt! Bei uns gibt’s heute eine leckere toskanische Bohnensuppe.