Namleto

KÁVA MĚSÍCE: Peru Cajamarca
Cedros Café Gr. 1 Fairtrade Organic
Příjemná a svěží káva z oblasti Cajamarca. Ve vůni svěží, ovocitá, v chuti nejdříve dominuje hroznové víno, jemnost a hladkost mléčné čokolády, nasládlost melasy, později přechází do chutě červeného vína a višní, s dlouhou dochutí. Střední tělo a jemná a příjemná citronová kyselost.

Peru je obecně známé svými oslnivými výhledy na Machu Picchu, zasazené mezi strmé svahy sytě zelených hor. Asi 2 000 km severozápadně, ve státu Cajamarca, který sousedí s jižním Ekvádorem, roste předkládaná káva. Tato oblast těží z trvale teplých denních teplot, ale v noci při jasné obloze zažívá prudké poklesy. Na jednu stranu tato hra teplot zpomaluje růst kávových zrn. Na druhou stranu pomalejší růst vede k tvrdším a aromatičtějším zrnům.

Cedros Cafe je kávové družstvo založené za účelem usnadnění prodeje udržitelné kávy. Družstvo podporuje kolem 300 pěstitelů, z nichž přibližně 40 % tvoří ženy. Družstvo certifikováno jako Organic a Fairtrade. Má 640 hektarů v údolích Jaen a San Ignacio, kde se pěstují odrůdy jako Typica, Caturra, Pache, Bourbon a Catimor. Sklizeň začíná v dubnu a končí v říjnu – v tomto období se káva pečlivě zpracovává a připravuje na export.
299,- Kč za 250 g

Naši kávu zakoupíte i v nové prodejně Namleto, Sokolovská 1166/268 (naproti Divadlu Gong). Zastavte se!

ESPRESSO ZA 29,- Kč? Uznejte, kde si ho dnes v Praze dáte? V naší nové prodejně Namleto v Libni na Skolovské ul. 1166/268! Zastavte se na espresso nebo Váš oblíbený kávový nápoj. Nebo přijďte pro zrnkovou kávu, čerstvě praženou! Na požádání nameleme! Stanice tramvaje Divadlo Gong, nebo metrem na Českomoravskou a 3 minutky chůze. Těšíme se na Vás!

❤️

Opravdová exotika, jak co do původu, tak do chuti! KÁVA MĚSÍCE BŘEZNA: Indonesia Toraja Kalossi Gr. 1 Triple Picked.

Skutečně prvotřídní komplexní káva z indonéského ostrova Sulawesi. Ve vůni orientální koření jako je muškátový květ, dále pak lípa, šípková růže a papája. V chuti komplexní sladkost kvetoucích bylin, lipového květu a jetele, sladkokyselost zralých šípků nebo šípkového džemu, až po sladké tóny karamel, čokolády a kakaa. Svěží šťavnaté tělo, sladkokyselost a velmi dlouhá perzistence.

Nejdůležitější oblasti pěstování kávy v Indonésii se nacházejí na ostrovech Jáva, Sumatra, Sulawesi a Timor, káva se zde pěstuje 300 let. Převažují malé farmy a toto odvětví živí 11 milionů lidí. Pouze asi 10 % produkce tvoří arabika. Specifickou odrůdou je Arabica Catimor.

Předkládaná káva pochází ze sulaweských regionů Toraja a jižnějšího Kalossi. Je to unikátní káva, pěstovaná na sopečných půdách ve výškách 1100 až 1800 metrů. Převažují odrůdy Typica, S795, Jember a Kartika. Tato ručně vyráběná lahůdka splňuje nejvyšší nároky na kvalitu i nároky gurmánů, s čistou nezaměnitelnou vůní, intenzivním, ale krémovým tělem s jemným nádechem kořenitosti v chuti.
Do vyprodání zásob, pouze 330 Kč za 250 g!

KÁVA MĚSÍCE: Nicaragua Fine Robusta Natural. Robusta je neprávem opomíjená odrůda pro jednodruhové kávy. Naše výběrová (fine) nikaragujská robusta, přírodně zpracovaná, je ve vůni kakaová, připomíná opečený chléb a ořechy, v chuti pak dominuje sušené ovoce jako jsou fíky, pekanové ořechy, nasládlé karamelové tóny a jemná trpkost cedrového dřeva. Tělo je plné, krémové, acidita velmi nízká.

