Chef Petr Kunc
Sdílet
Šéfkuchař
PŘEDKRM ✨
Tartaletka s variací lišek
cibulový džem · petrželová majonéza · espuma z horského sýra · petrželový olej
Na sezónu lišek se těšíme každý rok. Je krátká, intenzivní a přináší jednu z nejvýraznějších chutí našich lesů. 🍄
V tomto chodu necháváme lišky vyniknout v několika podobách a doplňujeme je sladkostí cibulového džemu, svěžestí petržele a jemnou espumou z horského sýra.
Lišky pro nás dodává český houbař Martin Mňuk, se kterým spolupracujeme již několik let. Právě dlouhodobé vztahy s lokálními dodavateli a respekt k sezóně jsou důležitou součástí naší kuchyně.
Výsledkem je předkrm postavený na čistotě chutí, kontrastu textur a charakteru jedné výjimečné sezónní suroviny.
07/09/2026
PŘEDKRM 🌱
Mrkvový tatarák, hrubozrnná hořčice, stříbrné cibulky, cornichons, koprová majonéza & olej, mrkvová redukce s podmáslím, waffle.
15/08/2026
Amuse-bouche ✨
Pralinka s houbovým krémem, višní, Amarettem a kaviárem N25
🔥 Hledáme zkušeného kuchaře! 🔥
Do našeho týmu fine dining restaurace Salabka v pražské Troji hledáme posilu na sekci maso / ryby.
Talentovaného a zapáleného kuchaře, který má chuť pracovat s nejlepšími surovinami a posouvat gastronomii na vyšší úroveň.
✨ Nástup od února 2026
🍽️ 2x denně strava
🌴 8 týdnů dovolené i přes Vánoce a Silvestra
🕓 Práce 4 dny v týdnu (st–so), 3 dny volno (ne–út)
💪 Multisport karta
💬 Vše ostatní si řekneme osobně na pohovoru a na zkoušce
🥰 Férové jednání a přátelský team, který tahá za jeden provaz
📩 [email protected]
📞 +420 777 165 099
S pozdravem,
Petr Kunc – Executive Chef
❤️
Klikněte zde pro získání vašeho sponzorovaného zápisu.
Kategorie
Kontaktujte veřejná osoba
Internetová stránka
Adresa
K Bohnicím 2
Prague
171 00
Upozornění
Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Chef Petr Kunc zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.