PANEOLIT
Sdílet
V počátcích své existence pojídal člověk nasbíraná zrna tak, jak je v přírodě našel. Později mu oheň pomohl k tomu, aby si zrna opražil.
Pekařství jehož cílem je návrat ke kvalitě a rozmanitosti pečiva, ke starým dobrých recepturám, bez chemických přísad, s dlouhým zráním těsta, s ruční výrobou, k pečení na sálavém teple, na kameni, jako v době neolitické :-) Pak přišlo na řadu drcení obilných zrn v kamenných hmoždířích a primitivních mlýnech. Z promletého či podrceného obilí se snadno připravila kaše, nevařená či vařená. Na rozpál
Just authentic 🤌 PANEOLIT
PANEOLIT Sourdough Baguette - just flour, water, salt, love, no additive.
Croissanty. 🥐
Na první pohled jednoduché, ve skutečnosti jedna velká lekce pokory.
Léto nám dalo zabrat. Vysoké teploty, těsto si dělalo, co chtělo, máslo teklo rychleji než naše nervy. Několikrát jsme měnili mouku, ladili recept, znovu a znovu řešili kynutí i pečení. Nic nebylo hned. A nic zadarmo.
Naši pekaři studovali knihy, projížděli internet, četli nekonečné diskuze ve skupinách. Ale nejvíc se naučili z vlastních chyb. Z nepovedených plechů, z otázek „proč to dneska nevyšlo“ a z chuti zkusit to znovu – lépe.
Dneska? Neřekneme, že jsou dokonalé. Ale jsme téměř spokojeni. A hlavně hrdí.
Na proces. Na cestu. A na lidi, kteří za těmi croissanty stojí. 🤍
Silvestr patří pohodě, dobrému jídlu a pomalému startu dne 🥂
Zveme vás na silvestrovský brunch – čerstvé pečivo, poctivé chutě a atmosféra, kterou máte rádi.
A malý dárek od nás:
při útratě nad 500 Kč dostanete skleničku prosecca zdarma. ✨
• máslový croissant s vaječnou omeletou
• naše granola s jogurtem a ovocem
• chléb s pečenými rajčaty a burratou
• chléb s avokádem, slaninou a pošírovanými vejci
• krajíc chleba s pomazánkou
• párek Maso Klouda s chlebem
Přijďte si užít poslední ráno v roce tak, jak má být – v klidu a s chutí. 🥖🥂
Kavárna Paneolit na Bratislavské 82
31.12. otevřeno od 8:00 - 13:00
Klikněte zde pro získání vašeho sponzorovaného zápisu.
Kategorie
Kontaktujte společnost
Internetová stránka
Adresa
Bratislavská 82
Brno
60200
Otevírací doba
| Pondělí | 07:00 - 18:00 |
| Úterý | 07:00 - 18:00 |
| Středa | 07:00 - 18:00 |
| Čtvrtek | 07:00 - 18:00 |
| Pátek | 07:00 - 18:00 |
| Sobota | 08:00 - 13:00 |