Nikaragui tradičně dominuje arabika, v roce 2013 však nikaragujská vláda povolila pěstování robusty v níže položených, teplejších a vlhčích pobřežních oblastech, zejména v okolí Nueva Guinea. Celkem robusta tvoří jen zlomek z nikaragujské produkce, circa 2 – 5 % kávy. Nikaragujská přírodně zpracovaná robusta je prémiová káva (fine) z výšek kolem 800 – 1000 metrů nad mořem. Je proslulá svým plným tělem, přirozenou sladkostí a nízkou aciditou. Má komplexní chuťový profil s přetrvávající dochutí, je ideální pro espresso. U zpracování natural se suší celé třešně, což zvyšuje tělo a sladkost, až poté jsou zrna očištěna a vytříděna. 260 Kč za 250 g

KÁVA MĚSÍCE: Ethiopia Gr. 1, Yirgacheffe, Konga, 88b. SCA. Mimořádná. Jedinečná bohatost a výjimečnost aromat a chutí: ve vůni růže, mango papája, chuť sladká jako kdybyste navštívili podnik haute patisserie: chaudeau nebo crème brûlée, výrazná je vůně růže nebo růžové vody jako v harémových pochoutkách baklavě či lokumi. Jemná a velice příjemná citrusová kyselost se snoubí se sladkostí manga jako v mangovém lasí, doplněná meruňkou a nepatrnou kořenitostí indického yogi thé. Extrémně sametová a krémová, dlouhá dochuť s výraznou citrusovou kyselostí.

Město Yirgacheffe se nachází ve stejnojmenné oblasti v jižní Etiopii ve výšce zhruba 1900 m n.m. Podle některých teorií je právě tato oblast pravlastí kávy. Kávě se zde věnuje na 40.000 farmářů na plantážích, rozesetých ve výškách od 1700 do 2200 m n.m., díky čemuž se většina kávy z oblasti Yirgacheffe může pyšnit klasifikací SHG (Strictly High Grown) nebo SHB (Strictly Hard Bean). Předkládaná káva je z farem kolem promývací stanice Konga, roste ve velmi vysoké nadmořské výšce 2150 m. V takové poloze káva roste pomaleji a má dostatek času vstřebat potřebné živiny a vyvinout ty nejlepší chuťové vlastnosti. Odrůda Heirloom, sklizeň od října do prosince, mokrá metoda (washed), následně schne na slunci.
Do vyprodání zásob. 390 Kč za 250 g.

Hledáme baristu nebo baristku!
Pro naši prodejnu pražené kávy s kavárnou hledáme prodavače/ku a zároveň baristu/ku (ženy i muže). Zajímavá a samostatná práce v příjemném a voňavém prostředí, přímo na metru Kobylisy. Vhodná pro studenty, po střední škole, při mateřské či jako přivýdělek.

Co od Vás očekáváme?
- sympatický vzhled a vystupování,
- zájem o kávu a nadšení pro věc,
- dobrou a zdvořilou komunikaci se zákazníky,
- ochotu učit si novým věcem,
- manuální zručnost a alespoň krapet obchodního ducha!
Výhodou bude, pokud
již máte zkušenosti s prací v kavárně, pražírně nebo s přípravou kávy nebo je pro Vás káva koníčkem.

Co vám můžeme nabídnout
- plat 140-160 Kč na hodiny + bonusy + další výhody
- zajímavou práci s možností dalšího rozvoje,
- zaškolení v oblasti zrnkové kávy a přípravy kávy-nápoje (uděláme z Vás baristu/ku!)
- pracovní nasazení dle dohody, 8 - 32 hodin týdně dle vzájemných možností,

Prosíme, pošlete nám svůj životopis a fotografii.

KÁVA MĚSÍCE: Colombia Supremo
Genova, Quindío. Vynikající kolumbijská káva z vyhlášené oblasti. Lehká herbální vůně, objevuje se i sladká nektarinka. V chuti dominuje meduňka, nektarinka, leTní jablko a sladký karamel. Dlouhotrvající perzistence s jemnou svěží citrusovou kyselostí.

Oblast Genova se nachází asi 50 km jižně od Arménia, hlavního města provincie Quindío. Patří mezi vyhlášené kávové oblasti a je součástí tzv. Kolumbijské osy pěstování kávy. Byla zařazena do seznamu nehmotného dědictví UNESCO - Kulturní kávová krajina Kolumbie, spolu s pěti dalšími oblastmi nacházejícími se na úpatí centrálních And. Tradice pěstování kávy je zde delší než sto let. Typickými jsou malé plantáže položené vysoko v lesích a um a vynalézavost farmářů v náročných horských podmínkách. Předkládaná káva pochází od několika malých pěstitelů z nadmořských výšek nad 1500 metrů a jedná se o odrůdu Castillo, kterou od roku 2008 farmáři v Kolumbii nahrazovali starší, příbuznou Catturu. Cena 320 Kč za 250 g.

KÁVA MĚSÍCE: Brazil Yellow Catuaí, Fazenda Do Lobo. Sladká káva ze skupiny bourbonů, ve vůni kakao, arašídové máslo a sladké mandle, v chuti potom dominuje čokoláda, maliny, makadamové ořechy a pečené kaštany, velmi příjemná sametově jemná chuť, výrazně sladká s nepatrnou kyselostí, dlouhá dochuť. Spracována metodou natural, 84 b. SCA

Fazenda do Lobo (Vlčí farma) má dlouhou tradici. Nachází se v oblasti Sul de Minas v Brazílii, na úpatí magických hor São Thome das Letras, v průměrné nadmořské výšce 1000 m. Vlčí farma získala jméno podle vlků lužních, již se toulají na jejích pozemcích. Farmu v současnosti spravují manželé Andrea a Marcos. Andrea patří ke 4. generaci v rodině pěstitelů kávy a Marcos je agronomem. Na 90 hektarech pěstební plochy pěstují odrůdy Arara, Acauã, Yellow Bourbon, Red a Yellow Catuaí, Mundo Novo a Topázio. Yellow Catuaí je brazilský křížnenec odrůd Mondo Nuovo a Cattura ze skupiny odrůd Bourbon-Typica.
Do vyprodání zásob, 250 g za 299 Kč.

KÁVA MĚSÍCE: Zřídka se k nám dostane venezuelská káva, jež je přitom proslulá svou bohatou a výraznou chutí. V červenci a srpnu je naší kávou měsíce Venezuela Merida Santa Cruz de Mora Scr. 18 Washed se špičkovým hodnocením 85 b. SCA. Ve vůni květinová nebo herbální, v chuti citronová tráva, pomelo, ledový čaj s broskví a na pozadí čokoláda. Střední tělo s dlouhou dochutí a sladkou citrusovou kyselostí.

Ve Venezuele se káva pěstuje především v horských oblastech And a v pohořích u pobřeží již od 18. století. Zrna z vysokohorských oblastí těží z ideálních podmínek, které umocňují jejich jemnost a komplexnost. Přestože venezuelský kávový průmysl v posledních desetiletích čelil výzvám (kvůli vývoznímu embargu na kávu se většina odvětví zaměřovala na ropu), kávové plantáže ubývaly a kvalita kávy rapidně klesala. Před pěti lety vzniklo partnerství mezi zahraničními obchodníky a venezuelskými pěstiteli: nové technologie, školení farmářů a zpětná vazba od zákazníků vynesly kávu z tohoto partnerství na světovou špičku. Tato káva z oblasti Merida na západě země, kam sahají severní výběžky And, je první výsledek mnohaleté spolupráce a intenzivní snahy o špičkový produkt. Venezuelská káva je tak opět ve hře!
Do konce srpna, nebo do vyprodání zásob 320 Kč za 250 g.

KÁVA MĚSÍCE ČERVNA: Brazil Yellow Bourbon z Fazendy Rainha. Ve vůni ořechy a kakao, v chuti výrazné vlašské ořechy a sladké blumy s celkovým podtónem jemné mléčné čokolády. Acidita je mírná, citrónová, výrazné hladké až sametové tělo. Káva je zpracována tradiční naturální metodou a na bodové škále SCA dosáhla 83 bodů.

Farma Rainha pěstuje kávu na 280 hektarech, z toho na 200 ha je vysazena odrůda Yellow Bourbon. Geografické podmínky a klima jsou zde vynikající, farma se nachází v kávovém regionu Minas Gerais. Všichni pracovníci žijí přímo na farmě, takže se eliminuje dočasné najímání, a mj. mají neomezenou nemocniční péčí, děti zde mají školu a vznikla tu také nová kaple navržená Oscarem Niemayerem. Environmentální politika farmy dbá o životní prostředí, je certifikována organizací BSCA a systémem UTZ. Kávy z této farmy byly mnohokrát finalisty soutěže Cup of Excellence. Cena 330 Kč za 250 g.